น้ำพริก

ในมิติแห่งการบูรณาการองค์ความรู้ ตามแนวคิดของ "คารล์ จี จุง" (Kaw G. Jung) ซึ่งเป็นตัวแทนของ นักจิตวิทยาบุคลิกภาพ ที่ผสมผสานศาสตร์แห่ง โหราศาสตร์เชิงจิตวิทยา และ วัฒนธรรมศึกษา เข้าด้วยกันอย่างลุ่มลึก การทำความเข้าใจอารมณ์เกรี้ยวกราดหรือความโกรธของมนุษย์แต่ละบุคคล ถือเป็นก้าวแรกสู่การเข้าถึงจิตไร้สำนึกและพัฒนาวุฒิภาวะทางอารมณ์ บทความนี้ ดร.กิฟท์ นางมารพยากรณ์ ขอเชิญชวนท่านมาสำรวจรูปแบบการปะทุอารมณ.. ดูเพิ่ม

บรรยากาศในโลกโซเชียลวันนี้เต็มไปด้วยความสุขและพลังบวก หลังเพจ “กัน จอมพลัง” ได้ออกมาโพสต์ขอบคุณและร่วมแสดงความยินดีกับ “อาจารย์เบียร์” ที่มาปล่อยน้ำพริกสุดแซ่บ ณ ตต. กันจอมพลัง ซึ่งเพียงแค่เปิดขายได้ไม่นาน ยอดก็ ทะลุ 1 ล้านแตกในเวลาอันรวดเร็ว สร้างความฮือฮาและความภูมิใจให้กับแฟนคลับจำนวนมากกัน จอมพลัง โพสต์ข้อความสุดอบอุ่นว่า> “ช่วยสู้วันนี้สนุกลุ้นมากๆครับ อาจารย.. ดูเพิ่ม

“เสียงครกดังปังๆ” คือสัญญาณแห่งความอร่อยที่ฉันรักมากที่สุดในครัวไทย และถ้าพูดถึงเมนูที่ไม่มีวันตกยุคเลย คงหนีไม่พ้น น้ำพริกกะปิ รสเค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดครบ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวกรอบๆ และผักลวกหลากสี บอกเลยว่าสุดจริง วันนี้ฉันเลยอยากแชร์สูตรน้ำพริกกะปิแบบที่ทำกินเองประจำในบ้าน สูตรง่าย แต่กลิ่นหอมและรสชาติเด็ดเหมือนร้านอาหารพื้นบ้านแท้ๆ เลยคะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม พริกขี้หนูสวน 1.. ดูเพิ่ม

ไหนมีใครเป็นสายผักหรือชอบเมนูพื้นบ้านต้องรู้จัก “น้ำพริกอ่อง” กันแน่นอน เมนูนี้ขึ้นชื่อว่าเป็น “น้ำพริกเปลืองผัก” เพราะจิ้มกับอะไรก็อร่อยทั้งแตงกวา ผักต้ม หรือแม้แต่ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันไปหมด แต่เคยไหมคะที่ทำกินเองแล้วรสไม่ถึง สีไม่สวย หรือกลิ่นไม่หอมเท่าที่ควร? วันนี้เรามีเคล็ดลับทำ น้ำพริกอ่องให้อร่อย แซ่บ กลมกล่อม สีสดน่ากินเหมือนร้านดังในภาคเหนือ มาฝากกันคะ ส่วนผสม.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน ใครได้เมนูอะไรทานมื้อเที่ยงกันบ้างแล้วคะ หากยังไม่มีผู้เขียนขอเสนอเมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อย แซ่บถึงใจมานำเสนอ ใครๆก็สามารถลองทำตามกันได้ รับรองว่าอร่อยจนข้าวหมดหม้อแน่ๆ กินคู่กับผักสดแช่เย็นๆ มันฟินที่สุดเลยค่า เมนูที่ว่าคือน้ำพริก แต่เป็นน้ำพริกประยุกต์แบบไม่ต้องตำ เอาลงกระทะใช้วิธีผัดแทน เมนูนี้ชื่อว่า น้ำพริกผัดหมูสับ วิธีทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ มีอะไรบ้างไปป.. ดูเพิ่ม

