อาหารญี่ปุ่น
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1074/1074192.ws4fn8iqpbo.n2.webp)
ครั้งหนึ่งในชีวิตที่ญี่ปุ่น
ได้มีโอกาสได้เดินทางไปประชุมที่ประเทศญี่ปุ่น จึงเก็บภาพบรรยากาศมาฝากกันครับ เดินอยู่กลางกรุงโตเกียว กำลังจะเดินทางไปหาเพื่อนชาวญี่ปุ่นเพื่อทานอาหารค่ำกัน เท่าที่เห็นคนญี่ปุ่นนิยมเล่นโทรศัพท์มือถือมาก เดินไปก็เล่นไป บรรยากาศที่มองลงมาจากร้านอาหารที่อยู่บนตึก เริ่มลงมือกินกันได้แล้วครับ เพื่อนญี่ปุ่นเป็นคนเลือกรายการอาหารให้เรา อันนี้คือของโปรดของผม ปลาดิบ อร่อยมากครับ เครื่องดื่ม สาเกเย็น และสิ่งท.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1065/1065362.wohq59oqg3o.n2.webp)
"ราเม็งปลาปีรันย่า"รสชาติหายากจากลุ่มแม่น้ำอเมซอน
"ราเม็งปลาปีรันย่า"รสชาติหายากจากลุ่มแม่น้ำอเมซอน การสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นเป็นสิ่งที่นักล่าชิมหลายคนตามหา หนึ่งในนั้นคือ "ปลาปีรันย่า" ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับราเม็ง แม้ว่าปลาปีรันย่านั้นจะมีลักษณะก้างค่อนข้างเยอะและมีเนื้อไม่มากนัก แต่ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และความเป็นของหายาก ทำให้เมนูนี้ได้รับความสนใจจากนักชิมทั่วโลก ปลาปีรันย่าไม่ใช่สิ่งที่พบได้ง่ายในเมนูอาหารทั่วไ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1052/1052095.whfoombbela.n2.jpg)
อาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่พิถีพิถันเรื่องความสวยงาม เพราะคนญี่ปุ่นเน้นการรับประทานด้วยสายตาก่อน อาหารส่วนใหญ่อาจมีรสจืดสำหรับคนไทย เนื่องจากคนญี่ปุ่นไม่เน้นการปรุงรส แต่เน้นวิธีปรุงอาหารให้ผู้รับประทานลิ้มรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ผักหรือเครื่องปรุงที่ใช้ให้ได้มากที่สุด จึงไม่นิยมปรุงรสเพิ่ม อาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปอาจแบ่งคร่าวๆเป็นอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว กับอาหารประเภทข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยวของญี่ปุ่นเ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1050/1050171.wgrdtpgue0l.n2.jpg)
กิน-เที่ยว 2 วันในญี่ปุ่น
เมื่อประชุมเรื่องงานเสร็จแล้ว เรามีเวลา 2 วันก่อนเดินทางกลับเมืองไทย จึงใช้เวลา 2 วันที่เหลือนี้ตะลอนเที่ยวและหาอะไรกินตามสถานที่ธรรมดา ไม่ใช่ในโรงแรมที่เราพัก จึงนำภาพมาฝากให้ชมกันครับ เริ่มต้นออกจากโรงแรมตั้งแต่เช้าเลย วันนั้นมีฝนตกเล็กน้อย เดินจากโรงแรมไปที่สถานีรถไฟที่อยู่ใกล้โรงแรมมากที่สุดครับ ชื่อสถานีจำไม่ได้แล้ว เดินทางมาถึงวัดที่หนึ่ง จำชื่อไม่ได้อีกครับ จำได้ว่าเป็นวัดที่มีชื่อเสียงของ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1050/1050059.wgpejc1sk14w.n2.jpg)
ไปแช่ออนเซ็นที่ญี่ปุ่นกันครับ
เมื่อเสร็จงานจากการเดินดูงาน JIMTOP ที่ Exhibition Hall ที่ญี่ปุ่นแล้ว ขากลับนั่งรถไฟเพื่อที่จะเดินทางกลับโรงแรมที่พัก ได้เห็นป้าย Onsen บนรถไฟ จึงชวนภรรยาลงป้ายหน้า เพื่อที่จะไปแช่ Onsen กัน ชื่อของ Onsen ที่นี่ผมจำชื่อเต็มไม่ได้ จำได้แค่คำว่า "โมโนกาตาริ" เมื่อเข้ามาแล้วก็จ่ายค่าบริการ ทางร้านก็นำชุด "ยูกาตะ" มาให้เปลี่ยนใส่ ลูกค้าต้องใส่ชุดนี้เท่านั้นเมื่ออยู่ในพื้นที่ให้บริการ พื้นที่ที่ให้บริ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1049/1049689.wgjrhur0tgs.n2.jpg)
