ขนมหวาน

เคยไหม เวลาไปซื้อขนมไทยแล้วได้กลิ่นหอมแปลก ๆ พอถามคนขาย เขาตอบว่า “ใส่กลิ่นนมแมว” เท่านั้นแหละ สมองก็เริ่มทำงานทันที นมแมว…นี่มันน้ำนมจากแม่แมวจริง ๆ เหรอ ฟังแล้วทั้งงงทั้งแอบสะดุ้งนิด ๆ แต่บอกเลยว่าเข้าใจผิดกันได้ทุกคน เพราะชื่อมันพาให้คิดไปไกลมาก ทั้งที่ความจริงไม่เกี่ยวกับสัตว์สักนิดเดียว คำว่า “นมแมว” ในขนมไทย จริง ๆ มาจากชื่อดอกไม้ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า ดอกนมแมว ซ.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงมาชเมลโล่ ภาพแรกที่ลอยมาในหัวหลายคนก็คงเป็นขนมสีขาวก้อนปุยๆ นุ่มๆ เอาไปปิ้งไฟแคมป์แล้วเยิ้มหวานหอมใช่ไหมล่ะ แต่รู้ไหมว่าเบื้องหลังความน่ารักน่ากินของมัน มีประวัติที่ดราม่าพอสมควรเลย เพราะเดิมทีมันไม่ได้เกิดมาเพื่อเป็น “ขนม” ด้วยซ้ำ แต่มันเริ่มต้นจากการเป็น “ยา” ต่างหาก ชื่อ Marshmallow มาจากชื่อพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งชื่อว่า Marsh Mallow หรือ Althaea officinalis พืชนี.. ดูเพิ่ม

ชื่อเสียงของอาหารไทยยังคงไปไกลในเวทีโลกอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดสื่อและเว็บไซต์จัดอันดับอาหารนานาชาติ ได้เผยรายชื่อ 100 เมนูของหวานที่อร่อยที่สุดในโลก ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “ขนมไทย” ที่สามารถไต่ขึ้นไปติดอันดับต้น ๆ สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั้งประเทศ ขนมไทยที่ถูกกล่าวถึง ได้รับคำชื่นชมจากนักชิมชาวต่างชาติว่าเป็นของหวานที่ รสชาติซับซ้อน กลมกล่อม หอมกะทิ มีความละเมียดละไมทั้งรสชาติและหน้าต.. ดูเพิ่ม

พานาคอตต้า วันนี้เรามาทำความรู้จักกับพานาคอตต้ากัน พานาคอตต้าจัดอยู่ในประเภทของหวาน มีเชื้อสายมาจากอิตาลีบ้านเดียวกับผู้นำฟาสซิสต์แห่งอิตาลี เบนิโต มุสโสลินี นั้นเอง พานาคอตต้าเกิดจากการรังสรรค์ด้วยครีมผสมน้ำตาล เพิ่มความเข้มข้นด้วยเจลาติน แล้วนำไปหล่อเฟี้ยวลงแม่พิมพ์ สามารถแต่งกลิ่นและรสด้วยครีม กาแฟ วานิลา หรือสารแต่งกลิ่นอื่นๆได้ด้วยเช่นกัน ภาพ : พานาคอตต้า ส่วนประกอบของพานาคอตต้ามีดังนี้ 1.นมส.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงขนมไทยที่ "หน้าตาน่ารักที่สุด" เป็นงานศิลปะกินได้ เรามั่นใจว่า "ลูกชุบ" ต้องติดท็อป 3 ในใจของทุกคนอย่างแน่นอน ด้วยความจิ๋วหลาว สีสันสดใส ที่เลียนแบบผลไม้ต่างๆ ได้เหมือนจริง แต่ในขณะเดียวกัน ลูกชุบก็เป็นขนมที่หลายคน "ถอดใจ" คิดว่าขั้นตอนมันต้องยุ่งยาก ซับซ้อน ต้องเป็นมืออาชีพเท่านั้นถึงจะทำได้ "ลูกชุบ ไม่ได้ยากขนาดนั้น" ของมันมีแค่ไม่กี่อย่าง ถ้าเราจับเคล็ดลับได้ เราก็สามารถเนรมิตลูกชุบสว.. ดูเพิ่ม

