อาหารคาว

พูดถึงอาหารเส้น บางคนนึกถึงก๋วยเตี๋ยว บ้างก็นึกถึงขนมจีน แต่ละท่านโปรดปรานเมนูเด็ดไม่เหมือนกัน และรังสรรค์อาหารออกมาหลากหลายรสชาติ แต่สำหรับผู้เขียนแล้วชอบเมนูขนมจีนเป็นพิเศษ ยิ่งได้กินตอนน้ำแกงร้อนๆ แกล้มผักสดมากมาย มันช่างยั่วน้ำลายให้รินไหล ยิ่งอากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ขนมจีนน้ำแกงร้อนๆสักถ้วย ท่าจะฟิน อร่อยลิ้นกินจนพุงกาง อย่าพูดพล่ามให้ยืดยาว อากาศหนาวมาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเฟี้ยวฟ้าวอร่อยล.. ดูเพิ่ม

เทคนิคเลือกหอยสดแบบมือโปร 1.หอยลาย หอยแมลงภู่ หอยนางรม: •เปลือกปิดสนิท: เลือกหอยที่เปลือกยังปิดแน่น หากเปลือกเปิดอ้าให้ลองแตะเบาๆ หากเปลือกยังปิดแสดงว่าสด •กลิ่นต้องหอมทะเล: หอยสดจะมีกลิ่นเค็มอ่อนๆ ของทะเล ไม่เหม็นเน่าหรือกลิ่นแปลกๆ 2.หอยแครง: •เลือดหอยสด: หอยแครงสดจะมีเลือดสีแดงเข้ม ไม่มีสีคล้ำหรือดำ •เปลือกสะอาด: เปลือกไม่ควรแตกหักหรือมีสิ่งสกปรกเกาะหนามาก 3.หอยหวาน: •น.. ดูเพิ่ม

🎼🎶 จะมาเล่าเรื่องถึงอาหารใต้ แห่งประเทศไทยใครๆ ก็รู้จัก น้ำแกงไตปลา ว่าแกงพุงปลาของหรอยหนักหนาแล้วว่าหรอยหนัดหากใครได้ชิมอะยิ้มกันถ้วนหน้าแต่รู้หม้ายว่าต้องกินของแท้รุ่นพ่อรุ่นแม่ แกเคยสอนให้แกงชาติหรอยอย่างแรงใครๆ ก็ชมน้ำแกงที่มันร้อนๆแล้วราดลงบนข้าวสวย ถ้วยเดียวไม่พอน้ำแกงที่มันร้อนๆราดลงใส่หนมจีน สุดยอดไม่ใช่บ้ายอผักเหนอะลูกตอลูกเนียงกินเป็นเครื่องเคียง ชาดมันถูกใจขอเธออย่าบูลลี่ได้ไหมวัฒนธรรม.. ดูเพิ่ม

🎼🎶หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมา แอ๊บแอ๊บ เขียดจานา ร้องยามฟ้าฮ้องฮ่วนฮ่วนเขียดโม้เขียดขาคำ เหมือนหมอลำพากันม่วนเมฆดำลอยปั่นป่วน ฝนตกมาสู่อีสานหมู่หญ้าตีนกับแก้ ถูกฝนแลเขียวตระการควายทุยเสร็จจากงาน เล็มหญ้าอ่อนตามคันนารุ่งแจ้งพอพุ่มพู่ ตื่นเช้าตรู่รีบออกมาเร่งรุดไถฮุดนา รีบนำฟ้าฟ่าวนำฝนอีสานบ้านของเฮา อาชีพเก่าแต่นานดนเอาหน้าสู้ฟ้าฝน เฮ็ดนาไร่บ่ได้เซา เฮ็ดนาไร่บ่ได้เซา...🎵🎵🎶 สวัสดีทุกท่านค่า ทาน.. ดูเพิ่ม

