ผัก

สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วพู สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วพู ถั่วพู หรือ ผักถั่วพู อีกหนึ่งผักที่มีคุณค่าทางอาหารที่ดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติเป็นสมุนไพรได้อีกด้วยค่ะ สรรพคุณ / ประโยชน์ของถั่วพู การกินถั่วพูก็ยังมีกากใยอาหารมากทำให้ระบบขับถ่ายของเราเป็นไปอย่างปกติ ท้องไม่ผูก นอกจากนั้นแล้วหัวของถั่วพูก็สามารถนำไปตากแห้งแล้วคั่วไฟให้เหลืองนำมาชงเป็นน้ำดื่มชูกำลังสำหรับคนป่วยหรืออ่อนเพลียง่ายได้อีกด้วย ค.. ดูเพิ่ม

กินผักกาดขาวประโยชน์มากมายแต่โทษก็ร้ายแรง โดย Kin Healthy Quater by Kinlake Stars ผักกาดขาวเป็นผักที่หาง่ายตามท้องตลาด มีการนำไปประกอบอาหารในหลายเมนู ประโยชน์ของมันมีมากมายแต่โทษของมันก็น่ากลัวใช่ย่อย ผักกาดขาวหรือผักกาดขาวปลี เป็นพืชล้มลุกในวงศ์เดียวกับคะน้าและบรอกโคลี มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีน ซึ่งจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์นั้น ชาวจีนใช้ผักกาดขาวปรุงเป็นอาหารมานานหลายพันปีแล้ว ผักกาดขาวมีหลายพ.. ดูเพิ่ม

แครอท สุดยอดผักสารพัดประโยชน์ (สูตรอาหาร ขนม+สูตรพอกหน้า) แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เป็นต้น สำหรับประโยชน์ของแครอทนั้นที่เด่นๆ ก็เห็นจะเป็นการนำมาใช้ประกอบอาหารได้อย่างหลา.. ดูเพิ่ม

ผักกาดหอม..รสดีวิตามินบีสูง ผักกาดหอม หรือสลัด แม้จะมีรูปร่างหลากหลาย แต่ในด้านสรรพคุณ ถือเป็นพืชผัก สมุนไพรที่มีความน่าสนใจไม่น้อย พจนานุกรม สมุนไพรไทย ของ ศ.ดร.วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม ระบุว่าสรรพคุณของผักกาดหอมทั้งต้น จะอุดมไปด้วยวิตามินบี ขับพยาธิ นำมาปรุงเป็นยาบำรุง แก้พิษ ขับลมในลำไส้ ดับกระหาย และเป็นยาระบาย ใบของผัดกาดหอม นำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากนี้ ยังช่วยให้หลับได้ง่าย น้ำคั้นจะเป็นยาแก้.. ดูเพิ่ม

สรรพคุณ และ ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วง (กะหล่ำปลีแดง) กะหล่ำปลีม่วง หรือ กะหล่ำปลีแดง นั้นคือ ผักกะหล่ำชนิดเดียวกันนะค่ะ เพียงแต่บางคนมักจะเรียกชื่อต่างกันออกไป เช่นบางคนมักเรียกว่า กะหล่ำปลีม่วง กะหล่ำปลีสีม่วง กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีสีแดง จะเรียกแบบไหนก็ไม่ผิดค่ะ วันนี้เราจึงนำความรู้ทางสมุนไพรสรรพคุณกะหล่ำปลีม่วงและประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วงมาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ คนส่วนใหญ่มักจะนำกะหล่ำปลีมม่วงนี้มา.. ดูเพิ่ม