​ ​กรณีพิพาททางวัฒนธรรมเกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์ในขนมไทยดูเหมือนจะกลับมาเป็นประเด็นร้อนอีกครั้ง โดยเฉพาะการหยิบยกเอาขนมไทยชื่อดังอย่าง "ทองหยิบ" มากล่าวอ้างว่าเป็นของกัมพูชา (เขมร) ทั้งที่ในความเป็นจริงนั้น เรื่องราวเบื้องหลังของขนมมงคลชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีในแวดวงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอาหารของไทย ​ทองหยิบ: ตำนานโปรตุเกสสู่ขนมมงคลไทย ​เพื่อตอบคำถามที่ว่า "ขนมทองหยิบ เขมรคิดค้นกี่โมง?" คงต้องย้อนกล.. ดูเพิ่ม

คนขับรถบรรทุกชาย วัย 33 ปี ในอังกฤษ สั่งซื้อขนมเยลลี่ปริมาณ 3 กิโลกรัม แล้วเขาก็กินพวกมันหมดภายใน 3 วัน หลังจากนั้นเขาก็เริ่มมีอาการเจ็บท้องรุนแรง เหงื่อออก ความดันสูง และ มีอาการอื่นๆอีกมากมาย เขาถูกเพื่อนๆหามส่งโรงพยาบาล เพื่อตรวจอาการ... แพทย์กล่าวว่า "เราพบปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร เช่น ระดับเจลาติน ในทางเดินอาหารผิดปกติ และ ภาวะอักเสบ ซึ่งเราคิดว่าเป็น การอักเสบเฉียบพลันของถุงลำไส้".. ดูเพิ่ม

ขนมบัวลอย หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ยังคงครองใจผู้คนมาจนถึงปัจจุบัน เป็นขนมที่แฝงไปด้วยเสน่ห์ทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนาน แม้จะไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าผู้ใดเป็นผู้คิดค้นและเริ่มทำเป็นครั้งแรก แต่มีการสันนิษฐานว่าขนมชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และถูกกล่าวถึงในจารึกเก่าแก่ที่เอ่ยถึง “ชุดขนม” ซึ่งประกอบด้วย ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตื้อ โดยทั้งหมดล้วนใช้น้ำกะทิเป็นกระสาย ขนมบัวลอ.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นกระแสที่ทำให้หลายคนเข้าใจผิด หลังมีการแชร์ภาพทหารชายแดนใต้กำลังกินสิ่งที่ดูเหมือน “ผ้าห่ม” หรือ “ผ้าขนหนู” จนเกิดความกังวลว่า พี่ๆ ทหารต้องเผชิญกับสภาวะขาดแคลนอาหารหรือไม่ แต่แท้จริงแล้ว สิ่งที่อยู่ในภาพนั้นคือ “ขนมลา” ขนมขึ้นชื่อของชาวปักษ์ใต้ ที่ทั้งอร่อยและพกพาสะดวกขนมลา เป็นขนมพื้นเมืองของชาวนครศรีธรรมราช และหลายจังหวัดภาคใต้ มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลสา.. ดูเพิ่ม

