ขนมหวาน

เมนูพื้นบ้านหาทานยาก เป็นภูมิปัญญาของปราชญ์ชาวบ้าน ที่จะนำข้าวเหนียวที่เหลือจากการใช้สอยมาดัดแปลงถนอมอาหาร เป็นเมนูใหม่ที่รสชาติไฉไลกว่าเดิม ที่เพิ่มเติมคือรสชาติหอมหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนั้นหลายๆคนอาจไม่เคยรู้จักชื่อและไม่เคยรับประทานมาก่อน แต่อยากเล่าบอกต่อว่า เมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว แค่ถ้ารับประทานเยอะไป บ้างก็ว่าระวังจะเมาเหมือนมีดีกรีของแอลกอฮอล์ เมนูพื้นบ้านนี้ก็คือ "ข้าวหมาก" ซ.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามีสูตรทำเค้กกล้วยง่าย ๆ มาฝาก ทำได้ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาได้ทั่วไป สำหรับใครที่ชอบรับประทานเค้กกล้วยเราอยากให้ลองเซฟสูตรนี้ไปลองทำกันดู ปริมาณในสูตรไม่ตายตัวสามารถดัดแปลงได้ตามชอบ ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุก (หรือจะใช้กล้วยชนิดอื่นที่ชอบก็ได้) นมจืดหรือนมรสที่ชอบ ไข่ไก่ เนย น้ำผึ้ง แป้งข้าวโพด วิธีทำ นำกล้วยมาบดในชามผสมความละเอียดตามชอบ ถ้าชอบแบบให้มีเนื้อกล้วยได้เคี้ยวหน่อยก็ไม่ต้องบดให้ละเอี.. ดูเพิ่ม

กล้วยไม้สกุลวานิลลา หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ "วานิลลา" นั้น เป็นหนึ่งในพืชสกุลกล้วยไม้ที่มีความพิเศษและมีมูลค่าสูงมากชนิดหนึ่งในโลก วานิลลามีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในแถบประเทศเม็กซิโก และถือเป็นพืชที่มีความเกี่ยวพันกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์การปรุงอาหารมาอย่างยาวนาน ดอกของต้นวานิลลาจะออกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แต่หากไม่ได้รับการผสมเกสรจากแมลงหรือด้วยมือ มันจะเหี่ยวเฉาไปโดยไม่ให้ผลผลิตใด ๆ ฝักวานิลล.. ดูเพิ่ม

นามากาชิ (Namagashi): ศิลปะขนมญี่ปุ่นโบราณที่สะท้อนวัฒนธรรมและธรรมชาติ นามากาชิ (Namagashi): ศิลปะขนมญี่ปุ่นโบราณที่สะท้อนวัฒนธรรมและธรรมชาติ นามากาชิ (Namagashi) เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยโจมง (Jomon) ประมาณ 14,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช โดยเริ่มจากการใช้วัตถุดิบธรรมชาติเช่น ธัญพืช และผลไม้สดอบแห้งมาทำขนมสะท้อนวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่นยุคโบราณที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ การพัฒนาขนม.. ดูเพิ่ม

แม้ชื่อจะฟังดูเหมือนขนมจากต่างแดน แต่ความจริงแล้ว “ลอดช่องสิงคโปร์” เป็นขนมหวานไทยแท้ๆ ที่ครองใจคนไทยมายาวนาน ด้วยเส้นแป้งหนึบหนับสีเขียวใส่ในน้ำกะทิหอมมัน ราดน้ำเชื่อมหอมเย็น ดื่มด่ำได้ในทุกช่วงเวลา ชื่อ “ลอดช่องสิงคโปร์” ที่หลายคนสงสัยว่ามีความเกี่ยวข้องกับประเทศสิงคโปร์หรือไม่ แท้จริงแล้วไม่ได้มีต้นกำเนิดจากประเทศนั้นแต่อย่างใด ตำนานเล่าว่า ขนมนี้กลายเป็นที่รู้จักจากร้า.. ดูเพิ่ม

