เครื่องปรุง

ลาบปลาดุก เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ปลาดุกย่างไซส์ใหญ่ๆ 1 ตัว 2.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 7.ข่าอ่อนสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 8.ใบมะกรูดซอย 9.หอมแดงซอย 10.ผักชีฝรั่งซอย 11.ต้นหอม ผักชีซอย 12.สาระแหน่เด็ดใบ วิธีทำ 1.ฝานข่าเป็นแว่นๆซอยแล้วสับหยาบๆ หั่นต้นหอม ผักชี หอมแดง ผักชีฝรั่ง ซอยเป็นท่อนสั้นๆ พักเตรียมไว้ 2.แกะเนื้อปลาดุกเอาหนังและก้างออก สับเนื้.. ดูเพิ่ม

ตำปลาร้าหมูตกครก เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.เส้นมะละกอสับ 150 กรัม 2.คอหมูย่าง 80 กรัม 3.กระเทียมไทย 4-5 กลีบ 4.พริกแดงจินดา 5 เม็ด 5.พริกแห้ง 3 เม็ด 6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 10.มะเขือเทศ 1 ลูก 11.ถั่วฝักยาว 12.เม็ดกระทิน 13.มะเขือเปราะ 1 ลูก 14.ผงชูรส 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างแล้วปอกเปลือกมะละกอสับเฉาะเป็นเส้นๆ นำไปแช่เย็นพักไว้ 2.นำคอหม.. ดูเพิ่ม

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เส้นสปาเก็ตตี้ 80 กรัม 2.แฮม 40 กรัม 3.หอมหัวใหญ่ 20 กรัม 4.เห็ดแชมปิยองสด 2 ดอก 5.พริกไทยป่น 6.เกลือ 2 1/4 ช้อนชา 7.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 8.เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ 9.ผงออริกาโน่ 10.นมสด 200 ml. 11.วิปครีม 200 ml. 12.แป้งสาลี 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.นำน้ำตั้งไฟเติมเกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนได้ที่ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มประมาณ 10 นาที เส้นสุกมากน้อยตา.. ดูเพิ่ม

ไข่เจียวมาม่ากรอบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง 2.มาม่ารสต้มยำ 1 1/2 ห่อ 3.น้ำมันพืช 4.ซอสพริก/ ซอสมะเขือเทศ วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เส้นมาม่าลงไปลวกพอสุก 2.รินน้ำออกนำเส้นคลุกกับผงเครื่องปรุง พักไว้ 3.ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟูใส่เส้นมาม่าลงไปกดคลุกให้เส้นมาม่าท่วมไข่ไก่ 4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ไข่มาม่าที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นทานคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ดูเพิ่ม

ข้าวต้มกระดูกหมูเครื่องปรุงและส่วนผสม 1.กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม 2.ข้าวหอมมะลิสุก 1 ถ้วยแกง 3.น้ำเปล่า 4 ถ้วยแกง 4.ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.กระเทียม/ รากผักชี/ พริกไทย 9.กระเทียมเจียว 10.ต้นหอมซอย 11.ผักชี 12.หัวไชเท้า13.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ล้างกระดูกหมูให้สะอาดพักเตรียมไว้ 2.หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นๆสัก 10 แว่นเตรียมไว้ 3.โขลกสามเกลอ คื.. ดูเพิ่ม

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ปีกไก่บน 700 กรัม 2.เครื่องยาจีน เก๋ากี้, เง็กเต็ก, ปัคกี้, ฮ่วยซัว 3.เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.พริกไทยเม็ด 5 เม็ด 6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 7.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 6 ดอก 8.รากขึ้นฉ่าย 3 ราก 9.น้ำเปล่า 1000 ml. 10.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน วิธีทำ 1.ล้างน่องไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ 2.ล้างรากขึ้นฉ่ายให้สะอาด หั่นก้านเป็นท่อนสั้นๆพักไว้ 3.ล้างเห็ดหอมใ.. ดูเพิ่ม

