อาหารไทย

ปลาพลวงชมพู (ชื่อวิทยาศาสตร์ Tor douronensis) เป็นปลาน้ำจืดหายากเฉพาะถิ่นภาคใต้ตอนล่างของไทย โดยเฉพาะแถบป่าฮาลา-บาลา จังหวัดยะลา ลักษณะเด่นคือเกล็ดสีเงินเหลือบชมพูหรือทอง และรูปร่างเพรียวแบบปลากระแสน้ำไหลแรง ปลาพลวงชมพูเป็นปลาน้ำจืดวงศ์ปลาตะเพียน พบในลำน้ำใสไหลแรงบางพื้นที่ของภาคใต้ และถูกจัดเป็นปลาเฉพาะถิ่นของไทย ในฐานข้อมูลของกรมประมง (จึงไม่ได้พบทั่วไปเหมือนปลาน้ำจืดเศรษฐกิจชนิดอื่น) เหตุผลที่.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกคน ย่างเข้าหน้าร้อนรู้สึกอยากกินอะไรเย็นๆ เพื่อลดอุณหภูมิร่างกายจังเลยค่ะ แต่หน้าร้อนทีไรต้นไม้ 1ชนิด ที่ออกผลผลิตเยอะแยะเต็มต้น ตามบ้านต่างจังหวัด หรือบ้านไหนไม่มีก็จะหาซื้อได้ง่ายตามตลาดนัดทั่วไป พืชชนิดนี้บางคนไม่ชอบรับประทานเพราะรู้สึกว่าขมคอ แต่บางคนก็โปรดปรานมากๆ ตามคำโบราณท่านได้กล่าวไว้ "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" มาถึงตรงนี้แล้ว มีใครทายถูกกันบ้างมั้ยคะ ว่าพืชชนิดนี้คืออะไร.....คำต.. ดูเพิ่ม

📻🎼🎵ป่าเหนือเมื่อหน้าดอกไม้บานลมฝนบนฟ้าผ่านฟ้ามองดั่งม่านน้ำตาน้ำฝนหล่นจากฟากฟ้าขังแก่งเหมือนแอ่งน้ำตาไหลตกจากผาแว่วฟัง ป่าเหนือเมื่อไปได้พบมาเมืองเหนือเมื่อน้ำบ่าเลาะธารซ่านซ่าเคล้าดังน้ำไหลไปหลากมากครั้งหมุนวนสายชลเหมือนดังไหลหลั่งเป็นวังน้ำวน......🎶 สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน หลังจากหายกันไปหลายเดือน วันนี้ผู้เขียนกลับมาแล้วพร้อมเมนูพื้นเมือง ชวนท่านผู้อ่านแอ่วเหนือกัน แน่นอนว่าผู้เขียนนำเมนูอ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีชาวโพสต์จังทุกคน ถ้าถามว่า อาหารไทยจานไหนถูกค้นหาใน Google มากที่สุด คำถามนี้ต้องดูจากแนวโน้มการค้นหาทั่วโลก ไม่ใช่แค่ในไทย เพราะหลายเมนูไทยดังระดับนานาชาติ จากข้อมูลแนวโน้มคำค้นของ Google Trends และรายงานสรุปเมนูยอดนิยมระดับโลกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พบว่า เมนูที่ถูกค้นหามากที่สุดและติดอันดับต้น ๆ อย่างสม่ำเสมอคือ ผัดไทย โดยคำว่า Pad Thai มีปริมาณการค้นหาสูงในหลายประเทศ ทั้งสหรัฐอเมริกา สหรา.. ดูเพิ่ม

แบรนด์น้ำปลาของไทย ที่มียอดขายและส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด ทิพรส — เป็น “เจ้าตลาด” น้ำปลาในไทย โดยหลายแหล่งสรุปตรงกันว่า ครองส่วนแบ่งราว ~40% ของตลาดน้ำปลา (ตลาดรวมราว 10,000 ล้านบาท) ทำให้เป็นแบรนด์ที่มีฐานผู้บริโภคกว้างสุดในเชิง “ปริมาณและการเข้าถึง” ทั่วประเทศ นอกจากนี้แบรนด์มีรากประวัติยาวนาน (เริ่มทดลองทำในปี พ.ศ. 2456) และพัฒนากระบวนการผลิตจากภูมิปัญญาดั้งเดิมสู.. ดูเพิ่ม

ผมเคยสงสัยเหมือนกันว่า ถ้าเราถามชาวต่างชาติว่า “ประเทศไทย” คืออะไรในความคิดของเขา เขาจะนึกถึงอะไรเป็นอย่างแรก บางคนตอบว่า “ทะเล” บางคนตอบว่า “อาหาร” บางคนหัวเราะแล้วบอกว่า “เมืองแห่งรอยยิ้ม” ฟังดูสวยงามใช่ไหม แต่พอลองขุดลึกลงไปในข้อมูลระดับโลก ภาพของไทยในสายตาชาวโลก มันไม่ได้มีแค่แสงสว่างอย่างเดียว มันมีทั้งด้านที่โลกชื่นชม และด้านที่เขายังไม่ค่อยเช.. ดูเพิ่ม