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูน้ำพริกที่ทั้งทำง่าย รสชาติจัดจ้าน และกินกับอะไรก็เข้ากันได้หมด ต้องขอแนะนำ “น้ำพริกขี้กา” สูตรนี้เลยครับ! น้ำพริกพื้นบ้านรสแซ่บที่ใครได้ชิมก็ต้องขอเติมข้าวเพิ่มแน่นอน จะกินคู่กับผักสด ไข่ต้ม หรือหมูทอดก็อร่อยสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลยครับ 📍ส่วนผสม “น้ำพริกขี้กา” พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด พริกจินดาเขียวแดงรวมกัน 50 กรัม หอมแดง 10 หัว กระเทียม.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงมืัออาหารของครัวไทย ตามบ้านเรือนต่างๆส่วนใหญ่ในแต่ละมื้อจะมีน้ำะริกและผักเป็นเครื่องเคียง โดยน้ำพริกก็จะตำกันสดๆ เป็นน้ำพริกต่างๆ แต่น้ำพริกสดๆจะมีอายุการเก็บที่สั้นมาก แค่1-2 วันเป็นอย่างสูง ซึ่งผู้เฒ่าผู้แก่จึงคิดค้นสูตรทำน้ำพริกที่สามารถรับประทานเมื่อไหร่ก็ได้ที่นึกอยากจะทาน และสามารถเก็บไว้กินได้เป็นแรมเดือนโดยไม่บูดเสีย นั่นคือเอามาผัด คั่ว แล้วแต่กรรมวิธีของน้ำพริกนั้นๆ วันนี้ผู้.. ดูเพิ่ม

เต้าเจี้ยวหลนเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ค่อนข้างถูกปากใครหลายคน และยังสามารถรับประทานได้ทุกวัยอีกด้วย เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป หรือก็คือมีรสชาติกลมกล่อม แต่ปัจจุบันบางครั้งอาจจะหาซื้อยาก ไม่ก็ถึงมีแต่อาจไม่ถูกปากเราสักเท่าไหร่ ใครรู้สึกแบบนี้เราลองมาทำกินกันเองดีกว่า บอกได้เลยว่ามีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก ใครเริ่มสนใจแล้วลองตามไปดูขั้นตอนในการทำกันต่อได้เลย ส่วนผสมและเครื่องปรุงในการทำเต้า.. ดูเพิ่ม

หากใครเคยลองน้ำพริกแสบปากปุยฝ้าย ที่คุณปุ้ยฝ้าย ณัฎฐพัชร์ หรือ ปุ้ยฝ้ายเอเอฟ เป็นเจ้าของแบรนด์ แล้วติดใจรสชาติ กะจะสั่งมาลองทานอีกเรื่อย ๆ บอกเลยว่าวันนี้อาจจะต้องผิดหวัง เพราะคุณปุยฝ้ายได้ประกาศเลิกทำ “น้ำพริกแสบปาก” แล้ว 😌 โดยเธอบอกว่าเธอทุ่มเททั้งแรงกาย แรงใจกับการทำแบรนด์น้ำพริกนี้มากว่า 5 ปี เริ่มต้นจากโฮมเมดจนมีสเกลที่ใหญ่ขึ้น เธอรักน้ำพริกของเธอมากจนกระทั่งเลิกเล่นละคร เลิกรับง.. ดูเพิ่ม