กรุ๊ป A : เลือกร้านขนมเก่าแก่ กรุ๊ป A เลือกร้านขนมเก่าแก่ ร้านที่อยู่มานาน เพราะชอบความรู้สึกที่มั่นคงและน่าเชื่อถือ ร้านใหม่ ๆ ยอดนิยมต่าง ๆ อาจจะไม่ได้กินเงินคนกรุ๊ป A แน่นอน กรุ๊ป B : ต่อแถวซื้อขนมลิมิเต็ด กรุ๊ป B อยากได้อะไรก็ต้องได้ ดังนั้นขนมอะไรที่เขาบอกว่าหายาก ไม่ว่าจะต้องไปยืนต่อแถวยาวเหยียดขนาดไหน กรุ๊ป B ก็ไม่หวั่น กรุ๊ป O : ไปกินบุฟเฟ่ต์ขนมหวาน กรุ๊ป O มีลักษณะนิสัยที่ร้อนแรง และชอบก.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงดอกอัญชัน เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงน้ำสมุนไพรสีม่วงอมฟ้าที่แม่เคยต้มหอมๆ เสิร์ฟเย็นๆ หลังกลับจากโรงเรียน หรืออาจเป็นขนมสีน้ำเงินอ่อนที่ป้าแถวบ้านทำขายในตลาด แต่คุณรู้ไหมว่า...อัญชันไม่ได้เป็นแค่สมุนไพรพื้นบ้านที่ให้สีสวย แต่มี “เวอร์ชันอัปเกรด” ที่กำลังเปลี่ยนโลกของอาหารและสุขภาพไปแบบเงียบๆ ภายใต้ชื่อ “อัญชันเนเชอรัลบลู” ทำความรู้จัก “อัญชันเนเชอรัลบลู” ใ.. ดูเพิ่ม

เวลาเห็นเยลลี่สีสันสดใสในร้านค้าไม่ว่าจะเป็นเซเว่นหรือร้านขายของทั่วไปหลายคนคงอดไม่ได้ที่จะหยิบติดมือกลับบ้าน เพราะมันทั้งน่ารัก เคี้ยวสนุก และหวานชื่นใจ แต่รู้หรือไม่ว่า เยลลี่ที่เราเคี้ยวหนุบหนับอยู่ทุกวัน จริง ๆ แล้วทำมาจากอะไร? เจลาติน หัวใจของเยลลี่ สิ่งที่ทำให้เยลลี่มีความยืดหยุ่น เด้งดึ๋ง ก็คือ เจลาติน (Gelatin) นั่นเอง เจลาตินเป็นโปรตีนที่สกัดได้จาก คอลลาเจนในเนื้อเยื่อสัตว์ เช่น หนัง กระ.. ดูเพิ่ม

ในโลกของขนมหวาน "ช็อกโกแลตดูไบ" กำลังกลายเป็นชื่อที่คุ้นหูในหมู่ผู้รักของหวานทั่วโลก โดยเฉพาะหลังจากกระแสวิดีโอรีวิวสุดไวรัลบนแพลตฟอร์ม TikTok ในปี 2024 ที่ทำให้ผู้คนหลงใหลในรสชาติและความแปลกใหม่ของมันอย่างรวดเร็ว แต่เบื้องหลังความอร่อยนี้ มีเรื่องราวที่น่าสนใจและเต็มไปด้วยแรงบันดาลใจ จากแม่บ้านท้องแรก สู่ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Fix Dessert Chocolatier จุดเริ่มต้นของ "ช็อกโกแลตดูไบ" มาจาก Sarah Hamouda .. ดูเพิ่ม

1.คนที่ชอบกิน ‘เค้ก’ นิสัย : เป็นคนชอบความพิถีพิถัน มีสนิยมดี เป็นคนที่ห่วงในเรื่องของภาพลักษณ์ ชอบให้ตัวเองดูดีในสายตาของคนอื่นตลอดเวลา ภายนอกดูเป็นคนอ่อนหวานแต่ภายในเข้มแข็งไม่น้อย ใจกว้าง ชอบช่วยเหลือคนอื่นอยู่เสมอ โดยไม่ต้องรอให้เขามาขอร้อง บางคนมีพรสวรรค์ในเรื่องของการทำอาหาร ทั้งยังเป็นคนที่ค่อนข้างเจ้าระเบียบและมุ่งมั่นจริงจัง 2.คนที่ชอบกิน ‘ช็อคโกแลต’ นิสัย : เป็นต.. ดูเพิ่ม

