เมนูอาหาร

ในทุกๆปี เมื่อกระแสน้ำจากต้นน้ำไหลหลากลงมา จนเต็มลำคลองและแม่น้ำในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเวียดนาม [ดินแดนลุ่มน้ำโขงตอนล่าง] ผู้คนในพื้นที่ก็จะก้าวเข้าสู่ฤดูกาลทำมาหากินอันคุ้นเคยที่เรียกว่า "ฤดูน้ำหลาก" พร้อมๆกับดอกกระเจียวป่า ปลาลิ้นหมา กุ้งก้ามกรามแล้วนั้น ปลาดอลฟินน้ำจืดของภาคตะวันตก ที่ชาวบ้านเรียกว่า "ปลาคาเฮียว" ก็กลายเป็นผลผลิตท้องถิ่นอันโดดเด่นอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในภาพรวมของวัฒนธรร.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์อีกครั้ง เมื่อกระแสจากฝั่งกัมพูชาถูกจับตาอย่างหนัก หลังมีการนำอาหารและขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตาคนไทยจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีน บัวลอย ขนมต้ม ไปจนถึงขนมหวานไทยหลากชนิด ไปอ้างอิงว่าเป็น “อาหารเขมรโบราณ” พร้อมตั้งชื่อใหม่ในสไตล์ของตนเอง เช่น เค้กเขมร หรือ เส้นเขมร แบบไม่เขินอาย หลายเมนูที่ถูกกล่าวอ้างนั้น มีหลักฐานทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และวิถีชีวิตที่ผูกพั.. ดูเพิ่ม

แกงเขียวหวานถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่หลายคนคุ้นเคย รสชาติเด่นคือความหอมมันของกะทิ ผสานกับความเผ็ดนุ่มลึกของพริกแกงและสมุนไพรไทย หากเตรียมวัตถุดิบให้ครบและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้แกงออกมากลมกล่อม สีสวย และน่ารับประทานตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย บทความนี้รวบรวมวัตถุดิบแกงเขียวหวานแบบเข้าใจง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และคนที่อยากทำขายหรือทำกินเองที่บ้าน วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 2–3 ที่) 1️⃣ เนื้อไก.. ดูเพิ่ม

"เนื้อวัว" ถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และ ได้รับความนิยมในเมนูอาหารของหลายครอบครัวมาอย่างยาวนาน นอกจากจะสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายแล้ว เนื้อวัวยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด จากข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า "เนื้อวัวไม่ติดมันที่ปรุงสุกแล้ว ประมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 250-280 กิโลแคลอรี โดยมีโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 26-30 กรัม .. ดูเพิ่ม

1.โจ๊กไก่ โจ๊กปลา โจ๊กหมูสับ ใส่ไข่ กินคู่กับนม มีคุณค่าอาหารครบถ้วน ย่อยง่ายแต่หนักท้อง ทำให้อิ่มนาน จมูกข้าวอุดมด้วยวิตามินอี และแกมมาออริซานอล ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนต์ ได้โปรตีนทั้งจากเนื้อสัตว์และไข่ ขิง ต้นหอม ช่วยชูรสชาติและมีใยอาหาร บวกกับแคลเซียมจากนม ถือเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเลยทีเดียว 2.ข้าวผัด ต้มจืดไข่ สาหร่าย กับแอปเปิล การกินอาหารเมนูนี้จะได้รับโปรตีนสูง เป็นแหล่ง.. ดูเพิ่ม

ภาพจำของ "เห็ดทรัฟเฟิล" ในฐานะวัตถุดิบชั้นสูงที่มีราคาแพงระยับจากผืนป่าในยุโรปกำลังถูกท้าทายด้วยการก้าวขึ้นมาของมณฑลยูนนาน ประเทศจีน ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นแหล่งผลิตและส่งออกเห็ดทรัฟเฟิลที่สำคัญของโลก การเปลี่ยนผ่านจากสินค้าท้องถิ่นสู่ขุมทรัพย์เศรษฐกิจนี้ ไม่เพียงแต่สร้างรายได้มหาศาลให้กับเกษตรกร แต่ยังเป็นการพิสูจน์ให้เห็นถึงศักยภาพของสินค้าเกษตรจีนที่สามารถประชันกับของนำเข้าได้อย่างสมเกียรติ จุดยุ.. ดูเพิ่ม

เมื่อกล่าวถึงส้มตำ หลายคนอาจนึกถึงรสชาติอีสาน แต่ที่จังหวัดระยองมีเมนูส้มตำพื้นบ้านที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ "ตำปลาย่างข้าวมัน" เมนูที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่การนำมะละกอมาตำ แต่เป็นการผสานรสชาติจากท้องทะเลและพืชสวนเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ถือเป็นสำรับโบราณที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ของชาวระยองอย่างแท้จริง หากเเต่เมนูนี้ใช้ภูมิปัญญาในการจับคู่รสชาติที่ซับซ้อน ตั้งแต่ความหอมของปลาย่าง ความเปรี.. ดูเพิ่ม

ใครเป็นสาวก "หอยทอด" บ้าง ไอ้เจ้าเมนูแป้งทอดร้อนๆ ที่มีหอยแมลงภู่ (หรือหอยนางรม) สดๆ แทรกอยู่ กินคู่กับถั่วงอกกรอบๆ ราดซอสพริกฉ่ำๆ... โอย แค่คิดก็น้ำลายสอ! หลายคน "ถอดใจ" ไม่กล้าทำเมนูนี้กินเองที่บ้าน เพราะกลัวแป้งไม่กรอบ กลัวแป้งเละติดกระทะ สุดท้ายก็ต้องไปต่อคิวซื้อร้านดังๆ วันนี้ผมจะมา "ทุบหม้อข้าว" ร้านดัง เคล็ดลับการทำหอยทอดสูตร "แป้งกรอบนอก-นุ่มใน" ที่ใช้แค่ "กระทะบ้านๆ" นี่แหละทำได้ เคล็ดลั.. ดูเพิ่ม