อาหาร

ท่ามกลางแดดอ่อนในยามสาย เมื่อสายลมพลิ้วผ่านท้องไร่ท้องนาแห่งบุรีรัมย์และศรีสะเกษ กลิ่นหอมบางอย่างที่แทรกตัวมากับลมนั้น ไม่ใช่กลิ่นของข้าวสุกหรือดอกไม้ป่า หากแต่เป็นกลิ่นของขนมพื้นบ้านที่น้อยคนนักจะลืมได้ — "ขนมตดหมา" หรือที่ชาวบ้านในถิ่นอีสานบางพื้นที่เรียกด้วยความรักใคร่ว่า "นุมเวือรพอม" แม้เพียงเอ่ยชื่อก็อาจทำให้หลายคนย่นจมูกด้วยความสงสัย แต่แท้จริงแล้ว เบื้องหลังชื่อแปลกประหลาดนี้ คือเรื.. ดูเพิ่ม

น้ำตาลในเลือดสูง: เรื่อง(ไม่)หวาน ที่ไม่ควรมองข้าม! 🍬 "น้ำตาล" ฟังดูน่ารักใช่ไหมล่ะ? หวาน ๆ นุ่ม ๆ เหมือนขนมปุยฝ้าย... แต่ถ้ามีในเลือดมากเกินไป บอกเลยว่า "จากปุยฝ้ายจะกลายเป็นระเบิดเวลาในร่างกาย!" ⏰💥 วันนี้เรามาเล่าเรื่อง "น้ำตาลในเลือดสูง" ให้เข้าใจง่าย สนุก ๆ แต่ได้ความรู้แบบครบเครื่องไปด้วยกัน! 🌟 น้ำตาลในเลือดสูง คืออะไร? น้ำตาลในเลือด = กลูโคสที่ลอยปริ๊ด ๆ อยู่ในกระแสเลือด ปกติแล้ว ร่างกายจะค.. ดูเพิ่ม

ห้ามกิน 2 อย่างนี้คู่กัน! อันตรายกว่าที่คิด! ⚡ บางเมนูกินแยกกันอร่อยดี แต่พอกินคู่กัน อาจทำร้ายร่างกายโดยไม่รู้ตัว เช่น... นม + น้ำมะนาว 🍋🥛 กรดในมะนาวจะทำให้โปรตีนในนมจับตัวเป็นก้อน ทำให้ท้องอืด แน่นท้อง หรือบางคนอาจท้องเสียได้เลยนะ! แตงโม + นม 🍉🥛 แตงโมย่อยไว แต่นมย่อยช้า ถ้ากินพร้อมกัน ร่างกายจะสับสนในการย่อย เสี่ยงแน่นท้องและไม่สบายท้องตามมา ชาเขียว + อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง 🍵🥩 ชาเขียวมีแทนนินที่.. ดูเพิ่ม

เห็นในติ๊กต๊อกเขามีเมนูมัทฉะบีบมะนาวใส่เลยลองเอามาทำทานดูบ้าง รู้สึกทำให้ทานง่ายมากขึ้นเลยค่ะ แถมยังทำให้ดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 3 เท่าด้วยนะคะ ดูเพิ่ม

พุงจะไม่อยู่กับเราอีกต่อไป (ถ้าเราไม่อยู่กับมัน!) 🎯 ก่อนอื่น...ทำไมไขมันถึงชอบมานอนอยู่ที่พุง? เพราะพุงเป็นเหมือน "ห้องนั่งเล่น" ของไขมัน นุ่ม น่าอยู่ ไม่ต้องเสียค่าเช่า และที่สำคัญ...เราไม่ค่อยขยับมันเท่าไหร่ เมื่อกินอาหารเกินความต้องการ ร่างกายจะเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง ซึ่ง "หน้าท้อง" นี่แหละคือที่พักพิงยอดนิยม! 📌 มุกแทรก: ไขมันหน้าท้องคือเพื่อนเก่าที่ไม่ได้เชิญมา…แต่ไล่ก็ไม่ยอมกลับบ้านซ.. ดูเพิ่ม

ข้าว แป้ง หรือธัญพืชไม่ขัดสี อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จะช่วยเพิ่มระดับของฮอร์โมนเชโรโทนิน (Serotonin) ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ช่วยให้นอนหลับง่ายและลึกขึ้น ข้าวที่ไม่มีการขัดสี จะใช้เวลาย่อยนาน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างช้า ๆ ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดได้ ชาเขียว มีแอล-ธีอะนีน (L-theanine) กรดอะมิโนที่พบมากในชาเขียว ช่วยทำให้สมองผ่อนคลาย ลดความเครียด และความวิตกกังวล มีอ.. ดูเพิ่ม

“รู้ยัง? ห้ามกินสิ่งนี้ตอนท้องว่างเด็ดขาด! เพราะมันอาจทำร้ายร่างกายมากกว่าที่คิด” ⚠️🥴❌ #เรื่องกินต้องรู้ เคยมั้ย? ตื่นมาหิวโซจนหน้ามืด มือคว้าอะไรก็ยัดเข้าปากไว้ก่อน เพราะคิดว่าอะไรก็ได้แค่ให้หายหิว แต่รู้มั้ยว่า...ของบางอย่างถ้ากินตอน "ท้องว่าง" นอกจากจะไม่ช่วยให้ดีขึ้น ยังทำร้ายระบบย่อยอาหารของเราแบบเงียบ ๆ เลยนะ วันนี้เราเลยรวม 5 สิ่งที่ไม่ควรกินตอนท้องว่าง มาฝากกัน จะได้เลี่ยงไว้ก่.. ดูเพิ่ม