“ของหวาน” ทำไมถึงรักเรานัก? ลองนึกภาพ เค้กช็อกโกแลตนุ่มละมุน บิงซูเย็นเจี๊ยบกับผลไม้สีสด หรือชาไข่มุกหวาน 150% ที่ดูดทีตาโตทั้งวัน ของหวานไม่ใช่แค่อร่อย... แต่มันยังทำให้เรา “รู้สึกดี” แบบไม่รู้ตัว เพราะน้ำตาลจะกระตุ้นสมองให้หลั่ง โดพามีน ฮอร์โมนแห่งความสุขที่ทำให้เราอยากกินซ้ำ ๆ แต่...รู้ไหมว่าเจ้าความสุขแป๊บเดียวนี้ อาจเป็นทางด่วนสู่ “ภัยร้ายที่กินเราอย่างช้า ๆ&rdq.. ดูเพิ่ม

วิธีทำ “มะยงชิดลอยแก้ว” เมนูของหวานไทย หวานอมเปรี้ยวอื้อหื้อชื่นใจ มาเย็นชื่นใจกับ “มะยงชิดลอยแก้ว” เมนูของหวานไทย รสหวานอมเปรี้ยวชื่นใจสุด ๆ แถมวิธีทำก็ง่ายวัตถุดิบยังไม่มากอีก ดีขนาดนี้ไม่ทำยังไงไหว เวลาเตรียม20 นาที เวลาปรุง10 นาที แคลอรี่200 Kcal/เสิร์ฟ สำหรับ10 เสิร์ฟ #วงในบอกมา เลือกมะยงชิดที่เนื้อแข็ง ไม่นิ่มมาก ปอกเปลือกมะยงชิดแล้วนำไปล้างน้ำเกลือเพื่อล้างยางออก เพื.. ดูเพิ่ม

น้ำตาลในเลือดสูง: เรื่อง(ไม่)หวาน ที่ไม่ควรมองข้าม! 🍬 "น้ำตาล" ฟังดูน่ารักใช่ไหมล่ะ? หวาน ๆ นุ่ม ๆ เหมือนขนมปุยฝ้าย... แต่ถ้ามีในเลือดมากเกินไป บอกเลยว่า "จากปุยฝ้ายจะกลายเป็นระเบิดเวลาในร่างกาย!" ⏰💥 วันนี้เรามาเล่าเรื่อง "น้ำตาลในเลือดสูง" ให้เข้าใจง่าย สนุก ๆ แต่ได้ความรู้แบบครบเครื่องไปด้วยกัน! 🌟 น้ำตาลในเลือดสูง คืออะไร? น้ำตาลในเลือด = กลูโคสที่ลอยปริ๊ด ๆ อยู่ในกระแสเลือด ปกติแล้ว ร่างกายจะค.. ดูเพิ่ม