แนะนำร้านอาหารญี่ปุ่น มาทุกครั้ง ฟินทุกครั้ง Fuku Grand
ใครกำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่น ซาซิมิแบบสด ๆ เเนะนำมาก ที่ FUKU GRAND สาขาโฮมโปรเลียบด่วน คุณภาพดีปลาเนื้อเเน่น ๆ ใช้ปลาสด ๆ ไม่ใช่ปลาฟีซ ฟินไม่ไหว นอกจากจะมีซาซิมิก็มี ซูชิ เมนูทานเล่น อื่น ๆ ให้เลือกอีกเยอะมาก ถ้าใครไม่ทานปลาดิบ เค้าก็มีเมนูอื่น ๆ ให้เลือกทานอีกนะ เดินทางง่าย มีที่จอดรถฟรี จอดหน้าโฮมโปรเลย ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1043/1043723.we3c3v1d9fb9.n2.jpg)
เนื้อปลาที่ขึ้นชื่อว่าหายาก ที่เสิร์ฟ ในโอมากาเสะ
โอมากาเสะ มีจุดเด่นหลักในการรังสรรค์เมนูรสเลิศของเชฟผู้เชี่ยวชาญในอาหารญี่ปุ่น ที่ต้องการชูวัตถุดิบระดับพรีเมียม มีคุณค่า หาทานยาก หรือมีเฉพราะตามฤดูกาลนั้นๆ เพียงช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้นตัวอย่างเช่น ปลาสายพันธุ์ต่างๆ ในน่านน้ำทะเลญี่ปุ่น ที่อุดมไปด้วยปลาชั้นดีที่มีคุณค่าทางอาหารสูง จะมี 7 ปลาญี่ปุ่นหายาก ที่ เรื่องราวน่าสนใจได้หามาให้จะมีปลาอะไรกันบ้างนั้นไปรับชมกันเลย 1 . ปลาซาวาระ ( Sawara ) จากเ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1036/1036702.wbbfj91ba650.n2.jpg)
ปลาที่สามารถนำมาทำ "ปูอัด" เเสนอร่อย
ปูอัด มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1973 ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ‘คานิคามะ (Kanikama)’ โดยการนำปลาเนื้อขาวหรือเนื้อซูริมิมาปรุงรสแต่งกลิ่นให้มีรสชาติเหมือนปูและมีลักษณะที่เป็นไขมันต่ำแต่มีโปรตีนสูง ทำให้ปูอัดเหมาะที่จะเป็นอาหารทานเล่นและใช้ในการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ดีเช่นกัน ปูอัดคืออะไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำซูริมิมานวดผสมกับแป้ง ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ กลิ่นปูและเครื่องปรุงร.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1034/1034883.wamxmsi40w0.n2.jpg)
ถั่วเน่า....รสชาติไม่ได้แย่อย่างที่คิด
ถั่วเน่าญี่ปุ่น หรือ นัตโตะ ... รสชาติไม่ได้แย่อย่างที่คิด นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อแบคทีเรีย Bacillus subtilis เป็นแบคทีเรียชนิดดี ที่ช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างดี คนญี่ปุ่นนิยมกินกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอาหารเช้า หรือถ้าเป็นบ้านเราอาจจะดัดแปลงนำไปผสมกับไข่เจียวก็อร่อยไปอีกแบบทำให้กินง่ายขึ้น นัตโตะอุดมไปด้วยโปรตีนเช่นเดียวกับมิโซะ ทำใ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1034/1034326.wag7lky78dl.n2.jpg)
มาทำซูชิมากุโร่ จากแก้วมังกรกัน (บอกเลยชาววีแกนถูกใจสิ่งนี้)
จากที่บัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ kanitaast ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปหลังจากที่ทดลองเอาเปลือกแก้วมังกรไปต้ม ตามสูตรแล้วลองกินดูเจ้าตัวก็บอกอร่อยมากๆ รสเหมือนมากุโร่เป๊ะเลย งั้นอย่ารอช้าเรามาทำกัน วิธีทำซูชิมากุโร่จากแก้วมังกร 1. ปอกเปลือกสองฝั่ง 2. ล้างน้ำเกลือสองรอบ 3. ต้มยาว 15 นาที 4. ทำซึเกะ(หมัก) โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30นาที - .. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1027/1027954.w8vb7k17a64b.n2.jpg)
เมื่อนักข่าวญี่ปุ่นรีวิวไข่หมึกยักษ์สุดหายาก ที่หลายคนไม่กล้าลองมาก่อน รสชาติไข่ปลาหมึกจะเป็นอย่างไรนะ..
