ข้าว

ความผันผวนอย่างมากในปี 2025 หลังจากอินเดียยกเลิกมาตรการจำกัดการส่งออกทั้งหมด จึงส่งผลให้แรงเสนอขายข้าวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ราคาข้าวทั่วโลกถูกกดดันให้ราคาค่ำลง ขณะที่ประเทศไทยเผชิญกับยอดส่งออกที่ลดฮวบ ส่วนเวียดนามก็เจอกับอุปสรรค 2 ทางทางที่ 1 คือ ราคาข้าวอินเดียที่แข่งขันได้มากกว่าทางที่ 2 คือ นโยบายการนำเข้าข้าวจากต่างประเทศ ที่เพิ่มความเข้มงวด อย่างไรก็ตามในปี 2026 นี้ ผู้ส่งออกข้าวเวียดนามกำลั.. ดูเพิ่ม

ปริมาณการส่งออกข้าวของเวียดนามเพิ่มขึ้น 9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน แต่ในด้านมูลค่ากลับลดลง ปริมาณที่เพิ่มขึ้นแต่มูลค่ารายรับลดลง ทำให้เวียดนามจำเป็นต้องเพิ่มสัดส่วนการส่งออกข้าวคุณภาพสูง ข้าวหอม และข้าวที่สร้างมูลค่าเพิ่ม เพื่อที่จะไม่ต้องลงไปในสงครามราคา ฟิลิปปินส์ยังเป็นตลาดส่งออกรายใหญ่ที่สุด โดยคิดเป็น 45% (ของการส่งออกข้าวทั้งหมดของเวียดนาม) ตามมาด้วยจีน 19% และกานา 8% ราคาข้าวหอมข.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหม? ทำไมหม้อหุงข้าวไฟฟ้าถึงรู้ว่าข้าวสุกแล้ว ทั้งที่ไม่มีเซนเซอร์ตรวจจับ หลายคนอาจเคยสงสัยว่า หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบธรรมดา (ไม่ใช่รุ่นดิจิทัลหรือระบบอัจฉริยะ) ไม่มีทั้งกล้อง ไม่มีเซนเซอร์ตรวจความสุกของข้าว และไม่มีใครคอยเปิดฝาดู แต่ทำไมมันจึงสามารถเปลี่ยนจากโหมด หุง (Cook) ไปเป็น โหมดอุ่น (Warm) ได้อย่างแม่นยำแทบทุกครั้ง ความลับของเรื่องนี้ไม่ได้อยู่ที่ "เมล็ดข้าว" แต่อยู่ที่ น้ำ ความร้อน แ.. ดูเพิ่ม

สื่อท้องถิ่นรายงานวันจันทร์ที่ 13 กค.69 ฟิลิปปินส์ จะดำเนินการทำฝนเทียมในจังหวัดอิชาเบลาภายในเดือนนี้ เนื่องจากปรากฏการณ์เอลนิโญ ยังส่งผลกระทบอย่างต่อเนื่อง 193,000 กว่าไร่ได้รับความเสียหาย และกระทรวงเกษตรฟิลิปปินส์ยังจัดสรรเมล็ดถั่วเขียวให้ชาวนากว่าพันราย เพื่อปลูกทดแทนข้าว รวมถึงเมล็ดพันแตงโม ข้าวโพด หอมใหญ่ เพื่อช่วยให้ชาวนามีรายได้ ในระหว่างระบบชลประทานที่น้ำมีจำกัด ทางฝั่งของอินเดีย ประธานสม.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ พอหยิบขึ้นมาก็เกาะรวมกันเป็นก้อน ปั้นได้ จิ้มกับหมูปิ้งหรือน้ำตกได้โดยไม่ร่วงกระจายเหมือนข้าวสวย ความเหนียวแบบนี้ไม่ได้เกิดจากการเติมกาวหรือสารพิเศษ และไม่ได้เป็นเพราะชาวนาเก็บเกี่ยวข้าวตอนที่เมล็ดยังเหนียวอยู่ แต่เป็นคุณสมบัติของแป้งที่อยู่ภายในเมล็ดข้าวมาตั้งแต่ต้น เนื้อข้าวเกือบทั้งหมดประกอบด้วยแป้ง โดยแป้งในข้าวมีองค์ประกอบสำคัญสองชนิด คือ อะไมโลสและอะไมโลเพกทิน ชื่อฟังดู.. ดูเพิ่ม

