ผัก

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานมักอยู่แผงผักเสมอ เราหั่นใส่ส้มตำ ผัด หรือทำสลัด จึงเรียกมันว่าผักโดยไม่ลังเล แต่ถ้ามองไปที่ผลซึ่งผ่าออก จะเห็นเมล็ดอยู่ภายใน และตรงนี้เองที่ทำให้ชื่อเรียกในครัวกับชื่อเรียกทางพฤกษศาสตร์เดินคนละทาง พฤกษศาสตร์ดูที่ส่วนของพืช ไม่ได้ดูรสชาติ.. ดูเพิ่ม

"หอมหัวใหญ่" เป็นวัตถุดิบหลักในหลายครัวเรือนและเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แม้หลายคนจะคิดว่าหั่นอย่างไรก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวญี่ปุ่นและไต้หวัน ชี้ให้เห็นว่า "การหั่นตามแนวตั้งและแนวนอนนั้น ไม่เพียงส่งผลต่อเนื้อสัมผัสเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการปลดปล่อยสารอาหารสำคัญอีกด้วย!!" ซึ่งการรู้วิธีหั่นและปรุงอาหารที่ถูกต้อง จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากหอมหัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่!! รู.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาข้าวโพดต้มร้อน ๆ วางอยู่ตรงหน้า เราแทบไม่มีใครเรียกมันว่าผลไม้ ทั้งที่พอเป็นป๊อปคอร์นก็ถูกนับอยู่ในกลุ่มธัญพืช และบางเมนูใช้ฝักอ่อนใส่ผัดผักรวม ความสับสนนี้ไม่ได้เกิดจากการเรียกผิดฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง แต่เกิดจากคำว่า “ผัก” “ธัญพืช” และ “.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาแตงกวาถูกหั่นลงจานข้าวหรือวางข้างน้ำพริก คนส่วนใหญ่คงตอบทันทีว่าเป็นผัก เพราะรสไม่หวานและมักอยู่ในอาหารคาว แต่ถ้ามองที่ต้นแตงกวา จะเห็นดอกสีเหลืองเล็ก ๆ แล้วผลสีเขียวค่อยพองยาวออกมาจากโคนดอก ภาพนี้เองคือคำใบ้สำคัญของการจัดหมวดหมู่ คำตอบคือ แตงกวาเป็นผลไม้ในทางพฤ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th พริกเม็ดเล็กที่วางคู่กับน้ำปลาบนโต๊ะอาหารมักถูกนับรวมกับผักโดยอัตโนมัติ เราซื้อจากแผงผัก หั่นใส่ผัด ใส่แกง หรือโขลกในครก จนแทบไม่มีใครนึกว่ามันมีสถานะอีกแบบหนึ่งในทางพฤกษศาสตร์ ลองมองพริกบนต้น จะเห็นเส้นทางครบตั้งแต่ดอกสีขาว ดอกโรย แล้วส่วนสีเขียวหรือแดงค่อย ๆ พองตั.. ดูเพิ่ม

หลายคนคิดว่าเป็นคนละพันธุ์ แต่ความจริงในหลายกรณี สีที่ต่างกันเกิดจากเวลาที่เก็บเกี่ยวไม่เหมือนกัน เวลาเดินเลือกซื้อผักในซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนมักเห็นพริกหยวกสีเขียว สีเหลือง และสีแดงวางเรียงกัน แล้วเข้าใจว่าเป็นพืชคนละชนิดหรือคนละสายพันธุ์ทั้งหมด แต่ความจริงแล้ว พริกหยวกหลายสายพันธุ์สามารถออกผลได้ทั้งสามสีจากต้นเดียวกัน ความแตกต่างสำคัญอยู่ที่ระยะเวลาที่ปล่อยให้ผลสุกบนต้น สีเขียวคือช่วงแรกของผล พ.. ดูเพิ่ม

