เมนูอาหาร

ไหลบัวคือส่วนไหนของบัว? ไหลบัวหรือหลดบัว คือ หน่ออ่อนของบัวที่จะเจริญเติบโตเป็นลำต้นใหม่ ลักษณะเป็นก้านยาวสีขาวนวล แข็งกว่าสายบัว นิยมนำมาประกอบอาหารวิธีการเตรียมไหลบัวก่อนนำไปปรุงอาหาร * ล้างไหลบัวให้สะอาด * หั่นหรือเด็ดไหลบัวเป็นท่อนยาวพอคำ * แช่ไหลบัวในน้ำ * ใช้ตะเกียบคนวนในกะละมังจนใยของไหลบัวหลุดออก สรรพคุณของไหลบัว * แก้อ่อนเพลีย * บำรุงหัวใจ * แก้โรคท้องผูกข้อควรระวัง * ห้ามกินไหลบัวดิบ เพร.. ดูเพิ่ม

"แนท ไทยพัน" เชฟสาวไทย พารสชาติอาหารไทยพื้นบ้าน คว้าแชมป์ MasterChef Australia 2024 เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคมที่ผ่านมา "แนท ไทยพัน" สาวไทยวัย 28 ปีจากรัฐวิคตอเรีย สามารถคว้าแชมป์รายการ MasterChef Australia 2024 มาครองได้สำเร็จ สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั่วโลก แนทได้สร้างความประทับใจแก่คณะกรรมการด้วยเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่หลากหลายและน่าทึ่ง ซึ่งเธอได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการนำเสนอเมนูยอดฮิตของไทย.. ดูเพิ่ม

กานาชวนชิม "หอยทากแอฟริกา" คนพื้นที่นิยมกินขายได้กว่า 5 ล้านตันต่อปี หอยทากแอฟริกาถือเป็นสัตว์เศรษฐกิจสำคัญในกานา ซึ่งเป็นที่นิยมในการเลี้ยงและทำฟาร์ม เนื่องจากการลงทุนเริ่มต้นค่อนข้างต่ำ สำหรับฟาร์มขนาดเล็กในครัวเรือนสามารถลงทุนได้เพียง 2,000-5,000 บาท นอกจากนี้ การเลี้ยงหอยทากยังทำได้ง่ายดาย เพราะหอยทากกินทุกอย่างที่เป็นพืช ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เศษผักหรือผลไม้ที่เหลือจากครัวเรือน หญ้า หรือใบไม้.. ดูเพิ่ม

ปลากระเบนตากแห้ง อาหารทะเลแปรรูปที่มีคุณค่าและเป็นเอกลักษณ์ ปลากระเบนตากแห้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลแปรรูปที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การตากแห้งเป็นกระบวนการที่มีมานานนับพันปี ซึ่งช่วยในการถนอมอาหารและทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น นอกจากนี้ ปลากระเบนตากแห้งยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี กระบวนการผลิตปลากระเบนตากแห้ง การผลิตปลาก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับทุกคนวันนี้ได้มีโอกาสมาเดินชิลๆในงานวันแพะวิถีชุมชนคนกระบี่ กับอาหารหลากหลาย ณ ลานปูดำจังหวัดกระบี่ ที่รวมเมนูแพะมากมาย แพะถือว่าอาหารสุดโปรดชาวมุสลิม อาหารแพะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในชุมชนชาวมุสลิมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เนื้อแพะที่นุ่ม และคุณค่าทางอาหารที่สูง แพะเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งในรูปแบบของต้ม ผัด แกง หรือปิ้งย่าง โดยแต่ละเมนูก็มีเอก.. ดูเพิ่ม

"ลาซานญ่า" จากต้นกำเนิดกรีกโบราณสู่ความนิยมในอิตาลี ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของอิตาลี แต่ความจริงแล้ว เมนูลาซานญ่าไม่ได้เริ่มต้นจากประเทศอิตาลี แต่มีต้นกำเนิดจากประเทศกรีซโบราณ ในยุคกรีกโบราณ มีอาหารประเภทหนึ่งที่เรียกว่า "Laganon" ซึ่งประกอบไปด้วยแผ่นแป้งบางๆ ที่ทำจากแป้งและน้ำ จากนั้นนำมาอบและรับประทานกับซอสหรือน้ำจิ้มต่างๆ อาหารนี้ถือเป็นรากฐานของลาซานญ่าที่เร.. ดูเพิ่ม

