อาหารญี่ปุ่น

จะฟังดูน่าเหลือเชื่อไปมั๊ย? ถ้ามีคนมาบอกว่ามีซอสที่ใช้มาตลอด 180 ปี แบบไม่เคยทิ้งเลย เรื่องนี้คือเรื่องจริงของร้าน 'ปลาไหลย่าง' ชื่อดังของญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมระดับโลก ที่ขึ้นเชื่อเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นยอดและขั้นตอนการปรุงสุดพิถีพิถัน นอกจากจะมีจุดเด่นเรื่องความตั้งใจ(เป็นอย่างยิ่ง)ในการปรุงแล้ว ส่วนสำคัญหนึ่งที่ทำให้อาหารจากญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างสูง มาตลอดทุกยุค.. ดูเพิ่ม

ร้านซูชิสายพานในญี่ปุ่น ทำพฤติกรรมน่ารังเกียจในร้านซูชิสายพาน เช่น เลียฝาขวดซอส เลียถ้วย อมตะเกียบ ที่ทำให้ผู้คนรู้สึกสะอิดสะเอียน งดกินซูชิแบบสายพานกันไปเลย ล่าสุดยังจะมาเจอกับพวกพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อใส่ซูชิอีก การพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อแล้วตัวเองเอามากินเอง ก็เข้าใจได้ แต่ที่ทำคือการเล่นพ่นใส่จานที่คนอื่นเขาเอาไปกินกันอย่างสนุกสนาน แม้จะไม่ใช้พฤติกรรมที่ดูสกปรกแต่ก็อาจได้รับผลกระทบกับคนกินได้ 寿司テロ….. ดูเพิ่ม

'ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือ' หรือ Bluefin Tuna เป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญเช่นเดียวกับปลาทูน่าชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น เป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นทำการประมงมานานกว่า 5,000 ปี โดยชาวพื้นเมืองไฮดาในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และมีการประมูลซื้อขายปลาในตลาดสดยามเช้า โดยในต้นปี 2001 มีการให้ราคาปลาตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 342 กิโลกรัมด้วยราคาเกือบ 32,500,000 เยน (ประมาณ 11,900,000 บาท)ที่ตลาดปลาสึกิจิ.. ดูเพิ่ม

ประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับคนที่รักอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ญี่ปุ่นเป็นประเทศเก่าแก่ที่มีวัฒนธรรมการกินอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครมีสเน่ห์ และถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง อาหารการกินของคนที่นี่มีอย่างหลากหลายทั้งอาหารคาวอาหารหวาน อาหารจานหลัก เรื่อยไปจนถึงของหวานของกินเล่น ก็มีให้เลือกอย่างมากมายไม่ซ้ำหลายอย่างในนั้น ถือเป็นอาหารที่พบได้ที่เดียวในโลกที่ประเทศญี่ปุ่นเช่นเดีย.. ดูเพิ่ม

บรรดานักชิมอาหารอร่อยจากทั่วโลก ที่เลือกจะลงทุนลงแรงเพื่อเดินทางไปสรรหาของอร่อยในทั่วทุกมุมโลก นอกจากจะต้องเตรียมการให้ดีทั้งสภาพร่างกายที่ต้องเดินทางไกลข้ามวันข้ามคืน เตรียมเงินสำหรับค่าอาหารและค่าใช้จ่ายอื่นๆแล้วก็ยังต้องเตรียมตัวเตรียมใจเผื่อเวลาให้กับการรอคิวอาหารที่อาจจะนานเป็นพิเศษหากเป็นร้านชื่อดังที่มีคนสนใจเป็นจำนวนมาก แต่ในบรรดาร้านที่ต้องรอคิวนานทั้งหลายคงยากที่จะมีร้านไหนต้องรออาหารนา.. ดูเพิ่ม

เมนูปลาดิบ หรือซาชิมิ ถือเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีปลาหลากหลายชนิดที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้เพื่อรับประทานกัน หนึ่งในนั้นคือ 'ปลาปักเป้า'ซึ่งเป็นเมนูปลาดิบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แม้จะรู้กันดีว่ามีพิษที่เป็นอันตรายถึงตาย สารพิษที่เป็นสาเหตุของการตายจากการบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีชื่อว่า 'เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)' ซึ่งอยู่ในทุกส.. ดูเพิ่ม