ผีตายหวาก ขนมหวานที่ชื่อแปลกๆของชาวเปอรานากันอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศไทยผีตายหวาก[ก] บ้างเรียก บี้ถ่ายบาก หรือ บี้ถ่ายบั๊ก (จีน: 米苔目) อาจเป็นที่รู้จักในชื่อ ลอดช่องสิงคโปร์ เป็นของหวานชนิดหนึ่งของชาวเปอรานากัน หรือบ้าบ๋า ที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศไทย (โดยเฉพาะในจังหวัดภูเก็ตและสงขลา) สามารถพบอาหารลักษณะเดียวกันนี้ตามชุมชนเปอรานากันในประเทศมาเลเซีย (โดยเฉพาะเมืองมะละกาและปีนัง) และประเทศสิง.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางสายลมทะเลที่พัดผ่านและเสียงคลื่นกระทบฝั่ง เกาะสมุยไม่ได้มีเพียงแค่ทัศนียภาพที่งดงาม แต่ยังแฝงไปด้วยวัฒนธรรมอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน "ขนมด้วง" คือหนึ่งในขนมพื้นบ้านที่สะท้อนถึงเสน่ห์แห่งท้องถิ่น ขนมชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายตัวด้วงตัวเล็ก ๆ ด้วยเนื้อแป้งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด และน้ำตาลทราย เมื่อนำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่เคี่ยวจนข้น กลายเป็นขนมที่หอมหวาน กรอบนอกนุ่มใ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ดิฉันขอมาแบ่งปันสูตรขนมไทยที่ครองใจใครหลายคน นั่นก็คือ "บัวลอยไข่หวาน" แต่บัวลอยของดิฉันไม่ธรรมดานะคะ เพราะนี่คือ "สูตรพิเศษ" ที่หอม หวาน มัน อร่อยไม่เหมือนใคร บัวลอยสูตรนี้ ดิฉันได้ลองปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้อร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น ใครที่เคยทำแล้วรู้สึกว่าน้ำกะทิไม่กลมกล่อม หรือแป้งไม่นุ่มหนึบ ลองทำตามสูตรนี้ดูค่ะ รับรองว่าฟินจนต้องขอเพิ่มถ้วยที่สอง ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่) ส่วนของ.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงขนมไทยพื้นบ้านที่ทั้งแปลกและน่าสนใจ “ขนม...ลิง” จากจังหวัดจันทบุรี คงเป็นหนึ่งในเมนูที่สร้างความสงสัยให้กับใครหลายคน ชื่อนี้อาจทำให้บางคนแปลกใจ แต่แท้จริงแล้วเป็นขนมที่มีมาอย่างยาวนานกว่า 100 ปี และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว● ที่มาของชื่อและลักษณะของขนมชื่อ “...ลิง” มาจากรูปร่างของขนมที่คล้ายกับอวัยวะเพศของลิงแสม ซึ่งพบได้มากในป่าชายเลนของจันทบุรี ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าว.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงขนมหวานสไตล์อินเดียที่เป็นที่นิยมและมีเสน่ห์ในตัวเอง หนึ่งในนั้นย่อมต้องมี “กุหลาบจามุน” (Gulab Jamun) อย่างแน่นอน ขนมชนิดนี้มีรสหวานละมุน หอมอบอวลด้วยกลิ่นกุหลาบและเครื่องเทศ ทำให้เป็นของหวานที่ถูกใจคนรักขนมหวานทั่วโลก หัวใจสำคัญของกุหลาบจามุนคือ โคย่า (Khoya) หรือ นมแห้ง ซึ่งเป็นนมที่เคี่ยวจนงวดและกลายเป็นก้อนเนื้อแน่น เมื่อนำมาผสมกับแป้ง น้ำตาล ผงฟู และบางสูตรอาจเพิ่มโยเกิ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับวันนี้ผมจะมาแจกสูตรการทำช็อกโกแลตดูใบ ในแบบฉบับของผมเองให้ทุกท่านได้ลองนำไปปรับใช้กันดูนะครับ เราไปเริ่มกันเลย Lets'go!!! วัตถุดิบ 1.โกโก้แท้ 200 กรัม 2.เนยโกโก้ 50 กรัม 3.น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่นละเอียด 50-80 กรัม ปรับตามความต้องการ 4.นมผง(สำหรับมิลค์ช็อกโกแลต) 50 กรัม 5.อินทผาลัมบดละเอียด 50 กรัม 6.ถั่วพิสตาชิโออบ (หรือถั่วอื่นตามชอบ) 30 กรัม สูตรทำช็อกโกแลตดูใบแบบง่าย ๆ นี่คือสูต.. ดูเพิ่ม

โดนัท...เพียงแค่ชื่อก็ชวนให้นึกถึงความอร่อย หวานมัน กรอบนอกนุ่มใน ขนมวงกลมที่ใครๆ ก็หลงใหล แต่เคยสงสัยกันไหมว่าโดนัทมีที่มาที่ไปอย่างไร และรูตรงกลางที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร? เรื่องราวของโดนัทพาเราย้อนกลับไปกว่า 400 ปี ในดินแดนเนเธอร์แลนด์ ในสมัยนั้นโดนัทยังไม่มีรูปร่างหน้าตาเหมือนอย่างทุกวันนี้ เป็นเพียงแป้งทอดรสหวานธรรมดาๆ ที่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และเนย ชาวเนเธอร์แลนด์นำขนมชนิด.. ดูเพิ่ม

