อาหาร

หลายคนคงคิดว่าการกินอาหารจืดๆ ต้มนึ่งล้วนๆ งดน้ำมัน งดของทอดทุกชนิด คือสุดยอดแห่งการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะคนที่มีโรคเรื้อรังอย่างเบาหวาน ความดันสูง หรือไขมันในเลือดสูง แต่เคสของชายวัย 60 ปีรายหนึ่งที่หมอเล่าให้ฟังนี่สิ มันทำให้ต้องย้อนคิดใหม่หมดเลย เพราะแทนที่จะสุขภาพดีขึ้น สมองกลับแย่ลงแบบไม่คาดคิด! เรื่องมีอยู่ว่า ลุงคนนี้เคร่งครัดเรื่องอาหารมาก กินแต่ผักต้ม ข้าวกล้องหรือขนมปังขัดสี เนื้อสัตว์น้อย.. ดูเพิ่ม

1.โจ๊กไก่ โจ๊กปลา โจ๊กหมูสับ ใส่ไข่ กินคู่กับนม มีคุณค่าอาหารครบถ้วน ย่อยง่ายแต่หนักท้อง ทำให้อิ่มนาน จมูกข้าวอุดมด้วยวิตามินอี และแกมมาออริซานอล ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนต์ ได้โปรตีนทั้งจากเนื้อสัตว์และไข่ ขิง ต้นหอม ช่วยชูรสชาติและมีใยอาหาร บวกกับแคลเซียมจากนม ถือเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเลยทีเดียว 2.ข้าวผัด ต้มจืดไข่ สาหร่าย กับแอปเปิล การกินอาหารเมนูนี้จะได้รับโปรตีนสูง เป็นแหล่ง.. ดูเพิ่ม

เคยไหม เวลาที่เรากินข้าวบ้าน ๆ ธรรมดา ๆ แล้วมีเพื่อนต่างชาติมองด้วยสายตาเป็นประกาย เหมือนเราเพิ่งเสิร์ฟอาหารระดับมิชลิน ทั้งที่ในใจเราคิดแค่ว่า “ก็แค่อาหารพื้น ๆ เองนะ” เรื่องแบบนี้เกิดขึ้นบ่อยมาก โดยเฉพาะกับอาหารไทย หลายเมนูที่คนไทยกินจนชิน ไม่ได้รู้สึกพิเศษอะไร กลับกลายเป็นของหายาก ของวิเศษในสายตาคนต่างชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเริ่มจากเมนูที่บ้านไหนก็เคยกินอย่าง “ไข่เจียว&rdquo.. ดูเพิ่ม

กินเค็ม เคยชินกับผงชูรส ตามสถิติ คนไทยป่วยเป็นโรคไตมากถึง 17.5% และเสียชีวิตเพราะโรคนี้กว่า 100 คน/วัน สาเหตุหลักมาจาก การเติมผงชูรสลงในอาหารแทบทุกประเภท ทั้งอาหารตามร้าน ผงปรุงรสในขนมซอง และในอาหารแปรรูป โซเดียมในผงชูรสเพิ่มเสี่ยงให้กับโรคความดันโลหิตและโรคหัวใจ กินเปรี้ยว ของหมักดอง ผลไม้ดองหรือผักดองมักมีสารปนเปื้อนเพื่อคงความกรอบอร่อย เพิ่มรสชาติ และยืดอายุ หากกินมากเกินไปอาจเกิดอาการท้องร่วง.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูหม้อไฟของญี่ปุ่นที่ทั้งอร่อย อบอุ่น และมีเรื่องเล่าอยู่ในตัว “สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)” ต้องติดอันดับต้น ๆ แบบไม่ต้องสงสัยเลย เมนูนี้ไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เหมือนเป็นหน้าต่างที่พาเราย้อนเวลากลับไปดูวิถีชีวิต ความเชื่อ และการเปลี่ยนแปลงของสังคมญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน 🍲🇯🇵 หลายคนอาจคุ้นเคยกับสุกี้ยากี้ในภาพเนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ สีสวย ผักสด ๆ วางเรียงในหม้อเหล็กร้อน ๆ กินคู่.. ดูเพิ่ม

1.ผักประเภทหัว อย่างเช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี มันเทศ บรอกโคลี อุดมด้วยสารประกอบซัลเฟอร์ เป็น "กุญแจสำคัญ" ช่วยให้ตับจดจำและกำจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพการบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจึงมีเอนไซม์ตับที่ทำงานได้คงที่ สามารถกำจัดแอลกอฮอล์ ยา และของเสียจากการเผาผลาญได้ดีขึ้น กะหล่ำปลี มีส่วนช่วยในการเพิ่มกลูตาไธโอน (Glutathione) ในร่างกาย ทำให้ล้างสารพิษ บำรุงตับได้เป็นอย่างดี บรอกโคลี มันเทศ ที่มีกลูโคซ.. ดูเพิ่ม

