อาหาร

"เคยมั้ยที่รู้สึกหม่นหมองอย่างไร้สาเหตุ? วิทยาศาสตร์ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาพิสูจน์แล้วว่า สำนวน 'กินอะไรก็เป็นอย่างนั้น' เป็นเรื่องจริงในระดับชีววิทยา การค้นพบเรื่อง Gut-Brain Axis หรือแกนเชื่อมโยงระหว่างลำไส้และสมอง กำลังเปลี่ยนวิธีที่การแพทย์มองความสัมพันธ์ระหว่างระบบย่อยอาหารและสภาวะทางอารมณ์ของมนุษย์" "กินอะไรก็เป็นอย่างนั้น" เคยถูกมองว่าเป็นแค่สำนวน แต่วิทยาศาสตร์ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาพิสูจน์แล.. ดูเพิ่ม

ในโลกของอาหารที่เต็มไปด้วยความคาดเดาไม่ได้ “ความแปลก” บางครั้งก็ทำหน้าที่เหมือนประตูบานใหม่ที่รอให้ใครสักคนกล้าเปิด และ “หนอนชาเขียวทอด” ก็คือหนึ่งในเมนูที่ยืนอยู่หน้าประตูบานนั้นอย่างท้าทายความรู้สึกของผู้คนจากทั่วโลก ต้นกำเนิดของเมนูนี้ฝังรากอยู่ในวัฒนธรรมการกินแมลงของ ยูนนาน และพื้นที่ทางตอนใต้ของ จีน ซึ่งผู้คนคุ้นเคยกับการนำแมลงมาเป็นวัตถุดิบอาหารมาอย่างยาวนาน ไม่ใช่เพ.. ดูเพิ่ม

เมนูที่สามารถทำได้บ่อย ๆ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่ขอแนะนำก็คือ "เส้นหมี่หมูตุ๋นเต้าหู้พะโล้" เพราะหรับเราแล้วเป็นเมนูที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ทั้งเส้นหมี่ขาวนุ่ม ๆ เต้าหู้ทอดที่ดูดซับน้ำซุปจนฉ่ำ และไข่ต้มสีสวย ๆ มันน่ากินมากจริง ๆ หลาย ๆ คนอาจมองว่าการทำ "หมูตุ๋น" หรือ "พะโล้" เป็นเรื่องใหญ่ ต้องเตรียมเครื่องมากมาย แต่ในความเป็นจริง วิธีทำง่าย ๆ มีแค่ผงพะโล้สำเร็จรูปติดครัวไว้ เมนูที่ดูยาก ๆ ก็ทำได้ง่าย .. ดูเพิ่ม

5 เมนูอาหารไทยที่โด่งดังที่สุด เป็นที่รู้จักมากที่สุดในสายตาชาวต่างชาติ ผัดไทย (Pad Thai)เมนู “เส้นผัด” ที่ชาวต่างชาติจดจำได้ทันทีเพราะรสชาติบาลานซ์หวาน–เปรี้ยว–เค็ม กินง่ายและหน้าตาคุ้นเคยสำหรับคนที่ชอบอาหารเอเชีย ความโดดเด่นคือเส้นจันทน์ผัดกับซอสสไตล์ไทย ใส่กุ้ง/ไก่/เต้าหู้ โรยถั่วลิสงและบีบมะนาวก่อนกิน ทำให้ได้ทั้งกลิ่นหอมและรสสดชัด เป็นเมนูที่มักอยู่ใน “Thai rest.. ดูเพิ่ม

ตื่นเช้ามาก็หิวเลยนะครับวันนี้ผมก็จะมานำเสนอเรื่องราวอาหารชนิดหนึ่งถือว่าเป็นขนมก็ได้นะครับแต่มันไม่ใช่ขนมของไทย ขนมหรือว่าอาหารที่ผมจะเอ่ยถึงนี่นะมันชื่อ ว่าโรตีมะตะบะ" (Roti Mataba) หวังว่าเพื่อนหลายๆคนคงจะเคยได้ลิ้มรสหรือว่าเคยได้กินมาบ้างแล้วนะครับ ผมจะมานำเสนอประวัติที่มาและความเป็นมาเป็นไปของขนมหรืออาหารชนิดนี้นะครับจากข้อมูลหลายๆที่ที่ผมได้หาเรียบเรียงมา ประวัติและที่มาของ "โรตีมะตะบะ" (Ro.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นกระแสไวรัลดังสนั่นโซเชียลมีเดีย เมื่อมีผู้ใช้ TikTok ชื่อ @kwan_haha ได้แชร์ภาพไอเดียสุดแปลกใหม่ของการเปิดร้านยำที่เซ้งต่อจากร้านขายยาเก่า ซึ่งมีความคิดสร้างสรรค์และลงตัวจนใครๆ ก็ต้องทึ่ง! อันนี้ไม่ใช่เรื่องฮาซะทีเดียว เพราะใครจะเปิดร้านเอาฮา แต่สามารถดันยอดขายได้ซะอีก เดิมทีเจ้าของร้านขายยำแบบรถเข็นเช่าพื้นที่ขายอยู่ใกล้เคียง เมื่อร้านขายยาชื่อ "ร้อยเอ็ดเภสัชกร" ซึ่งอยู่ห่างไปเพียง 3-4 ห.. ดูเพิ่ม

การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกวัน อาจดูสะดวกและประหยัด แต่ถ้ากินเป็นประจำระยะยาว ร่างกายจะได้รับผลกระทบหลายด้าน ดังนี้ 1. โซเดียมสูง เสี่ยงโรคเรื้อรัง มาม่าหนึ่งซองมีโซเดียมค่อนข้างสูง หากกินทุกวันอาจทำให้ ความดันโลหิตสูง เสี่ยงโรคหัวใจ ไตทำงานหนัก 2. สารอาหารไม่ครบ บะหมี่สำเร็จรูปให้พลังงานก็จริง แต่ขาด วิตามิน ใยอาหาร โปรตีนคุณภาพดี กินนาน ๆ อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารโดยไม่รู้ตัว 3. น้ำหนักขึ้นง่า.. ดูเพิ่ม

5 เมนูอาหารเอเชีย ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในระดับโลก เรนดัง (Rendang) — อินโดนีเซียเมนูเนื้อวัวตุ๋นกะทิและเครื่องเทศเข้มข้นจากสุมาตรา (มินังกาเบา) ถูกยกระดับเป็น “อาหารเอเชียที่คนทั้งโลกรู้จัก” จากการถูกจัดอันดับโดดเด่นในลิสต์อาหารระดับโลกของสื่อท่องเที่ยวสายแมสอย่าง CNN Travel (ที่ถูกอ้าง/สรุปซ้ำอย่างกว้างขวาง) ซึ่งทำให้ชื่อ “Rendang” กลายเป็นคำคุ้นหูในวงการอาหาร.. ดูเพิ่ม

คุโระมิทสึ เป็นน้ำเชื่อมดำแบบญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจาก น้ำตาลทรายแดงหรือโคคุโตะ (kokuto) ซึ่งเป็นน้ำตาลอ้อยเข้มข้นจากโอกินาว่า การทำคุโระมิทสึนั้นไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ความอดทน เพราะน้ำตาลจะถูกเคี่ยวจนละลายเป็นน้ำเชื่อมสีดำคล้ายเมเปิลซิรัปเข้มข้น การเคี่ยวน้ำตาลนี้ทำให้รสชาติหวานลึก มีกลิ่นหอมคล้ายคาราเมล และไม่หวานจัดจนเกินไปเหมือนน้ำตาลขาวทั่วไป คำว่า “คุโระมิทสึ” แปลตรงตัวว.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะพามาทำความรู้จัก “เนื้อ A5” เนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากญี่ปุ่นกันนะคะ 🥩🥩 เมื่อพูดถึงเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก หลายคนคงนึกถึง เนื้อ A5 ซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อวากิว (Wagyu) ระดับพรีเมียมของญี่ปุ่น เนื้อชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่อง ความนุ่มละลายในปากและลวดลายไขมันแทรกที่เรียกว่า “มาร์เบิล” ซึ่งมีผลต่อรสชาติและสัมผัสเวลาเคี้ยว คำว่า A5 เป็นการจัดอันดับเนื้อวัวตามมาตรฐานของญี่ปุ่น (.. ดูเพิ่ม

จากดราม่าในรายการ Master Chief Thailand ก็ได้กลายมาเป็นข้อเถียงบนโลกอินเทอร์เน็ตอย่างดุเดือดว่าสรุปแล้วแกงป่า มันต้องมีกะทิไหม วันนี้เราก็สงสัยจึงขอเป็นตัวแทนมาร่วมหาคำตอบกัน อันดับแรกเรามาทำความเข้าใจก่อนว่า แกงป่าเป็นอาหารที่มีรากมาจาก “วิถีชีวิตคนป่า–คนชนบท” ของไทย โดยเฉพาะแถบภาคกลางตอนบนและภาคตะวันออก เช่น จันทบุรี และ ปราจีนบุรี ซึ่งในอดีตพื้นที่เหล่านี้เต็มไปด้วยป่าเขา ผู้ค.. ดูเพิ่ม

กล้วยคือผลไม้ธรรมดาที่อยู่ในชีวิตประจำวันของคนแทบทุกประเทศ กินง่าย ราคาถูก และหาซื้อได้ทุกที่ แต่เบื้องหลังความธรรมดานั้นมีเรื่องที่หลายคนอาจไม่เคยรู้—กล้วยที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ “เป็นพืชที่เป็นหมัน” และที่น่าสนใจกว่านั้นคือ มันคือ “ร่างโคลน” ที่ถูกขยายพันธุ์ซ้ำไปเรื่อยๆ กล้วยไร้เมล็ด เกิดขึ้นได้ยังไง หากลองนึกภาพผลไม้ทั่วไป เมล็ดคือสิ่งที่ทำให้พืชสามารถขยายพันธุ์ต.. ดูเพิ่ม

