อาหารญี่ปุ่น

ถั่วเน่าญี่ปุ่น หรือ นัตโตะ ... รสชาติไม่ได้แย่อย่างที่คิด นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อแบคทีเรีย Bacillus subtilis เป็นแบคทีเรียชนิดดี ที่ช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างดี คนญี่ปุ่นนิยมกินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอาหารเช้า หรือถ้าเป็นบ้านเราอาจจะดัดแปลงนำไปผสมกับไข่เจียวก็อร่อยไปอีกแบบทำให้กินง่ายขึ้น นัตโตะอุดมไปด้วยโปรตีนเช่นเดียวกับมิโซะ ทำใ.. ดูเพิ่ม

จากที่บัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ kanitaast ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปหลังจากที่ทดลองเอาเปลือกแก้วมังกรไปต้ม ตามสูตรแล้วลองกินดูเจ้าตัวก็บอกอร่อยมากๆ รสเหมือน​มากุโร่เป๊ะเลย​ งั้นอย่ารอช้าเรามาทำกัน วิธีทำซูชิมากุโร่จากแก้วมังกร 1.​ ปอกเปลือกสองฝั่ง 2.​ ล้างน้ำเกลือสองรอบ 3.​ ต้มยาว 15 นาที 4.​ ทำซึเกะ(หมัก)​ โชยุ​ 4​ ช้อนโต๊ะ​ มิริน​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำ3​ ช้อนโต๊ะ​ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30​​นาที - .. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้ก็เลยอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากเรื่องสัตว์ต่างๆแปลกๆหรือปลาแปลกๆมาเป็นเรื่องของไข่แปลกๆบ้างนะครับ มีทั้งไข่ห่านไข่เป็ดไข่ไก่ไข่อะไรต่างๆแต่ไข่ที่ว่าเนี่ยมันเป็นไข่ที่หายากที่สุดเลยนะครับไข่ปลาหมึกยักษ์เมื่อนักข่าวญี่ปุ่นรีวิวไข่หมึกยักษ์สุดหายาก ที่หลายคนไม่กล้าลองมาก่อน นักข่าวญี่ปุ่นรีวิวไข่หมึกยักษ์สุดหายาก ที่หลายคนไม่กล้าลองมาก่อน ญี่ปุ่นนับได้ว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่เต็มไปด้วยอาหารที่คนทั.. ดูเพิ่ม

จัดอันดับเมนูอาหาร "ยอดแย่" อาหารรสชาติแย่ ฟังแล้วก็รู้สึกไม่อยากอาหารซะแล้ววันนี้เรามารู้จากอาหารยอดแย่ 12 อันดับซึ่ง TasteAtlas เผย 50 เมนูอาหารที่แย่ที่สุดในโลก จากการประกาศผล 100 อันดับ 100 Worst Rated DISHES in the World ของ tasteatlas ประกาศสดๆ เมื่อปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา เรียกเสียงฮือฮาสุดๆ เพราะเมนูอาหารสุดอร่อยของคนไทยอย่าง แกงส้ม ดันติดอันดับกับเขา สำหรับการจัดอันดับเมนูยอดแย่ของเว็บไ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงเมนู ซาชิมิ หรือ ปลาดิบ นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดปรานของใคร ๆ หลายคน โดยเฉพาะเมนู "แซลมอน" แต่ก็มีคนสงสัยกันอย่างหนักว่า ปลาสีส้ม ๆ อย่าง "แซลมอน" ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้ ใช่แซลมอนจริงหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่จะเจอแต่ปลาเทราต์ที่คล้ายกันจนแทบแยกไม่ออก ลาแซลมอนและปลาเทราต์จัดอยู่ในวงศ์ Salmonidae เหมือนกัน จึงทำให้ปลาเทราต์ที่มีความใกล้เคียงกับปลาแซลมอนมาก ซึ่งสายพันธุ์ที่พบได้ตามท้องตลาดในบ้านเ.. ดูเพิ่ม

