เมนูอาหาร

พูดถึงเมนู “ตำถั่ว” หรือ “ตำถั่วฝักยาว” บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งส้มตำยอดฮิตที่คนชอบรสแซ่บต้องยกนิ้วให้! ไม่ว่าจะตำแบบอีสานแท้ ๆ ใส่ปลาร้า หรือจะตำไทยแบบไม่เผ็ดมาก ก็มีเสน่ห์ไปคนละแบบ 😋 แต่ปัญหาที่หลายคนเจอคือ ตำออกมาแล้ว “รสมันไม่เข้ากัน ไม่กลม ไม่หอม หรือไม่นัวเท่าที่คิด” วันนี้เราเลยเอา เคล็ดลับตำถั่วให้นัว แซ่บถึงใจทุกคำ มาฝากกันจ้า ทำตามได้ไม่ยากเลย วัตถุดิบต้.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเรื่อง “ส้มตำ” ก็ว่าเมนูประจำใจของหลายๆ คน ไม่ว่าจะตำไทย ตำปู ตำปลาร้า หรือจะใส่หมูยอ ไข่เค็ม ก็บอกเลยว่าฟินทุกสูตร แต่ปัญหาที่หลายคนเจอเวลาตำกินเองที่บ้านก็คือ “น้ำตำออกมาน้อย” แถมรสไม่กลมเหมือนร้าน วันนี้เราเลยอยากมาแชร์ เคล็ดลับตำส้มตำให้น้ำเยอะ แซ่บครบรส และไม่แฉะเกินไป รับรองว่าทำตามได้แน่นอนคะ เริ่มจากวัตถุดิบต้องสด หัวใจของส้มตำอยู่ที่ “มะละกอและมะเขื.. ดูเพิ่ม

ใครชอบปิ้งย่างต้องชอบเมนูนี้แน่นอน “บาร์บีคิว” เมนูที่กินสนุก ทำง่าย ได้กลิ่นหอมยั่วๆ เหมือนอยู่หน้าร้านปิ้งย่างเลยคะ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อ ไก่ หรืออาหารทะเล แค่หมักให้ดีและทาซอสรสเข้มข้นหน่อย ก็อร่อยเหมือนมือโปรแล้ว 🍢 ทำบาร์บีคิวไว้ทานเองง่ายๆ พร้อมสูตรซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด ส่วนผสมหลัก เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมู ไก่ หรือเนื้อวัว) พริกหยวก หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลูกชิ้น หรือสับปะรด สำหรับเสียบไ.. ดูเพิ่ม

ทำหมูกรอบไว้กินเอง ยังไงให้กรอบ หอม อร่อย ได้หลายวัน พูดถึงเมนูสุดโปรดของหลายบ้าน “หมูกรอบ” ต้องติดหนึ่งในนั้นแน่นอนคะ ไม่ว่าจะกินกับข้าวราดแกง ข้าวหมูกรอบราดน้ำราดเยิ้มๆ หรือจะเอาไปใส่ในผัดกะเพรา หมี่กรอบ หรือก๋วยจั๊บ ก็อร่อยไปหมด 😋 แต่เคยไหมคะ ทำเองทีไร กรอบตอนแรก พอข้ามวันกลับนิ่มไม่กรอบเหมือนเดิม วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับง่ายๆ มาฝากคะ ว่าจะทำ หมูกรอบให้กรอบนาน หอม และอร่อยได้หลายวัน .. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารทะเลที่คนไทยรักที่สุด “กุ้งย่าง” คงติดอันดับแน่นอนค่ะ ทั้งกลิ่นหอมที่ลอยมาแต่ไกล เนื้อกุ้งสีส้มสวยน่ากิน กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน บอกเลยว่าฟิน! 😋 แต่หลายคนคงเคยเจอปัญหาว่า ย่างกุ้งเองแล้วเนื้อแห้ง แข็ง หรือไม่ฉ่ำเหมือนร้านซีฟู้ด วันนี้เรามีเคล็ดลับง่าย ๆ มาฝากคะ รับรองว่ากุ้งของคุณจะออกมาเด้ง ฉ่ำ หอม อร่อยสุดๆ 1.เลือกกุ้งสดคือหัวใจ ย่างกุ้งให้อร่อย ต้องเริ่มจาก &ldqu.. ดูเพิ่ม

