เห็ด

ที่หมู่บ้านชิโมคิตายามะ จังหวัดนารา ประเทศญี่ปุ่น ชายวัย 70 ปีคนหนึ่ง ได้ออกไปเก็บเห็ดป่า และ พบเห็ดบางชนิด ที่มีลักษณะคล้ายเห็ด "ชิทาเกะ" หรือ "เห็ดนางรม" วันรุ่งขึ้น เขาพยายามพาเอาเหล่านี้ไปที่สวนพฤกษศาสตร์ท้องถิ่น เพื่อตรวจสอบว่าเห็ดเหล่านั้นเป็นเห็ดชนิดใด และ กินได้หรือไม่ แต่เจ้าหน้าที่ไม่ว่าง เขาจึงไม่รอ แล้วใช้มือถือถ่ายรูปเห็ดเหล่านี้ แล้วอัปโหลดไปยัง AI เพื่อให้ AI บอกว่าเห็ดที่เขาเก็บมา.. ดูเพิ่ม

เหมือนรังนก...แต่แท้จริงแล้วคือ “ดอกเห็ด”! รู้จัก Bird’s Nest Fungi เห็ดรังนกตัวจิ๋วผู้ดูแลผืนป่า เมื่อแรกเห็น อาจเข้าใจว่าเป็นรังนกเล็ก ๆ วางอยู่บนขอนไม้เก่า แต่แท้จริงแล้วสิ่งที่คุณเห็นนั้นคือ Bird’s Nest fungi หรือที่เรียกว่า เห็ดรังนก หรือ เห็ดรังนกกระจอก หนึ่งในความมหัศจรรย์ของธรรมชาติจากตระกูล Nidulariaceae ที่ทั้งน่าทึ่งและมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศเห็ดรังนกมีลักษณะพิเศ.. ดูเพิ่ม

ในโลกของเห็ดมีพิษ "Amanita muscaria" ถือเป็นสายพันธุ์ที่มีเสน่ห์ดึงดูดสายตาที่สุด ด้วยหมวกเห็ดสีแดงสดแต้มจุดสีขาวราวกับภาพในเทพนิยาย จนได้รับฉายาว่า "fly agaric" หรือ "fly amanita" โดยมันกระจายพันธุ์อยู่ทั่วไปในป่าสนของซีกโลกเหนือ และมีสายพันธุ์ย่อยกว่า 7 ชนิด แม้รูปลักษณ์จะดูน่ารักและเหมือนหลุดออกมาจากโลกการ์ตูน แต่ Amanita muscaria กลับซ่อนพิษร้ายเอาไว้ หากเผลอรับประทานเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการ .. ดูเพิ่ม

หากเพื่อนๆได้มีการเพาะเห็ดลงในจานเพาะเลี้ยงที่มีอาหารวุ้น (agar) คุณจะได้เห็น “รูปร่างที่แท้จริง” ของมันปรากฏขึ้น สิ่งที่เราเรียกว่าเห็ด แท้จริงแล้วเป็นเพียงส่วนผลของมันเท่านั้น ส่วนที่เป็นหัวใจสำคัญของสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ — หรือที่เรียกว่า ไมซีเลียม (Mycelium) — มักซ่อนตัวอยู่ใต้ดินหรือในวัสดุที่มันเติบโตอยู่ เช่น ไม้ผุหรือดิน และโดยทั่วไปแล้วจะไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่.. ดูเพิ่ม

“เห็ดระโงก” คือของขวัญจากธรรมชาติที่ชาวบ้านในหลายภาคของไทยรู้จักกันดี โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนที่ดินชุ่มน้ำ เห็ดชนิดนี้จะโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินป่าอย่างเงียบ ๆ แต่กลับกลายเป็นของหายากและเป็นที่ต้องการของผู้รักเห็ดทั้งหลาย ในภาคใต้ เห็ดระโงกมีชื่อเรียกที่หลากหลาย เช่น “เห็ดไข่ไก่”, “เห็ดไข่เป็ด”, “เห็ดไข่ห่าน” ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งชื่อตามขนาดของเห็ดในระยะดอกตูมที.. ดูเพิ่ม

