อาหาร

วัตถุดิบและวิธีการทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ ส่วนผสม หมูสามชั้น 400 กรัม รากผักชี 6 ราก กระเทียบจีน 6 กรีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด เกลือ ½ ช้อนชา ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผักชี 2 ต้น วิธีการทำ นำสามชั้นมาล้างทำความสะอาด และ นำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้ นำสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้แล้ว มาผัดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะในหมูสามชั้นมีน้ำมันอยู่แล้ว พอผัดไปเรื่อย ๆ น้ำมันในหมูสามชั้นจะค่อย ๆ .. ดูเพิ่ม

ลาบเห็ดรวม รสแซ่บเพื่อสุขภาพ ความชอบในรสชาติอาหารต้องบอกว่า แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน เพราะบางคนที่กินจืดมาก ๆ ก็ไม่สามารถกินรสชาติอื่นได้อร่อย เหมือนกับคนที่กินเผ็ดจัด ๆ จะให้ไปกินอาหารจืดก็คงรู้สึกไม่ต่างกัน ดังนั้น ไม่ว่าใครจะกินแบบไหนก็ควรเคารพในสิทธิ์ของคนคนนั้น แต่ไม่ว่าใครจะชอบแบบไหนก็แล้วแต่ เรามีเมนูแนะนำมาบอกต่อกับ ลาบเห็ดรวมรสแซ่บเพื่อสุขภาพ ที่ต่อให้กินเยอะแค่ไหนก็ไม่ทำให้อ้วน วัตถุดิบแ.. ดูเพิ่ม

หลายท่านคงชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน โดยเฉพาะอาหารรสจัดจ้าน ที่มี "พริก" เป็นส่วนประกอบในหลายเมนู แต่เมื่อจะนำมาทำอาหาร กลับพบว่า พริกเน่าเสียไปแล้ว วันนี้เราจึงมี "วิธีเก็บพริก" มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำตามกันดูค่ะ วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบ 1. พริกสดที่ต้องการเก็บ 2. กล่องเปล่าที่มีฝาปิดสนิท 3. กระดาษทิชชู่สำหรับใช้งานครัว 4. เกลือ วิธีทำ 1. คัดพริกที่เน่าเสียออก (เพราะพริกเสียจะมีเชื้อราที่ทำให.. ดูเพิ่ม

ผัดสามเหม็น ที่ไม่เหม็นตามชื่อ ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่นของอาหารคงต้องบอกว่า ไม่ว่าอาหารชนิดไหนก็ล้วนแต่มีกลิ่นหอมยั่วใจด้วยกันทั้งนั้น ทั้งต้ม, ผัด, แกง, ทอดต่าง ๆ ที่ได้กลิ่นเมื่อไหร่ก็ชวนให้หิวทุกครั้งไป ซึ่งชื่อในการเรียกอาหารแต่ละประเภท ก็จะมีการสื่อถึงอาหารชนิดนั้น ๆ ได้อย่างนี้ แต่มันมีอาหารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกไม่ชวนกินเอาเสียเลย เพราะมันมีชื่อว่า ผัดสามเหม็น สาเหตุที่มันมีชื่อเรียกแบบนี้ก็เ.. ดูเพิ่ม

วัตถุดิบและวิธีการทำ ไก่ทอดเกาหลี ส่วนผสม ปีกไก่ เกลือ พริกไทย ซอสโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำเปล่า งาขาว ต้นหอม กระเทียม วิธีการทำ ไก่ทอดเกาหลี ล้างปีกไก่ให้สะอาด จากนั้นให้นำปีกไก่ไปหมักด้วยเกลือ และพริกไทย เทแป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง แล้วนำปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด และตักขึ้นมา.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีเมนูที่เด็ก ๆ ติดใจจากหน้าโรงเรียนมาฝากกันค่ะ รวมถึงผู้ใหญ่หลายคนก็ชื่นชอบเมนูนี้ไม่น้อย กับเมนู "ไก่ป๊อบหน้าโรงเรียน" ซึ่งมีอยู่หลายสูตรมาก ๆ นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่อยากให้ลองนำไปทำทานกันค่ะ จะเป็นยังไง ไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. เนื้ออกไก่หั่นเต๋าเล็ก 1000 กรัม 2. ซอสหอยนางรม 1 ชต. 3. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต. 4. พริกไทยป่น 1/2 ชช. 5. น้ำตาลทราย 1 ชช. 6. ผงปรุงรส (แบ่งเป็น 1/2 ชช.. ดูเพิ่ม