ถ้าเย็นนี้ยังคิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรกินดีลองเมนูนี้เลยค่ะ "หมูทอดนมสด" อร่อยๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลิกงานไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำดูได้เลยค่ะ รับรองว่าต้องติดใจ - ส่วนผสม - 1. สันนอก 1000 กรัม 2. นมสดรสจืด 100 มิลลิลิตร 3. กระเทียม 20 กรัม 4. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 9. เกลือ 1 ช้อนชา 10. น้ำ.. ดูเพิ่ม

“อาหารจีน” นับเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมกันมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามด้วยความกว้างใหญ่ไพศาลของประเทศจีน ทำให้เมนู การปรุงร และรูปร่างหน้าตาสีสันของอาหารจีนมีความแตกต่างกันตามไปด้วย ส่งผลให้รายการอาหารจี มีรายการยาวเฟื้อยให้เลือกรับประทานกันเป็นหางว่าวเลยทีเดียว ถึงอย่างนั้นอาหารจีน ก็ยังมีบางสิ่งที่เหมือนกันทั่วทุกพื้นที่จนกลายเป็นที่มาของ เรื่องลับ ๆ น่ารู้เกี่ยวกับอาหารจ.. ดูเพิ่ม

เชื่อว่าในแต่ละวันและในแต่ละมื้ออาหารของใครหลายๆ คนนั้น บางทีเราก็คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดีเมนูก็จะเป็นแบบเดิมๆ หรือไม่ก็เป็นเมนูสิ้นคิดแบบที่คนไทยรู้จักกัน ในวันนี้เราจึงมีเมนูอาหารตามสั่งแบบใหม่ๆ ไม่จำเจให้ลองสั่งกินกันดู 10 เมนูด้วยกันนะคะยังไงเที่ยงนี้ลองสั่งกินกันดูนะคะเผื่ออาจจะถูกใจหรือเป็นไอเดียแปลกๆ ใหม่ๆ ในการสั่งเมนูอาหารตามสั่งของใครหลายๆ คนได้ 1. กะเพรากุนเชียงหมูสับ 2. แหนมผัดไข่วุ้นเ.. ดูเพิ่ม

วัฒนธรรมอาหารอีสานมีความเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่น และสะท้อนถึงวิถีชีวิตของผู้คนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย อาหารอีสานมักจะมีรสชาติที่จัดจ้าน โดยมีรสเผ็ด เปรี้ยว และเค็มเป็นหลัก ส่วนผสมที่นิยมใช้คือ ปลาร้า ข้าวเหนียว และสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น พริก กระเทียม ตะไคร้ เป็นต้นอาหารหลักของคนอีสาน คือข้าวเหนียว ที่มักทานคู่กับส้มตำ ลาบ ก้อย และอาหารประเภทปิ้งย่าง เช่น ไก่ย่าง และปลาย่าง 1. ส้มตำ เป็นวิธีทำอ.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยโบราณ หาทานยาก อาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยากนั้นมีหลายเมนูที่สืบทอดมาตั้งแต่อดีตและไม่ได้เป็นที่นิยมในปัจจุบัน ทำให้หาทานได้ยากมากขึ้น แกงรัญจวน เป็นแกงไทยโบราณที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด และหอมกลิ่นสมุนไพร โดยมีวัตถุดิบหลักคือเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อวัว และน้ำพริกกะปิ ส่วนผสมหลัก: เนื้อหมูหรือเนื้อวัว (ใช้หมูสันใน หรือเนื้อวัวที่เคี่ยวให้เปื่อย) น้ำพริกกะปิ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้.. ดูเพิ่ม

หอยนางรม กับยอดกระถิน เกิดจากความชาญฉลาดของบรรพบุรุษไทย ที่นำอาหารสองสิ่งนี้มากินคู่กันแล้วทำให้รสชาตินั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น ซึ่งเมื่อก่อนคงยังหาคำตอบไม่ได้ว่าทำไมต้องกินหอยนางรมกับยอดกระถิน แต่ปัจจุบันสามารถนำมาอธิบายทางวิทยาศาสตร์ได้ หอยนางรมกินแพลงก์ตอนพืชในทะเลเป็นอาหาร ซึ่งในแพลงก์ตอนนั้นมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก สารไมโมซีน (Mimosine) ในยอดกระถินจะไปย่อยคาร์โบไฮเดรตในหอยให้กลายเป็นน้.. ดูเพิ่ม

