เมนูอาหาร

โรตีเป็นของหวานที่ดูธรรมดา แต่มีมนต์สะกดคนกินไปแล้วครึ่งประเทศ! ยิ่งตอนเจอโรตีร้อนๆ กลิ่นเนยหอมแรง ราดนมข้นแบบเยิ้มๆ แล้วโรยน้ำตาลให้กรุบๆ โอ้โห… แค่คิดก็เหมือนยืนอยู่หน้าเตาที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้งอยู่กลางซอยแล้ว แต่จะให้ยืนรอหน้ารถเข็นทุกคืนก็ไม่ได้ วันนี้เลยลองทำ “โรตีโฮมเมด” สูตรง่าย ที่เริ่มจากคนไม่มีทักษะก็ยังทำได้ และที่สำคัญ…อร่อยจนนึกว่ามีร้านอยู่ในบ้าน ✅ วัตถุดิบทำแป.. ดูเพิ่ม

พูดถึงเมนูผัดยอดฮิตที่กินได้ไม่มีเบื่อ “คะน้าหมูกรอบ” ต้องติด Top 3 ในใจใครหลายคนแน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ขอได้ทุกวัน กี่ครั้งก็ไม่ผิดหวัง ความกรอบของหมู หนังเด้ง ฟูๆ มันน้อย เนื้อนุ่มๆ เจอกับคะน้ากรอบหวานแบบพอดี ราดด้วยซอสเข้มข้นหอมกลิ่นกระทะนิดๆ แค่จินตนาการก็น้ำลายสอแล้ว ✅ วัตถุดิบที่ต้องมี คะน้าอ่อนหั่นเฉียง 1 กำ หมูกรอบ 200-300 กรัม (แบบหนังพองกรอบกำลังดี) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พร.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่กินได้ทุกวัยทุกมื้อ “ไข่พะโล้” ต้องติดอันดับแน่นอนคะแต่จะให้พะโล้อร่อยจริง ต้องทำให้น้ำซุปรสกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ ไข่เคี้ยวนุ่ม ไม่มีรสคาว หมูสามชั้นละลายแบบไม่เลี่ยน และต้องอุ่นซ้ำแล้วยิ่งอร่อยขึ้น นี่แหละเสน่ห์ของพะโล้แท้ ๆวันนี้ฉันเลยอยากมาแชร์ “สูตรไข่พะโล้รสเข้ม” ที่ทำง่าย ไม่ต้องเป็นเชฟก็ทำได้รสชาติหวาน เค็ม หอมพริกไทยและอบเชย ซดน้ำซุปก็ยังฟิน กิ.. ดูเพิ่ม

เมนไทโกะ (明太子 / Mentaiko) คือไข่ของปลาคอด หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ทาระ” (Tara) ซึ่งถูกนำมาทำให้สุกผ่านกระบวนการหมัก จนกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีส้มอมแดง อัดแน่นรวมกันเป็นก้อนขนาดพอดีคำ รสชาติเค็มมัน และหอมเฉพาะตัวจุดเด่นของเมนไทโกะคือ “ความเผ็ดเล็กน้อย” เพราะมักนำไข่ปลาคอดไปหมักกับพริก จนได้รสเผ็ดอ่อน ๆ ที่เรียกว่า คาราชิเมนไทโกะ (K.. ดูเพิ่ม

สำหรับสายควบคุมน้ำหนัก “เมนูเส้น” ไม่ได้น่ากลัวอีกต่อไปครับ/ค่ะ เพราะเรามีตัวเลือกสุขภาพอย่าง “เส้นแก้ว” และ “เส้นบุก” ที่แคลอรีต่ำมาก แต่สองเส้นนี้ต่างกันอย่างไร? เส้นไหนช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่ากัน? วันนี้เราจะมาสรุปคุณสมบัติเด่นของทั้งสองชนิด พร้อมไขข้อสงสัยให้คุณเลือกได้ตรงกับเป้าหมายสุขภาพของคุณที่สุดครับ เส้นแก้ว (Kelp Noodle): กรุบกรอบ มีแร่ธาตุ ที่มา: ทำมา.. ดูเพิ่ม

“เสียงครกดังปังๆ” คือสัญญาณแห่งความอร่อยที่ฉันรักมากที่สุดในครัวไทย และถ้าพูดถึงเมนูที่ไม่มีวันตกยุคเลย คงหนีไม่พ้น น้ำพริกกะปิ รสเค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดครบ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวกรอบๆ และผักลวกหลากสี บอกเลยว่าสุดจริง วันนี้ฉันเลยอยากแชร์สูตรน้ำพริกกะปิแบบที่ทำกินเองประจำในบ้าน สูตรง่าย แต่กลิ่นหอมและรสชาติเด็ดเหมือนร้านอาหารพื้นบ้านแท้ๆ เลยคะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม พริกขี้หนูสวน 1.. ดูเพิ่ม

