เห็ด

โรคหายาก ‘ผื่นเห็ดหอม’ ชายวัย 72 ปีในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีอาการผื่นเป็นรอยแดงเส้นตรงทั่วแผ่นหลังและบั้นท้ายคล้ายถูกเฆี่ยนตี ท้องร่วง และมีไข้ แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นโรคผิวหนังเห็ดหอม ซึ่งเกิดจากการกินเห็ดหอมดิบหรือเห็ดที่ปรุงไม่สุก โรคนี้พบได้บ่อยที่สุดในเอเชีย แต่ก็มีรายงานในยุโรป อเมริกาเหนือ และอเมริกาใต้ สาเหตุของโรคเกิดจากเลนติแนน ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในเห็ดหอม เลนติแนนจะแตกสลายเมื่.. ดูเพิ่ม

เมนูสิ้นเดือนนี้ ก็จะดูเรียบ ๆ ง่าย ๆ แม้ราคาไม่แพง แต่ก็มีคุณค่าทางอาหารต่อร่างกายนะคะ วันนี้ดูในตู้เย็นแล้ว พอจะมีหมูสับ เห็ด และแครอทชิ้นเล็ก ๆ ที่พอจะมาทำเป็นกับข้าวได้ ก็อิ่มไปได้อีกมื้อนะคะ พร้อมคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนผสม หมูสับ หรือหมูบด เห็ดรวมมิตร หรือเห็ดที่มี แครอท กระเทียมกลีบใหญ่ ซอสหอยนางรม/ซอสปรุงรส/ผงปรุงรส (ตามชอบ) พริกไทยป่น น้ำมันงา (ถ้ามี) วิธีทำ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมที.. ดูเพิ่ม

หลายๆคนคงเคยดูคลิปการเก็บเห็ดในต่างประเทศ และคงสงสัยกันใช่ไหมคะว่าเห็ดในต่างประเทศนั้นจะเหมือนกับเห็ดที่บ้านเราหรือเปล่าซึ่งวันนี้แอดจะรวบรวมเห็ดที่เหล่าผู้คนผู้หลงใหลในการเก็บเห็ดมาให้เพื่อนๆดูกันค่ะ ซึ่งเห็ดที่เก็บกันในต่างๆประเทศมีดังนี้ค่ะ เห็ดผึ้งหวาน ลักษณะคล้ายกับเห็ดผึ้งหวานบ้านเราค่ะ เเต่ขนาดนั้นจะมีขนาดที่ใหญ่กว่า ส่วนใหญ่บริเวณที่เกิดก็จะเกิดขึ้นในป่าสนเพราะป่าบ้านเขาส่วนใหญ่นั้นเป็นป่.. ดูเพิ่ม

เห็ดที่หาได้ยากและมีราคาขายแพงมากที่สุด White Truffle (Tuber magnatum)ทรัฟเฟิลขาว เป็นเห็ดใต้ดินชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พบส่วนใหญ่ในอิตาลี โดยเฉพาะในภูมิภาคพีดมอนต์ ลักษณะเป็นสีครีมซีดถึงน้ำตาลอ่อนด้านนอก ด้านในเป็นลายคล้ายหินอ่อน ทรัฟเฟิลขาวมักถูกขูดโรยบนอาหาร เช่น พาสต้า รีซอตโต และไข่ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเอิร์ธโทนของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ราคาจำหน่ายเฉลี่ยโดยทั่วไปของเห็.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "ชาวนาที่ชื่อว่า "ซอ กี ซอก" วัย 73 ปี อาศัยอยู่ในเขตฮองซอง จังหวัดชุงชองใต้ ประเทศเกาหลีใต้ ได้ไปตัดหญ้าบนภูเขา ในระหว่างนั้นบังเอิญเห็นวัตถุแปลกๆ งอกขึ้นมาจากพื้นดิน ตอนแรกเขาคิดว่าเป็นไข้ยักษ์ และ มันมีหนักประมาณ 2 กก. เขาไม่รู้ว่ามันเป็นอะไร เขาเลยเอามันกลับบ้าน แล้วข่าวลือเรื่องการพบไข้ยักษ์ก็ลามเป็นไฟลามทุ่ง ซึ่งหลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญ ก็กล่าวว่า "สิ่งที่เขาพบนั้นแท้จริงแล้.. ดูเพิ่ม