ปลิงทะเล: แหล่งคอลลาเจนและโปรตีนสูง สร้างรายได้ให้กับชุมชน ปลิงทะเล หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ลูกปลิง" เป็นสัตว์ทะเลที่ได้รับความสนใจในตลาดเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีคอลลาเจนและโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทำให้ปลิงทะเลกลายเป็นสินค้าที่มีความต้องการสูงในท้องตลาด โอกาสสร้างอาชีพและรายได้:การเลี้ยงปลิงทะเลแบบจัดทำคอกเป็นแนวทางหนึ.. ดูเพิ่ม

"ปลุกความหิวด้วยไข่ป่าม หอมกรุ่นจากใบตอง!" อาหารพื้นเมืองภาคเหนือที่หอมกรุ่นและอร่อย สวัสดีครับทุกคนวันนี้(หนึ่ง ร้อยเรื่องราว) จะพามาทำความรู้จัก " เมนูไข่ป่าม "หรือที่บางคนเรียกว่า ไข่ป๋าม เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของไทย คำว่า "ป่าม" ในภาษาพื้นเมืองแปลว่า "ปิ้ง" ซึ่งบ่งบอกถึงวิธีการปรุงไข่ป่ามที่เป็นเอกลักษณ์ โดยการนำไข่ที่ตีเข้ากันดีแล้วเทลงบนใบตอง จากนั้นตั้งไฟให้ไข่สุกจนมีกล.. ดูเพิ่ม

ความอร่อยในกระบอกไม้ไผ่ ข้าวหลามหนึ่งในขนมไทยที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักในระดับประเทศ โดยเฉพาะในเขตหนองมน จังหวัดชลบุรี ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตข้าวหลามที่มีความนิยมและรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ข้าวหลามมีต้นกำเนิดที่ไม่ชัดเจน แต่เชื่อว่ามีการทำข้าวหลามมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยใช้วิธีการนำข้าวเหนียวที่ผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาลใส่ในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปเผาบนกองไฟ ข้าวหลามหนองมนก็เป็นขนมที่สืบทอดกันมาจากรุ่น.. ดูเพิ่ม

ต้นกำเนิด"หมูกระทะ" เมนูยอดฮิตตของคนไทย พูดถึงหมูกระทะแล้วต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาใด หรือเทศกาลไหน หมูกระทะก็มักจะเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของการสังสรรค์ระหว่างครอบครัวและเพื่อนฝูง ด้วยความอร่อยและความสนุกสนานในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ที่สำคัญ หมูกระทะยังมีส่วนผสมและวิธีการทำที่หลากหลาย ทำให้สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและวัตถุดิบได้ตามความชอบขอ.. ดูเพิ่ม

การกินนกพิราบเป็นวัฒนธรรมการกินที่มีอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก บางประเทศนกพิราบถือเป็นอาหารชั้นเลิศ และมีการเตรียมอาหารจากนกพิราบอย่างพิถีพิถัน เพื่อเน้นรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ บทความนี้จะนำเสนอประเทศที่นิยมกินนกพิราบ รวมถึงวิธีการปรุงอาหาร ประเทศที่นิยม 1. ฝรั่งเศส ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีการกินนกพิราบอย่างแพร่หลาย นกพิราบ (pigeon) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารหรูหราในร้านอาหารระดับสูง ซึ่งมักเสิร์ฟในรูปแ.. ดูเพิ่ม

"แกงส้มคู่ปลาเค็ม"ความสมดุลแห่งรสชาติที่ครองใจคนไทย" ความนิยมของแกงส้มคู่กับปลาเค็มหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารไทยที่คู่มาช้านาน อาหารไทยเป็นที่รู้จักทั่วโลกในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะความเผ็ดร้อนและความหลากหลายของเครื่องปรุง หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในครัวเรือนคนไทยคือ “แกงส้ม” ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับ “ปลาเค็ม” จะเสริมรสชาติให้กลมกล่อมเข้ากันได้ดีโดยไม่มีที่ต.. ดูเพิ่ม