ช่วงนี้ก็เลยอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากเรื่องสัตว์ต่างๆแปลกๆหรือปลาแปลกๆมาเป็นเรื่องของไข่แปลกๆบ้างนะครับ มีทั้งไข่ห่านไข่เป็ดไข่ไก่ไข่อะไรต่างๆแต่ไข่ที่ว่าเนี่ยมันเป็นไข่ที่หายากที่สุดเลยนะครับไข่ปลาหมึกยักษ์เมื่อนักข่าวญี่ปุ่นรีวิวไข่หมึกยักษ์สุดหายาก ที่หลายคนไม่กล้าลองมาก่อน นักข่าวญี่ปุ่นรีวิวไข่หมึกยักษ์สุดหายาก ที่หลายคนไม่กล้าลองมาก่อน ญี่ปุ่นนับได้ว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่เต็มไปด้วยอาหารที่คนทั.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1025/1025021.w8abj7wduq2.n2.jpg)
จัดอันดับเมนูอาหาร "ยอดแย่"
จัดอันดับเมนูอาหาร "ยอดแย่" อาหารรสชาติแย่ ฟังแล้วก็รู้สึกไม่อยากอาหารซะแล้ววันนี้เรามารู้จากอาหารยอดแย่ 12 อันดับซึ่ง TasteAtlas เผย 50 เมนูอาหารที่แย่ที่สุดในโลก จากการประกาศผล 100 อันดับ 100 Worst Rated DISHES in the World ของ tasteatlas ประกาศสดๆ เมื่อปลายเดือนมกราคมที่ผ่านมา เรียกเสียงฮือฮาสุดๆ เพราะเมนูอาหารสุดอร่อยของคนไทยอย่าง แกงส้ม ดันติดอันดับกับเขา สำหรับการจัดอันดับเมนูยอดแย่ของเว็บไ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1024/1024143.w830goffbaw.n2.jpg)
ดูให้ดีก่อนตัดสินใจซื้ออาจถูก "ย้อมเเมวขาย"
เมื่อพูดถึงเมนู ซาชิมิ หรือ ปลาดิบ นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดปรานของใคร ๆ หลายคน โดยเฉพาะเมนู "แซลมอน" แต่ก็มีคนสงสัยกันอย่างหนักว่า ปลาสีส้ม ๆ อย่าง "แซลมอน" ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้ ใช่แซลมอนจริงหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่จะเจอแต่ปลาเทราต์ที่คล้ายกันจนแทบแยกไม่ออก ลาแซลมอนและปลาเทราต์จัดอยู่ในวงศ์ Salmonidae เหมือนกัน จึงทำให้ปลาเทราต์ที่มีความใกล้เคียงกับปลาแซลมอนมาก ซึ่งสายพันธุ์ที่พบได้ตามท้องตลาดในบ้านเ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1023/1023533.w7wocepv0nc.n2.jpg)
จริงแล้วบนซูชิไม่ใช่ไข่กุ้ง เเต่คือสิ่งนี้
ไข่กุ้ง ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ในเมนูอาหารญี่ปุ่น หรือ เมนูฟิวชั่นต่างๆ ความจริงแล้วไม่ได้ใช้ไข่กุ้งจริงๆมาทำครับ หลายท่านคงทราบกันดีอยู่แล้ว ว่ามันไม่ใช่ไข่ของกุ้ง แต่มันเป็นไข่ของปลาชนิดหนึ่ง แต่ว่าเป็นไข่ปลาอะไรนี่สิ หลายท่านก็ยังไม่ทราบแน่ชัด และก็มีการพูดไปต่างๆนาๆ บ้างก็บอกว่าทำมาจากเจลาตินผสมซอส เพราะไม่คิดว่าไข่ปลาจะมีความเงาโปร่งใสได้ เพราะฉะนั้น วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ ที.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1022/1022494.w7nxo9sfsv9.n2.jpg)
อาหารริมทางของญี่ปุ่นคือสวรรค์ของนักชิม
สุดยอด 9 สตรีทฟู้ดญี่ปุ่น ตั้งแต่ของคาวหวานไปจนถึงของทอดกรอบ อาหารริมทางของญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก ตั้งแต่ทาโกะยากิก้อนนุ่ม ๆ สอดไส้ปลาหมึกไปจนถึงโอโคโนมิยากิแสนอร่อยและเกี๊ยวซ่ากรุบกรอบ อาหารริมทางของญี่ปุ่นคือสวรรค์ของนักชิม แต่ไม่ใช่แค่อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ญี่ปุ่นยังมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย เช่น มันเทศยากิอิโมะ ปอเปี๊ยะเผ็ด และข้าวปั้นโอนิกิริไส้ผักดองทาโกะยากิ ลองนึกภาพลูกแ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1013/1013601.w4fyo5182vhk.n2.jpg)