ข้าวไข่ข้นแฮม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวสวย 1 ถ้วย 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.แฮม 10 กรัม 4.นมสด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือป่นเล็กน้อย 6.เนยจืดเล็กน้อย 7.พริกไทยป่น 8.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 9.ต้นหอมซอย วิธีทำ 1.หั่นแฮมเป็นชิ้นตามชอบ 2.ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงในนมสดคนให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ลงไปตีให้ไข่ไก่ให้แตกแต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู พักเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่แฮมลงไปคั่วสักพักให้แฮมพอมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพัก.. ดูเพิ่ม

ไข่ตุ๋นซ่อนแอบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 1 ฟอง 2.หมูสับติดมัน 100 กรัม 3.นมสดปริมาณเท่าๆกับไข่ไก่ 4.ซอสปรุงรส 1/4 ช้อนชา 5.พริกไทยป่น 6.ซอสทาคุมิ 1/2 ช้อนชา 7.กระเทียมเจียว วิธีทำ 1.ปรุงรสหมูสับด้วยซอสทาคุมิและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักเตรียมไว้ 2.ตอกไข่ไก่ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตีไข่ให้แตกแต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู ใส่นมสดลงไปปริมาณเกือบเท่ากับปริมาณของไข่ไก่ตีให้เข้ากัน พักเตรียมไว้ 3.นำหมูส.. ดูเพิ่ม

แกงเขียวหวานเนื้อ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อวัวติดมัน 280 กรัม 2.พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 4 ถ้วยตวง 5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, 1/4 ช้อนชา 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8.ใบโหระพาเด็ดใบ 9.พริกแดง เขียว เหลือง หั่นเฉียง 10.มะเขือเปราะ 5 ลูก วิธีทำ 1.ล้างมะเขือเปราะแล้วผ่าเป็น 4 ซีก แช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือป่น 1/4 ช้อนชา 2.หั่นเนื้อให้ติดมันตามแนวขวางของล.. ดูเพิ่ม

ลูกชิ้นเนื้อผัดพริกเหลือง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ลูกชิ้นเนื้อ 150 กรัม 2.พริกเหลืองใหญ่ 2 เม็ด 3.พริกแดง 4 เม็ด 4.กระเทียมไทย 5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 10.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 11.ใบโหระพาเด็ด 12.พริกแดงหั่นแฉลบ วิธีทำ 1.หั่นลูกชิ้นแบบฝ่าครึ่ง พักเตรียมไว้ 2.หั่นพริกเหลืองเม็ดใหญ่เป็นท่อนเล็กๆ นำไปโขลกกั.. ดูเพิ่ม

ต้มยำกุ้งน้ำข้นมะพร้าวอ่อน เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กุ้งแช่บ๊วย 250 กรัม 2.เห็ดออรินจิ 10 กรัม 3.พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ 4.มะเขือเทศ 5.ใบมะกรูด 6.ตะไคร้หั่นท่อน 7.ข่าหั่นแว่น 8.หอมแดงบุบ 9.น้ำพริกเผาป่า 10.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 11.น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 15.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 16.น้ำเปล่า 500 ml. 17.พริกทอด 18.ผักชีฝรั่งซอย 19.เนื้อมะพร้าวอ่อน 20.ผักชี วิธี.. ดูเพิ่ม

หมูทอดข้าวโพดเห็ดหอม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หมูสับ 200 กรัม 2.ข้าวโพดฝานเมล็ด 1 ถ้วยตวง 3.เห็ดหอมแห้ง 2 ดอกเล็ก 4.กระเทียม/ รากผักชี/ พริกไทย 5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 7.เกลือป่น 1/3 ช้อนชา 8.พริกไทยป่น 9.แป้งทอดกรอบ 1/3 ถ้วยตวง 10.ต้นหอมซอย 11.น้ำมันพืช 12.ใบมะกรูด วิธีทำ 1.ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า พักเตรียมไว้ 2.โขลกสามเกลอให้ละเอี.. ดูเพิ่ม

ข้าวราดหน้าหมูเห็ดหอม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วย 2.หมูสันนอก 200 กรัม 3.เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก 4.แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ 5.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 6.ต้นหอมหั่นท่อน 7.น้ำมันงา 1 ช้อนชา 8.ซอสปรุงรส 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 10.แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ 11.พริกไทยป่น 12.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย 13.น้ำเปล่า 360 ml. 14.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเห็ดหอมแล้วแช่ไว.. ดูเพิ่ม

