การกิน

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแองเกลีย รัสกิน (Anglia Ruskin) ในสหราชอาณาจักร ได้ทำการตรวจดูงานวิจัยที่มีอยู่เกี่ยวกับหน่อไม้ ซึ่งเป็นพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก และเป็นอาหารในหลายประเทศแถบเอเชียมาอย่างยาวนาน จากการวิจัย พบว่า หน่อไม้เป็นพืชที่มีศักยภาพสูงในการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หากผ่านการเตรียมอย่างถูกต้อง หน่อไม้มีจุดเด่นด้านโภชนาการหลายประการ ทั้งใยอาหารที่มีอยู่ในระดับปานก.. ดูเพิ่ม

1.เลือกอาหารที่ย่อยง่ายโดยเติมพลังด้วยอาหารร้อน ๆ อย่าง ข้าวต้ม โจ๊ก น้ำข้าว ขนมปัง เผือก มันเทศ มันฝรั่ง ถั่วเมล็ดแห้งธัญพืช เพราะคาร์โบไฮเดรต ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ที่เกิดจากการพักผ่อนไม่เพียงพอได้ 2.เลือกดื่มน้ำผักผลไม้รวม 5 สี หรือ เลือกผลไม้ที่ชื่นชอบสักชนิด ผลไม้หลายชนิดอุดมไปด้วย กลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ความพิเศษคือ ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลชนิดนี้ได้อย่างรวดเร็ว รวมถึง.. ดูเพิ่ม

1.อยากกินของหวาน อาการอยากกินของหวาน เกิดจากความเครียด พักผ่อนไม่เพียงพอ หรือสมองใช้งานหนักเกินไปจนต้องการน้ำตาลไปกระตุ้นการหลั่งสารเคมีที่ทำให้รู้สึกดี เพราะเวลากินของหวานเข้าไป จะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้น วิธีแก้อาการอยากกินของหวานที่ถูกต้อง คือ การพักผ่อนให้เพียงพอ กินผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ อย่างเช่น มะพร้าว องุ่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี 2.อยากกินอาหารเค็ม บ่งบอกว่าร่างกายกำลังขาดน้ำและเกลือแร่ โ.. ดูเพิ่ม

อาหารที่อุดมไปด้วยสังกะสี อย่างเช่น เมล็ดฟักทอง เนื้อวัว มะม่วงหิมพานต์ เนื้อปู หรือหอยนางรม อาจช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง ป้องกันการเกิดสิว ช่วยบรรเทาอาการแดงหรือระคายเคืองของเม็ดสิวได้ ผักใบเขียว สารอาหารในผักจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดสิว และลดรอยดำต่าง ๆ ของสิว ผักใบเขียวมีคลอโรฟิลล์และวิตามินอยู่เป็นจำนวนมาก อยากมีผิวที่ดี หน้าไร้สิว ผักใบเขียวถือว่าเป็นประเภทอาหารที่คนเป็นสิว.. ดูเพิ่ม

1.แครนเบอรี อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีหลายชนิด มีวิตามินซีสูง มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไต และช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น 2.งาดำ เป็นอาหารบำรุงไตที่ดีมาก มีสรรพคุณโดยตรงกับการช่วยบำรุงไตให้แข็งแรง งาดำสามารถกินได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการกินสด กินคู่กับอาหารคาว กินเป็นอาหารหวาน ใส่ในเครื่องดื่ม 3.แอปเปิล มีคุณสมบัติช่วยย่อยสลายไขมั.. ดูเพิ่ม

จากการทดสอบกับกลุ่มตัวอย่าง พบว่า กลุ่มคนที่รับประทานอาหารที่มีไขมันดีจะอิ่มไวและนานกว่า เมื่อเทียบกับอีกกลุ่มที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะเมื่อไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง ร่างกายจึงรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและความอยากอาหารลดลง ส่งผลให้รับประทานอาหารในแต่ละมื้อได้น้อยกว่าปกติ ดังนั้น การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี จึงเป็นอีกหน.. ดูเพิ่ม

1.ไข่ต้ม มีวิตามินและแร่ธาตุถึง 13 ชนิด ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี (บี 2,5,6,12) โฟเลต ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม สังกะสี ลูทีน ซีแซนทีน กรดไขมันโอเมก้า3 และ โคลีน ไข่ 1 ฟองให้พลังงาน 70 แคลอรี่ วิธีปรุงที่ดีที่สุด คือ การต้ม ส่วนในรูปแบบตุ๋น ทำให้วิตามินเอหายไปถึง 50% การกินไข่ลวกหรือไข่ดิบ มีโอกาสติดเชื้อแบคทีเรียซาโมไนลา หรือ เชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายกับร่างก.. ดูเพิ่ม

1.ส้ม และ ผลไม้รสเปรี้ยว อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยลดความเครียด ช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้ ช่วงเครียด ๆ อยู่ในอารมณ์อ่อนล้า ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีกะจิตกะใจทำอะไรทั้งสิ้น ถ้าได้น้ำส้มคั้นสด ๆ เย็น ๆ มาจิบสักอึกสองอึก จะช่วยให้สมองรู้สึกสดชื่นและปลอดโปร่งขึ้นมาได้ 2.กล้วย อุดมไปด้วยน้ำตาลจากธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส กลูโคส และฟ.. ดูเพิ่ม