อินเดียน่าจะมีแนวโน้มคงการส่งออกข่าวต่อไป แม้มีความเสี่ยงด้านสภาพอากาศ การส่งออกข้าวของอินเดีย ยังเติบโตอย่างต่อเนื่องในระยะยาว ทั้งที่มีความเสี่ยงด้าน El NINO เอลนิโญ่เพราะอะไร ? ผู้อำนวยการบริหารจาก IGC องค์การธัญพืชโลก นาย PETIT คาดว่าผลผลิตข้าวของอินเดียปีนี้ยัง ใกล้เคียงกับปีที่แล้ว เพราะปริมาณไม่ได้ลดลงมากนัก แต่ปรากฏการณ์เอลนิโญ่นี้จะไปกระทบภูมิภาคอื่นของโลก และจะเห็นผลกระทบชัดเจนช่วงเก็บเ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึง "เมืองหลวงแห่งข้าวไทย" หลายคนอาจนึกถึงจังหวัดในภาคกลาง แต่ความจริงแล้ว พื้นที่ที่ผลิตข้าวได้มากที่สุดของประเทศไทยกลับกระจุกตัวอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกข้าวขนาดใหญ่ของประเทศ จากข้อมูลปีการผลิต 2566/67 พบว่า จังหวัดอุบลราชธานี เป็นจังหวัดที่มีผลผลิตข้าวมากที่สุดของไทย ขณะที่ นครราชสีมา ยังคงครองตำแหน่งจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกข้าวมากที่สุด 10 จังหวัดที่ผลิตข้าวมากที่สุ.. ดูเพิ่ม

นายหลี่เชงฮุง ผู้ช่วยนักวิจัยข้าวประจำสถานีวิจัยและขยายพันธุ์เกษตรเขตไทจง ประเทศไต้หวัน กล่าวว่าทักษะที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ชิมข้าว คือ การตัดสินใจที่คตงเส้นคงวา หมายความว่าผู้ชิมควรให้คะแนนที่ใกล้เคียง เมื่อชิมตัวอย่างข้าวเดิมมากกว่า 1 ครั้ง กระบวนการหุงข้าวนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเหมือนการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ผู้ชิมข้าวจะใช้น้ำหนักข้าวเทียบอัตราส่วนกับน้ำ รุ่นของหม้อหุงข้าวต้องเอามาพิจารณาด้วยเ.. ดูเพิ่ม

ฤดูร้อนเยือนภูมิภาคที่ปลูกข้าวที่สำคัญที่สุด ของอิตาลีแล้ว วัชพืชเข้ายึดครองนาข้าวที่แห้งผากของจังหวัด PAVIA ( ปาเวีย ) ในประเทศอิตาลี หญิงเกษตรกรชาวอิตาลี วัย 22 ปี ให้ข้อมูลว่า ทุ่งนาที่รกร้างถุกแผดเผาด้วยคลื่นความร้อนที่รุนแรงที่สุด ในช่วงเดือนมิถุนายนที่เพิ่งผ่านพ้นไป แม้ฝนจะตกหนักในช่วงที่เหลือของฤดูร้อนนี้ ไม่สามารถทำให้ผลผลิตข้าวเปลือกรอดได้ เกษตรกรรายอื่น ต่างกังวลกับนาข้าวของตัวเอง ห่างจ.. ดูเพิ่ม

ข้าวต้ม หรือ ข้าวสวย? เลือกแบบไหนดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก หลายคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักมักสงสัยว่า ระหว่าง ข้าวต้ม กับ ข้าวสวย ควรเลือกกินแบบไหนจึงจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่า ความจริงแล้วทั้งสองชนิดสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักได้ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกเครื่องเคียงอย่างถูกต้อง ข้าวต้มให้พลังงานน้อยกว่า แต่ไม่ได้แปลว่าดีกว่าเสมอไป เมื่อเปรียบเทียบในปริมาณ 1 ถ้วยเท่ากัน ข้าวต้มจะให้.. ดูเพิ่ม

สำนักอุตุนิยมวิทยาของอินโดนีเซีย เตือนให้เกษตรกรปรับเปลี่ยนการปลูกข้าว เพื่อลดความเสียหายจากความเสี่ยงที่เกิดจากสภาพอากาศแห้งแล้งอย่างรุนแรงในปีนี้ รายละเอียดดังนี้ณ เดือนมิถุนายน พื้นที่ 38% ของอินโดนีเซียเข้าสู่ฤดูแล้งแล้ว 47 % ก็มีฝนน้อยกว่าปกติ กรกฎาคมถึงกันยายนนี้จะเป็นช่วงที่อินโดนีเซียได้รับผลกระทบจาก El Nino รุนแรงที่สุด ดังนั้น ตอนนี้เกษตรกรต้องมาปลูกพืชทนแล้งแล้ว กรมวิชาการการเกษตร อินโด.. ดูเพิ่ม