ข้าวอบน่องไก่ น้ำจิ้มซีฟู๊ด เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.ข้าวสารหอมมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง 2.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.ซอสทาคุมิ 1 ช้อนโต๊ะ 5.ขิงแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น 6.รากผักชีบุบ 3 ต้น 7.กระเทียมบุบ 4 กลีบ 8.น้ำเปล่า 500 ml. ส่วนผสมไก่หมัก 1.น่องไก่ 4 ชิ้น 2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสทาคุมิ 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันหอย 1 ชอนชา 5.พริกไทยป่น 6.น้ำมันพืช ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.กระเทียม 3 กลีบ 2.พริ.. ดูเพิ่ม

ยำกุ้งฟู เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กุ้งแช่บ๊วย 200 กรัม 2.เกร็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย 3.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4.มะม่วงเปรี้ยวสับ 5.พริกแดงซอย 6.หอมแดงซอย 7.มะเขือเทศราชินี 8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.แกะเปลือกกุ้งแล้วนำไปลวกพอสุก 2.ใส่ครกโขลกเนื้อกุ้งให้พอแหลก ใส่เกร็ดขนมปังและน้ำมันพืชลงไปโขลกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 3.ตั้งน้ำม.. ดูเพิ่ม

ยำปลาทับทิมทอดกรอบ เครื่องปรุงปละวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 150 กรัม 2.พริกเผาปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.พริกแดงซอย 7.หอมแดงซอย 8.ต้นหอมซอย 9.ตะไคร้ซอย 10.มะกรูดซอย 11.น้ำมันพืช 12.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 13.พริกทอด วิธีทำ 1.หั่นเนื้อปลาทับทิมเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ใ.. ดูเพิ่ม

แกงขี้เหล็กใส่หมูย่าง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ดอกขี้เหล็กลวก 250 กรัม 2.หมูสันนอก 200 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 3 1/2 ถ้วยตวง 5.พริกแกงกะทิใต้ 80 กรัม 6.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.เกลือป่น 8.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำเปล่าสำหรับต้มดอกขี้เหล็ก วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ดอกขี้เหล็กลงไปต้มเติมเกลือป่น ทำซ้ำต้มประมาณ 4 ครั้งเพื่อลดความขมของดอกขี้เหล็กแล้วกรองเอาแต่ดอกขี้เหล็กบ.. ดูเพิ่ม

ปลาทับทิมลวกจิ้ม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 100 กรัม 2.น้ำซุป 3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 4.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั่นๆ 5.กระเทียมเจียว เครื่องปรุงน้ำจิ้ม 1.เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ 2.กระเทียม 4 กลีบ 3.พริกขี้หนูซอย 4.ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.รากผักชี 2 ราก 6.ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว พัก.. ดูเพิ่ม

ข้าวต้มปลาทับทิม หอมอร่อย เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 100 กรัม 2.กระดูกหมู 150 กรัม 3.ข่าหั่นแว่น 4.ตะไคร้บุบหั่นท่อน 5.ใบมะกรูด 6.เกลือป่น 1 ช้อนชา 7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 9.ขึ้นฉ่าย 10.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 11.ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1.2 ลิตร 14.ข้าวสวยหอมละลิ 1 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาทับทิมให้สะอาดแล่หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ.. ดูเพิ่ม

กบผัดกะเพรายี่หร่า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กบ 2 ตัวน้ำหนัก 650 กรัม 2.กระเทียมไทย 6 กลีบ 3.พริกขี้หนูเหลืองตามชอบ 4.พริกไทยเม็ดตามชอบ 5.แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง 6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลาเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช 11.ใบกะเพรา 12.ใบยี่หร่า 13.พริกแดงหั่นแฉลบ 14.พริกไทยอ่อน 15.กระชายซอย วิธีทำ 1.นำกบที่ลอกหนักควักไส้ออกแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ ล้.. ดูเพิ่ม