สูตรทำไข่ลวกสุก 98% กินเองง่าย ๆ ที่บ้านการทำไข่ลวกให้ได้ความสุกที่สมบูรณ์แบบเป็นศิลปะที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนและเทคนิคที่ถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นสูตรทำไข่ลวกสุก 98% ที่ทุกคนสามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน โดยจะได้ไข่ขาวสุก 98% และไข่แดงเป็นเจลลี่นุ่มนวล ไปกันเลยครับ..! ส่วนผสมและอุปกรณ์:- ไข่ไก่ (จำนวนตามต้องการ)- น้ำเปล่า- เกลือเล็กน้อย- หม้อสำหรับต้ม- นาฬิกาจับเวลา วิธีทำ:1. เตรียมน้ำในหม้อ - ใส่น้ำ.. ดูเพิ่ม

🎼🎵 หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมา แอ๊บๆ เขียดจะนา ร้องยามฟ้าฮ้อนหวนๆ เขียดโม้เขียดขาคำเหมือนหมอลำพากินม่วนเมฆดำลอยปั่นป่วนฝนตกมาสู่อีสาน หมู่หญ้าตีนกับแกถูกฝนแลเขียวตระการควายทุยเสร็จจากงานเล็มหญ้าอ่อนตามคันนา...🎶🎵 สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกคน วันนี้ผู้เขียนมาในเพลงอีสานบ้านเฮา เพราะทางอีสานฝนเริ่มมาแล้วจ้า ตกทุกพื้นที่มากน้อยว่ากันไป ในน้ำมีปลาในนายังมีข้าว ชุ่มฉ่ำหัวใจ กุ้งหอยปลาปู ยังพอมีอยู่ตาม.. ดูเพิ่ม

เรื่องวุ่น ๆ ของ "ปลาหมอคางดำ" สัตว์ต่างถิ่นที่กำลังฮิตติดชาร์ตในคลองเมืองนนท์ตอนนี้ ไม่ได้ทำให้ชาวบ้านหวั่นใจเลยแม้แต่น้อย! เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคมที่ผ่านมา ข่าวแว่วมาว่ามีปลาหมอคางดำบุกคลองนายแฉ่ง แหล่งทำมาหากินของชาวบ้าน แต่แทนที่จะตื่นตระหนก ชาวบ้านแถวนั้นกลับมองเป็นโอกาสในการทำเมนูแปลกใหม่ แถมใจดีแจกสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับอีกต่างหาก! "พี่เทือง" หรือ นายประเทือง อาบใจ วัย 47 ปี และ "พี่วี" หรือ .. ดูเพิ่ม

เคยกินไหม? เมนูบ้านๆแค่นี้ก็อร่อย ในชีวิตของเราทุกคนมักจะมีเมนูอาหารที่ทำให้นึกถึงบ้านเกิด หรือสถานที่ที่เราเติบโตมา อาหารที่หอมหวานรสชาติเฉพาะตัวที่เราคุ้นเคย เมื่อไหร่ที่ได้ทานก็ทำให้เราย้อนระลึกถึงช่วงเวลานั้นๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูบ้านๆที่มีส่วนผสมธรรมดาแต่เต็มไปด้วยความอร่อยจากวิถีชีวิตของคนใต้ **ปลาทูนิ่ง กระปิกุ้ง หัวหอม พริกสด** "ปลาทูนิ่ง" การนึ่งปลาทูเป็นวิธีการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ก.. ดูเพิ่ม