เข้าสู่เทศกาลกินเจทีไร ฉันจะกลายเป็นคนที่ตื่นเต้นเหมือนได้เล่นเกมล่าขุมทรัพย์ เพราะช่วงนี้คือช่วงเวลาที่มีเมนูใหม่ๆ ออกมาให้ลองเต็มไปหมด ทั้งของทอด ของผัด ของต้ม ที่ถูกแต่งรสให้อร่อยจนลืมไปเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในจาน ปีนี้ฉันเลยตั้งใจจะ “ช่วยกินเจ” อย่างจริงจัง ลองเมนูเจหลากหลาย ทั้งแบบโบราณและแบบประยุกต์ แล้วบอกได้เลยว่า…อาหารเจเดี๋ยวนี้ไม่ธรรมดาอีกต่อไป ผัดหมี่เจ เริ่มต้นด.. ดูเพิ่ม

พูดถึง “ส้าอั่ว” หรือไส้อั่วแบบเหนือแท้ๆ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เสน่ห์ของอาหารเมนูนี้อยู่ที่กลิ่นสมุนไพรแรงๆ ที่ฟุ้งออกมาจากเตา ยิ่งเวลาเนื้อหมูโดนความร้อนจากถ่าน กลิ่นพริก ข่า ตะไคร้ กระเทียมจะยิ่งอบอวลเต็มบ้าน แต่วันนี้ฉันไม่ได้แค่ซื้อกินนะ… ฉันลงมือ “ทำส้าอั่วเอง” กับมือและผลลัพธ์คือ หอมขนาดเพื่อนบ้านเดินผ่านมาแล้วยกนิ้วให้เลย วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สูตรนี้ไม่ได้ยุ่ง.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึง “ไข่เยี่ยวม้า” หลายคนคงเบือนหน้าหนีด้วยภาพจำสีดำมะเมื่อมกับกลิ่นเฉพาะตัว แต่สำหรับคนที่หลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทย จีนดั้งเดิมอย่างฉัน บอกเลยว่าเจ้าไข่ฟองนี้ไม่ได้แค่มีเรื่องเล่า แต่ยังมี “รสชาติและเทคนิค” ที่ซ่อนอยู่ในทุกขั้นตอนของการทำ เริ่มจาก วัตถุดิบหลักคือไข่เป็ด ที่ต้องสดและสะอาดที่สุด เพราะจะส่งผลต่อกลิ่นและเนื้อไข่โดยตรง ขั้นตอนการทำแบบโบราณจะใช้ ดินสอพอง .. ดูเพิ่ม

ใครคิดถึงกลิ่นหมูปิ้งยามเช้าที่ลอยมาแต่เช้า ต้องมาทางนี้เลยคะ หมูปิ้งรถเข็นหน้าปากซอยคือของกินที่อยู่คู่คนไทยมานาน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้ากับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือกินเป็นของว่างก็อร่อยไม่เบื่อ แต่รู้ไหมว่าจริงๆ แล้ว หมูปิ้งอร่อยแบบร้านดัง ทำเองที่บ้านได้ไม่ยากเลย ขอแค่รู้เคล็ดลับหมักให้ถึงเครื่อง และย่างให้ได้กลิ่นหอมไหม้นิดๆ ก็อร่อยเหมือนต้นฉบับแน่นอน วัตถุดิบ หมูสันนอกหรือสันคอ 1 กิโลกรัม (มีมันแทรก.. ดูเพิ่ม

พูดถึงเมนู “ทอดมันปลา” ไม่มีใครไม่รู้จักแน่นอนคะเมนูพื้นบ้านที่กินกับข้าวสวยก็อร่อย หรือจะกินเล่นเป็นของว่างก็เพลิน แต่หลายคนพอจะทำเองกลับเจอปัญหา ทอดแล้วแข็งบ้าง เหนียวบ้าง หรือไม่หอมเหมือนร้านดัง วันนี้เรามีสูตร ทอดมันปลาทำเองแบบง่ายๆ ที่รับรองว่าออกมาอร่อย กรอบนอก นุ่มใน หอมเครื่องแกงสุดๆ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อปลากราย (หรือปลาน้ำดอกไม้) 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักย.. ดูเพิ่ม

ใครที่ชอบกิน “เนื้อแดดเดียว” ต้องห้ามพลาดสูตรนี้เลยคะ เพราะนี่คือวิธีทำแบบบ้านๆ ที่ได้รสชาติไม่แพ้ร้านดังไม่ต้องง้อแดดแรงหลายวัน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ แค่มีเวลาและเคล็ดลับเล็กๆ ก็ได้เนื้อแดดเดียวเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นแดดอ่อนๆ เค็มหวานกำลังดี กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็ฟินมาก วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อวัว (ส่วนสะโพกหรือเนื้อแดดเดียวโดยเฉพาะ) 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส.. ดูเพิ่ม