เกสรลำเจียก จังหวัดอ่างทอง เป็นขนมไทยโบราณที่มีเสน่ห์ทั้งในด้านรูปลักษณ์ กลิ่นหอม และรสสัมผัสอันละมุนละไม ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำกะทิ ก่อนจะนำไปร่อนผ่านตะแกรงลงบนกระทะร้อน ๆ ให้แป้งกระจายตัวเป็นแผ่นบางละเอียด เมื่อแป้งสุกได้ที่จึงม้วนห่อไส้มะพร้าวขูดที่กวนกับน้ำตาลจนมีรสหวานหอม ความพิเศษของเกสรลำเจียกอยู่ที่การรับประทานขณะยังร้อน เพราะเนื้อแป้งจะนุ่มลิ้น มีกลิ่นกะทิหอมอ่อน ๆ ผสานกับไส.. ดูเพิ่ม

1.น้ำผลไม้ มีช่วงนึงที่มีเทรนด์ฮิต ดื่มน้ำผักผลไม้แยกกากเพื่อสุขภาพ หลายคนเชื่อว่าในผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุโดยธรรมชาติ การดื่มน้ำผลไม้เป็นการดูแลสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงน้ำผลไม้ที่ถูกคัดกรอกกากใยออกไปแล้ว “แม้ยังมีวิตามินบางส่วน แต่น้ำผลไม้ที่แยกกากมีน้ำตาลสูงและไฟเบอร์ต่ำกว่าผลไม้ทั้งลูก จึงไม่ควรดื่มแทนน้ำเปล่าหรือกินไม่จำกัด” เพราะน้ำผลไม้เต็มไปด้วยน้ำตาล หากใครชอบทานแนะนำให้กินผล.. ดูเพิ่ม

บอนออดิบ (สามารถทานได้) ลำต้นจะมีสีเขียวอ่อนใบสีเขียวอ่อน ก้านขาว เหมือนมีแป้งติดตรงใบ รูปทรงมีความมลรี ไม่แหลม ใบอ่อนไม่ชี้ขึ้นฟ้า น้ำสามารถกลิ้งบนใบได้ไม่เปียก หัวทานได้ แต่ต้องต้มจนสุกดีจึงจะไม่คัน รสชาติคล้ายเผือก แต่ไม่มีกลิ่นหอมเท่าเผือก แคลอรี่ต่ำ มีใยอาหารชนิดละลายน้ำเยอะ เวลาต้มจะมีเมือกใสๆ ออกมาคล้ายกระเจี๊ยบเขียว สามารถทานได้แต่คนไม่นิยมทานเท่าเผือก บอนโหรา (ไม่สามารถทานได้) ลำต้นและใบส.. ดูเพิ่ม

เต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่พบได้บ่อยในอาหารประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูอย่าง เต้าหู้ผัดซอสเสฉวน แกงจืดเต้าหู้ หรือ เต้าหู้ทอด ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ด้วยความที่มีแคลอรีต่ำและปรุงได้สะดวก จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ประเด็นที่ว่า "ควรล้างเต้าหู้ก่อนปรุงอาหารหรือไม่?" ได้กลับมาเป็นที่ถกเถียงอีกครั้งในช่วงนี้... เชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีใบประกอบวิชาชีพรายหนึ่ง ได้ออกมากล่าวว่า "แท้จริงแล้วเ.. ดูเพิ่ม

คนส่วนใหญ่ทราบกันดีว่า "การใส่อาหารร้อนหรือซุปร้อนลงในถุงพลาสติกโดยตรง อาจทำให้สาร "พลาสติไซเซอร์" ละลายออกมา และ หากสะสมในระยะยาวจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้" อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยจากสารพิษ "ตาน ตุน ฉือ" ได้ออกมากล่าวว่า "แท้จริงแล้ว "กล่องอาหารกระดาษ" ที่ดูเหมือนปลอดภัย และ ดูเป็นมิตรต่อธรรมชาติ เมื่อถูกนำไปอุ่นด้วยความร้อนสูง กลับปล่อยไมโครพลาสติกออกมามากกว่าถุงพลาสติกเสียอีก แต.. ดูเพิ่ม

หญิงนามสกุล "จ๋าย" อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ที่มณฑลส่านซี ประเทศจีน เธอถูกนำตัวส่งห้องฉุกเฉินในสภาพปวดท้องอย่างรุนแรง ใบหน้าซีดเซียว และ หายใจติดขัด ซึ่งได้สร้างความวิตกกังวลให้กับผู้พบเห็นเป็นอย่างมาก โดยก่อนหน้านั้นไม่กี่วัน เธอเริ่มมีอาการปวดท้องผิดปกติ ในระยะแรกเป็นเพียงอาการปวดหน่วงๆ แต่ต่อมาอาการปวดรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ร่วมกับมีไข้ต่อเนื่องและอ่อนเพลียทั่วร่างกาย แม้จะรับประทานยาด้วยตนเองเป็นเวลา 4.. ดูเพิ่ม