ผัดกะเพรา

ข้าวกะเพรา อาหารจานเดียวสุดฮิตที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเดินไปร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ติดไว้แทบทุกแห่ง ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรา และวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้ข้าวกะเพราเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ต่างหลงรัก แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมข้าวกะเพราถึงเป็นที่นิยมชมชอบของคนไทยมากขนาดนี้? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกทุกแง่มุมของข้าวกะเพรา พร้อมไขข้อสงสัยว่าเพราะอะไรเมนูนี้ถึงครองใจคนทั้งประเทศ ข้าวกะเ.. ดูเพิ่ม

เมนูผัดกระเพราเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังมีความนิยมอย่างสูงในหมู่คนต่างชาติอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่ทำให้เมนูผัดกระเพราของไทยแท้เป็นเมนูที่ชื่นชอบของคนต่างชาติ 1. รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย ผัดกระเพราเป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลายครบถ้วน ทั้งเผ็ด หวาน เค็ม และหอมจากใบกระเพรา การใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย เช่น กระเทียม พริก และซอสถั่วเหลือง .. ดูเพิ่ม

ผลการสำรวจและจัดอันดับของเว็บไซต์ TasteAtlas โดยให้คะแนนอาหารที่ดีที่สุดในโลกปี 2023 ได้รวบรวมข้อมูลอาหารและรีวิวของนักวิจารณ์อาหารจากทั่วโลก ซึ่งอาหารของไทยติดอันดับที่ 17 อาหารที่ดีที่สุดในโลกปี 2023 จากจำนวนทั้งหมด 20 อันดับ ดังนี้ 20 อันดับ อาหารที่ดีที่สุดในโลก 2023 อันดับ 1 อาหารอิตาลี อันดับ 2 อาหารญี่ปุ่น อันดับ 3 อาหารกรีซ อันดับ 4 อาหารโปรตุเกส อันดับ 5 อาหารจีน อันดับ 6 อาหารอินโดนีเซี.. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้พริกมันแพงมากเหรอครับ...สั่งขอเผ็ดหน่อย ทำไมแม่ค้าต้องเดินมาด่าด้วย !!😤😤 เมื่อได้สั่งอาหารตามสั่งไป โดยเขียนไปว่า ... กระเพราไข่เยี่ยวม้าหมูกรอบราดข้าว และกระเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับราดข้าว เน้น..."พิเศษ ขอเผ็ดหน่อย" แต่ทำไมอยู่ๆ แม่ค้าเดินมาด่าไม่เข้าใจ 😥😥 เพื่อนๆช่วยอ่านดูช่วยหน่อยว่าป๋มสั่งเขียนไปผิดอะไรทำไมแม่ค้าต้องมาด่าด้วย ...🤭😂 ดูเพิ่ม

“ผัดกะเพรา” คว้าอันดับที่1 เมนูผัดที่ดีที่สุดในโลก! เมื่อวันที่ 13 ก.ย. 2566 จากการสำรวจของ เว็บไซต์ TasteAtlas "ผัดกะเพรา" ได้คะแนนเป็นอันดับ 1 "เมนูผัดดีที่สุดในโลก" จาก 50 เมนูทั่วโลก ด้วยการทำที่ง่าย สามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบหลากหลาย เลยทำให้ชาวต่างชาติติดใจในรสชาติ และกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา ผัดกระเพราได้คะแนนสูงสุด ได้ 4.9 คะแนน ประโยชน์-คุณค่าทางอาหาร "ผัดกระเพรา" เม.. ดูเพิ่ม

เมื่อวันที่16 กันยายน 2566 ที่ผ่านมาเว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก “TasteAtlas” ได้ประกาศผลการจัดอันดับ “Best Stir-Fries in the World 2023” หรือ อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก ประจำเดือนกันยายน 2566 ผลปรากฎว่าเมนูที่ชนะเลิศอันดับ 1 ประเภทอาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก ได้แก่ “ผัดกะเพรา” จากการคัดเลือกจาก 50 อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลกและผัดก.. ดูเพิ่ม

แจกสูตร กะเพราแชมป์โลก !! การแข่งขัน WORLD KAPHRAO THAILAND GRAND PRIX 2023 หรือการแข่งขันมหกรรมกะเพราเขย่าโลก ที่ได้มีการจัดการแข่งขันหาสุดยอดเชฟทำกะเพรา จานเด็ดสตรีทฟู้ด ผลักดันช่วยกันทำให้กะเพรา....อาหารประจำวันง่ายๆของคนไทย เป็น Soft Power จานเด็ดที่คนทั่วโลกต้องร้องขอสูตร โดยทีมที่ชนะเลิศสุดยอดกะเพรา ได้แก่ ทีมครัวเนื้อหอม ทีมครัวเนื้อหอมยินดีที่จะเปิดสูตรผัดกะเพราให้ทุกคนได้รู้ และสามารถนำไป.. ดูเพิ่ม