ในป่าฝนเขตร้อนของไต้หวัน นักวิจัยได้ค้นพบสิ่งมหัศจรรย์จากธรรมชาติที่ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบงาม — เห็ดสายพันธุ์ใหม่ที่มีสีฟ้าสดใสชื่อ Mycena subcyanocephala ซึ่งนับเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก ด้วยความสูงของปุ่มเห็ดเพียงประมาณ 1 มิลลิเมตรเท่านั้น เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มเห็ด Mycena ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความแปลกตาและสีสันสวยงาม แต่ Mycena subcyanocephala มีความโดดเด่นเป็นพิเศษด้วยโทนสี.. ดูเพิ่ม

มณฑลอวิ๋นหนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน สร้างความตื่นตะลึงให้กับวงการอาหารและนักล่าเห็ดอีกครั้ง เมื่อมีการค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลดำขนาดมหึมา น้ำหนักถึง 1.71 กิโลกรัม ซึ่งถือเป็นทรัฟเฟิลดำที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยพบในพื้นที่ดังกล่าว เห็ดทรัฟเฟิลดำชนิดนี้ ได้รับการขนานนามว่าเป็น “เพชรดำแห่งป่า” เนื่องจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความหายาก จึงได้รับความนิยมสูงในวงการอาหารหรู โดยเฉพาะในยุโรป แม้เห็.. ดูเพิ่ม

เห็ดพัฟบอลยักษ์! Calvatia gigantea แห่งฟุลตันเคาน์ตี้ นิวยอร์ก ใหญ่เกิน 4 ฟุต หนักกว่า 35 ปอนด์ ในโลกของเห็ดป่า มีสิ่งมหัศจรรย์ที่นักธรรมชาติวิทยาหลายคนตื่นเต้นเสมอ นั่นคือ เห็ดพัฟบอลยักษ์ (Calvatia gigantea) ซึ่งสามารถเติบโตจนมีขนาดมหึมา จากบันทึกที่ผ่านมา มีรายงานว่าในฟุลตันเคาน์ตี้ รัฐนิวยอร์ก เคยพบเห็ดพัฟบอลยักษ์ที่มีความยาว เกิน 4 ฟุตและหนักกว่า 35 ปอนด์! แม้ว่าโดยทั่วไป เห็ดพัฟบอลชนิดนี้มักจ.. ดูเพิ่ม

นี่คือเห็ดทรัฟเฟิลขาวราชาแห่งเห็ดที่แพงที่สุดในโลกทรัฟเฟิลขาวมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสุดๆ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไปที่เราหาได้ตามตลาดเพราะเจ้าทรัฟเฟิลขาวเติบโตจากใต้ดิน บอกเลยว่ามันไม่ได้งอกขึ้นมาให้เราเห็นง่ายๆแต่ต้องพึ่งพาสุนัขในการดมกลิ่นหาให้เนื่องจากมันฝังตัวอยู่ในดินลึกบริเวณรากไม้ใหญ่อย่าง เช่น ต้นโอ๊ก หรือต้นเกาลัด แต่เดี๋ยวก่อนอย่าคิดว่ามีหมาแล้วจะไปขุดหาได้เลยนะครั.. ดูเพิ่ม

เห็ดที่เติบโตเป็นวงแหวนเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "วงแหวนนางฟ้า" วงแหวนเหล่านี้เกิดจากรูปแบบการเจริญเติบโตของเชื้อราบางชนิด โดยเฉพาะเชื้อราในสกุลArmillaria และ Marasmius บางชนิด วงแหวนเหล่า นี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและตัวอย่างบางส่วน: แหวนนางฟ้าเกิดขึ้นได้อย่างไรการเจริญเติบโตของไมซีเลียม: ลำตัวหลักของเชื้อราประกอบด้วยไมซีเลียม ซึ่งเป็นโครงข่ายของโครงสร้างคล้ายเส้นด้ายที่เรียกว่าไฮฟา เมื่อสปอร์ของเชื้.. ดูเพิ่ม