ข้าวเปิ๊บ หรือที่รู้จักกันในนาม ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง เป็นของดีประจำเมืองสุโขทัย ที่ใครไปเยือนแล้วไม่ลองชิม ถือว่าไปไม่ถึง ข้าวเปิ๊บ มีต้นกำเนิดมาจากภูมิปัญญาบรรพบุรุษชาวบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ที่คิดค้นอาหารพื้นบ้านนี้ขึ้นมา เนื่องจากในอดีตชุมชนบ้านนาต้นจั่นมีความกันดาร ไม่มีขนมนมเนย หรืออาหารการกินเพียงพอนัก บรรพบุรุษจึงใช้ภูมิปัญญาทดลองเอาข้าวสารข้าวเจ้ามาแช่น้ำ แล้วนำมาโม่เป.. ดูเพิ่ม

"ลาซานญ่า" จากต้นกำเนิดกรีกโบราณสู่ความนิยมในอิตาลี ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของอิตาลี แต่ความจริงแล้ว เมนูลาซานญ่าไม่ได้เริ่มต้นจากประเทศอิตาลี แต่มีต้นกำเนิดจากประเทศกรีซโบราณ ในยุคกรีกโบราณ มีอาหารประเภทหนึ่งที่เรียกว่า "Laganon" ซึ่งประกอบไปด้วยแผ่นแป้งบางๆ ที่ทำจากแป้งและน้ำ จากนั้นนำมาอบและรับประทานกับซอสหรือน้ำจิ้มต่างๆ อาหารนี้ถือเป็นรากฐานของลาซานญ่าที่เร.. ดูเพิ่ม

ลิ้มรสความเป็นไทยกับข้าวมันไก่สูตรโบราณ "ทีเด็ดที่น้ำจิ้ม" ข้าวมันไก่เป็นอาหารยอดนิยมในหลากหลายประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะประเทศไทย ข้าวมันไก่สูตรโบราณมีความโดดเด่นด้วยการปรุงที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น ด้วยวัตถุดิบคุณภาพและวิธีการทำที่พิถีพิถัน ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับวิธีการทำข้าวมันไก่สูตรโบราณที่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว (น้ำจิ้มข้าวมันไก่) สูตร 1 ช้อนโต๊ะทุกอ.. ดูเพิ่ม

วิธีทำกุ้งเต้นแบบง่ายๆ บ้านๆวัตถุดิบ: * กุ้งฝอยสด 250 กรัม * ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ * พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ * มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ * ตะไคร้ 3 ต้น * หอมแดง 4 ลูก * พริกแดงจินดา 5 เม็ด * ผักชีฝรั่งซอย * ต้นหอมซอย * สะระแหน่ซอยวิธีทำ: * ล้างกุ้งฝอยให้สะอาด แช่น้ำไว้ 5 นาที * ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ * ตักกุ้งฝอยขึ้นจากน้ำ สะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย * ใส่กุ้งฝอย ข้าวคั่.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการทำพล่ากุ้ง แบบแซ่บๆวัตถุดิบ: * กุ้งสด 500 กรัม * ตะไคร้ซอย 1 ต้น * หอมแดงซอย 4 หัว * ใบมะกรูดซอย 3 ใบ * พริกชี้ฟ้าแดงซอย 5 เม็ด * พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา * น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ * สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ: * ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ดึงเส้นดำออก แล้วลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ * ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ .. ดูเพิ่ม

เปิดสูตรขาหมูพะโล้โบราณ ขาหมูพะโล้โบราณ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทานง่าย อร่อยลงตัว ด้วยหนังหมูนุ่มละลายในปาก เนื้อเปื่อยนุ่ม ทานคู่กับน้ำพะโล้หอมกลมกล่อมและน้ำจิ๋มรสเด็ด สูตรนี้สืบทอดมายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น รับรองความอร่อยไม่แพ้ร้านดัง วัตถุดิบ: ขาหมูหน้า 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม) ไข่เป็ด 4-5 ฟอง เห็ดหอม 10 ดอก ต้นหอม 1 ต้น รากผักชี 2 ต้น คะน้าตามความชอบ พริกสด กระเทียม 10 กลีบ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊.. ดูเพิ่ม