ไข่กุ้ง ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ในเมนูอาหารญี่ปุ่น หรือ เมนูฟิวชั่นต่างๆ ความจริงแล้วไม่ได้ใช้ไข่กุ้งจริงๆมาทำครับ หลายท่านคงทราบกันดีอยู่แล้ว ว่ามันไม่ใช่ไข่ของกุ้ง แต่มันเป็นไข่ของปลาชนิดหนึ่ง แต่ว่าเป็นไข่ปลาอะไรนี่สิ หลายท่านก็ยังไม่ทราบแน่ชัด และก็มีการพูดไปต่างๆนาๆ บ้างก็บอกว่าทำมาจากเจลาตินผสมซอส เพราะไม่คิดว่าไข่ปลาจะมีความเงาโปร่งใสได้ เพราะฉะนั้น วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ ที.. ดูเพิ่ม

สุดยอด 9 สตรีทฟู้ดญี่ปุ่น ตั้งแต่ของคาวหวานไปจนถึงของทอดกรอบ อาหารริมทางของญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก ตั้งแต่ทาโกะยากิก้อนนุ่ม ๆ สอดไส้ปลาหมึกไปจนถึงโอโคโนมิยากิแสนอร่อยและเกี๊ยวซ่ากรุบกรอบ อาหารริมทางของญี่ปุ่นคือสวรรค์ของนักชิม แต่ไม่ใช่แค่อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ญี่ปุ่นยังมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย เช่น มันเทศยากิอิโมะ ปอเปี๊ยะเผ็ด และข้าวปั้นโอนิกิริไส้ผักดองทาโกะยากิ ลองนึกภาพลูกแ.. ดูเพิ่ม

เคยรู้กันไหมครับว่าคนไทยเรานั้นมีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายมาก แต่รู้ไหมว่าคนไทยนิยมรับประทานอาหารของประเทศอะไรมากที่สุดวันนี้เราจะพาไปทำรู้จักกับอาหารประเทศต่างๆที่คนไทยนิยมกินกัน อาหารญี่ปุ่น เพราะถูกดึงดูดใจจากความสดใหม่ เรียบง่าย และการนำเสนอที่ซับซ้อน ซูชิและซาซิมิได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกเหนือจากเมนูคลาสสิกเหล่านี้แล้ว ราเม็งและอุด้งของญี่ป.. ดูเพิ่ม

ซูชิที่แพงที่สุดในโลก เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เกือบจะทุกคนต้องนึกถึงซูชิมาก่อนเป็นอันดับแรกๆ นอกจากเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษแล้ว ซูชิยังเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับคนไทยและอีกหลาย ๆ ชาติทั่วโลก แองเจลิโต้ อราเนต้า จูเนียร์ เชฟหนุ่มชาวฟิลิปปินส์คิดค้นเมนูหรูหรานี้ขึ้นมาและทำให้ซูซิจำนวน 5 ชิ้นจานนี้มีราคาสูงถึง 2,000 ดอลลาร์หรือราว ๆ 60,000 บาท ที่ราคาไม่ธรรมดาแบบนี้ก็เพราะเป็นซูซ.. ดูเพิ่ม

ข้าว ถือเป็นอาหารหลักของคนจำนวนมากในโลก ถูกเพาะปลูกโดยมนุษย์มานานนับพันปีแล้ว ก่อนจะค่อยๆถูกพัฒนาสายพันธุ์มาจนเป็นแบบที่เราได้เห็นในปัจจุบัน ในตลาดโลกเองก็มีข้าวอยู่มากมายที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ต้องการของตลาดอยู่เสมอ ประเทศไทยเองก็เป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำของโลก ในแง่ของการผลิตและส่งออกข้าวไปจำหน่าย ในแต่ละปีประเทศไทยสามารถผลิตและส่งออกข้าวได้มากหลายล้านตัน ทำรายได้เข้าประเทศได้ปีละนับแสนล้านบ.. ดูเพิ่ม