สรรพคุณ - ประโยชน์ของผักชีลาว ผักชีลาว ส่วนใหญ่นั้นมักจะนำมาทำแกงอ่อมต่าง ๆ คุณพ่อบ้างและคุณแม่บ้านหรือใครก็ตามที่ชอบรับ ประทานแกงอ่อมต่าง ๆ น่าจะรู้จักกับ ผักชีลาว เป็นอย่างดีนะค่ะ แต่คุณจะรู้บ้างไหมว่า สรรพคุณของผักชีลาว และ ประโยชน์ของผักชีลาว นั้นมีมากมายเหลือเกิน สรรพคุณ / ประโยชน์ของผักชีลาว ผลแก่ : นำผลแก่แห้งของผักชีลาวบดให้เป็นผงชงกับน้ำดื่มวันละ 4-5 แก้ว แก้อาการปวดท้อง แน่นท้อง ท้องอืดท.. ดูเพิ่ม

วิธีการปลูกผักชี ผักที่ปลูกง่าย ตลาดต้องการสูง วิธีการปลูกผักชี ผักที่ปลูกง่าย ตลาดต้องการสูง ผักชีเป็นผักที่ปลูกง่าย เพราะสามารถปลูกได้ทุกสภาพดินปลูกโดยไม่ใช้ดินเลยก็ยังได้ วิธีการปลูกผักชี 1. การเลือกเมล็ดพันธุ์ผักชี เมล็ดพันธุ์ผักชีที่นิยมปลูกกันเนื่องจากปลูกง่าย หาซื้อง่ายตามท้องตลาดทั่วไปและเจริญงอกงามดี ได้แก่พันธุ์ เมล็ดผักชีพันธุ์สิงคโปร์และเมล็ดผักชีไต้หวัน 2. การเตรียมดินเพื่อปลูกผักชี ก.. ดูเพิ่ม

ถั่วลันเตา (Sugar Pea) ถั่วที่มีรสชาติหวาน กรอบอร่อย จนมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Sugar Pea ส่วนชื่อภาษาไทยว่า “ลันเตา” มาจากชื่อจีนว่า ห่อหลั่นเตา ซึ่งห่อหลั่น หมายถึง ฮอลแลนด์ เตา แปลว่า ถั่ว ถั่วลันเตาแบ่งออกเป็นถั่วลันเตาเมล็ด ถั่วลันเตาฝัก ถั่วลันเตายอด ถั่วลันเตาเมล็ดใช้เมล็ดแก่ไปปรุงอาหารหรือแปรรูป ถั่วลันเตาฝัก ใช้ฝักและเมล็ดอ่อนปรุงอาหาร ส่วนถั่วลันเตายอดหรือที่เรียกว่า “โตเหม.. ดูเพิ่ม

การเตรียมดินเพาะเมล็ดใน การเตรียมดินเพาะเมล็ดหน่อไม้ฝรั่งนั้น จะต้องไถและเกรดให้สม่ำเสมอทำให้ดินร่วนซุย แล้วยกร่องเป็นรูปร่างเหมือนแปลงผักทั่วไป โดยใช้จุลินทรีย์แห้ง (โบกาฉิ) ไร่ละ 4 ถุงใหญ่ (ประมาณ ถุงละ 25 กก.) พรวนกับดินและรดหรือพ่นด้วยจุลินทรีย์น้ำให้ทั่ว เป็นการเตรียมดินให้พร้อมในเบื้องต้นการเตรียมเมล็ดการ เตรียมเมล็ดหลังจากเปิดออกจากกระป๋องแล้ว ควรนำไปแช่น้ำจุลินทรีย์ (EM) อัตราส่วน 1:1000 ป.. ดูเพิ่ม

หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้นสั้นและฝังอยู่ใต้ดิน ขนาดสูงประมาณ 30 เซนติเมตร กาบใบพองออกเพื่อสะสมอาหาร ลักษณะเป็นช่อคล้ายร่ม ประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก กบีบดอกสีขาวอมม่วง มีกลีบดอก 6 กลีบ หอมแดงเป็นพืชจำพวกผักเพื่อเก็บหัว ออกดอก.. ดูเพิ่ม

