อาหารไทย

ภัยเงียบในจานข้าว: ภาวะโลกร้อนเร่งสะสมสารหนูในข้าว เสี่ยงโรคมะเร็ง-โรคหัวใจ ในยุคที่โลกเผชิญกับวิกฤตโลกร้อนอย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิที่สูงขึ้นและรูปแบบฝนที่เปลี่ยนแปลงได้กลายเป็นปัจจัยใหม่ที่กระทบต่อความปลอดภัยของอาหารอย่างเงียบ ๆ หนึ่งในอาหารหลักของคนไทยอย่าง “ข้าว” กำลังเผชิญกับภัยคุกคามที่หลายคนไม่เคยคาดคิด นั่นคือ “สารหนู” ซึ่งกำลังถูกสะสมมากขึ้นในเมล็ดข้าวจากผลของการเปลี.. ดูเพิ่ม

เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อน ที่ไม่ใช่การร้อนเงินได้ดีนักแล (ส่วนเรื่องการร้อนเงิน นี่ต้องไปทำงานเพิ่มอย่างเดียวจริงๆเด้อ ถึงจะช่วยได้ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่มีที่มาจาก ภาคกลาง สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัย กรุงศรีอยุธยา โดยมีหลักฐานปรากฏใน "ตำราแม่ครัวหัวป่าก์" ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งมีเมนูชื่อ "เข้าซาวน้ำ" ที่มีเครื่องปรุงคล้ายคลึงกับขนมจีนซาวน้ำ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีคลิปน่ารักๆ มาเล่าให้ฟัง เป็นเรื่องของนักท่องเที่ยวสาวคนหนึ่งชื่อ “มาเซล่า” จากโปแลนด์ ที่เดินทางมาเที่ยวกรุงเทพแบบไม่มีแพลน ไม่มีลิสต์แลนด์มาร์ค ไม่วิ่งตามกระแส แต่สิ่งที่เธอเจอ มันทำให้เรารู้เลยว่า... บางทีความสุขในการเดินทางมันก็เกิดจากเรื่องเล็กๆ ที่เราไม่ได้ตั้งใจจริงๆ เปิดตัวมาแบบ “มนุษย์แพ็คกระเป๋า” คลิปแรกที่เธอลง เห็นแล้วก็อดยิ้มตามไม่ไ.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารไทยพื้นบ้าน จัดเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติความกลมกล่อม และเผ็ดร้อนอุดมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทยหลากหลายชนิด และหากินได้ยากตามร้านอาหารทั่วไป แต่หากใครได้ลิ้มชิมรส จะมีความประทับใจและสรรหาเพื่อให้ได้ลิ้มลองอีกสักครั้ง วันนี้ผู้เขียนจึงนำเสนอเมนูพื้นบ้าน ที่ชื่อว่า "ไก่หลงดง" จัดเป็นอาหารคาวพื้นบ้าน ที่มีความเผ็ดร้อน และหอมสมุนไพร วิธีทำไม่ยาก แต่อุดมไปด้วยสารอาหารคุณประโยชน์ครบถ้วน ที่.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีคลิปมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังครับ คลิปนี้มาจากช่อง YouTube สายรีวิวอาหารดังระดับโลกอย่าง More Best Everfood Review Show ที่มีผู้ติดตามกว่า 3 ล้านคน! และคลิปที่ผมดูนี่มียอดวิวทะลุ 2 ล้านไปเรียบร้อย บอกเลยว่าเด็ดจริง ไม่ดูถือว่าพลาดครับ ชื่อคลิปเค้าก็โคตรท้าทายเลย "How Thailand Beat American Fast Food" แปลไทยง่าย ๆ ว่า “ประเทศไทยชนะฟาสต์ฟู้ดอเมริกันได้ยังไง?” พอได้ดูเท่.. ดูเพิ่ม