ในโลกทุกวันนี้ เวลาเราพูดถึงผักและผลไม้ คนส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงมะเขือเทศ กล้วย มันฝรั่ง หรือ หัวหอม เพราะเป็นพืชที่ปลูกกันทั่วโลกและหาซื้อได้ง่าย แต่ในอดีตโลกไม่ได้เป็นแบบนี้ ยังมีผักและผลไม้อีกหลายชนิดที่เคยได้รับความนิยมมาก มีคนปลูกและกินกันเป็นประจำ บางชนิดมีรสชาติอร่อยมาก บางชนิดใช้เป็นยา หรือใช้ทำของใช้ต่างๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พืชชนิดใหม่ที่ปลูกง่ายกว่า ให้ผลผลิตมากกว่า หรือมีราคาถูกกว่าเข้า.. ดูเพิ่ม

พืชผักที่มีรสขมที่สุด 5 อันดับในไทยหลายคนอาจไม่ชอบรสขม แต่พืชผักรสขมหลายชนิดกลับได้รับความนิยม เพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งยังนำไปประกอบอาหารพื้นบ้านได้หลากหลายเมนู ต่อไปนี้คือ 5 พืชผักที่ขึ้นชื่อว่ามีรสขมมากที่สุดในประเทศไทย1. มะระขี้นกได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในผักที่มีรสขมจัดที่สุด ผลมีขนาดเล็ก ผิวขรุขระ นิยมนำไปลวก แกง หรือผัด แม้จะขมมาก แต่ก็เป็นที่นิยมของคนรักสุขภาพ2. สะเดายอดอ่อนและ.. ดูเพิ่ม

“ไม่ชอบกินผัก” เป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมาก ทั้งในเด็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่ หลายคนเลือกกินข้าวกับเนื้อสัตว์ ไข่ ของทอด อาหารแปรรูป หรืออาหารรสจัด แต่แทบไม่แตะผักเลย บางคนอาจคิดว่าไม่กินผักก็ไม่เห็นเป็นอะไร เพราะยังอิ่ม ยังมีแรงทำงาน และยังใช้ชีวิตได้ตามปกติ แต่ในความเป็นจริง การไม่กินผักเลยอาจส่งผลต่อร่างกายแบบค่อยเป็นค่อยไป บางอาการอาจไม่ได้เกิดขึ้นทันทีในวันหรือสองวันแรก แต่เมื่อเวลาผ่าน.. ดูเพิ่ม

ผักยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางชนิดมีสารธรรมชาติที่อาจเป็นปัญหาได้ หากกินมากเกินไป กินดิบ หรือเตรียมไม่ถูกวิธี โดยเฉพาะในคนที่มีโรคไต นิ่ว หรือโรคไทรอยด์ ผักเป็นอาหารที่หลายคนเลือกกินเพื่อดูแลสุขภาพ เพราะมีทั้งใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารจากพืชหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การกินผักให้ปลอดภัยไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณอย่างเดียว วิธีเลือก ล้าง และปรุงก็สำคัญไม่แพ้กัน คำว่า “ผักที่.. ดูเพิ่ม

ผักหลายชนิดไม่ได้มีดีแค่วิตามินและใยอาหาร แต่ยังช่วยเติมโปรตีนในมื้ออาหารได้ โดยเฉพาะกลุ่มถั่วฝัก เห็ด และผักใบเขียวบางชนิด คนที่อยากเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารมักนึกถึงไข่ เนื้อไก่ ปลา หรือเต้าหู้ก่อน แต่ผักบางชนิดก็มีโปรตีนไม่น้อย โดยเฉพาะกลุ่มถั่วฝักและผักใบเขียวบางชนิดที่กินง่ายและนำไปทำอาหารไทยได้หลายเมนู ข้อมูลโปรตีนต่อ 100 กรัมอาจต่างกันตามชนิดพันธุ์ วิธีปรุง และแหล่งข้อมูล จึงควรมองตัวเลขเหล่า.. ดูเพิ่ม

หญิงนามสกุล "จ๋าย" อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ที่มณฑลส่านซี ประเทศจีน เธอถูกนำตัวส่งห้องฉุกเฉินในสภาพปวดท้องอย่างรุนแรง ใบหน้าซีดเซียว และ หายใจติดขัด ซึ่งได้สร้างความวิตกกังวลให้กับผู้พบเห็นเป็นอย่างมาก โดยก่อนหน้านั้นไม่กี่วัน เธอเริ่มมีอาการปวดท้องผิดปกติ ในระยะแรกเป็นเพียงอาการปวดหน่วงๆ แต่ต่อมาอาการปวดรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ร่วมกับมีไข้ต่อเนื่องและอ่อนเพลียทั่วร่างกาย แม้จะรับประทานยาด้วยตนเองเป็นเวลา 4.. ดูเพิ่ม