เมืองเต๋อโจว มณฑลซานตง 26 มิย.69 สำนักข่าวซินหัวเกษตรกรเมืองเต๋อโจว ต่างนำเครื่องหยอดเมล็ดข้าวโพดใส่ทุ่งนาข้าวสาลีที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นไป ประธานาธิบดีสีจิ้นผิง เดินทางมาเยือนมณฑลซานตง ซึ่งอยู่ฝั่งภาคตะวันออกของจีน วันพุธที่ 24 มิย.69 การเดินทางของสีจิ้นผิงมายังเมืองเต๋อโจว เพื่อคุยกับเกษตรกรที่หมู่บ้านตงอวี่เจีย การที่ประธานาธิบดีมาเพื่อเก็บรายละเอียดเชิงลึกของฤดูกาลทำนาปีนี้ ไม่ว่าจะเป็น จำ.. ดูเพิ่ม

ข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลักของหลายมื้อ แต่ไม่ใช่อาหารชนิดเดียวที่ให้คาร์โบไฮเดรตได้ หากลดหรือเลิกกินข้าว ควรดูภาพรวมทั้งมื้อ ไม่ใช่ตัดข้าวอย่างเดียว ข้าวอยู่ในมื้ออาหารไทยมานานจนหลายคนรู้สึกว่า ถ้าไม่มีข้าว มื้อนั้นอาจยังไม่อิ่ม แต่ช่วงหลังมีคนจำนวนไม่น้อยเริ่มลดข้าว งดข้าว หรือเปลี่ยนไปกินแบบโลว์คาร์บ ด้วยเหตุผลเรื่องน้ำหนัก น้ำตาลในเลือด หรือความชอบส่วนตัว คำถามที่ตามมาคือ ถ้าไม่กินข้าวเลย ร่างกาย.. ดูเพิ่ม

ภูมิภาคเอซียแปซิฟิค ครองตลาดข้าวสำเร็จรูปด้วยส่วนแบ่งการตลาด 79.18 % ในปี 2026 นี้ โดยมีปัจจันขับเคลื่อนจากรายได้ที่มีเพิ่มขึ้น และความต้องการผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงที่สะดวกขึ้นในตลาดซึ่งเติบโตอย่างจีน อินเดีย ญี่ปุ่น และประเทศเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อแบ่งตามประเภทแล้ว ข้าวกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนแบ่งการตลาด มากที่สุด ในขณะที่ ข้าวสวยกึ่งสำเร็จรูปออร์แกนิค กำลังเติบโตอย่างไม่แผ่ว เพราะผู้บริโภคหันมาสนใจ.. ดูเพิ่ม

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่า การทำให้ข้าวสุกเย็นลงอาจเพิ่ม “แป้งทนการย่อย” และช่วยให้ระดับน้ำตาลหลังอาหารขึ้นช้ากว่าข้าวร้อนใหม่ แต่ไม่ใช่วิธีกินข้าวได้ไม่จำกัด ข้าวสวยเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่สำหรับคนที่ต้องคุมน้ำตาลในเลือด วิธีหุงและเก็บข้าวอาจมีผลมากกว่าที่หลายคนคิด ประเด็นที่ถูกพูดถึงคือ การเติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยขณะหุงข้าว แล้วนำข้าวสุกไปแช่เย็นหลายชั่วโมง ก่อนนำกลับมาอุ่นกิน วิธีนี้ถ.. ดูเพิ่ม

ข้าวที่ฟิลิปปินส์นำเข้ามาทุกๆ 5 กิโลกรัม จะเป็นข้าวเวียดนาม 4 กิโลกรัม ในจังหวัดวินลอง ลดพื้นที่ปลูกข้าวลงไปแล้ว เหลือปลูกเพียง 60 % เนื่องจากการคำนวณต้นทุนแล้ว ค่าน้ำมันดีเซลและค่าปุ๋ยสูงกว่าผลตอบแทนที่ได้จากการขายข้าวเปลือกอย่างมาก สิ่งที่กำลังเกิดขึ้นจึงนำไปสู่แนวโน้มของข้อสันนิษฐานสถาบันวิจัยการบริโภคของกรุงมะนิลา ที่ระบุไว้ว่า อัตราเงินเฟ้อสามารถจัดการผ่านการปรับอัตราดอกเบี้ย และลดภาษีศุลกากร.. ดูเพิ่ม