5 อันดับ “ปลาทะเล” ที่ถูกจับมากที่สุดในประเทศไทย (ปี 2566) อ้างอิงจากรายงานสถิติของ กรมประมง ปลากะตัก (Anchovies) — 136,857 ตันปลากะตักเป็น “ปลาเป้าหมายหลัก” ของประมงปลาผิวน้ำขนาดเล็ก เพราะจับได้เป็นปริมาณมากและนำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งทำปลากะตักตากแห้ง/ปลาเค็ม รวมถึงเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์/ปลาป่นด้วย โดยในปี 2566 ปริมาณจับปลากะตักส่วนใหญ่มาจาก อ่าวไทย (126,.. ดูเพิ่ม

ประเทศที่นำเข้า “น้ำปลาร้าปรุงรส/ซอสปลาร้าแบบของเหลว” และเครื่องปรุงหมักปลาจากไทยมากที่สุด** โดยใช้สถิติการค้า HS 210390 (Sauces & mixed condiments), ปี 2023 จากฐาน WITS (World Bank/UN Comtrade) สหรัฐอเมริกา — นำเข้าจากไทยราว US$122.66 ล้าน (4.27 พันล้านบาท) และปริมาณประมาณ 56.35 ล้าน กก. ตลาดสหรัฐฯ มักเป็นปลายทางใหญ่ของ “เครื่องปรุง/ซอสเอเชีย” โดยเฉพาะสินค้าบรรจ.. ดูเพิ่ม

ขนมค้างคาวเจ้าครอกทองอยู่ เจ้าข้างในทองอยู่ หรือ พระชายาทองอยู่ทรงเป็นพระชายาเอกในกรมพระราชวังบวรสถานพิมุข(หรือวังหลัง) มีบันทึกถึงรูปลักษณ์ของท่านเอาไว้ว่าทรงไว้ผมประบ่ามาตั้งแต่ยังเปนข้าหลวง​จนขึ้นไปเป็นเจ้าข้างในก็ยังไว้ผมประบ่า มีฝีมือด้านอาหารเป็นช่างทำขนมค้างคาว ทำดีเป็นที่สุด เล่ากันว่าทำด้วยแป้งขนมจีบเจือถั่วเขียวฤๅถั่วทอง แล้วแผ่แป้งให้บางห่อเข้าให้ไส้กลวง ปั้นตัวเท่าหัวแม่มือเขื่อง ๆ เป.. ดูเพิ่ม

ไทยคว้าอันดับ 5 ประเทศที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2025 ผลการสำรวจจาก Condé Nast Traveller Readers’ Choice Awards 2025 เผยให้เห็นประเทศยอดนิยมทั่วโลกที่นักท่องเที่ยวและผู้อ่านจากหลายประเทศร่วมโหวตเลือกให้เป็น “ประเทศที่ดีที่สุดในโลก” ประจำปี 2025 โดยผลโหวตจากทั้งหมด 20 อันดับ ถูกเผยแพร่ในเว็บไซต์ของ CN Traveller ซึ่งมีผู้อ่านจำนวนมากร่วมโหวตความคิดเห็นในหัวข้อนี้ � CN Travell.. ดูเพิ่ม

ข้าวหมกไก่ที่อร่อยนั้นหายาก แต่เราก็หากันเจอ ...พากินข้าวหมกไก่ย่านบางบัวทอง อร่อยเด็ด ห้ามพลาด! พากินข้าวหมกไก่ที่อร่อยย่านบางบัวทอง ร้านเด็ดร้านอร่อย อาหารมุสลิม "อันวาชาชักปัตตานี ยะห์ยาโรตี " ทั้งคาวทั้งหวานรวมจบที่นี่ ไปลุยร้านอร่อยกันเลยค่ะ.... วันนี้เราจะพามากินร้านอาหารมุสลิมย่านบางบัวทอง ที่ครบจบในที่เดียวมีทั้งอาหารคาว อาหารหวาน หรือจะเป็นน้ำชง ชาปักษ์ใต้ บอกเลยว่ามาที่นี่ครบจบที่นี่ หา.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์อีกครั้ง เมื่อกระแสจากฝั่งกัมพูชาถูกจับตาอย่างหนัก หลังมีการนำอาหารและขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตาคนไทยจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีน บัวลอย ขนมต้ม ไปจนถึงขนมหวานไทยหลากชนิด ไปอ้างอิงว่าเป็น “อาหารเขมรโบราณ” พร้อมตั้งชื่อใหม่ในสไตล์ของตนเอง เช่น เค้กเขมร หรือ เส้นเขมร แบบไม่เขินอาย หลายเมนูที่ถูกกล่าวอ้างนั้น มีหลักฐานทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และวิถีชีวิตที่ผูกพั.. ดูเพิ่ม