"เห็ดพอร์ชินี" วัตถุดิบชั้นเยี่ยมในอาหารยุโรป เห็ดพอร์ชินี (Porcini Mushrooms): ขุมทรัพย์แห่งครัวยุโรป เห็ดพอร์ชินี หรือ Boletus edulis เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องในโลกของการทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารยุโรป ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เห็ดชนิดนี้จึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูระดับพรีเมียม ลักษณะและถิ่นกำเนิด เห็ดพอร์ชินีเติบโตตามธรรมชาติในป่าแถบตอนเหนือของยุโรป เอเชี.. ดูเพิ่ม

เห็ดเรืองแสง หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ Omphalotus nidiformis เป็นเห็ดในกลุ่ม gilled basidiomycete ที่ได้รับความสนใจอย่างมากจากความสามารถในการเรืองแสงในความมืด โดยแสงที่ส่องประกายสีเขียวอ่อนมักปรากฏในเวลากลางคืน เป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "ไบโอลูมิเนสเซนซ์" เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ออสเตรเลียใต้และแทสมาเนีย แต่ยังมีรายงานการค้นพบในอินเดียในปี 2012 และ 2018 ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายพัดและมักขึ้นเป็นกล.. ดูเพิ่ม

เห็ดโคนหรือเห็ดปลวก (Termite mushroom) เป็นเห็ดที่น่าสนใจอย่างยิ่งในโลกของเชื้อรา เพราะการเติบโตและการขยายพันธุ์ของมันขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์กับปลวกโดยตรง เห็ดโคนมีลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น ๆ เนื่องจากมันไม่เพียงเจริญเติบโตได้ในบริเวณรังปลวกเท่านั้น แต่ยังมีการพึ่งพิงกับระบบรังของปลวกอย่างใกล้ชิด เรียกว่า "ภาวะพึ่งพิงแบบสมบูรณ์" (Obligate Symbiosis) ซึ่งหมายความว่าเห็ดและปลวกต้องพึ่งพา.. ดูเพิ่ม

🍄‍🟫 วันนี้เรามีวิธีเก็บเห็ดฟางไม่ให้เน่า ไม่ให้ดำ เก็บไว้ใช้ได้นานและเป็นวิธีง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำตามกันได้ แถมขั้นตอนเพียงน้อยนิด ถ้าอย่างนั้นไปดูวิธีการกันเลยค่ะ 🍄‍🟫 🍄‍🟫 ขั้นตอนแรกนำเห็ดฟางของเราไปล้างทำความสะอาดก่อนเลยค่ะ 🍄‍🟫 จากนั้นนำเห็ดฟางที่ล้างทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนจัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วทำการบีบมะนาวลงไป (การบีบมะนาวลงไปนี้จะช่วยให้เห็ดขาวไม่ดำ) แล้วตักขึ้นน็อกน้ำ.. ดูเพิ่ม

หากคุณเคยจินตนาการถึงภาพสัตว์ประหลาดหน้าตาขยะแขยงในภาพยนตร์สยองขวัญ อาจเป็นไปได้ว่าแรงบันดาลใจบางส่วนมาจากสิ่งมีชีวิตที่น่าพิศวงในธรรมชาติอย่าง เห็ดนิ้วมือปีศาจ หรือ Devil's Fingers Fungus ที่ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Clathrus archeri หรือที่บางคนเรียกว่า Octopus Stinkhorn เพราะลักษณะที่คล้ายกับหนวดของหมึกยักษ์ ลองนึกภาพการเดินเข้าป่าลึกที่มืดมิด แล้วจู่ ๆ เจอเห็ดประหลาดโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ด้ว.. ดูเพิ่ม

