เครื่องปรุง

หากจะกล่าวถึง “น้ำส้มสายชู” เชื่อว่าน้อยคนนักที่จะไม่รู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ ซึ่งน้ำส้มสายชูนั้นถือเป็นเครื่องปรุงหลัก ๆ สำหรับการทำอาหารให้มีรสเปรี้ยว ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ดีและกลมกล่อมขึ้น โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย หรือแม้กระทั่งข้าวต้ม ซึ่งอาหารเหล่านี้แทบจะขาดน้ำส้มสายชูไม่ได้เลยทีเดียวซึ่งน้ำส้มสายชูนั้น เป็นเครื่องปรุงที่ได้มาจากการหมักของผลไม้ น้ำตาลหรือธัญพืชต่าง ๆ ที่สามาร.. ดูเพิ่ม

เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2024 สนามบินเซจู ประเทศเกาหลีใต้ ต้องเผชิญกับสถานการณ์ไม่คาดฝันเมื่อเที่ยวบิน KE1336 ของสายการบินโคเรียนแอร์ ซึ่งมีกำหนดเดินทางจากเซจูไปยังกิมโป โซล เกิดเหตุขัดข้องระหว่างการเตรียมขึ้นบิน เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นกับเครื่องบินแบบ 737-900 ที่มีผู้โดยสารจำนวน 171 คน ส่งผลให้เครื่องบินติดอยู่บนรันเวย์นานถึงเกือบ 2 ชั่วโมง เหตุขัดข้องเกิดขึ้นขณะที่เครื่องบินกำลังเตรียมจะทะยานขึ้น แต่.. ดูเพิ่ม

เครื่องเทศแพงที่สุดในโลก: หญ้าฝรั่น (Saffron) หญ้าฝรั่น หรือ Saffron ในภาษาอังกฤษ เป็นเครื่องเทศสีแดงที่ผลิตจากเกสรดอก saffron crocus โดยนำส่วนเกสรมาตากให้แห้ง หญ้าฝรั่นจำนวน 0.45 กิโลกรัมต้องใช้ดอกไม้จำนวน 50,000 ถึง 75,000 ดอก หรือเท่ากับพื้นที่ปลูกเท่ากับสนามฟุตบอล เนื่องจากต้องใช้ทรัพยากรและแรงงานเป็นจำนวนมาก ทำให้มันเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ด้วยราคา 38,500 - 385,000 บาทต่อกิโลกรัม (ขึ้.. ดูเพิ่ม

ซีอิ้วขาว หรือ soy sauce มีความเข้มข้นน้อยกว่า และมีส่วนผสมที่ง่ายกว่า ซอสปรุงรส หรือ seasoning sauce ซึ่งมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกว่าเนื่องจากมีการเติมสวนผสมอื่นๆ เช่น มิรินหรือไวน์ข้าวหวาน ซาเกและเครื่องปรุงอื่นๆ คุณสามารถใช้ “seasoning sauce” แทน “soy sauce” ได้ในบางกรณีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ความเข้มข้นของรสชาติอาจแตกต่างกัน.“ซีอิ๊วขาว” หรือ &ld.. ดูเพิ่ม

วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำปลาสองสีนั่นก็คือน้ำปลาขวดสีเหลือง และน้ำปลาขวดสีชมพูทำไมถึงทำออกมาคนละสี และมันมีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกันครับ น้ำปลาทิพรสขวดเหลืองคือน้ำปลาเกรด A ส่วนสีชมพูคือน้ำปลาเกรด B เพราะสีชมพูใช้ปลาน้อยกว่าเลยมีราคาที่ถูกกว่า แต่ข้อดีของขวดชมพูคือมีโซเดียมที่น้อยกว่านั่นเอง 📌ทิพรสขวดเหลือง ส่วนประกอบ ปลากะตัก 65.0% น้ำเกลือ .. ดูเพิ่ม

เรียกว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่อยู่คู่ครัวไทยมาเนิ่นนานกว่า 40 ปี สำหรับซอสหอยนางรมตราแม่ครัว ที่มีโลโก้เป็นหญิงวัยกลางคนใส่เสื้อสีแดง คลุมทับด้วยผ้ากันเปื้อนสีขาว ถือขวดซอสยืนปรุงอาหารเรียกว่าคลาสสิคจนกลายเป็นภาพจำมาตั้งแต่เด็กจนโต บริษัท ตราแม่ครัว จำกัด ได้เฉลยไว้แล้วว่า ผู้หญิงในโลโก้นั้น เป็นภาพของ คุณแม่ง้วย กาญจนวิสิษฐผล ผู้คิดค้นสูตรต้นกำเนิดซอสหอยนางรมและผู้ก่อตั้งบริษัท ตราแม่ครัว จำกัด เจ้.. ดูเพิ่ม