"เห็ดถ้วย ระยอง" กันยายน 2566 ไปชม "เห็ดถ้วย" ที่ อุทยานแห่งชาติเขาชะเมา-เขาวง จ.ระยอง เห็ดถ้วย หรือ เห็ดแชมเปญ ช่วงเดือน พฤษภาคม - ตุลาคม เหมาะสำหรับมาชมธรรมชาติเห็ดถ้วย จะขึ้นเต็มป่าช่วงปลายฤดูฝน ถือเป็นอีกหนึ่งเห็ดที่มีลักษณะแปลก กว่าเห็ดทั่วไป โดยรูปทรงของมันเป็นคล้ายกับกรวย หรือถ้วยนั่นเอง ดอกของมันมีลักษณะสีออกส้ม ปนชมพูนวลๆ ส่วนขาของเห็ดนั้นเป็นสีขาว คือเป็นอีกหนึ่งเห็ด ที่ค่อนข้างพบเจอยากเ.. ดูเพิ่ม

เก็บเห็ดเวลาไหนดีที่สุด เห็ดที่เกิดขึ้นในธรรมชาติมีความหลากหลายสูงมาก ในแต่ละพื้นที่จะมีลักษณะของเห็ดที่แตกต่างกัน อาจเป็นที่ชนิดพันธุ์หรืออาจเป็นเพราะสภาพแวดล้อมภายนอก วันนี้เราจะมีดูถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านที่สร้างรายได้จากการเก็บเห้เพื่อขายและดำรงชีวิตด้วยการนำมาประกอบอาหาร การเก็บเห็ดของชาวบ้านสามารถหาได้อย่างหลากหลาย การเก็บเห็ดในเวลากลางวัน สำหรับคนที่เข้าไปหาเห็ดในเวลากลางวันผู้เขียนอยากจะแน.. ดูเพิ่ม

เรามารู้จักกับเห็ดป่าที่มีราคาสูงและเป็นที่นิยมในการรับประทานกัน เนื่องจากสามารถนำมาปรุงรสได้ง่ายและอร่อยอีกด้วย เห็ดเผาะ "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" เห็ดรูปร่างจิ๋ว สีน้ำตาลคล้ำ กลมไปทางแบน ของเด็ด ของดี ประจำป่า ที่ชาวบ้านในพื้นภาคเหนือ และภาคอีสาน ต่างพากันโปรดปราน เพราะภายนอกกรุบกรอบ ภายในหนุบหนับ ยิ่งหากนำไปเป็นวัตถุดิบเสริมใส่ไปใน "แกงคั่ว" หรือนำไปใส่อาหารจำพวก แกง ผัด ต้ม ตามความชอบก็ยิ่ง ฟิ.. ดูเพิ่ม

เห็ดนิ้วมือปีศาจ หรือ เห็ดหมึกเหม็น เป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายนิ้วมือ มีสีแดงและมีกลิ่นเหม็น เป็นเห็ดพื้นเมืองของประเทศออสเตรเลียและแทสมาเนีย บริเวณผิวของนิ้วมือปีศาจจะมีเหมือกเหนี่ยวเคลือบเอาไว้ เพื่อดึงดูดแมลงวันให้มาตอม แมลงวันเป็นตัวช่วยในการกระจายพันธุ์ของมัน ดูเพิ่ม

เห็ดพิษหรือเห็ดกินได้ใน ฤดูฝน เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูฝนเราจะพบว่ามีเห็ดมากมายหลายชนิดถูกนำออกมาวางขายตามข้างทางหรือในตลาด มีทั้งเห็ดห้า (ตับเต่า) เห็ดโคน เห็ดถอบ (เห็ดเผาะ) เห็ดแดง เห็ดหล่ม เห็ดขมิ้น เห็ดไข่ ซึ่งเป็นเห็ดที่มีรสชาติดีเป็นที่นิยมนำมารับประทาน แต่ก็ยังมีข่าวการกินเห็ดพิษเกิดขึ้นอยู่เรื่อยๆ เนื่องจากความเข้าใจผิดในลักษณะรูปร่างที่คล้ายคลึงกันกับเห็ดที่เคยรับประทาน หรือมีการเก็บเห็ดปะปนกั.. ดูเพิ่ม