หลอนสุดขีด! นักเดินป่าต้องวิ่งหนีแทบไม่ทัน หลังเจอ "นิ้วของคนตาย" โผล่ทะลุพื้นดิน นักเดินป่าที่รักธรรมชาติคงไม่คาดคิดว่าการเดินเล่นในป่าจะนำไปสู่ประสบการณ์สุดสะพรึง เมื่อพวกเขาเจอกับบางสิ่งคล้ายนิ้วมือคนตายพุ่งทะลุพื้นดิน! สิ่งนี้ไม่ใช่ภาพจากหนังสยองขวัญ แต่คือ Xylaria polymorpha หรือที่รู้จักกันในชื่อ เห็ดนิ้วศพ (Dead Man’s Fingers) เห็ดประหลาดชนิดนี้มีรูปร่างเหมือนนิ้วมือคนตายที่ถูกไฟไหม้ .. ดูเพิ่ม

เชื้อราสเต็กเนื้อ (Fistulina hepatica) หรือที่รู้จักในชื่อ "สเต็กของคนจน" หรือ "เห็ดลิ้นวัว" เป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่มีรูปลักษณ์และคุณสมบัติน่าสนใจ มันมักพบในป่าไม้ใบกว้าง โดยเฉพาะบนลำต้นของต้นโอ๊ก หรือบางครั้งบนตอไม้โอ๊กและเกาลัดที่ถูกตัดใหม่ ด้วยรูปลักษณ์ที่มีเนื้อแน่นและสีแดงเข้ม เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ จึงได้รับชื่อเล่นว่า "สเต็กเนื้อ" ในหมู่ผู้หาสมุนไพรจากธรรมชาติ แม้เห็ดชนิดนี้จะมีลั.. ดูเพิ่ม

เห็ดสีฟ้าครามเป็นเห็ดที่มีสีสันสดใสที่ทำให้มันโดดเด่นและน่าสนใจอย่างยิ่ง เห็ดชนิดนี้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-12 เซนติเมตร และก้านยาวประมาณ 2-8 เซนติเมตร ลักษณะสีฟ้าครามของมันทำให้ดูกลมกลืนกับธรรมชาติอย่างน่าอัศจรรย์ เห็ดชนิดนี้สามารถทานได้ และถูกนำมาขายในตลาดนัดพื้นเมืองในประเทศจีน กัวเตมาลา และเม็กซิโก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนท้องถิ่นว่ามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดสีฟ้าคร.. ดูเพิ่ม

เห็ดแผงคอสิงโต หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Hericium erinaceus เป็นเห็ดที่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามคล้ายน้ำตกสีขาวราวกับหิมะ ทำให้หลายคนหลงใหลในความงามของธรรมชาติที่สร้างสรรค์ขึ้นมาได้อย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากความสวยงามแล้ว เห็ดชนิดนี้ยังมีความพิเศษซ่อนอยู่ภายในอีกมากมาย ประโยชน์ทางโภชนาการและสมุนไพร เห็ดแผงคอสิงโตไม่ได้เป็นเพียงแค่เห็ดที่น่ามอง แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสม.. ดูเพิ่ม

เห็ดนกแก้ว หรือที่รู้จักในชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Parrot Waxcap Mushroom เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีความสวยงามและน่าหลงใหลที่สุดในโลกธรรมชาติ ด้วยสีสันสดใสที่โดดเด่น โดยเฉพาะโทนสีเขียว เหลือง และน้ำเงิน เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือหมวกและก้านที่มีพื้นผิวมันวาวและลื่น ทำให้ดูราวกับเป็นอัญมณีที่มีชีวิต เห็ดนกแก้วมีธรรมชาติที่ชอบความสงบและไม่ชอบการรบกวน จึงมักพบได้ในพื้นที่ห่างไกลจากการรบกวนของมนุษย์ เช่น ทุ่งหญ้.. ดูเพิ่ม