หากว่าอยากจะกินอะไรเยอะๆ หลายๆ ชาม ในไทยเราก็คงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยวเรืออนุเสาวรีย์ กินทีชามซ้อนกันเป็นคอนโดสิบชั้นกันไปเลย อะไรแบบนี้ที่ญี่ปุ่นเขาก็มีเมนูแบบนี้เหมือนกันนะ เรียกว่า ‘วังโกะโซบะ’ โซบะชามละคำที่กินทีหนึ่งนี่ถึงกับต้องนับชามแข่งกัน แต่ส่วนใหญ่มีแค่รสชาติแบบเดียว ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ก็แอบมีบ่นว่าเบื่อเหมือนกัน วังโกะโซบะ คือโซบะชามเล็กที่เสิร์ฟแค่ชามละคำแต่จะกินหลายๆ ชาม ต้นกำเนิ.. ดูเพิ่ม

เกิดเป็นกระแสไวรัล...อย่างรวดเร็ว เมื่อมีสื่อญี่ปุ่นออกมาพูดถึงร้านอาหารในประเทศไทยที่ระบุว่าอาหารของร้านนี้อร่อยกว่าที่ต้นตำรับเสียอีก ใช่แล้วครับเรากำลังพูดถึงร้าน Ganso Kushikatsu Ebisu Shoten นั่นเอง....เนื่องจากว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีความเป็นญี่ปุ่นมากๆ ไม่ว่าจะสร้างบรรยากาศให้เหมือนร้านอาหารตามแบบต้นฉบับแล้ว รสชาติอาหารยังมีความอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับกันเลย...ซึ่งทำให้นักข่า.. ดูเพิ่ม

อาหารญี่ปุ่นมีความสวยงามและมีรสชาติที่อร่อยถูกปากคนหลายๆชาติ รวมถึงคนไทยด้วยเช่นกัน เอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นคือการจัดประดับตกแต่งจานให้สวยงาม และมีความประณีตในการทำ อาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างให้เลือกทาน ไม่ว่าจะเป็น 1 ซูชิ sushi ซูชิเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในหลายๆประเทศ หนึ่งในนั้นคือประเทศไทยนั่นเอง โดยซูชิของญี่ปุ่น ข้าวจะมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู หน้าซูชิที่นิยมก็จะมี แซลมอน,ปลา.. ดูเพิ่ม

ประเทศญี่ปุ่นมีเทศกาลงานวันเด็กที่ไม่เหมือนกับบ้านเรา ประเทศญี่ปุ่นจะแบ่งวันเด็กออกเป็น2วันคือ วันเด็กผู้ชาย(โคโดโมะโนะฮิ)และวันเด็กผู้หญิง(ฮินะมัตสึริ) วันเด็กผู้ชายจะตรงกับวันที่5เดือน5ของทุกปี ส่วนวันเด็กผู้หญิงจะตรงกับวันที่3เดือน3ของทุกปี ในวันเด็กของประเทศญี่ปุ่นจัดเป็นวันหยุดประจำปีอีก1วัน {วันเด็กผู้ชาย} โดยครอบครัวไหนมีบุตรชาย คนญี่ปุ่นจะกำหนดให้มีการจัดพิธีบูชาตุ๊กตาที่ใส่ชุดนักรบหรือที่.. ดูเพิ่ม

1 sushi ซูชิ 2 sashimi ซาชิมิ 3 ramen ราเมง 4Udon อุด้ง 5 Yakiniku เนื้อย่าง 6 tempura เทมปุระ 7 kani miso มันปู 8 Kabayaki ข้าวหน้าปลาไหล 9 kaki หอยนางรม 10 sukiyaki สุกี้ยากิ 11 yaki imo มันเผา 12 karaage ไก่คาราเกะ 13 Gyudon ข้าวหน้าเนื้อ 14 Onigiri โอนิกิริ 15 Kare raisu ข้าวแกงกะหรี่ 16 tofu เต้าหู้ 17 okonomiyaki พิซซ่าญี่ปุ่น 18 takoyaki ทาโกะยากิ 19 oden โอเด้ง 20 yakisoba ยากิโซบะ 21 sanm.. ดูเพิ่ม

เห็นเป็นข่าวดัง จะไปกินกัน ในราคาหมูกระทะ 199.- มาดูตรงนี้หน่อย.................... #ซูชิ” ไม่ได้ทำง่ายเพียงแค่เอาข้าวสวยมาปั้นเป็นก้อน แล้วเอาปลาดิบแปะลงไปเป็น แต่ต้องมีความกลมกลืนของรสชาติ ความสดใหม่ สัมผัส อุณหภูมิ ขนาด ความแน่นของก้อนข้าว และลักษณะการแล่ชิ้นปลาด้วย ซูชิ #ญี่ปุ่น จะดูเรียบ ๆ แต่สวยงาม ทั้งยังแฝงไว้ด้วยความละมุนอย่างลงตัวในแต่ละคำที่รับประทาน จึงอาจเรียกได้ว่าซูชิเป็นอาหา.. ดูเพิ่ม