เพราะว่าในตลาดนั้น มีซีอิ๊วดำอยู่แล้ว เลยก็ต้องมีชื่อที่ไปด้วยกันได้ โดยซีอิ๊วขาวนั้นเกิดจากการใช้งานในขณะที่เราปรุงอาหาร โดยซีอิ๊วขาวนั้นเมื่อเรานำไปใช้ปรุงกับอาหารนั้นตัวอาหารจะไม่ค่อยเปลี่ยนสี แต่สำหรับซีอิ๊วดำนั้นนอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว จะทำให้สีอาหารเปลี่ยนไปเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารให้มีความน่ากินเพิ่มมากยิ่งขึ้น จึงสรุปได้ว่าการแยกซีอิ๊วดำกับขาวนั้นแยกจากวัตถุประสงค์การใช้งาน ถ.. ดูเพิ่ม

หากจะพูดถึงเครื่องปรุงในครัวเรือน หลายคนคงปฏิเสธไม่ได้ว่า”ผงชูรส”คือเครื่องปรุงหลักที่มีอยู่ในครัวเรือนไม่แพ้เครื่องปรุงหรือเครื่องแกงอื่นๆ อาทิเช่น น้ำปลา กะปิ พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม เป็นต้น นั่นก็แสดงว่าผงชูรส จึงเป็นเครื่องปรุงสำคัญในการรังสรรค์เมนูอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ผัด แกงหรือทอด ก็จะขาดไม่ได้เลย วันนี้ผู้เขียนเองจะมาแนะนำ 4 เรื่องที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ เกี่ยวกับผงชูรส .. ดูเพิ่ม

เมนูอร่อย ทำเองง่ายๆ วันนี้ รับประทาน​ให้อิ่มท้อง อีก 1 เมนู ทำได้ง่ายๆ สูตรเราทำกินเองค่ะ วัตถุดิบ​ที่ต้องเตรีย​ม ปลากระป๋องแบบชิ้นๆ และแบบนำไปยีให้เนื้อละเอียด เส้นหมี่ขาว ลวก กระเทียมสับ ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้หั่นเป็นท่อน บุบพอแตก พริกขี้หนูทั้งเม็ด พริกป่น ไข่ไก่ ซอสพริก เกลือ น้ำตาล น้ำสะอาด ผงชูรส หอมแดง น้ำมัน​ วิธีทำ นำน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อยใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง หอม นำปลากระป๋องยีละเอีย.. ดูเพิ่ม

เบื่อกะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพราปลาหมึก ลองมาทำเมนูกะเพราไข่คั่ว เมนูง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียวธรรมดา​ๆ ค่ะ สำหรับชาวเด็กหอ เมนูนี้ถือเป็นเมนูประหยัด แต่อร่อย หากอยากจะพลิกแพลงเมนูกะเพราแบบประหยัดๆ แต่หน้าตาดูแล้ว คือผัดกะเพราชัดๆ ต้องมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 5 ฟองกระเทียม​สับซีอิ๊วดำหวานน้ำตาลทรายน้ำมันหอยน้ำปลาน้ำเปล่าน้ำมันพริกขี้หนูบุบหยาบๆ (ใครชอบพริกแห้งเพิ่มได้)​ผงชูรส ไม่ใส่ก็.. ดูเพิ่ม

หลายท่านคงชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน โดยเฉพาะอาหารรสจัดจ้าน ที่มี "พริก" เป็นส่วนประกอบในหลายเมนู แต่เมื่อจะนำมาทำอาหาร กลับพบว่า พริกเน่าเสียไปแล้ว วันนี้เราจึงมี "วิธีเก็บพริก" มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำตามกันดูค่ะ วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบ 1. พริกสดที่ต้องการเก็บ 2. กล่องเปล่าที่มีฝาปิดสนิท 3. กระดาษทิชชู่สำหรับใช้งานครัว 4. เกลือ วิธีทำ 1. คัดพริกที่เน่าเสียออก (เพราะพริกเสียจะมีเชื้อราที่ทำให.. ดูเพิ่ม

กินผงชูรสทุกวัน ทำอาหารใส่ทุกเมนู ผมร่วงหรือไม่ร่วง ขอบคุณภาพ poppad.com สวัสดีครับ ผมเป็นคนที่ชอบทำอาหารกินเอง และมักจะใส่ผงชูรสในทุกเมนู เพราะผงชูรสช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้อย่างมาก แต่ผมก็กังวลว่ากินผงชูรสทุกวันจะทำให้ผมร่วงหรือเปล่า เพราะเคยได้ยินคนพูดว่ากินผงชูรสเยอะๆ จะทำให้ผมร่วงได้ ผมจึงลองหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ดู พบว่าจากข้อมูลทางการแพทย์ในปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าผ.. ดูเพิ่ม