หนุ่มเปิบแกงเห็ดพิษมรณะแกล้มเหล้าขาว ‘อาเจียน-ท้องเสีย’ ก่อนดับสลด.หนุ่มใหญ่บุรีรัมย์ เปิบแกงเห็ดพิษแกล้มเหล้าตั้งแต่เย็น พอตกดึกเกิดอาการ "อาเจียน-ท้องเสีย" ญาติรีบหามส่งโรงหมอ แต่สุดท้ายไม่ทันกาล ช็อกตายสลด แพทย์ระบุติดเชื้อในกระแสเลือด..เมื่อวันที่ 4 ก.ค. หน่วยกู้ภัยวังกรูด อ.สตึก จ.บุรีรัมย์ นำร่างไร้ลมหายใจของนายประพาส เครือจันทร์ อายุ 57 ปี ชาวบ้าน หมู่ 10 ต.สะแก อ.สตึก จาก รพ.ส.. ดูเพิ่ม

เห็ดนางรมขึ้นอยู่เป็นกลุ่ม มีโคนก้านดอกติดกันและมีหมวกเห็ดซ้อนกันเป็นชั้นๆ และสามารถงอกออกมาจากขอนไม้ หรือกิ่งไม้ผุบนต้นไม้ยืนต้นได้. การใช้ประโยชน์จากเห็ดนางรม เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า มีสารโรซูวาสแตติน (rosuvastatin) ธรรมชาติ คนที่เป็นโรคหัวใจ หรือความดันโลหิตสูง หรือ LDL ในเลือดสูง ต้องกิน “สารสแตติน” (statins) เพื่อละลายไขมันในเส้นเลือด จะทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และทำให้เส้นเลือดข.. ดูเพิ่ม

มีเห็ดหลายชนิด และแม้ว่าเห็ดส่วนใหญ่จะปลอดภัยและอร่อยที่จะรับประทาน แต่บางชนิดอาจเป็นพิษหรือถึงตายได้ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการหาหรือบริโภคเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ใช่ผู้ระบุเห็ดที่มีประสบการณ์ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของเห็ดที่ควรหลีกเลี่ยงโดยทั่วไป: 1. Death Cap (Amanita phalloides): เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด และอาจถึงตายได้หากกินเข้าไป มันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ ทำให้เ.. ดูเพิ่ม

เห็ดทรัฟเฟิลขาวนั้นมีคุณค่าสูงและถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ส่วนใหญ่พบในภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี เช่น Piedmont, Tuscany และ Umbria รวมถึงบางส่วนของฝรั่งเศสและโครเอเชีย เห็ดทรัฟเฟิลขาวมีกลิ่นเฉพาะตัวและฉุน ซึ่งมักอธิบายว่ามีกลิ่นคล้ายดิน กลิ่นกระเทียม และกลิ่นมัสกี้ พวกเขาขึ้นชื่อในด้านการเพิ่มรสชาติของอาหารต่างๆ โดยเฉพาะพาสต้า ริซอตโต้ และอาหารที่ทำจากไข่ เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงแล.. ดูเพิ่ม

สำหรับเห็ดที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพของคนไทยมาช้านานนั้น เรียกได้ว่ามีอยู่ด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ โดยเห็ดแต่ละชนิดก็จะมีรูปร่างและลักษณะแตกต่างกันออกไป อย่างเช่น เห็ดลม หรือที่เรียกว่าเห็ดกระด้าง หรือเห็ดบด นั้นเป็นเห็ดที่มีคุณค่าและราคาไม่แพงนัก ซึ่งเป็นเห็ดที่นิยมรับประทานกันมากโดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคเหนือ และสามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานกันได้หลากหลายเมนูอีกด้วย ลักษณะทั่วไปของเห็ดลมสำหรับลักษ.. ดูเพิ่ม