“ผัดกะเพรา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าในระดับที่ร้านอาหารตามสั่งทุกร้านอย่างไรก็ต้องมีวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ติดครัวเอาไว้ และนั่นทำให้มีความพยายามที่จะผลักดันเมนูยอดฮิตนี้ให้กลายเป็นเมนูซึ่งเป็นที่รู้จักระดับโลก แบบเดียวกับที่นานาชาติรู้จัก แกงพะแนง มัสมั่นไก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวซอย หรือส้มตำ เมื่อวันที่ 25-27 ส.ค. ที่ผ่านมา การท่องเที่ยว.. ดูเพิ่ม

"กะเพรา"สมุนไพรไทย เมนูยอดนิยมของคนไทย คงหนีไม่พ้นเมนูสิ้นคิดอย่าง "ผัดกะเพรา" แต่ใบกะเพราไม่ใช่เพียงแค่ทำแต่เมนูผัดกะเพราเพียงเท่านั้น ใบกะเพรายังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูตามความชอบของแต่ละคน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ส่วนสรรพคุณนั้นล้นหลามเลยทีเดียว กะเพรามี 2 ชนิด คือ กะเพราแดงและกะเพราขาว กะเพราแดงจะมีฤทธิ์แรงกว่ากะเพราขาว ในสรรพคุณทางยาจึงนิยมใช้กะเพราแดง กะเพราเป็นไม้ล้มลุกมีความสูงประม.. ดูเพิ่ม

บ้านไหนมีผัดกะเพราสูตรเด็ด อย่าพลาด รางวัลล้านนึง ล่าสุด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดโครงการดันผัดกะเพราสู่เมนูระดับโลก ด้วยการจัดงาน “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” หรือการแข่งขันเฟ้นหาเมนูผัดกะเพราที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นและรสชาติอร่อยที่สุดในประเทศไทย นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เปิดเผยว่า การจัดงาน World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023 .. ดูเพิ่ม

ผัดกะเพราเผ็ดที่สุดในโลก ผัดกะเพราที่ผสมพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก จากร้านกะเพราตาแป๊ะ บริเวณถนนสุขุมวิท 21 โดยพริกดังกล่าวคือ พริก แคโลไลน่า รีปเปอร์ (Carolina Reaper) โดยหากเปรียบเทียบหน่วยวัดมาตรฐานความเผ็ด Scoville Heat Units (SHU) หากเป็นพริกขี้หนูสวน ประมาณ 100,000 ถึงไม่เกิน 200,000 ส่วนเจ้าพริกตัวนี้ความเผ็ดอยู่ที่ 1,500,000 SHU ดังภาพ ดูเพิ่ม

สาเหตุที่ใบกะเพราหาซื้อยากมากนั้น เป็นเพราะรัฐบาลอังกฤษเขาแบนการนำเข้าผักสดจากประเทศนอกเขตเศรษฐกิจ EU นั่นเอง และที่สำคัญคือใบกะเพราก็ปลูกในยุโรปไม่ขึ้นด้วย 😭 แล้วทำไมต้องแบนใบกะเพราไทยด้วยน่ะหรอ? เป็นเพราะใบกะเพรามักมีพวกแมลงติดมาด้วย ผู้ผลิตจึงนิยมใช้ยาฆ่าแมลง ซึ่งถ้ากงศุลฯ EU เค้าตรวจพบแมลงพวกนี้เป็นจำนวนมหาศาล หรือไม่ก็ยาฆ่าแมลงปริมาณสูง และอาจทำให้มีการเพิ่มกำแพงภาษีและสินค้าส่งออกจากไทยชนิด.. ดูเพิ่ม

เป็นเมนูกะเพราที่กำลังมาแรงอยู่ในโลกออไลน์ เมื่อเจ้าของร้านข้าวหอม ได้เพิ่มเมนูกะเพรากะทะร้อนลาวาขึ้นมา เพื่อเรียกลูกค้า และดูเหมือนว่าจะได้ผล เพราะลูกค้าต่างพากันค้นหาพิกัด เพื่อที่จะไปชิมเมนูนี้ ตามจริงมันก็ผัดกะเพราทั่วไป แต่เด่นตรงที่การนำเสนอ จึงทำให้หลายคนอยากไปลองและถ่ายรูปลงโซเชียล ดูเพิ่ม

เขาเรียกกอะไรกันแน่!เมื่อหนุ่มสั่งกะเพาหมูกรอบ แต่สิ่งที่ได้เกินคาด กะเพราหมูกอบ หรือ ผัดผักหมูกรอบ? เฟซบุ๊ก Arnon BoonyaBa ได้โพสต์ภาพลงในกลุ่มชมรมคนรักผัดกะเพราได้โพสต์ภาพผัดกะเพราหมูกรอบ ที่ไม่ใช่แค่ใส่ถั่วฝักยาว แต่ใส่ข้าวโพดอ่อน และเห็ดลงไปด้วย งานนี้คนก็มาแซวกันสนั่น บ้างก็บอกว่าผัดผักจานนี้น่ากินสุด ๆ ดูแล้วน่าจะได้วิตามินและเกลือแร่ครบถ้วน แถมยังมีหมูกรอบแบบเน้น ๆ ส่วนคนที่รักผัดกะเพราต่า.. ดูเพิ่ม