ทฤษฎีศาสตร์การแพทย์แผนไทยกล่าวว่า ในช่วงอากาศหนาวมักจะส่งผลให้ธาตุน้ำในร่างกายเกิดความแปรปรวน หรือ เสียสมดุลได้ง่าย ผู้ที่มีโรคประจำตัว ร่างกายที่ปรับตัวตามสภาพอากาศได้ทัน ทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เกี่ยวกับธาตุน้ำ เช่น หวัด น้ำมูกไหล ภูมิแพ้อากาศ หากติดเชื้อแบคทีเรียซ้ำ จะทำให้อาการของโรครุนแรงมากยิ่งขึ้น ผลจากการแปรปรวนของธาตุน้ำ จะทำให้เลือดลมไหลเวียนไม่สะดวก เกิดอาการไอ จาม คัดจมูก ท้องอืดท้องเฟ้อ.. ดูเพิ่ม

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ระบุว่า อาหาร 4 กลุ่มที่ ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กันในตู้เย็นเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดการเร่งสุก การเสียรสชาติ หรือการปนเปื้อนเชื้อโรค 1.ผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน + ผักผลไม้ที่ไวต่อก๊าซ ผลไม้บางชนิด อย่างเช่น แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช และแคนตาลูป จะปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งเร่งการสุก หากวางชิดกับผักใบเขียว องุ่น ส้ม หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จะทำให้ผักผลไม้เหล่านั้นเหี่ยวเฉาและเน่า.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะพาไปกินอาหารกันที่ร้าน ลับลมริมคลอง อยู่ในซอยกิ่งแก้ว 64 เข้าไปจนสุดซอยแล้วให้เลี้ยวซ้าย ร้านจะอยู่ด้านขวามืออยู่ในโรงไม้พาเล็ท ร้านจะอยู่ติดคลองสนามบินสุวรรณภูมิ เป็นร้านเล็กๆ ขายพวกก๋วยเตี๋ยวและข้าวผัดกระเพราต่างๆ บรรยากาศดี ร่มรื่น สามารถมองเห็นเครื่องบิน บินขึ้นลงได้ชัดเจนมาก แต่เสียงอาจจะดังหน่อยนะ มีกาแฟขายด้วยนะ วันนี้สั่งกะเพราเนื้อสับ และมีเกาเหลาเย็นตาโฟด้วย รสชาดก็ถือว่าใช้ได้ อ.. ดูเพิ่ม

1.ไขมัน การบริโภคไขมันดี ช่วยเสริมภูมิต้านทานร่างกายแข็งแรง และสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกาย อย่างเช่น ปลา, อะโวคาโด, รำข้าว, ธัญพืชต่าง ๆ 2.โปรไบโอติกส์ ช่วยกระตุ้นสร้างเม็ดเลือดขาวในลำไส้เล็กส่วนปลาย เสริมภูมิคุ้มและลดการอักเสบได้ อย่างเช่น นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต 3.เห็ดชนิดต่าง ๆ เห็ดมีสารสำคัญ เช่น โพลิแซคาไรด์ ช่วยกระตุ้นการทำงานเม็ดเลือดขาว, เบต้ากลูแคน ช่วยต้านมะเร็งและรักษาแผลติดเชื้อ 4.วิตามินเอ.. ดูเพิ่ม

1.ธาตุดิน คนที่เกิดเดือน ตุลาคม พฤศจิกายน ธันวาคม ลักษณะของคนธาตุดิน : มีโครงสร้างและกระดูกใหญ่ แข็งแรง ไม่ค่อยเจ็บป่วย แต่หากป่วยอาจอาการหนัก หรือ หายยาก เป็นคนหนักแน่น สุขุมรอบคอบ มีความอดทนต่อแรงกดดันได้ดี ทำให้มีแนวโน้มเป็นโรคเครียด โรคกระเพาะ โรคท้องอืดได้ง่าย รสชาติอาหารที่ควรกิน : เน้นเมนูอาหารที่มีรสฝาด หวาน มัน เค็ม พอประมาณ ผัก ผลไม้ที่แนะนำ : ผักกูด ฟักทอง เผือก มันเทศ ถั่ว งา ยอดมะม่ว.. ดูเพิ่ม

1.นมอุ่นหรือผลิตภัณฑ์จากนม เป็นแหล่งที่มีทริปโตเฟนสูง ช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนินดีขึ้น การดื่มนมอุ่น ๆ ช่วยเพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสารเซโรโทนิน (Serotonin) ทำให้รู้สึกผ่อนคลายความเครียด ความวิตกกังวล ทำให้ง่วงและนอนหลับได้ง่ายขึ้น 2.น้ำผึ้ง น้ำผึ้งมีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยลดความเครียดและปรับสภาวะอารมณ์ให้ดีขึ.. ดูเพิ่ม

1.ไม่ปวดหลัง กระดูกและเส้นผมแข็งแรง เสริมด้วย วิตามิน D ปกติร่างกายสามารถสังเคราะห์วิตามิน D ได้จากการเจอแดดอ่อน ๆ ตอนเช้าประมาณ 15 นาที แต่สำหรับแดดประเทศไทยที่แรงเกินไป การทาครีมกันแดดเป็นประจำก็อาจทำให้ได้รับวิตามิน D น้อยลง ควรเสริมด้วยการกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน D และ วิตามินเสริมเป็นทางที่ช่วยได้ แหล่งวิตามิน D : ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาเทราต์ ปลาทูน่า ปลาทู ไข่แดง ตับ นม นมถั่วเหลือง น้ำ.. ดูเพิ่ม