Chef De Partie เชฟประจำแผนก มีหน้าที่รับผิดชอบปรุงอาหารในแผนกที่ตนเองดูแล จะมีเฉพาะในห้องอาหารของโรงแรมหรือภัตตาคารขนาดใหญ่ เช่น เชฟแผนกซอส (Saucier), เชฟแผนกซุป (Potager), เชฟแผนกอาหารเรียกน้ำย่อย (entrée), เชฟครัวเย็น (Garde manger), เชฟแผนกขนมหวาน (Pâtissier) รายได้ : 15,000-30,000 บาทต่อเดือน Sous Chef มือขวาหัวหน้าเชฟหรือรองหัวหน้าเชฟ มีหน้าที่ควบคุมงานของ Chef de Partie และช่วย.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามีเมนูแซ่บ ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ เป็นเมนูตามร้านอาหารขายเครื่องดื่มชอบมีประจำไว้เป็นเมนูติดร้าน แน่นอน เพราะว่ามันอร่อยมาก จนอยากหาสูตรไว้ทำทานเอง เรามาลองทำกันเถอะค่ะ กับเมนู "กุ้งคั่วพริกเกลือ" ไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. กุ้งขาว 500 กรัม 2. กระเทียมจีนสับ 6-8 กลีบ 3. รากผักชี (หากไม่มีใช้ต้นหอมแทน 2-3 ต้น) ซอย 10 ราก 4. พริกแดงซอยเล็ก 10 เม็ด 5. แป้งทอดกรอบ 2-3 ชต. 6. เกลือ 1 ชช.. ดูเพิ่ม

เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะเสื่อมสภาพตามธรรมชาติ ส่งผลให้มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ มากขึ้น ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยชะลอความเสื่อมและบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะใน 4 กลุ่มอาหารต่อไปนี้ 1. อาหารสมอง สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย มีหน้าที่ควบคุมความคิด ความรู้สึก การเคลื่อนไหว และการทำงานของอวัยวะต่างๆ เมื่ออายุมากขึ้น สมองจะเสื่อมสภาพลง ส่งผลให้เ.. ดูเพิ่ม

แนะนำร้านอั้วลูกชิ้นปลาบุฟเฟต์ 80 บาท ไม่จำกัดเวลา สวัสดีครัย วันนี้ผมจะมาแนะนำร้านอั้วลูกชิ้นปลาบุฟเฟต์ จากช่อง ชากังลาว ร้านนี้ตั้งอยู่ที่พุทธมณฑลสาย 1 ร้านเปิดขายบุฟเฟต์ลูกชิ้นปลาเพียง 80 บาทเท่านั้น สามารถเลือกลูกชิ้นปลาได้หลากหลายชนิด และยังมีเครื่องเคียงให้เลือกอีกมากมาย คุ้มค่าเกินราคาแน่นอน ลูกชิ้นปลาคุณภาพดี ลูกชิ้นปลาของร้านนี้ทำจากเนื้อปลาแท้ ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติกลมกล่อม มีทั้งลูกชิ้นป.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีเมนูน่าทานมาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ เป็นเมนูที่เพื่อน ๆ หาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย ๆ จากร้านค้าแถวบ้านได้เลย นั่นก็คือเมนู "ทอดมันปลากระป๋อง" ค่ะ จะอร่อยเหมือนทอดมันแบบอื่นหรือไม่ ต้องลองทำดูค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. พริกแกงเผ็ด 2 ชต. 4. แป้งทอดกรอบ 120 กรัม 5. ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (ซอยเล็กบาง) 6. ใบมะกรูด (เอาก้านออก) ซอย 10 ใบ 7. น้ำตาลทราย 1/2 ชต. 8. ผงปรุงรส .. ดูเพิ่ม

วันนี้มีเมนูมาให้เพื่อน ๆ ลองทำตามกันดูค่ะ นั่นก็คือ "ไข่เจียวหอยทอด" ลองเปลี่ยนเมนูไข่ธรรมดาให้น่าทานกันค่ะ ส่วนผสมจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง (ปริมาณสำหรับ 2 คนทาน) 2. หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย (ลวกน้ำร้อน ดึงเส้นขนออก) 3. แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ชต. 4. ต้นหอมซอย (สำหรับโรย) 5. น้ำเย็นจัด 2 ชต. 6. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต. 7. พริกไทยป่น (ปริมาณหยิบมือ) วิธีทำ 1. ตอกไข่ลงชาม.. ดูเพิ่ม