เมื่อลูกค้าขอมาเราก็จัดให้!ลูกค้าสั่งข้าว บอกไรเดอร์ช่วยวาดพญานาคหน้ากล่องให้ด้วย พอดีเลือดกรุ๊ปบี ไรเดอร์ท่านหนึ่งโพสต์ลงในกลุ่มเฟซบุ๊ก "กูขับ LineMan!" ซึ่งเป็นภาพออเดอร์ของลูกค้า ที่สั่งผัดกะเพราตามปกติ เสียแต่ลูกค้าเขียนคำขอแนบมาด้วยว่า "วาดรูปพญานาคหน้ากล่องได้มั้ยคะ พอดีเลือดกรุ๊ปบี" งานนี้เมื่อลูกค้าขอมาคุณพี่ไรเดอร์ก็จัดให้ตามคำขอ ซึ่งก็มีชาวเน็ตเข้ามาคอมเม้นต์แซวกันยกใหญ่ ดูเพิ่ม

หนุ่มโวยร้านไม่ใส่ใจ สั่งกะเพราจานละ 120 บอกไม่เผ็ด แต่ได้พริกแบบจัดเต็ม “กินเผ็ดไม่ได้ = ไม่ตลก” “บอกเด็กเสิร์ฟว่าไม่เผ็ดนะครับ คือ กินเผ็ดไม่ได้ แต่สิ่งที่ได้คือ “เผ็ด” แล้วก็ทำเหมือนเรื่องเล็กๆ ตอนมาเสิร์ฟ เราทักว่า น้องทำไมพริกขนาดนี้ครับ คือ กูกินเผ็ดไม่ไม่ได้ ไม่รู้ว่าคนกินเผ็ดไม่ได้มันน่าอายมากไง ทำไมบอกว่ากินเผ็ดไม่ได้ มักไม่มีใครใส่ใจเท่าไร แล้วก็มองว่าคนกินไ.. ดูเพิ่ม

ร้านลับที่ว่าเป็นร้านอาหารตามสั่งร้านเล็กๆสไตล์แบบบ้านๆเก่าๆ ไม่ได้หรูหรา แต่อย่างใด แต่อาหารมีหลากหลายเมนูเลยเชียว ต้ม ผัด แกง ทอด มีครบหมด อาหารก็สดใหม่ ปู ปลา กุ้ง มีครบหมด ทุกครั้งที่เดินทางกลับบ้านต้องแวะไปทานทุกที ไม่รู้ว่าเพราะอะไร เมนูเด็ดเราคิดว่าอร่อยโดนใจเป็นเมนูสุดง่ายดายอย่าง 'กะเพราหมูสับ' มาทีไรก็จะสั่งแต่เมนูนี้ ผัดกะเพราหมูแบบแห้งๆ หอมๆ น่ากิน กลิ่นฉุนจามกันทั้งร้าน ฮ่าๆ อร่อยจริ.. ดูเพิ่ม

ผู้ใช้Tiktok@tongpichagirlได้โพสต์คลิปพร้อมระบุข้อความว่า "ขอกะเพราะน้ำแฉะค่ะ" โดยในคลิปจะเห็นว่าผัดกะเพราที่เจ้าตัวสั่งนั้น แม่ค้าได้จัดมาให้เน้นๆทั้งเนื้อทั้งน้ำเลยทีเดียว https://vt.tiktok.com/ZSRSdDd7c/ ดูเพิ่ม

หลังจากตกเป็นประเด็นดราม่า เมื่อมีคนไปค้นพบสูตรผัดกะเพราแบบโบราณที่ใส่ถั่วฝักยาวมา ไม่ใช่เพิ่งจะมีมาใส่ไม่กี่ปี เพจเฟซบุ๊กมหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ โพสต์ภาพคู่มือประกอบอาหาร ปี พ.ศ. 2513 โดยระบุข้อความว่า "หลักฐานเก่าแก่ที่พบว่า กะเพราเขาใส่ถั่วฝักยาวมามากกว่า 51 ปีแล้ว ตามหลักฐานสูตรอาหารในปี 2513" ระบุวิธีทำเมนูไก่ผัดกะเพราไว้ว่า "ให้ใส่ถั่วฝักยาวหั่น ประมาณ 1 นิ้ว" “กะเพราไก่ใส่ถั่วฝักยาว&rdq.. ดูเพิ่ม

อุปกรณ์เครื่องปรุง ปลากระป๋อง เครื่องผัดกระเพรา น้ำมันพืช น้ำปลา ตะไคร้/ใบมะกรูด (หั่น/ซอย/ฉีกให้พร้อม) ปรุงกันทีนี้ +++ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนแกง ไฟปานกลาง พอน้ำมันเดือด ตักเครื่องกระเพรา 1 ช้อนแกง ลงไปทอด เกลี่ยให้เข้ากับน้ำมันพอหอม เปิดปลากระป๋องเทลงไป ใส่ตะไคร้ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไป ผัด คนให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสให้ถูกปากถูกลิ้นคนกิน ปิดไฟแก๊ส ยกกระทะ ตักเสิร์ฟเล.. ดูเพิ่ม