อย่าที่พวกเรารู้ ไทยแลนด์แดนสวรรค์ มีสถานที่ท่องเที่ยวสวย ให้คุณเยี่ยมชมมากมาย แต่อาหารมีรสชาติที่อร่อย ถูกใจคนหลายชาติ และดีต่อสุขภาพด้วย และก็ยังมีอาหารไทยแสน อร่อยให้พวกคุณได้เข้ามาลิ้มลองรสชาติ แต่เดี๋ยวก่อน... ทุกคนเคยได้ยินคำว่า 'อาหารเป็นยาหรือไม่?' อาหารไทยนั้นย่อมขึ้นชื่อในความเรียบง่าย และเพื่อเป็นการส่งเสริมให้ผู้คนนั้นได้มีสุขภาพที่ดี จังเกิดการสังสรรค์ชาติของสมุนไพรไทยแต่ละท้องถิ่น ม.. ดูเพิ่ม

เมนูอาหารเส้นของไทย ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในระดับโลก ผัดไทย ผัดไทยเป็นก๋วยเตี๋ยวไทยแบบฉบับดั้งเดิมและอาจเป็นเมนูไทยที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติมากที่สุด เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวผัดที่มีชีวิตชีวา ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก โดยทั่วไปจะมีไข่ เต้าหู้ กุ้งหรือไก่ ถั่วงอก และกระเทียมเจียว สิ่งที่ทำให้ผัดไทยแตกต่างคือซอสสูตรเฉพาะของผัดไทย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยของมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะน.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ครับว่าในปี 2025 อาหารไทยยังคงครองใจชาวโลกในการจัดอันดับอาหารจากทั่วโลก ซึ่งรวบรวมอาหารที่ดีที่สุดในโลกจากคะแนนโหวตกว่า 400,000 รายการทั่วโลกปี 2024-2025 ผลปรากฏว่าพะแนงไก่ของไทยเราติดอันดับที่ 5 ของโลก ยังไม่หมดแค่นั้นนะครับ ข้าวซอยที่กำลังมาแรงติดอันดับที่ 17 ต้มข่าไก่ติดอันดับที่ 31 ผัดกะเพราติดอันดับ 34 แกงมัสมั่นอันดับ 36 และส้มตำอันดับที่ 39 อาหารไทยไม่ได้แค่แซ่บแต่ขึ้นแท่นอาหารที.. ดูเพิ่ม

ในบรรดาเมนูของว่างสุดแซ่บที่ครองใจคนไทยมายาวนาน “มะม่วงน้ำปลาหวาน” ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ทั้งง่าย อร่อย และโดนใจทุกเพศทุกวัย ความเปรี้ยวของมะม่วงดิบเมื่อได้เจอกับความหวาน เค็ม เผ็ดเล็กๆ ของน้ำปลาหวาน กลายเป็นรสชาติที่ลงตัวชนิดที่หยุดกินไม่ได้เลยทีเดียว แม้จะดูเป็นของกินเล่นธรรมดา แต่มะม่วงน้ำปลาหวานก็มีประโยชน์มากกว่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี มะม่วงดิบ มีใยอาหารส.. ดูเพิ่ม

เมี่ยงคำ ไม่ใช่แค่เพียงอาหารว่างทั่วไป แต่คือหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่า สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในประเทศไทย ด้วยเสน่ห์ของรสชาติที่หลากหลายและความเป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมแต่ละคำ ทำให้เมี่ยงคำกลายเป็นอาหารที่มีความหมายมากกว่าแค่อิ่มท้อง อาหารชนิดนี้ปรากฏอยู่ในวรรณคดีไทยมาตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของคนไทยกับเมี่ยงคำมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะในราชสำนักหรือครัวเรือนทั่ว.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ วันนี้ผมขอหยิบเรื่องราวดี ๆ จากคลิปวิดีโอที่บังเอิญเลื่อนเจอในโซเชียล แล้วมันสะดุดตาตั้งแต่ฉากแรกที่เห็น "ธงชาติไทยผืนเล็ก ๆ ปลิวไสวอยู่หน้าร้านอาหารในฝรั่งเศส" ตอนแรกก็แค่รู้สึก เออ น่ารักดี แต่พอดูจบเท่านั้นแหละครับ... น้ำตาแทบไหล ในตลาดนัดกลางแจ้งแห่งหนึ่งที่ฝรั่งเศส มีร้านอาหารไทยร้านหนึ่งครับ ที่ไม่ได้มีหน้าร้านถาวร ไม่มีป้ายชัดเจน ไม่รู้วันนี้จะตั้งอยู่มุมไหนในตลาด แต่ที่คนหาเจอก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับทุกคน วันนี้ผมขอมาเล่าเรื่องที่ประทับใจมากๆ สำหรับใครที่คิดถึงบ้าน คิดถึงอาหารไทย หรือแค่อยากหาบรรยากาศแบบไทยๆ ระหว่างเที่ยวญี่ปุ่น บอกเลยว่า ต้องไม่พลาดร้านนี้! ผมมีโอกาสไปเจอร้านอาหารไทยร้านนึงในโตเกียวครับ บอกเลยว่า เหมือนได้วาร์ปกลับไทย! ไม่ได้เวอร์นะครับ เพราะร้านนี้เค้าจัดเต็มทั้งบรรยากาศ รสชาติ และความเป็นไทยแบบสุดใจ ร้านนี้ชื่อว่า "ไทโกหัง เซ็นซูยะไท" ตั้งอยู่ในโตเกียวนี่แหละครั.. ดูเพิ่ม