วาซาบิ ( Wasabi )เป็นพืชในวงศ์ผักกาด (Brassicaceae) ลำต้นหรือเหง้าของวาซาบิเมื่อนำมาขูดหรือบดจะได้เครื่องจิ้มที่มีรสเผ็ดร้อน คล้ายกับรสของมัสตาร์ด (mustard) หรือฮอร์สแรดิช (horseradish) เพราะเป็นพืชในวงศ์เดียวกัน แต่ต่างจากพริกตรงที่พริกจะร้อนที่ลิ้น ส่วนวาซาบิร้อนที่จมูก เครื่องจิ้มดังกล่าวมักใช้รับประทานกับซูชิ โดยธรรมชาติแล้ว วาซาบิเจริญเติบโตอยู่ตามท้องน้ำในแถบหุบเขาของญี่ปุ่น วาซาบิมีหลายสาย.. ดูเพิ่ม

เรื่องมีอยู่ว่า เเอดอยากกินราเมงมาก เลยชวนพี่ที่ทำงานไปหาอะไรกินกันหลังจากเลิกงานเเล้ว จริง ๆ เป้าหมายหลักคือราเมง เเละอยากกินโออิชิราเมงด้วย เพราะชอบทานของยี่ห้อนี้เป็นพิเศษ เเต่ที่ห้างไม่มีร้านนี้เเล้ว ก็เลยต้องหาเป้าหมายใหม่ ก็ตกลงปลงใจกันว่าจะกินที่ร้านยาโยอิ เเรก ๆ ความตั้งใจล้นเปี่ยมมาก ว่าจะกินราเมง พอพนักงานให้สั่งอาหารเองจากหน้าจอที่โต๊ะ เราก็เลือก ๆ เลื่อนดูไปมา ก็เจออาหารเซต ถ้าจำไม่ผิ.. ดูเพิ่ม

สรุปข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทยปี 2021 📊 หลายปีมานี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมจากคนไทยอย่างต่อเนื่อง จนทำให้ขณะนี้ที่เมืองไทยมีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ นะคะ 😉 มีรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทยในปี 2021 มาฝากค่ะ 😋 “เจโทร” หรือองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น ได้ทำการสำรวจและสรุปออกมา ดังนี้ ปี 2021 ร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทยมีจำนวนทั.. ดูเพิ่ม

เมื่อย่างฤดูหนาว ลมหนาวพัดผ่านทำให้อากาศหนาวยะเยือก ตามวิถีชนบทชาวบ้านต่างหาผ้าห่ม และก่อฟืนสุมไฟเพื่อผิงไฟนั่งล้อมวงคลายหนาว และจัดหาอาหารร้อนๆนั่งทานเล่นรอบกองไฟ หนึ่งในอาหารนั้นที่ฮิตทุกยุคสมัยคือ ข้าวจี่ไทย ที่ทำจากข้าวเหนียวปั้นปรุงรสนิดหน่อยแล้วชุบไข่ นำไปย่างไฟจนสุกเหลืองกรอบมีกลิ่นหอมอร่อยดี แต่วันนี้ผู้เขียนจะทำเมนูสุดอร่อย ได้แนวคิดจากข้าวจี่ไทยประยุกต์เป็นข้าวจี่โกอินเตอร์ ที่รับรองว่า.. ดูเพิ่ม

ร้านมากูโร่ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่รสชาดถูกปากแม่เจนี่มากๆ เชฟของร้ายตะถูกส่งไปร่ำเรียนวิชาที่ประเทศญี่ปุ่น หลานสัปดาห์เพื่อให้ได้วิธีการของญี่ปุ่นแท้ๆ แม่เจนี่ชอบสาขาแจ้งวัฒนะที่สุด รู้สึกว่าเชฟสาขานี้ทำอาหารได้ถูกปากถูกใจมากๆ และที่สำคัญ ราคาเมื่อเทียบกับร้านใหญ่แล้ว อร่อยกว่ามากๆ ปลาดิบแล่ได้ชิ้นหนามากๆ คุ้มค่าเงินจริงๆ ดูเพิ่ม