อาหารต่างชาติที่คนไทยนิยมมากที่สุด
เคยรู้กันไหมครับว่าคนไทยเรานั้นมีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายมาก แต่รู้ไหมว่าคนไทยนิยมรับประทานอาหารของประเทศอะไรมากที่สุดวันนี้เราจะพาไปทำรู้จักกับอาหารประเทศต่างๆที่คนไทยนิยมกินกัน อาหารญี่ปุ่น เพราะถูกดึงดูดใจจากความสดใหม่ เรียบง่าย และการนำเสนอที่ซับซ้อน ซูชิและซาซิมิได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกเหนือจากเมนูคลาสสิกเหล่านี้แล้ว ราเม็งและอุด้งของญี่ป.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1003/1003817.vyyk4f1v7vu1.n2.jpg)
ซูชิที่แพงที่สุดในโลก
ซูชิที่แพงที่สุดในโลก เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เกือบจะทุกคนต้องนึกถึงซูชิมาก่อนเป็นอันดับแรกๆ นอกจากเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษแล้ว ซูชิยังเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับคนไทยและอีกหลาย ๆ ชาติทั่วโลก แองเจลิโต้ อราเนต้า จูเนียร์ เชฟหนุ่มชาวฟิลิปปินส์คิดค้นเมนูหรูหรานี้ขึ้นมาและทำให้ซูซิจำนวน 5 ชิ้นจานนี้มีราคาสูงถึง 2,000 ดอลลาร์หรือราว ๆ 60,000 บาท ที่ราคาไม่ธรรมดาแบบนี้ก็เพราะเป็นซูซ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1002/1002268.vy02hfj4324.n2.jpg)
ข้าวสารสายพันธุ์อร่อยที่มีราคาแพงมากที่สุดในโลก
ข้าว ถือเป็นอาหารหลักของคนจำนวนมากในโลก ถูกเพาะปลูกโดยมนุษย์มานานนับพันปีแล้ว ก่อนจะค่อยๆถูกพัฒนาสายพันธุ์มาจนเป็นแบบที่เราได้เห็นในปัจจุบัน ในตลาดโลกเองก็มีข้าวอยู่มากมายที่ได้รับความนิยม และเป็นที่ต้องการของตลาดอยู่เสมอ ประเทศไทยเองก็เป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำของโลก ในแง่ของการผลิตและส่งออกข้าวไปจำหน่าย ในแต่ละปีประเทศไทยสามารถผลิตและส่งออกข้าวได้มากหลายล้านตัน ทำรายได้เข้าประเทศได้ปีละนับแสนล้านบ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1001/1001465.vxgrk61taip2.n2.jpg)
ซอสย่างปลาไหลสูตรพิเศษที่อยู่รอดมานานเกือบสองร้อยปี
จะฟังดูน่าเหลือเชื่อไปมั๊ย? ถ้ามีคนมาบอกว่ามีซอสที่ใช้มาตลอด 180 ปี แบบไม่เคยทิ้งเลย เรื่องนี้คือเรื่องจริงของร้าน 'ปลาไหลย่าง' ชื่อดังของญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งอาหารยอดนิยมระดับโลก ที่ขึ้นเชื่อเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นยอดและขั้นตอนการปรุงสุดพิถีพิถัน นอกจากจะมีจุดเด่นเรื่องความตั้งใจ(เป็นอย่างยิ่ง)ในการปรุงแล้ว ส่วนสำคัญหนึ่งที่ทำให้อาหารจากญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างสูง มาตลอดทุกยุค.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/999/999974.vwrxt5prj1m.n2.jpg)
เด็กเกรียนญี่ปุ่นในร้านซูชิยังไม่จบ ฉีดน้ำยาฆ่าเชื้อใส่ทุกจานไปทั่ว
ร้านซูชิสายพานในญี่ปุ่น ทำพฤติกรรมน่ารังเกียจในร้านซูชิสายพาน เช่น เลียฝาขวดซอส เลียถ้วย อมตะเกียบ ที่ทำให้ผู้คนรู้สึกสะอิดสะเอียน งดกินซูชิแบบสายพานกันไปเลย ล่าสุดยังจะมาเจอกับพวกพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อใส่ซูชิอีก การพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อแล้วตัวเองเอามากินเอง ก็เข้าใจได้ แต่ที่ทำคือการเล่นพ่นใส่จานที่คนอื่นเขาเอาไปกินกันอย่างสนุกสนาน แม้จะไม่ใช้พฤติกรรมที่ดูสกปรกแต่ก็อาจได้รับผลกระทบกับคนกินได้ 寿司テロ….. ดูเพิ่ม