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของเมืองไทย ไม่มีอะไรจะเย็นสดชื่นไปกว่าเมนูคลายร้อนจากภูมิปัญญาไทยโบราณอย่าง “ขนมจีนซาวน้ำ” เมนูนี้อาจไม่ค่อยพบเห็นบ่อยนักในยุคปัจจุบัน แต่ในอดีตเคยเป็นอาหารว่างยอดนิยม โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนของชาวไทยภาคกลางขนมจีนซาวน้ำ เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะผสมผสานทั้งความเย็น ความหอม และรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมในคำเดียว เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มวางเรียงในจาน ราดด้วยน้.. ดูเพิ่ม

ใครชอบกินปลาทอดหรือมีโอกาสได้ทำเมนูปลาทอดบ่อยๆ น่าจะได้พบเจอกับปัญหาทอดปลาแล้วหนังปลาติดกระทะ ซึ่งทำให้เกิดความน่าหงุดหงิดอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะทอดไปแล้วหนังปลาก็ติดกับกระทะจนเนื้อยุ่ย ดูไม่สวย ไม่น่ารับประทาน วันนี้จึงอยากมาบอกเคล็ดลับในการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะดูสวยและน่ารับประทานมาฝากกันค่ะ การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ แต่เราต้องมีความใส่ใจในการทำตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอ.. ดูเพิ่ม

แกงเทโพ เป็นแกงไทยประเภทแกงชักส้ม มีส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องแกงที่ทำมาจากพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกไทย หอม กระเทียม เกลือ และกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาล ส่วนเนื้อสัตว์นั้นเดิมใส่ปลาเทโพซึ่งเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ไม่มีเกล็ด มักพบในภาคกลางของประเทศไทย ผักที่ใส่มักเป็นผักบุ้งไทยเท่านั้นจึงจะเข้ากัน บางครั้งจึงเรียกว่า แกงเทโพยอดผักบุ้ง แต่ปัจจุบันเนื่องจากปลาเทโพหายากมากขึ้น จึงมัก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ เพื่อน ๆ เคยได้ยินมั้ยว่า "ประเทศไทยคืออิตาลีแห่งเอเชีย" ประโยคนี้ไม่ใช่เรื่องพูดเล่นนะครับ เพราะชาวต่างชาติจำนวนมากต่างลงความเห็นว่า ไทยกับอิตาลีมีอะไรที่คล้ายกันมาก จนถึงกับมีคนบอกว่า… "ไทยกับอิตาลีคือฝาแฝดที่เกิดอยู่คนละทวีป!" แต่เพราะอะไร? อาหาร? วัฒนธรรม? ไลฟ์สไตล์? หรือว่าแนวคิดการใช้ชีวิต? วันนี้เราจะพาไปดู 5 เหตุผลสำคัญ ว่าทำไมชาวต่างชาติถึงมองว่า ไทยกับอิตาลีมีอะไรที่เห.. ดูเพิ่ม