เย็นตาโฟ…แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกเปรี้ยวปากขึ้นมาทันทีเพราะนี่คือเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งน้ำซุปสีชมพูหอมๆ และรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ใครว่าเย็นตาโฟต้องไปกินที่ร้านอย่างเดียว ถึงจะอร่อย วันนี้เราจะพามาทำ เย็นตาโฟโฮมเมด แบบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน แต่รสชาติบอกเลยว่าไม่ธรรมดาเลยคะ ส่วนผสมหลักที่ต้องเตรียม อยากให้เย็นตาโฟออกมารสชาติเข้มข้นเหมือนร้านดัง ต้องจัดให้ครบเครื่อง!.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูปิ้งย่างที่กลิ่นหอมโชยจนอดไม่ได้จนต้องหัน “ไก่สะเต๊ะ” คือหนึ่งในนั้นแน่นอนคะ กลิ่นหอมของขมิ้นและกะทิที่คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ยิ่งได้กินคู่กับน้ำจิ้มถั่วสูตรเข้มข้นและอาจาดเย็น ๆบอกเลยว่าฟินไม่ต่างจากนั่งกินที่ร้านริมทางเจ้าดังเลยทีเดียว วันนี้เราจะพามาดูสูตรและเคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับทำไก่สะเต๊ะให้อร่อย หอม นุ่ม และน้ำจิ้มรสเด็ดที่ใครได้ลองก็ต้องขอเพิ่ม! ส่วนผสมหมักไก่สะเต๊ะ .. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูจานเดียวที่กินเมื่อไหร่ก็อิ่มอร่อย “ราดหน้า” ต้องติดอันดับต้น ๆ แน่นอนคะ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือหมี่กรอบ แค่ราดด้วยน้ำราดหน้าเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นกระทะ ก็อร่อยจนอยากสั่งเพิ่มอีกจาน แต่รู้ไหมคะว่า “ราดหน้าให้อร่อย” ไม่ใช่แค่ใส่ซอสลงไปอย่างเดียว เคล็ดลับอยู่ที่การผัดเส้น การปรุงน้ำ และเทคนิคความหอมของกระทะที่ต้องพอดี ส่วนผสมหลักที่ต้องเตรียม อยากให้ราดห.. ดูเพิ่ม

ไหนมีใครเป็นสายผักหรือชอบเมนูพื้นบ้านต้องรู้จัก “น้ำพริกอ่อง” กันแน่นอน เมนูนี้ขึ้นชื่อว่าเป็น “น้ำพริกเปลืองผัก” เพราะจิ้มกับอะไรก็อร่อยทั้งแตงกวา ผักต้ม หรือแม้แต่ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันไปหมด แต่เคยไหมคะที่ทำกินเองแล้วรสไม่ถึง สีไม่สวย หรือกลิ่นไม่หอมเท่าที่ควร? วันนี้เรามีเคล็ดลับทำ น้ำพริกอ่องให้อร่อย แซ่บ กลมกล่อม สีสดน่ากินเหมือนร้านดังในภาคเหนือ มาฝากกันคะ ส่วนผสม.. ดูเพิ่ม

ไหนใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวบ้างยกมือขึ้น เมนูนี้ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส หรือต้มยำก็อร่อยได้ทุกเวลาแต่บางทีออกไปกินนอกบ้านก็แพงบ้าง หรือรสชาติไม่ถูกปาก วันนี้เราเลยอยากชวนทุกคนมาลอง ทำก๋วยเตี๋ยวกินเองที่บ้าน ง่ายกว่าที่คิด แถมอร่อยเหมือนร้านดังแน่นอนจ้า เริ่มจาก “น้ำซุป” หัวใจสำคัญของการทำก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยหรือไม่อร่อย อยู่ที่ “น้ำซุป” เลยคะ อยากใ.. ดูเพิ่ม

ไหนใครที่ชอบกินก๋วยจั๊บคงรู้ดีว่าเมนูนี้มีเสน่ห์ตรง “กลิ่นน้ำซุปหอมๆ กับเครื่องแน่นๆ” แต่บางทีอยากกินตอนดึก ร้านก็ปิด หรือบางร้านก็ไม่กลมกล่อมเท่าที่ใจอยากได้ วันนี้เราเลยอยากมาแชร์สูตร ก๋วยจั๊บโบราณทำกินเองที่บ้าน ใช้ของง่ายๆ แต่รสชาติไม่แพ้ร้านดังแน่นอน วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียม เส้นก๋วยจั๊บสด 1 แพ็ค หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ เลือดหมูต้มสุก ไข่ต้มผ่าครึ่ง กระเทียมเจียวหอมๆ ผักชีซอย พริก.. ดูเพิ่ม