บร็อคโคลี บร็อคโคลี มีคุณค่าทางอาหารสูง ช่วยป้องกันมะเร็ง ป้องกันการเกิดต้อกระจก ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง สารบางชนิดในบร็อคโคลียังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดไขข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ และป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ส่วนประกอบ - ก้านบร็อคโคลีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 10-15 ชิ้น - แอปเปิ้ล ครึ่งผล วิธีทำ นำบร็อคโคลีสด และแอปเป.. ดูเพิ่ม

Blogpost โดย รัตนศิริ กิตติก้องนภางค์“การปลูกผักกินเองเป็นการสร้างสำนึกของคนร่วมกัน มีจิตสำนึกใหม่ร่วมกัน สร้างชุมชนที่พึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน เราอาจไม่จำเป็นต้องพึ่งพาตนเองได้ทั้งหมด แต่เป็นการส่งเสริมการพึ่งพาอาศัยกัน ที่สำคัญคือสามารถเลือกซื้อเลือกผักเองได้ รับรู้ความแตกต่างของผักที่ใช้สารเคมีกับไม่ใช้สารเคมี เป็นสิ่งที่เราได้เรียนรู้จากการปลูกกินเอง” คุณนคร ลิมปคุปตถาวร ผู้ก่อตั้ง.. ดูเพิ่ม

กะหล่ำปลีม่วง คุณค่าที่มากับสีสัน เมื่อตอนที่แล้วได้พูดถึงกะหล่ำปลีธรรมดา หรือกะหล่ำปลีสีเขียวไป เพื่อไม่ให้พืชอีกพันธ์ที่คล้ายกันต้องน้อยใจ ผมเลยต้องขอพูดถึงกระหล่ำปลีม่วงบ้าง เพราะนอกจากสีที่ต่างกันแล้ว ยังมีรายละเอียดในด้านคุณค่าบางส่วนที่แตกต่างกัน จะขอพูดถึงสรรพคุณด้านสมุนไพรไทย แยกย่อยเป็นข้อๆดังนี้ คุณค่าของกะหล่ำปลีม่วง 1. กะหล่ำปลีม่วงจะอุดมไปด้วยสาร อินไทบิน(intybin) ทีมีส่วนสำคัญมากในร.. ดูเพิ่ม

ผักบุ้ง สรรพคุณและประโยชน์ของผักบุ้ง 45 ข้อ ! ผักบุ้งผักบุ้ง หรือเรียกอีกอย่างว่า ผักทอดยอด ผักบุ้ง ภาษาอังกฤษ จะใช้ได้หลายคำ เช่น Thai Water Convolvulus, Morning glory, Water spinach, Water morning glory, Swamp cabbage ส่วนผักบุ้ง ชื่อวิทยาศาสตร์จะเรียกว่า Ipomcea aquatica Forsk. เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรามักจะคุ้นเคยกันมาตลอดว่ามีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา แต่จริงๆแล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากกว่.. ดูเพิ่ม

ผักปลัง ถือเป็นผักพื้นบ้านอีกหนึ่งชนิด ที่นิยมรับประทาน ในภาคเหนือ คนเหนือเรียกแกงชนิดนี้ว่า "แก๋งผักปั๋ง" ผักปลัง เป็นไม้เลื้อย มี 2 ชนิดคือ ผักปลังขาว และผักปลังแดง แต่ที่นิยม คือ ผักปลังขาว ชาวบ้านมักจะปล่อยให้ขึ้นตามรั้ว วันไหนอยากทาน อยากนำมาแกง ก็แค่เดินไปเด็ดตามรั้วหน้าบ้าน ถือเป็นผักสวนครัว รั้วกินได้อย่างแท้จริง วันนี้เราลองมาชมวิธีทำ แกงผักปลัง แบบคนเหนือดูบ้าง ว่าหน้าตาจะน่าทานแค่ไหน ^.. ดูเพิ่ม