จะฟังดูน่าเหลือเชื่อไปมั๊ย? ถ้ามีคนมาบอกว่ามีซอสที่ใช้มาตลอด 180 ปี แบบไม่เคยทิ้งเลย เรื่องนี้คือเรื่องจริงของร้าน 'ปลาไหลย่าง' ชื่อดังของญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมระดับโลก ที่ขึ้นเชื่อเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นยอดและขั้นตอนการปรุงสุดพิถีพิถัน นอกจากจะมีจุดเด่นเรื่องความตั้งใจ(เป็นอย่างยิ่ง)ในการปรุงแล้ว ส่วนสำคัญหนึ่งที่ทำให้อาหารจากญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างสูง มาตลอดทุกยุค.. ดูเพิ่ม

ร้านซูชิสายพานในญี่ปุ่น ทำพฤติกรรมน่ารังเกียจในร้านซูชิสายพาน เช่น เลียฝาขวดซอส เลียถ้วย อมตะเกียบ ที่ทำให้ผู้คนรู้สึกสะอิดสะเอียน งดกินซูชิแบบสายพานกันไปเลย ล่าสุดยังจะมาเจอกับพวกพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อใส่ซูชิอีก การพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อแล้วตัวเองเอามากินเอง ก็เข้าใจได้ แต่ที่ทำคือการเล่นพ่นใส่จานที่คนอื่นเขาเอาไปกินกันอย่างสนุกสนาน แม้จะไม่ใช้พฤติกรรมที่ดูสกปรกแต่ก็อาจได้รับผลกระทบกับคนกินได้ 寿司テロ….. ดูเพิ่ม

'ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือ' หรือ Bluefin Tuna เป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญเช่นเดียวกับปลาทูน่าชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น เป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นทำการประมงมานานกว่า 5,000 ปี โดยชาวพื้นเมืองไฮดาในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และมีการประมูลซื้อขายปลาในตลาดสดยามเช้า โดยในต้นปี 2001 มีการให้ราคาปลาตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 342 กิโลกรัมด้วยราคาเกือบ 32,500,000 เยน (ประมาณ 11,900,000 บาท)ที่ตลาดปลาสึกิจิ.. ดูเพิ่ม

ประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับคนที่รักอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ญี่ปุ่นเป็นประเทศเก่าแก่ที่มีวัฒนธรรมการกินอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใครมีสเน่ห์ และถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง อาหารการกินของคนที่นี่มีอย่างหลากหลายทั้งอาหารคาวอาหารหวาน อาหารจานหลัก เรื่อยไปจนถึงของหวานของกินเล่น ก็มีให้เลือกอย่างมากมายไม่ซ้ำหลายอย่างในนั้น ถือเป็นอาหารที่พบได้ที่เดียวในโลกที่ประเทศญี่ปุ่นเช่นเดีย.. ดูเพิ่ม

บรรดานักชิมอาหารอร่อยจากทั่วโลก ที่เลือกจะลงทุนลงแรงเพื่อเดินทางไปสรรหาของอร่อยในทั่วทุกมุมโลก นอกจากจะต้องเตรียมการให้ดีทั้งสภาพร่างกายที่ต้องเดินทางไกลข้ามวันข้ามคืน เตรียมเงินสำหรับค่าอาหารและค่าใช้จ่ายอื่นๆแล้วก็ยังต้องเตรียมตัวเตรียมใจเผื่อเวลาให้กับการรอคิวอาหารที่อาจจะนานเป็นพิเศษหากเป็นร้านชื่อดังที่มีคนสนใจเป็นจำนวนมาก แต่ในบรรดาร้านที่ต้องรอคิวนานทั้งหลายคงยากที่จะมีร้านไหนต้องรออาหารนา.. ดูเพิ่ม