😋 สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้วมีอาหารกลางวันกินกันหรือยังคะ วันนี้จะมาแนะนำดอกไม้กินได้ชนิดหนึ่งที่พบได้ตามป่า นั่นก็คือดอกแคป่านั่นเอง มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง 🌳 ก่อนอื่นมาดูลักษณะของดอกแคป่ากันก่อนนะคะ ฉันเห็นต้นแคป่าครั้งแรก ที่สวนของฉันเอง ลำต้นของมันสูงใหญ่แผ่กิ่งก้านสาขามากมายอายุของมันน่าจะหลายปีแล้ว 🌺 ส่วนลักษณะของดอกแคป่าจะมีกลีบดอกสีเหลืองเข้ม ภายในจะมีเกสรสีส้มอมน้ำตาล และเป็.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับทำน้ำพริกปลาเสียบให้อร่อย เลือกปลาเสียบ * ปลาเสียบที่มีความสดใหม่ แห้งพอดี ไม่ชื้นแฉะ * ปลาเสียบที่ดีควรมีสีเหลืองทอง เนื้อแน่น ไม่เหม็นหืนคั่วพริก * คั่วพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระเทียม ให้หอม แต่ไม่ไหม้ * ไฟอ่อนๆ คั่วจนหอมกรุ่น ระวังอย่าให้ไหม้ * พริกคั่วที่ไหม้จะทำให้ขมโขลกน้ำพริก * โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน * ใส่ปลาเสียบที่ย่างสุกแล้วล.. ดูเพิ่ม

รู้จักไหม? เคยจี่ หรือที่คนใต้เรียกว่า น้ำชุบพรก (น้ำพริกในกะลา) เป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ สวัสดีเอฟซี post jung วันนี้จะพาทุกคนมารู้จักน้ำพริกภาคใต้ให้ได้รู้กันครับ..! คำว่า “เคย” ในภาษาใต้หมายถึงกะปิ ส่วน “จี่” หมายถึงการนำไปย่างกับไฟให้แห้ง เมื่อผสมผสานกันแล้ว "เคยจี่" จึงหมายถึงกะปิที่ผ่านการย่างให้แห้งก่อนนำไปปรุง น้ำชุบพรกหรือน้ำพริกในกะลา เป็นอาหารที.. ดูเพิ่ม

น้ำพริกทรงอิทธิพล​ จะเคยรับประทาน​กันไหม ผู้เขียนนึกจินตนาการไป ว่าขนาดน้ำพริก ยังมีอิทธิพล มันน่าเกรงขามนัก ทำไมจึงคิดแบบนั้น ก็แหม่ น้ำพริกมะขาม คำว่าขาม ทำให้คนเกรงขามนั่นไง มะขามหากปลูกไว้ โบราณเชื่อว่าคนจะเกรงขาม เป็นไม้เนื้อแข็ง และนอกจากนี้ยังแฝงความแข็งแกร่ง และเข้มแข็งอีกด้วย เนื่องจาก ต้นมะขาม คนนิยมนำไม้มาทำเป็นเขียง จึงเป็นทั้งน้ำพริกทรงอิทธิพล​ที่น่าเกรงขาม​แถมด้วยความเข้มแข็ง​อีกต่า.. ดูเพิ่ม

เมื่อเอ่ยถึงเมนูอาหารพื้นเมืองของไทยแล้ว มีความหลากหลายทางด้านรสชาติ วัฒนธรรม ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งแต่ละเมนูพื้นเมืองของถิ่นนั้นๆ จะบ่งบอกอัตลักษณ์สื่อถึงพื้นเพถิ่นฐานนั้นได้เป็นอย่างดี คงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่มีความกลมกลืนหรือมีกลิ่นอายของถิ่นนั้นๆ เช่น อาหารพื้นเมืองของภาคกลางจะออกแนวรสชาติติดหวานนิดหน่อย พวกแกงมัสมั่น แกงพะแนง ภาคอีสานก็จะมีรสชาติแซ่บจัดจ้าน และคงความเป็นลูกอีสานคือใส่ปลา.. ดูเพิ่ม

กระทรวงวัฒนธรรม ประกาศ 77 เมนูอาหารประจำจังหวัด 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น และหลายเมนูได้มีคนจังหวัดอื่นเข้ามาตั้งคำถาม เพราะไม่เคยได้ยิน ไม่เคยได้กินและไม่เคยเห็นมาก่อน อย่างไรก็ตาม หลังจากประกาศ โลกออนไลน์ได้แสดงความคิดเห็นไปต่างๆนาๆในความแปลกและหลากหลายของอาหารแต่ละจังหวัด และหนึ่งในอาหารชื่อแปลกที่มีคนต่างถิ่นถามกันมากก็คือ “เบาะโดงหรือจรั๊วะโดง” เป็นอาหารประเภทน้ำพริกที่เป็.. ดูเพิ่ม