เมนูพื้นบ้านหาทานยาก เป็นภูมิปัญญาของปราชญ์ชาวบ้าน ที่จะนำข้าวเหนียวที่เหลือจากการใช้สอยมาดัดแปลงถนอมอาหาร เป็นเมนูใหม่ที่รสชาติไฉไลกว่าเดิม ที่เพิ่มเติมคือรสชาติหอมหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนั้นหลายๆคนอาจไม่เคยรู้จักชื่อและไม่เคยรับประทานมาก่อน แต่อยากเล่าบอกต่อว่า เมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว แค่ถ้ารับประทานเยอะไป บ้างก็ว่าระวังจะเมาเหมือนมีดีกรีของแอลกอฮอล์ เมนูพื้นบ้านนี้ก็คือ "ข้าวหมาก" ซ.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามีสูตรทำเค้กกล้วยง่าย ๆ มาฝาก ทำได้ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาได้ทั่วไป สำหรับใครที่ชอบรับประทานเค้กกล้วยเราอยากให้ลองเซฟสูตรนี้ไปลองทำกันดู ปริมาณในสูตรไม่ตายตัวสามารถดัดแปลงได้ตามชอบ ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุก (หรือจะใช้กล้วยชนิดอื่นที่ชอบก็ได้) นมจืดหรือนมรสที่ชอบ ไข่ไก่ เนย น้ำผึ้ง แป้งข้าวโพด วิธีทำ นำกล้วยมาบดในชามผสมความละเอียดตามชอบ ถ้าชอบแบบให้มีเนื้อกล้วยได้เคี้ยวหน่อยก็ไม่ต้องบดให้ละเอี.. ดูเพิ่ม

กล้วยไม้สกุลวานิลลา หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ "วานิลลา" นั้น เป็นหนึ่งในพืชสกุลกล้วยไม้ที่มีความพิเศษและมีมูลค่าสูงมากชนิดหนึ่งในโลก วานิลลามีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในแถบประเทศเม็กซิโก และถือเป็นพืชที่มีความเกี่ยวพันกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์การปรุงอาหารมาอย่างยาวนาน ดอกของต้นวานิลลาจะออกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แต่หากไม่ได้รับการผสมเกสรจากแมลงหรือด้วยมือ มันจะเหี่ยวเฉาไปโดยไม่ให้ผลผลิตใด ๆ ฝักวานิลล.. ดูเพิ่ม

แม้ชื่อจะฟังดูเหมือนขนมจากต่างแดน แต่ความจริงแล้ว “ลอดช่องสิงคโปร์” เป็นขนมหวานไทยแท้ๆ ที่ครองใจคนไทยมายาวนาน ด้วยเส้นแป้งหนึบหนับสีเขียวใส่ในน้ำกะทิหอมมัน ราดน้ำเชื่อมหอมเย็น ดื่มด่ำได้ในทุกช่วงเวลา ชื่อ “ลอดช่องสิงคโปร์” ที่หลายคนสงสัยว่ามีความเกี่ยวข้องกับประเทศสิงคโปร์หรือไม่ แท้จริงแล้วไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศนั้นแต่อย่างใด ตำนานเล่าว่า ขนมนี้กลายเป็นที่รู้จักจากร้า.. ดูเพิ่ม

“ของหวาน” ทำไมถึงรักเรานัก? ลองนึกภาพ เค้กช็อกโกแลตนุ่มละมุน บิงซูเย็นเจี๊ยบกับผลไม้สีสด หรือชาไข่มุกหวาน 150% ที่ดูดทีตาโตทั้งวัน ของหวานไม่ใช่แค่อร่อย... แต่มันยังทำให้เรา “รู้สึกดี” แบบไม่รู้ตัว เพราะน้ำตาลจะกระตุ้นสมองให้หลั่ง โดพามีน ฮอร์โมนแห่งความสุขที่ทำให้เราอยากกินซ้ำ ๆ แต่...รู้ไหมว่าเจ้าความสุขแป๊บเดียวนี้ อาจเป็นทางด่วนสู่ “ภัยร้ายที่กินเราอย่างช้า ๆ&rdq.. ดูเพิ่ม