1.น้ำดื่ม อาการเวียนหัวส่วนใหญ่มักเกิดจากภาวะขาดน้ำ ผู้ที่มีอาการเวียนหัว รู้สึกเหนื่อย กระหายน้ำ ปัสสาวะน้อยกว่าปกติ ควรดื่มน้ำ 8–12 แก้วต่อวัน เพื่อบรรเทาอาการเวียนหัวที่เกิดจากการดื่มน้ำไม่เพียงพอ 2.น้ำขิง เครื่องดื่มสมุนไพร ช่วยบรรเทาอาการเวียนหัวจากการเมารถ เมาเรือได้ มีงานวิจัยที่พบว่า ขิง มีสารบางอย่างที่ไปปิดกั้นการทำงานของตัวรับในสมอง ผู้ที่เวียนหัวจากการเมารถ อาจคลื่นไส้ อาเจียน แ.. ดูเพิ่ม

1.ผลไม้สด เช่น แอปเปิ้ล 1 ผลกลาง ส้ม 1 ผล ส้มโอ 2 กลีบ แตงโม 6-8 ชิ้นคำ องุ่น 15 ผลเล็ก เป็นต้น ผลไม้ทุกชนิดมีใยอาหารเป็นส่วนประกอบ การกินผลไม้ในปริมาณที่แนะนำจะช่วยให้อิ่มท้อง แต่ไม่แนะนำ น้ำผลไม้ หรือ ผลไม้แปรรูป เพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง 2.นม เลือกดื่มนมรสจืดสูตรพร่องมันเนย หรือ ขาดมันเนย 3.น้ำเต้าหู้ เลือกดื่มนมถั่วเหลืองสูตรไม่หวาน 1 กล่อง 4.โยเกิร์ต เลือกกินโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติที่มีไขมันต่ำหรื.. ดูเพิ่ม

1.​การเลือกร้าน ควรเลือกร้านที่มีอากาศถ่ายเท หรือ มีที่ดูดควัน เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับสารพิษจากควันมากเกินไป 2.​เตาที่ใช้ปิ้งย่าง ถ้าเลือกได้ควรใช้เตาไฟฟ้าหรือเตาถ่าน ไม่แนะนำร้านที่ใช้เตาแก๊ส 3.​การเลือกวัตถุดิบ หากเป็นร้านบุฟเฟต์ ควรเลือกวัตถุดิบที่ไม่ปรุงสำเร็จ สีไม่ผิดปกติ ผักไม่เหี่ยวหรือช้ำ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีมันน้อย เนื้อปลา เนื้อไก่ หรือ ตัดตกแต่งมันออกก่อนเริ่มปิ้งย่าง ระวังอาหารแปรรูป.. ดูเพิ่ม

การกินอาหารอย่างมีสติ Mindful Eating หมายถึง ช่วงเวลามื้ออาหารที่เราใช้เพื่อกินอาหารเพียงอย่างเดียว ในระหว่างกินอาหารนั้น เราได้พุ่งสมาธิไปจดจ่อที่ความคิด ความรู้สึก ความหิว ความอิ่ม และการรับรู้สีสันรูปร่าง รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของอาหารอย่างเต็มที่ Mindful Eating เน้นที่ การรับรู้ การรู้เท่าทันประสบการณ์ ความคิด และความรู้สึกของเราที่เกิดขึ้นระหว่างกินอาหารเท่านั้น ไม่มีการตัดสินความคิด ความรู้.. ดูเพิ่ม

1.น้ำแช่ผัก / ผลไม้ Infused Water คือ การนำผัก/ผลไม้ที่ต้องการ มาหั่นและแช่ใส่ในน้ำอาด ไว้ประมาณสองชั่วโมง เพื่อให้น้ำดื่มมีรสชาติของผัก/ผลไม้ที่แช่ นอกจากทำง่ายแล้วยังเป็นตัวช่วยสำหรับคนไม่ชอบดื่มน้ำเปล่า ให้น้ำพอมีรสชาติดื่มได้ง่าย สดชื่น ป้องกันร่างกายขาดน้ำซึ่งอาจเป็นสาเหตุของอาการตาแห้ง ตาแดง หรือ ตาบวมได้ 2.สลัดแครอท แครอทมีวิตามินบำรุงสายตาอย่างวิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ยังมีไฟเบอร์.. ดูเพิ่ม

1.ผลไม้ ที่มีไฟเบอร์ในกลุ่มที่ละลายน้ำได้ และอุดมไปด้วยเพกติน (Pectin) จะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล อย่างเช่น แอปเปิ้ล องุ่น อะโวคาโด ทับทิม ส้ม ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และผลไม้รสเปรี้ยว เป็นต้น การกินผลไม้เพื่อลดไขมัน ควรกินผลไม้สด ๆ ทำสลัดผลไม้ หรือแซนวิช หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้เพราะน้ำตาลสูง และกากใยอาหารต่ำ 2.กระเทียมสด มีสารอาหารที่สำคัญ โดยเฉพาะสารอัลลิซิน (Allicin) อาจช่วยลดระด.. ดูเพิ่ม

ลดน้ำหนัก ด้วยอาหารสีฟ้า งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite ระบุว่า ผู้ที่รับประทานอาหารภายใต้แสงสีน้ำเงิน หรือ จานสีน้ำเงิน จะบริโภคอาหารน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารจานสีแดง หรือ สีเหลือง วิจัย เผยว่า อาหารสีฟ้า ส่งผลต่อความรู้สึกอยากอาหาร “น้อยที่สุด” ช่วยลดความอยากอาหารลงเพราะสีฟ้ามีผลทำให้สมองตอบสนองรู้ว่ากินไม่ได้และเป็นพิษ สีน้ำเงินหรือสีฟ้าให้ความรู้สึกที่ปลอดโปร่ง สบาย เป็นอิ.. ดูเพิ่ม