เมนู “ผัดไทย” เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ชอบ ทั้งคนไทยและต่างชาติ ด้วยเส้นจันท์เหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำซอสหอมๆ ใส่เต้าหู้ ถั่วงอก กุ้งสด และโรยถั่วลิสงบดหอมๆ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว แต่เวลาลองทำกินเอง หลายคนคงเคยเจอปัญหาคลาสสิก คือ เส้นติดกระทะ ผัดแล้วเละ ไม่หอมเหมือนร้าน วันนี้เลยอยากมาแชร์ เคล็ดลับผัดไทยให้อร่อย ไม่ติดกระทะ และหอมเหมือนร้านดัง บอกเลยว่าอ่านจบแล้วลองทำตามได้ทันทีแน่นอนคะ เลื.. ดูเพิ่ม

เมนูสิ้นคิดที่กินกี่ทีก็ไม่เบื่อ คงต้องยกให้ “ข้าวผัด” คะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดกุ้ง หรือข้าวผัดทะเล ก็อร่อยฟินได้ทุกจาน แต่เชื่อว่าหลายคนเวลาอยู่บ้านลองทำเอง ข้าวผัดกลับไม่ออกมาเหมือนร้าน บางทีก็แฉะเกินไป บางทีก็แข็งเกิน ทำให้เสียอรรถรสไปเลย วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ว่า จะทำข้าวผัดยังไงให้ข้าวนุ่ม อร่อย และกำลังดี แบบที่ทำเองก็อร่อยเหมือนกินที่ร้านคะ เลือกข้าวให้ถูก ห.. ดูเพิ่ม

“กุ้งทอด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน ไม่ว่าจะทอดกรอบ ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือทำเป็นกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ก็บอกเลยว่าหอมอร่อย แต่หลายคนเจอปัญหาทอดกุ้งแล้วไม่สวย กุ้งหด สีซีด หรือไม่กรอบอย่างที่คิด วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ว่า จะทอดกุ้งยังไงให้ดูน่ากิน สีสวย เนื้อเด้ง กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านอาหารเลยค่ะ เลือกกุ้งให้สด กุ้งสดคือตัวชูโรงของเมนูทอด เลือกกุ้งที่ เปลือกใส เน.. ดูเพิ่ม

พูดถึงเมนูพื้นบ้านที่กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วไม่มีเบื่อ “ปลาทูทอด” ต้องติดโผแน่นอนค่ะ เพราะทั้งทำง่าย กินง่าย รสชาติอร่อยแบบบ้าน ๆ แต่ปัญหาที่หลายคนเจอก็คือ เวลาทอดแล้วปลาทูไม่สวย สีซีด น้ำมันกระเด็น หรือเนื้อเละดูไม่น่ากิน วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่าย ๆ ว่า จะทอดปลาทูยังไงให้ดูน่าทาน ทั้งกรอบนอก นุ่มใน สีเหลืองทองน่ากินสุด ๆ เตรียมปลาทูก่อนทอด ล้างปลาทูให้สะอาด แล้วซับน้ำออกให้แห้.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมาทุกยุคทุกสมัย หนึ่งในนั้นต้องมี “ไข่เจียว” ติดโผแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบกินกันทั้งนั้น บางบ้านเรียกว่าเมนูสิ้นคิด แต่เอาเข้าจริง ๆ ไข่เจียวนี่แหละคืออาหารที่ไม่มีวันเบื่อ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟินสุด ๆ วันนี้เลยอยากมาเล่าเคล็ดลับ วิธีทำไข่เจียวให้น่ากิน ทั้งกรอบ หอม นุ่ม และยังมีทริคเล็ก ๆ ให้ไข่เจียวดูไม่ธรรมดาเหมือนทุกครั้งที่เคยทำ ไข่.. ดูเพิ่ม

“ไข่ดาว” ถือเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ใครว่าการทอดไข่ดาวจะธรรมดาเสมอไป? แท้จริงแล้วไข่ดาวสามารถทำให้น่ากินและน่าดูมากกว่าที่คิด ถ้าเรามีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ มาช่วยปรับโฉม วันนี้เราจะพามาดู วิธีทำไข่ดาวให้น่ากิน ทั้งเคล็ดลับการเลือกไข่ เทคนิคการทอด และไอเดียเสิร์ฟให้น่าสนใจ ทำไมไข่ดาวถึงเป็นเมนูยอดนิยม ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ใช้เวลาไม่นาน เพียง 3–5 นาที เข้ากับทุกเมนู ไม่ว่าจะกินกับข้าว ก๋.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเจอปัญหาทอดปลาแล้วหนังติดกระทะ เนื้อเละ ไม่น่ากิน แถมเสียเวลาและเสียอารมณ์ แต่จริง ๆ แล้วการทอดปลาให้ออกมาสวย กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใช่เรื่องยากเลย หากรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้การทอดปลาเป็นเรื่องง่ายและน่ารับประทาน เคล็ดลับสำคัญก่อนทอดปลา 1. ซับปลาให้แห้งก่อน – หลังจากล้างปลาเสร็จ ให้ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาดซับน้ำออกจากตัวปลาให้แห้งที่สุด เพราะถ้ามีน้ำเกาะอยู่ จะทำให้น้ำมัน.. ดูเพิ่ม