อาหารไทย มีความหลากหลายเรื่องรสชาติ และมีกลิ่นเครื่องเทศนานาชนิดทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในสัญลักษณ์ของความเป็นไทย อาหารไทยโดยเฉพาะอาหารคาวที่โดดเด่นเรื่องรสชาติ และชาวต่างชาติให้การยอมรับก็มีหลายเมนูด้วยกัน แต่หากย้อนมามองวิถีชีวิตพื้นบ้านของไทยดั่งเดิมก็ยังมีเมนูบ้านๆ ที่ไม่ว่าจะทำเมื่อไหร่ก็อร่อยเสมอ ยิ่งได้ทานคู่กับผักสดแช่เย็น มันช่างชื่นใจยิ่งนัก มันคือเมนูน้ำพริก แต่วันนี้ไม่ใช่น้.. ดูเพิ่ม

ปลูกสะเดาใว้จิ้มน้ำพริกทานกันดีกว่าคะ 🥒🥬🍆 🥦 #สะเดามันทรงพุ่มใหญ่ 🥦 ไม้ดอกทานได้ รสชาติดีไม่ขมมีแต่ประโยชน์ หลายคนถามว่า กินสะเดาแล้วได้ประโยชน์อะไร เพราะยอดอ่อนดอกอ่อนมีรสขมจัดรับประทานยากชะมัด ขนาดต้มหรือลวกสองหรือสามครั้งรสขมยังไม่จางหายไป ปัจจุบัน ใครที่กินสะเดาที่มียอดอ่อนดอกอ่อนรสขมไม่ได้ ไม่ต้องกังวลต่อไป เพราะมี “สะเดามัน” วางขายให้ซื้อไปปลูก และซื้อดอกอ่อนยอดอ่อนไปรับประทานมากม.. ดูเพิ่ม

ในยุคสังคมปัจจุบันโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ แรงงานหลากหลายอาชีพต่างเร่งรีบในการดำเนินชีวิตประจำวันแข่งกับเวลา ซึ่งในแต่ละวันนั้นน้อยคนนักที่จะมีเวลามากพอในการจัดหาอาหารปรุงเมนูไว้รับประทานเอง แล้วชีวิตของพวกเขาดำเนินไปแบบไหนกันล่ะ? แน่นอนสังคมรีบเร่งก็จะอาศัยความสะดวก รวดเร็ว เป็นตัวช่วยในการดำเนินชีวิต เช่นตอนเช้าอาจจะพึ่งข้าวเหนียวหมูปิ้งข้างทางซื้อพกติดตัวไปรับประทานระหว่างเดินทาง หรืออาจจะเป็นอาศัย.. ดูเพิ่ม

เมนู น้ำพริกปลาทู ถือว่าเป็นเมนุง่ายๆ ที่ทำง่ายจริงๆ วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน และเป็เมนูที่ได้แถมข้าวเยอะมาก ยิ่งมีผักลวกมากินเป็นเครื่องเคียงก็คือ ข้าวเกือบหมดหม้อ555 ส่วนผสม ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นบาง 2 หัว พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ) น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ ผักสด หรือผักลวกสุก วิธีทำ แก.. ดูเพิ่ม

พริกปลาร้า นิยมกินเป็นอย่างมากในทุกภาคโดยเฉพาะภาคอิสาน กินกับผักลวกหรือผักสดก้ได้แล้วแต่คนชอบกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน ส่วนผสม #ส่วนผสมน้ำพริก .น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วย .ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว .พริกเขียวใหญ่ 5 เม็ด .พริกแจวเขียวแดง 10 เม็ด .หอมแดง 5-8หัวแล้วแต่ขนาด .ผงชูรส ปลายชช #เครื่องเคียงน้ำพริก .ปลาทูปิ้งหรือทอดจำนวนตามต้องการ .ไข่ต้มจำนวนตามต้องการ .ผักต่างๆต้มสุกหรือทานดิบตามชอบ ขั้นตอนที่ .. ดูเพิ่ม