เมนูปลาดิบ หรือซาชิมิ ถือเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีปลาหลากหลายชนิดที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้เพื่อรับประทานกัน หนึ่งในนั้นคือ 'ปลาปักเป้า'ซึ่งเป็นเมนูปลาดิบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แม้จะรู้กันดีว่ามีพิษที่เป็นอันตรายถึงตาย สารพิษที่เป็นสาเหตุของการตายจากการบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีชื่อว่า 'เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)' ซึ่งอยู่ในทุกส.. ดูเพิ่ม

หนุ่มเจ้าเนื้อถอดเสื้อกลางห้างคนดังไม่ทำให้ผิดหวัง รอบนี้สั่งชาเขียวรีฟิลในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแก้วเดียว อยู่ทำงาน เล่นมือถือ รอเข้าโรงหนัง 3ชั่วโมงจุกๆ และเติมชาเขียวไม่หยุดได้ไม่เหมือนร้านกาแฟที่กาแฟหมดแล้วพนักงานมองหน้าให้สั่งแก้วใหม่ได้แล้ว https://www.tiktok.com/@hiso_ping2/video/7141591621853777179 ฝั่งทางด้านชาวติ๊กต๊อกคอมเม้นบอก ไม่ผิดแต่หน้าจะมีความเกรงใจบ้าง เจ้าตัวตอบกลับ พอนั่งนานจ.. ดูเพิ่ม

หากว่าอยากจะกินอะไรเยอะๆ หลายๆ ชาม ในไทยเราก็คงหนีไม่พ้นก๋วยเตี๋ยวเรืออนุเสาวรีย์ กินทีชามซ้อนกันเป็นคอนโดสิบชั้นกันไปเลย อะไรแบบนี้ที่ญี่ปุ่นเขาก็มีเมนูแบบนี้เหมือนกันนะ เรียกว่า ‘วังโกะโซบะ’ โซบะชามละคำที่กินทีหนึ่งนี่ถึงกับต้องนับชามแข่งกัน แต่ส่วนใหญ่มีแค่รสชาติแบบเดียว ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ก็แอบมีบ่นว่าเบื่อเหมือนกัน วังโกะโซบะ คือโซบะชามเล็กที่เสิร์ฟแค่ชามละคำแต่จะกินหลายๆ ชาม ต้นกำเนิ.. ดูเพิ่ม

เกิดเป็นกระแสไวรัล...อย่างรวดเร็ว เมื่อมีสื่อญี่ปุ่นออกมาพูดถึงร้านอาหารในประเทศไทยที่ระบุว่าอาหารของร้านนี้อร่อยกว่าที่ต้นตำรับเสียอีก ใช่แล้วครับเรากำลังพูดถึงร้าน Ganso Kushikatsu Ebisu Shoten นั่นเอง....เนื่องจากว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีความเป็นญี่ปุ่นมากๆ ไม่ว่าจะสร้างบรรยากาศให้เหมือนร้านอาหารตามแบบต้นฉบับแล้ว รสชาติอาหารยังมีความอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับกันเลย...ซึ่งทำให้นักข่า.. ดูเพิ่ม

เชื่อว่าหนึ่งในเครื่องปรุงประจำครัวของหลายบ้านต้องยกให้กับ “ผงชูรส” เจ้าผงสีขาว ๆ เป็นเกล็ดหน้าตาดูธรรมดาแต่น่าแปลกใจคือ พอใส่เข้าไปเมื่อไหร่รสชาติอาหารกลับอร่อยขึ้นแบบผิดหูผิดตา ถึงขนาดมีข้อสงสัยของหลายคนตามมว่า ทำไมพอใส่เครื่องปรุงชนิดนี้แล้วอาหารจึงอร่อยมากขึ้น มาหาคำตอบไปพร้อมกันที่นี่ได้เลย ผงชูรส คืออะไร เข้ามาในประเทศไทยได้ยังไง ผงชูรส คือ สารโมโนโซเดียมกลูตาเมท (MSG) ซึ่งเป็นเก.. ดูเพิ่ม