รีวิวแบบกากๆ และไร้สาระ มาอีกแล้ว "ลองกินยาโยอิไก่สไปซี่ทงคตสึกระทะร้อน เวอร์ชันห่อกลับบ้าน" วันนี้ผมลองกินไก่สไปซี่ทงคตสึกระทะร้อน จากยาโยอิครับขออภัยเรื่องเสียงเบาและฝากคลิปรีวิวกากๆ ด้วยนะครับ 555ไว้จะพัฒนาตัวเองต่อไป ถ้าชอบก็อย่าลืม แชร์คลิปให้เพื่อนๆ ดูและอย่าลืมกดติดตามกันนะครับเพื่อรับชมคลิปวิดีโอใหม่ทุกสัปดาห์ครับ Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCOyJiXeT6BcZpOmpIDYmrtQ Facebook.. ดูเพิ่ม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนเริ่มให้ความสำคัญกับความปลอดภัยทางอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะประเด็นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ โดยองค์กรด้านสิ่งแวดล้อมของอเมริกา ได้ออกมาเผยแพร่ "คู่มือการเลือกซื้อผักผลไม้ ตามปริมาณสารตกค้าง ปี 2026" โดยพบว่า "ผักผลไม้ที่มีสารตกค้างอันตรายสูงสุด 12 อันดับแรก ได้แก่ ผักโขม คะน้า ผักตระกูลกะหล่ำ และ สตรอว์เบอร์รี..." การบริโภคผักผลไม.. ดูเพิ่ม

เมื่อถามว่า "ผักชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด" หลายคนอาจไม่ได้นึกถึง "ผักวอเตอร์เครส" เป็นอันดับแรก... โดยทั่วไป "วอเตอร์เครส" มักถูกมองว่าเป็นผักสำหรับทำสลัด ใบเล็ก รสออกเผ็ดเล็กน้อย แต่จริงๆแล้วมันเป็นพืชในตระกูล "กะหล่ำ" ซึ่งเป็นญาติกับบรอกโคลี กะหล่ำปลี เคล และ ผักมัสตาร์ด "วอเตอร์เครส" แม้ว่าจะดูบอบบาง แต่ผักชนิดนี้กลับอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างน่าทึ่ง เมื่อเทียบกับผักใบเขียวทั่วไป เป็นแหล่งของวิตามิ.. ดูเพิ่ม

"ผมกินผักเยอะมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่" ชายหนุ่มคนหนึ่งกล่าวกับแพทย์หลังได้รับผลวินิจฉัย... เช่นเดียวกับชายวัย 27 ปีนามสกุล "โหว" จากประเทศจีน หลายคนมองว่า "การกินมังสวิรัติเป็นเหมือน เครื่องรางป้องกันสุขภาพ" ดังนั้นเมื่อเขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะรุนแรง ซึ่งลุกลามไปยังต่อมน้ำเหลืองแล้ว เขาจึงตกใจและคิดว่าแพทย์วินิจฉัยผิด... แพทย์ศัลยกรรมลำไส้ใหญ่ "เฉิน ซี เฉิ.. ดูเพิ่ม

หัวหอมเป็นพืชในสกุล Allium เช่นเดียวกับกระเทียม ต้นหอม หอมแดง และพืชในกลุ่มเดียวกันอีกหลายร้อยชนิด ความโดดเด่นของพืชตระกูลนี้คือความสามารถในการดูดซับกำมะถันจากดิน แล้วนำไปใช้สร้างสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่ายบางชนิด ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของทั้งกลิ่นเฉพาะตัวและปฏิกิริยาที่ทำให้หลายคนต้องน้ำตาไหลขณะหั่นหัวหอม สาเหตุที่หัวหอมทำให้เราร้องไห้นั้น เริ่มต้นขึ้นทันทีที่มีการหั่นหรือฝานลงไปบนเนื้อหัวหอม เพราะการ.. ดูเพิ่ม