วันนี้มีร้านอาหารน่าสนใจมาแนะนำเพื่อน ๆ กันค่ะ เป็นอาหารแนวเหลา ไทย จีน เปิดให้บริการมานาน ตอนนี้ถูกส่งต่อความอร่อยผ่านลูกจ้างของร้าน ซึ่งเลื่อนมาเป็นเจ้าของร้านแทนแล้วค่ะ นั่นคือร้าน "เซี้ยะโภชนา" คนในพื้นที่คงคุ้นเคยกันดี ส่วนสูตรความอร่อยนั่น ไม่ต้องห่วงเพราะเจ้าของเดิมถ่ายทอดผ่านลูกจ้างที่ทำงานมาหลายสิบปี และไว้ใจกันมานาน จึงยกชื่อร้านเดิม อุปกรณ์เดิมของร้าน และสูตรอาหารให้ ถือเป็นความโชคดี แ.. ดูเพิ่ม

วัตถุดิบและวิธีการทำ แกงเปรอะใส่หมูสามชั้น ส่วนผสม แกงเปรอะใส่หมูสามชั้น หน่อไม้สด ชะอม เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ฟักทอง ใบแมงลัก น้ำใบย่านาง ตะไคร้ หอมแดง พริกกะเหรี่ยง หมูสามชั้น น้ำปลาร้าต้ม น้ำปลา ผงปรุงรสเห็ด ข้าวเบือ เกลือ วิธีการทำ ใส่ตะไคร้, หอมแดง, พริก และเติมเกลือเล็กน้อยลงในครก ตำแค่พอหยาบรอไว้ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำใบย่านางรอให้เดือด จากนั้นนำเครื่องแกงด้านบนใส่ลงไป ต้มหมูสามชั้นให้สุกรอไว้ จ.. ดูเพิ่ม

อาหารที่ไม่ควรแช่ไว้ในตู้เย็น ตู้เย็นเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่และปลอดภัย แต่มีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรแช่ไว้ในตู้เย็น เพราะอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง หรือทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไปได้ ผลไม้และผักบางชนิด เช่น แตงโม กล้วย มะเขือเทศ มะนาว หอมหัวใหญ่ กระเทียม สมุนไพรสด เป็นต้น ความเย็นในตู้เย็นจะทำลายเอนไซม์ในผลไม้และผัก ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป นอกจากน.. ดูเพิ่ม

ในยุคปัจจุบัน ผู้คนต่างให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น หลายคนจึงพยายามเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่บางครั้งเราก็อาจหลงเชื่อข้อมูลผิดๆ เกี่ยวกับอาหารบางชนิด จนทำให้กินอาหารเหล่านั้นเข้าไปโดยที่ไม่ได้ตระหนักถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น อาหารบั่นทอนสุขภาพ ที่เรายังกินกันอยู่เพราะคิดว่าดี มีอยู่หลายประเภท ดังนี้ โยเกิร์ตปรุงรส หลายคนคิดว่าโยเกิร์ตเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่โยเกิร์ตปรุ.. ดูเพิ่ม

สูตรนี้อร่อย "น้ำซอสราดไข่ดาว" ไข่ดาว โปะข้าวสวยร้อน ๆ เมนูง่าย ๆ ที่ช่วยให้อิ่มท้องเวลาที่เร่งรีบ อีกทั้งยังเป็นเมนูประหยัดประจำบ้านของใครหลาย ๆ คน ที่ต้องการมีอาหารที่อร่อยและอยู่ท้องสักมื้อ วันนี้ จึงขอแจกสูตรน้ำซอสราดไข่ดาว น้ำซอสง่ายๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ เพื่อเปลี่ยนเมนูที่จำเจ ให้รสชาติถูกปากมากยิ่งขึ้น ส่วนผสมมีดังนี้ 1. พริกป่น 1 ช้อนชาครึ่ง หรือหากใครชอบเผ็ดมากกว่านี้จะเพิ่มปริมาณของพริกก็ได.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "อาหารเปรูได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณส่วนผสมอันน่าทึ่ง ที่คัดสรรมาจากสถานที่ต่างๆ เช่น เทือกเขาแอนดีส แอมะซอน และ ประเทศต่างๆตามแถบมหาสมุทรแปซิฟิก อย่างไรก็ตาม เสน่ห์ดึงดูดใจแห่งนี้ยังเกิดจากอิทธิพลทางวัฒนธรรม และ การทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งได้รับจากผู้อพยพชาวจีน ที่เดินทางไปที่นั่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และ ต้นศตวรรษที่ 20 .. ดูเพิ่ม