อาหารอีสานมีสไตล์รสชาติครบรส ทั้งรสเปรี้ยวจี้ดจ้าด หรือเผ็ดน้ำตาเล็ด เมื่อนึกถึงรสเปรี้ยวคนทั่วไปจะนึกว่าน่าจะมีแค่มะนาว มะม่วง มะขามเปียกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงในอาหารอีสานและยังมีพืชผักหลายชนิดที่ให้รสเปรี้ยว และเป็นเมนูแซ่บนัวมาตั้งแต่โบราณนับว่าเป็นรสชาติซิกเนเจอร์แบบบ้าน ๆ อีสาน บางเมนูเคยกินตั้งแต่เป็นเด็กก็นานมากแล้วอาจจะลืมไปแล้วว่าเคยกิน ก็ถือโอกาสทบทวนอดีตก็แล้วกันกัน เรามารู้จักกับ .. ดูเพิ่ม

เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เป็นเครื่องปรุงอาหาร ที่อยู่คู่ครัวคนไทยที่จำเป็นและขาดไม่ได้ของทุกบ้าน เรามาดูสิว่าเครื่องปรุงเหล่านี้ ให้ปริมาณโซเดียมมากกว่ากัน เราหาคำตอบให้แล้วมาดูกันค่ะ น้ำปลาทำมาจากอะไร? น้ำปลาเกิดจากการหมักปลา ผสมกับเกลือในระยะเวลาที่เหมาะสม อาจจะนานเป็นเดือนเป็นปีก็ไดแล้วแต่ยี่ห้อของน้ำปลา หมักจนเกิดรสเค็ม วิธีการทำน้ำปลาเป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง โดยนิยมใช้ปลาไส้ตันกับปลากระตัก.. ดูเพิ่ม

บางครั้งที่เราจะได้เห็นการแปรรูปอาหารในรูปแบบต่างๆที่ช่วยทำให้อาหารที่ดู 'ธรรมดาๆ' กลายมาเป็นของดีมีราคาขึ้นได้สิ่งนี้ถือเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นแทบจะในทุกวัฒนธรรมของโลกการแปรรูปหรือพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ถือเป็นเรื่องจำเป็นมากอย่างหนึ่ง ท่ามกลางสงครามการแข่งขันทางการค้าที่ไม่มีใครยอมใคร ใครที่สามารถหาจุดเด่นและจุดขายได้ก่อนก็มักจะได้เปรียบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ 'เกลือปรุงร.. ดูเพิ่ม

สิ่งของที่เหลือใช้ ของที่ใช้งานแล้ว หลายสิ่งหลายอย่างเราถ้าหากนำมาใส่ไอเดียเข้าไปจากของเหลือใช้ ใช้แล้วก็อาจจะนำมาใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้อย่างไม่น่าเชื่อ ล่าสุด ทางด้านผู้ใช้ TikTok ได้โพสต์วิดีโอไอเดียที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ได้เอาขวดนมหลานใช้แล้ว มาเป็นขวดเครื่องปรุงใช้ในร้านอาหาร ลูกค้าเห็นแล้วต้องแปลกใจ https://www.tiktok.com/@new_nari/video/7090744436216450330 ความคิดชาวเน็ต ดูเพิ่ม

(รูปประกอบจาก unsplash) เก็บเครื่องปรุงอย่างไรให้ถูกวิธี บางคนอาจจะไม่ทราบว่า เครื่องปรุงอันไหนควรเก็บอย่างไร วันนี้เลยจะมาแชร์วิธีเก็บรักษาเครื่องปรุงให้ถูกวิธีกันค่ะ เกลือ น้ำตาล ผงปรุงต่าง ๆ ให้เก็บไว้นอกตู้เย็น โดยใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด น้ำมัน น้ำปลา น้ำส้มสายชู เหล้าจีน ก็สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้เช่นกัน แต่เครื่องปรุงจำพวกซอส หรือมายองเนสนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับวิธีเก็บรักษาแป้งทุก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีทุกคนทุกท่าน.วันนี้บีพาช้อปปิ้งร้านขายอาหารไทยจร้าในช่วงโควิครอบสองมาอีกแล้วค่ะ.ราคาของก็แพงขึ้นมากเป็นเท่าตัวเลยค่ะอย่างเช่น.ปลาร้า มะละกอ แล้วก็พวงเครื่องปรุ่งต่างๆค่ะ.แล้วทุกอย่างก็จำเป็นในการประกอบอาหารจำเป็นต้องฃื้อค่ะ.คนไทยอยู่ที่ไหนก็ต้องมีปลาร้าค่ะ.ของชอบค่ะ🥰🥰 ดูเพิ่ม

สวัสดี.บีพามาชมร้านค้าขายของอาหาเครื่องดื่มทุกอย่างที่ต่างประเทศ.มีเหมือนเมืองไทยหลายคนอาจจะสงสัย.แต่ว่าราคาก็สูงไปด้วยค่ะ.โดยเฉพาะผักไทยจะมีราคาแพงค่ะและก็อาหารทะเลค่ะ.มีทุกอย่างให้เลือกฃื้อค่ะ.ขอคุณทุกท่านที่มารับขมค่ะ.สาวไทยในต่างแดนค่ะ ดูเพิ่ม