ในสายน้ำตามร่องนาหรือหนองบึงทั่วไทย มีสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ซ่อนตัวอยู่อย่างแนบเนียนภายใต้ลำตัวที่ใสโปร่งแสง นั่นคือ "กุ้งฝอย" สัตว์น้ำจืดตัวเล็กที่ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นเพียงของแถมจากธรรมชาติที่แทบไม่มีราคา แต่ในปัจจุบัน กุ้งตัวน้อยเหล่านี้ได้กลายเป็นอัญมณีมีชีวิตที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่นและสร้างชื่อเสียงผ่านเมนูรสแซ่บระดับโลกอย่าง "กุ้งเต้น" เจาะลึกอัญมณีสีใส: วิศวกรรมจากธรรมชาติกุ้งฝอย.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยถือว่าเป็นหนึ่งใน "มรดกทางวัฒนธรรมที่โด่งดังระดับโลก" เพราะมีรสชาติที่หลากหลาย ครบรสทั้ง "เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน และมัน" รวมถึงการใช้สมุนไพรสดที่ทำให้อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 🌿 🍲 ลักษณะเด่นของอาหารไทย - รสชาติหลากหลาย: ไม่ได้เน้นรสเดียว แต่ผสมผสานหลายรสในจานเดียว - สมุนไพรสด: เช่น ตะไคร้, ใบมะกรูด, ข่า, กระเพรา, โหระพา - การปรุงที่พิถีพิถัน: ใช้การโขลกเครื่องแกงและการปรุงสดใหม่ - ความเ.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงของกินที่ไปกระบี่แล้วไม่ควรพลาดเลย กุ้งเสียบต้องติดโผอันดับต้น ๆ แน่นอน มันเป็นเมนูที่ดูเรียบง่ายมาก แค่กุ้งสด ๆ เสียบไม้ แล้วย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน ๆ แต่พอได้กลิ่นควันหอม ๆ ลอยมาเท่านั้นแหละ ต่อให้ยังไม่หิวก็เริ่มกลืนน้ำลายแล้ว เสน่ห์ของกุ้งเสียบอยู่ที่ “ความสด” ล้วน ๆ เลย กุ้งที่เอามาทำต้องสดจริง เนื้อแน่น หวานตามธรรมชาติ ยิ่งเป็นกุ้งทะเลตัวโต ๆ เนี่ย พอย่างแล้วเนื้อจะเด้ง ฉ่ำ.. ดูเพิ่ม

(นุ่ม ฉ่ำ หอม ย่างยังไงก็ไม่แห้ง | สูตรทำขายได้จริง) หมูปิ้งนมสดเป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดที่ขายดีตลอดกาล ไม่ว่าจะเช้า กลางวัน หรือเย็น เพราะเป็นเมนูที่กินง่าย อิ่มไว และกลิ่นหอมดึงคนตั้งแต่ยังไม่ย่างสุก จุดเด่นของหมูปิ้งสูตรนี้คือ “เนื้อนุ่ม ฉ่ำ ไม่กระด้าง” แม้จะย่างซ้ำหลายรอบ และยังคงความหวานมันแบบกลมกล่อม ไม่เลี่ยน เหมาะทั้งทำกินเองและทำขายหน้าบ้าน หน้าโรงเรียน หรือในตลาดนัด หัวใจของ.. ดูเพิ่ม

แกงส้มภาคกลางเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่อยู่คู่ครัวเรือนไทยมาอย่างยาวนาน จุดเด่นของแกงส้มภาคกลางคือรสชาติที่ “กลมกล่อม” ไม่เผ็ดจัด ไม่เปรี้ยวโดด และมีรสหวานอ่อน ๆ แทรกอยู่เล็กน้อยจากน้ำตาลปี๊บ ต่างจากแกงส้มทางภาคใต้ที่รสจัดกว่า แกงส้มภาคกลางจึงเป็นเมนูที่กินง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย รวมถึงเด็กและผู้สูงอายุ หัวใจสำคัญของแกงส้มภาคกลางอยู่ที่ พริกแกง และ สัดส่วนวัตถุดิบ หากเลือกวัตถุดิบสด.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความประณีตในการทำ ล่าสุดเว็บไซต์จัดอันดับอาหารชื่อดังอย่าง tasteatlas.com ได้จัดให้ขนมไทยติดอันดับของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกถึง 2 รายการ ตอกย้ำเสน่ห์ของอาหารหวานไทยที่สามารถแข่งขันบนเวทีโลกได้อย่างโดดเด่น ขนมครก ได้รับการจัดอันดับอยู่ที่อันดับ 24 ของโลก เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่มีรสชาติกลมกล่อมจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ให้ความหอม มัน และนุ่.. ดูเพิ่ม