เชื่อว่าในรายชื่ออาหารสุดหรูราคาแพงที่เป็นที่หมายปองของเหล่านักชิมทั่วโลก จะต้องมีชื่อของ'เห็ดทรัฟเฟิล' อาหารชั้นเลิศในตำนานรวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน 'เห็ดทรัฟเฟิล' (Truffle) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มเห็ดรา (Mycorrhizal Fungi)เป็นเห็ดที่มีมีรสจัด และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก (โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส)ทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ได้รับฉายาเป็น 'Diamond of the Kitchen'และเป.. ดูเพิ่ม

เห็ดราพันธุ์ "พอยสัน ไฟร์ คอรัล" (Poison Fire Coral) หรือปะการังไฟพิษ มีลักษณะคล้ายปะการังสีแดงอมส้มสดใส ถูกพบว่าเติบโตอยู่บนพื้นดินใกล้รากของต้นไม้ใหญ่ โดยนายเรย์ พาล์เมอร์ ช่างภาพที่เชี่ยวชาญการถ่ายภาพเห็ดราในป่าดิบชื้น เรดลินช์ (Redlynch) เป็นผู้ค้นพบขณะสำรวจพื้นที่ป่าดังกล่าวใกล้เมืองแคนส์ (Cairns) หลายคนที่เสียชีวิตในญี่ปุ่นและเกาหลีหลังจากบังเอิญกินเห็ดราดังกล่าวเข้าไป พิษของมันทำให้สมองของ.. ดูเพิ่ม

🍄🍄เห็ดปลวก หรือ เห็ดโคน ที่มีดอกขนาดใหญ่ยักษ์มันเป็นเห็ดที่สามารถรับประทานได้และมีขนาดที่ถือว่าใหญ่ที่สุดในโลกเท่าที่ได้บันทึกสถิติไว้ มันมีความสูงเกือบ 1 เมตรส่วนตรงโคนมันนั้นถึง 57 เซนติเมตร พบได้ในแซมเบีย และ สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก( จังหวัดคาตังกา) ซึ่งเห็ดชนิดนี้มันก็คล้ายกับเห็ดปลวก หรือเห็ดโคนบ้านเรานั่นเอง ซึ่งที่แตกต่างกันนั้นก็คือขนาดที่มันใหญ่กว่าหลายเท่า ดอกเดียวสามารถกินอิ่มกันได้ท.. ดูเพิ่ม

เห็ดคือชีวอินทรีย์ ชนิดหนึ่งบางที สิ่งที่เราอาจจะว่าเห็ดเป็นชีวอินทรีย์เล็กที่สุด อ่อนแอเปราะบาง อย่างเช่นเห็ด..รา เราคิดว่าเป็นพืชหรือสิ่งมีชีวิตในสกุลต่ำสุดของวัฏจักร แต่คุณหารู้ไม่ว่า สิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก ไม่ใช่ “วาฬ” แต่มันคือ “เห็ด” 😄มันจะจริงหรือไม่จริง...เดี๋ยวเรามาอ่านรายละเอียดกันเลยดีกว่านะครับ สิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก หลายคนคงคิดถึง วาฬสีน้ำเงิน ที.. ดูเพิ่ม

เห็ดตาโล่ เห็ดชนิดหนึ่ง ขึ้นในป่าที่สมบูรณ์ในฤดูฝน มีชื่อเรียกตามภาษาถิ่น เห็ดตาโล เห็ดตาโล่ เห็ดตาควาย แถวทางภาคอีสานเรียกว่า เห็ดตาโบ๋ ซึ่งบางพื้นที่อาจเรียกไม่เหมือนกัน สามารถนำมาทำเป็นขนมหวาน และเมนูได้หลายชนิด ทางภาคอีสานจะนำมาทำลาบก้อยแบบสดๆ หรือลวกน้ำร้อนแล้วเอามายำ ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา อร่อยมากๆ เห็ดตาโล่ มีลักษณะกลมๆ ใสๆ เป็นเมือก เหนียวๆ มักอยู่รวมกันเป็นกลุ่ม ตามขอนไม้ โดยจะเก็บมา.. ดูเพิ่ม