อากาศเย็นๆ ฝนตกพร่ำ เห็นในตู้เย็นมีเซลมอนแช่แข็ง 1 ชิ้น เลยคิดถึงเมนู แซลมอนฟิเลต์นุ่ม ๆ ในซอสครีมมี่เห็ดกระเทียม รสชาติหอมมันให้ เต็มพิเศษที่จะทำให้คุณหลงรักทุกคำที่ทาน ส่วนผสม:แซลมอนฟิเลต์ 4 ชิ้น (6 ออนซ์ ต่อชิ้น) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาปริกา 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด) เห็ด 1 ถ้วย (หั่นเป็นแผ่น) ผักโขมสด 1 ถ้วย (สับ) ครีมหน.. ดูเพิ่ม

หมูตงพัว (Dongpo Pork) เป็นอาหารจีนที่ขึ้นชื่อจากเมืองหางโจว มณฑลเจ้อเจียง เนื้อหมูสามชั้นนุ่มละลายในปาก รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของเหล้าจีนและเครื่องเทศ แต่ปรับสูตรให้เข้ากับบ้านเรา ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม (เลือกส่วนที่มีชั้นเนื้อและมันเท่าๆ กัน) ต้นหอม 2-3 ต้น ขิงแก่ 1 แง่ง (ประมาณ 50 กรัม) น้ำตาลกรวด 30 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 50 มิลลิลิตร (ใช้เหล้าเ.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหมว่า ทอดมัน กับปลาเห็ดเหมือนกันรึไม่ พอหาคำตอบคราวๆแล้วอ้าว มันคืออาหารเดียวกัน แต่เรียกชื่อ แตกต่างกันเท่านั้นเอง เหมือนส้มตำ กับตำส้มเช่นนั้นแล "ทอดมัน" หรือ "ปลาเห็ด" เป็นอาหารไทยภาคกลางชนิดหนึ่ง ที่นำกุ้งหรือปลา (ส่วนใหญ่ใช้เนื้อปลากราย ปลาดาบลาว ปลาทู ปลาน้ำดอกไม้ ปลายี่สก ปลาสลาด) มาขูดตำ นวดกับน้ำเกลือจนเหนียว คลุกเคล้าผสมพริกแกง ถั่วฝักยาวหรือถั่วพูซอย ใบมะกรูดหั่นละเอียด บางสูต.. ดูเพิ่ม

ช่วงหลังมานี้ หลายคนที่ติดตามโซเชียลหรือข่าวคราวระหว่างประเทศคงสังเกตได้ว่า กระแส "เคลมอาหารไทย" จากฝั่งกัมพูชากำลังมาแรงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมนูอาหารไทยที่เราคุ้นเคยกันดีในครัวบ้านๆ ทั้งต้มยำ ผัดไทย แกงเขียวหวาน หรือแม้แต่ส้มตำ–ลาบ–น้ำตก ที่ชาวไทยทั่วประเทศกินกันเป็นเรื่องปกติ กลับถูกกล่าวอ้างจากฝั่งเขมรว่ามีต้นกำเนิดจากกัมพูชาเสียอย่างนั้น จะบอกว่าเป็น “ความบังเอิญ” หรือ.. ดูเพิ่ม

วันหยุดเป็นวันที่หลายๆ ท่านจะตั้งใจดูแลตัวเอง ไม่ว่าจะไปดื่มเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ อาหารที่อยากรับประทาน บางทีก็เป็นเมนูง่าย ๆ เมนูวัยเด็ก วันนี้เลยจัดเมนูข้าวผัดกุนเชียง ใช้กุนเชียงแบบไขมันน้อย ของปึงหงี่เชียง แบรนด์นี้เป็นเป็นแบรนด์ดังของโคราช ตอนนี้มีขายทั่วประเทศ แถมมีสูตรออกมาใหม่ให้ลองเรื่อย ๆ ดีต่อผู้บริโภคมากๆ ค่ะ ในกุนเชียง 1 อัน จะมีไขมันอยู่ 10 กรัม น้ำตาล 10 กรัม เหมาะกับผู้ที่ชอบกินแต.. ดูเพิ่ม