1. ไม่ได้เกิดที่ฝรั่งเศส! แม้จะเป็นสัญลักษณ์ของขนมหวานฝรั่งเศส แต่มาการองมีต้นกำเนิดจากอิตาลี! เชื่อกันว่าถูกนำเข้าฝรั่งเศสโดยพระนางแคเธอรีน เดอ เมดิชิ ในศตวรรษที่ 16 ตอนที่พระนางเสกสมรสกับกษัตริย์ฝรั่งเศส 2. มาการองกับมะการูนคนละอย่าง! อย่าสับสนระหว่าง “มาการอง” (Macaron) ขนมหวานเนื้อนุ่มไส้ครีม กับ “มะการูน” (Macaroon) ซึ่งทำจากมะพร้าวขูดอบจนหอมกรอบ คนละชนิดกันเลย! 3. แป.. ดูเพิ่ม

ดอกไม้กินได้เป็นพืชที่สามารถนำมาประกอบอาหารหรือใช้ตกแต่งจานอาหารได้ โดยมีรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติต่างๆ ที่เหมาะสมต่อการบริโภค ตัวอย่างดอกไม้กินได้ ได้แก่: ดอกไม้ไทย🌈🌈 🏖1. ดอกอัญชัน ใช้ทำสีอาหาร เช่น น้ำอัญชัน ข้าวเหนียวอัญชัญ มีสารต้านอนุมูลอิสระ 🏖2. ดอกโสน นิยมนำมาทำแกงส้ม หรือชุบแป้งทอด 🏖3. ดอกแค ใช้ในแกงส้ม หรือผัดน้ำมันหอย 🏖4. ดอกชมจันทร์ นำมาผัดหรือทำแกงจืด ดอกไม้สากล🌈🌈 🌀1. ดอกกุหลาบ ใช้ตกแต.. ดูเพิ่ม

ถ้าชีวิตคุณเหมือนอยู่ในเกมเศรษฐี แต่อาหารในครัวเหมือนติดอยู่ที่บ้านราคาเริ่มต้น “เจ้าสัว กุนเชียงหมูกรอบ” คือสิ่งที่คุณต้องการ! ขนมซองนี้จะเปลี่ยนมื้อว่างธรรมดาให้กลายเป็นงานเลี้ยงหรูของเจ้าสัว ความหอมของกุนเชียงกรอบๆ ก็ลอยมาตรงจมูกทันที เหมือนคุณกำลังเดินอยู่ในงานเลี้ยงหมูกระทะ แต่ไม่มีเสียงจานชนกัน แค่มีความกรอบๆ หอมๆ ที่เชิญชวนให้หยิบเข้าปาก อย่าหาว่าอวยนะ แต่ถ้าใครเคยเปิดซองแล้วอด.. ดูเพิ่ม

วิธีทำ “#ขนมถังแตก” สูตรแป้งฟูนุ่มๆ หอมอร่อย*ส่วนผสม แป้ง1. แป้งข้าวเจ้า 1500 กรัม2. แป้งสาลี 500 กรัม3. น้ำ 6 ถ้วยตวง4. กะทิ 3 ถ้วยตวง5. ยีสต์ 2 ช้อนชา6. เกลือป่น7. น้ำตาลทราย 800 กรัม (ใส่ในแป้ง)8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (เอาไว้ผสมกับยีสต์) *ส่วนผสม ไส้1. งาดำคั่วพอสุก 3 ช้อนโต๊ะ2. มะพร้าวแก่ขูดเป็นเส้นๆ 2 1/2 ถ้วยตวง3. น้ำตาลทราย **วิธีทำ 1. ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย 800 กรั.. ดูเพิ่ม