สวัสดีเด้อพี่น้องเอ๊ย !!! วันนี้เราจะมาเข้าครัวปรุงเมนูสุดแซ่บซี้ดถึงทรวงอย่าง "ผัดกะเพราปลาดุกทอดกรอบ" กันครับ เตรียมตัวให้พร้อม แล้วมาสนุกกับการทำอาหารจานนี้ไปด้วยกันเลย! เริ่มต้นด้วยการไปตลาดสด (หรือซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน) เลือกซื้อ ปลาดุก ตัวอวบๆ สักหน่อย เอาแบบที่เนื้อแน่นๆ ทอดแล้วจะฟูไม่อมน้ำมัน จากนั้นก็มองหา ใบกะเพรา สีเขียวสด กลิ่นหอมฉุนชวนน้ำลายสอ เก็บ พริกขี้หนู เม็ดเล็กๆ สีแดงสดใส (ใ.. ดูเพิ่ม

**...เล่าเรื่อง: “ซอสเอเชีย 8 ชนิด ที่ควรมีติดครัวไว้ตลอดเวลา” 🍜🌶️🍶** ใครทำอาหารแนวเอเชียบ่อยๆ จะรู้ว่า “รสชาติที่ใช่” มันไม่ได้มาจากเครื่องปรุงเยอะแยะ แต่...มาจาก “ซอสไม่กี่ขวดในตู้กับข้าว” ที่ช่วยยกระดับทุกจานให้หอม อร่อย ครบรส! ...รวมลิสต์ซอสเด็ดๆ มาให้แล้ว มาดูกันว่าบ้านคุณมีครบมั้ย? --- ### 1. **ซอสถั่วเหลือง (Soy Sauce)** 🥢 > พระเอกของครัวเอเชีย! ใช้ได้.. ดูเพิ่ม

หยุดทันที! "ปากกาเมจิก" เขียนถุงใส่อาหาร คนกินเสี่ยงสุขภาพพัง รับสารก่อมะเร็งไม่รู้ตัว ในยุคที่ความสะดวกและรวดเร็วกลายเป็นสิ่งจำเป็น ร้านอาหารจำนวนมากเลือกใช้ถุงพลาสติกใสใส่อาหารพร้อมข้อความที่เขียนด้วย "ปากกาเมจิก" ระบุเมนูหรือชื่อผู้สั่ง แต่ใครจะรู้ว่า การกระทำเล็ก ๆ นี้ อาจกลายเป็นภัยร้ายที่คุกคามสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง! ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า "หมึกจากปากกาเมจิก" โดยเฉพาะประเภทหมึกถาวรหรือ permanent.. ดูเพิ่ม

ภัยเงียบในจานข้าว: ภาวะโลกร้อนเร่งสะสมสารหนูในข้าว เสี่ยงโรคมะเร็ง-โรคหัวใจ ในยุคที่โลกเผชิญกับวิกฤตโลกร้อนอย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิที่สูงขึ้นและรูปแบบฝนที่เปลี่ยนแปลงได้กลายเป็นปัจจัยใหม่ที่กระทบต่อความปลอดภัยของอาหารอย่างเงียบ ๆ หนึ่งในอาหารหลักของคนไทยอย่าง “ข้าว” กำลังเผชิญกับภัยคุกคามที่หลายคนไม่เคยคาดคิด นั่นคือ “สารหนู” ซึ่งกำลังถูกสะสมมากขึ้นในเมล็ดข้าวจากผลของการเปลี.. ดูเพิ่ม

เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อน ที่ไม่ใช่การร้อนเงินได้ดีนักแล (ส่วนเรื่องการร้อนเงิน นี่ต้องไปทำงานเพิ่มอย่างเดียวจริงๆเด้อ ถึงจะช่วยได้ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่มีที่มาจาก ภาคกลาง สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัย กรุงศรีอยุธยา โดยมีหลักฐานปรากฏใน "ตำราแม่ครัวหัวป่าก์" ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งมีเมนูชื่อ "เข้าซาวน้ำ" ที่มีเครื่องปรุงคล้ายคลึงกับขนมจีนซาวน้ำ.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ ว่าลายดอก ลายดวง เหมือนต้นไม้บนไข่เยี่ยวม้านี่คืออะไร แล้วมันจะกินได้หรือไม่ ? มาดูกันจ้า อันที่จริงแล้ว การที่ไข่เยี่ยวม้านั้นมีลวดลายแบบนี้ ที่เรียกกันว่า "ดอกเกลือ" นั้น เป็นไข่เยี่ยวม้าที่จัดได้ว่า ดีมากเลยทีเดียว เพราะว่าเป็นไข่เยี่ยวม้า ที่ทำมาจากไข่ที่ดีมีคุณภาพ และ ทำด้วยกระบวนการวิธีที่ใช้สารเคมีน้อยนั่นเอง จึงทำให้เพื่อนๆมั่นใจได้เลยว่า สามารถกินไข่เยี่ยวม้าที่มีลวดลายแบบนี้ไ.. ดูเพิ่ม

เมนูซุปเด็ดที่ทั้งหวานหอมและเข้มข้นจนหยุดไม่อยู่! ด้วยเสน่ห์ของอาหารที่มีกลิ่นหอมฟุ้งจากน้ำซุปใส ที่ต้มกับผักหลากหลายชนิดทำให้น้ำซุปมีความหอม และแฝงความอร่อยจากความหวานธรรมชาติของปลาหมึกสด ผสมกับไส้หมูสับรสจัดจ้าน ปรุงด้วยรากผักชี กระเทียม และเครื่องเทศหอม ๆ ยัดแน่นในตัวปลาหมึกเด้ง ๆ ทานคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอ เข้มข้นกลมกล่อมจนต้องยกชามขึ้นซดจนหมดกันเลยทีเดียว อ่ะเฮือกกก..........! สูตร ปลาห.. ดูเพิ่ม