"น้ำพริกกับปลาทู" ความลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูอาหารไทยที่หลายคนหลงรักและคุ้นเคยดีคงหนีไม่พ้น "น้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด" ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยและลงตัวแล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย น้ำพริกเป็นอาหารที่มีพริกเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งพริกมีสารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่สารแคโรทีนอยด์จะละลายได้ดีในน้ำมันเท่านั้น ดังนั้น การทานน้.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงในอาหารไทยที่หลากหลาย เมนู “ใส่อ่อนย่าง” ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารหรูหรา หรือในตลาดนัดตามชุมชน ไส้อ่อนย่างก็สามารถดึงดูดใจนักชิมได้ทุกระดับ ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อนุ่ม และการย่างที่ทำให้ได้กลิ่นหอมกรุ่นที่ไม่เหมือนใคร ส่วนผสมหลัก ของไส้อ่อนย่างประกอบไปด้วย ไส้อ่อนหมู ซึ่งเป็นส่วนของลำไส้เล็กของหมูที่ทำความสะอาดแล้ว นอกจากนี้ยังม.. ดูเพิ่ม

กระท้อนทรงเครื่องเป็นหนึ่งในของหวานไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และมีรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่รวมกันอย่างลงตัว การทำกระท้อนทรงเครื่องไม่ยากเกินไปและสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วันนี้เราจะพาคุณมาดูขั้นตอนการทำกระท้อนทรงความอร่อยได้ด้วยตัวเองไปกันเลยครับ.. วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. กระท้อนสุก 2-3 ลูก 2. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 4. พริกขี้.. ดูเพิ่ม

พามาดูต้นไม้ชื่อมงคลที่สามารถทานได้ ต้นนี้มีชื่อว่า เล็บครุฑ เป็นต้นไม้ที่มีลักษณะใบเหมือนกับเล็บครุฑในตำนาน ซึ่งแถวบ้านเรานิยมนำไปไหว้พระ บูชาพระ ปลูกไว้เพื่อประดับบ้าน มากกว่าการนำมาทานหรือแทบจะไม่ทานซะด้วยซ้ำ จะเน้นเป็นการปลูกไว้เพื่อนำไปไหว้พระหรือปลูกไว้เพื่อความสวยงามของบริเวณบ้าน ตามชทบทในหมู่บ้านที่เราอาศัยอยู่นั่น ส่วนใหญ่จะมีแทบทุกบ้านเลย จะมักปลูกไว้หน้าบ้านข้างบ้าน ปลูกใส่กระถางไว้บ้า.. ดูเพิ่ม

"ข้าวผัดอเมริกัน"เมนูยอดฮิตที่มีที่มาจากไทยทำไมชื่อฝรั่ง ข้าวผัดอเมริกัน เป็นเมนูอาหารที่ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในร้านอาหารไทยหลายแห่ง แม้ว่าจะมีชื่อว่า "อเมริกัน" แต่ข้าวผัดอเมริกันกลับไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา ความเป็นมาของเมนูนี้น่าสนใจและแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ของคนไทยในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมตะวันตก ซึ่งข้าวผัดอเมริกันถือกำเนิดขึ้นในช่วงส.. ดูเพิ่ม

เรามาสำรวจการสร้างสรรค์วิธีการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งกระตุ้นต่อมรับรสและก้าวข้ามขอบเขตของศิลปะการทำอาหาร: "ประสบการณ์การทำอาหารกาแลกติก" ลองจินตนาการถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ที่ซึ่งรสชาติจากทั่วทั้งจักรวาลมาบรรจบกันเพื่อสร้างงานเลี้ยงสวรรค์ที่ก้าวข้ามขอบเขตของโลก ประสบการณ์การทำอาหารกาแลกติกคือการเดินทางด้านการทำอาหารที่นำพานักชิมไปสู่จักรวาลอันไกลโพ้น ผสมผสานส่วนผสมที่แปล.. ดูเพิ่ม