ตำลึง เป็นผักพื้นบ้านหากินได้ทุกหัวระแหง ถ้าสังเกตให้ดี จะเห็นตำลึง ขึ้นพันไม้อื่น หรือไม่ก็ขึ้นตาม ริมรั้วจะเรียกผักริมรั้วก็คงไม่ผิด ปกติบ้านใครมีที่มีทาง ก็แทบไม่ต้องซื้อหาให้เปลือง แต่ถ้าอยู่ในเมืองลอง ไปเมียงๆมองๆแถว ตลาดสด หรือตลาด ติดแอร์ดูเถอะ รับรองไม่ผิดหวัง ตำลึงมีคุณค่า ทางอาหารสูงมาก และที่เห็นจะถูกใจ คนรักสุขภาพแน่ ๆ ก็คือ ตำลึงมีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยลดอัตรา เสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง .. ดูเพิ่ม

กะหล่ำปลีม่วงเป็นพืชผักที่มีใยอาหารสูงและล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต โซเดียม และวิตามินซี นอกจากนี้หากคุณผู้หญิงทานกะหล่ำปลีม่วงอย่างสม่ำเสมอแล้ว ก็จะลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคมะเร็ง ในช่องท้องได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสีม่วงยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้มีเม็ดเลือดแดงไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างก.. ดูเพิ่ม

แครอท ชื่อวิทยาศาสตร์ Daucus carota L. วงศ์ Umbelliferae ชื่อสามัญ Carrot ชื่ออื่นๆ ผักกาดหัวเหลือง ผักหัวชี ลักษณะ : แครอทเป็นไม้ล้มลุก อายุ 1 - 2 ปี หัวเป็นสีส้ม และมีสารแคโรทีนอยู่เป็นจำนวนมาก รากยาวเรียว ใบมีลักษณะเป็นฝอย แครอท เป็นพืชกินหัวชนิดหนึ่ง มีลักษณะยาว หัวแครอทมีหลายสี เช่น เหลือง ม่วง ส้ม แต่ที่นิยมรับประทานในปัจจุบันคือสีส้ม เป็นพืชแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มีหลายขนาด ตั้งแต่.. ดูเพิ่ม

มะเขือยาวลดความอ้วน ลดไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด ฯ มะเขือยาว มีใครไม่ชอบและไม่เคยได้ชืมว่าเป็นอย่างไรหรือเปล่า ตักทิ้งหรือเขี่ยไว้ข้างจานข้าวหรือขนมจีนไหม ใครเคยทำยกมือขึ้น คงเป็นเด็กๆเสียมากกว่านะคะ ลองหัดให้เด็กๆกชิมบ้าง โตขึ้นจะได้ไม่ตักทิ้ง มะเขือยาวเป็นมะเขือที่กินง่ายเพราะนิ่มและมีรสหวาน โดยเฉพาะการนำไปเผาแล้วมาจิ้มกับน้ำพริกกะปิปลาทูอร่อยมาก นำสรรพคุณมะเขือยาวมีประโยชน์อย่างไรบ้างมาฝาก ทราบแล้วจ.. ดูเพิ่ม

ถั่วฝักยาวหรือที่บางคนรู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า “ ถั่วค้าง ” ถั่วฝักยาวนั้นเป็นพืชในตระกูลไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นฝักสีเขียวๆยาวๆ ซึ่งตามหลังบ้านของใครหลายๆคนก็จะมีเจ้าต้นถั่วนี้ปลูกอยู่ด้วย อีกทั้งถัวฝักยาวยังได้รับความนิยมรับประทานกันอย่างมาก ไม่ว่าจะนำไปทำเป็นอาหารคาว ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด หรือนำไปต้มจิ้มกับน้ำพริก ไม่ก็รับประทานสดๆเป็นผักแนมเวลารับประทานอาหาร ก็จะได้ร.. ดูเพิ่ม