การกิน

เคยสังเกตไหมว่าเวลาเรากำลังหิวจัดแล้วเผลอกินข้าวคำโตๆ เข้าไป หรือบางครั้งที่กระหายน้ำมากๆ จนต้องอึกน้ำอัดลมเข้าไปอึกใหญ่ สิ่งที่ตามมามักจะเป็นเสียง สะอึก ดังออกมาทันที บางครั้งก็แค่ครั้งสองครั้งแล้วหายไป แต่บางทีก็เล่นเอาเราเสียจังหวะจนทำเอาคนรอบข้างหันมามอง หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเรื่องตลกขำขันที่ร่างกายแสดงอาการออกมาแบบนั้น แต่จริงๆ แล้วมีกลไกที่น่าสนใจซ่อนอยู่ภายใต้ความเข้าใจผิดเรื่องนี้ หัวใจสำค.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยมีประสบการณ์ที่เพิ่งรับประทานอาหารคาวจนอิ่มแปล้ แต่พอเห็นเมนูของหวานหรือเค้กชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางอยู่ตรงหน้า กลับรู้สึกว่ายังมีพื้นที่ในกระเพาะเหลือเพียงพอสําหรับของอร่อยเหล่านี้เสมอ อาการนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกประหลาดอะไร แต่มีคําอธิบายทางวิทยาศาสตร์และพฤติกรรมมนุษย์รองรับอยู่ ไม่ใช่แค่ความตะกละหรือความเห็นแก่กินเพียงอย่างเดียว สาเหตุแรกที่น่าสนใจคือทฤษฎีที่เรียกว่า ความอิ่มจําเพาะต่อรสชาติ .. ดูเพิ่ม

อาการหิวตอนดึกเป็นเรื่องที่หลายคนต้องเผชิญอยู่บ่อยครั้ง บางคืนอาจจะนอนกลิ้งไปมาเพราะท้องร้องจนข่มตาไม่ลง หรือบางทีก็ต้องลุกขึ้นมาหาของกินในตู้เย็น ซึ่งความหิวในเวลานี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะความบังเอิญ แต่มีกลไกทางร่างกายและพฤติกรรมบางอย่างที่เข้ามาเกี่ยวข้องโดยตรง ประเด็นแรกที่น่าสนใจคือเรื่องของการจัดสรรพลังงานระหว่างวัน หากร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอในช่วงเช้าหรือบ่าย ระดับน้ําตาลในเลือดอาจลดต่.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเผชิญกับสถานการณ์ที่ทานมื้อเที่ยงเสร็จแล้วต้องกลับมานั่งทํางานต่อ แต่หนังตาเจ้ากรรมกลับหนักอึ้งจนแทบลืมไม่ขึ้น ความรู้สึกง่วงเหงาหาวนอนในช่วงบ่ายเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้กับเกือบทุกคน และไม่ได้เกิดจากความขี้เกียจหรือการพักผ่อนไม่เพียงพอเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่มันเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและกลไกที่ร่างกายตอบสนองต่ออาหารที่ทานเข้าไปสาเหตุหลักที่ทําให้เรารู้สึกง่วงนอนหลังมื้อกลางวันมาจากการ.. ดูเพิ่ม

เวลาไปเดินเลือกซื้อของในซุปเปอร์มาร์เก็ต สายตาเรามักจะเหลือบไปเห็นฉลากบนบรรจุภัณฑ์ที่เขียนว่าไม่มีน้ําตาลเติม ซึ่งคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจทันทีว่านี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดีต่อร่างกาย เพราะคิดไปเองว่าของสิ่งนี้ปราศจากน้ําตาลโดยสิ้นเชิง แต่ความจริงแล้วสิ่งที่เราเข้าใจอาจจะคลาดเคลื่อนจากความเป็นจริงไปพอสมควร คําว่าน้ําตาลเติมในทางโภชนาการหมายถึงน้ําตาลที่ถูกเติมเพิ่มเข้าไปใน กระบวนการผลิต เช่น น้ําตา.. ดูเพิ่ม

เคยสังเกตไหมว่าเวลาเราสั่งอาหารมาแล้วยังร้อนๆ ควันฉุย เรามักจะรู้สึกอยากกินทันทีและรับรู้ถึงรสชาติที่เข้มข้นกว่าอาหารที่ทิ้งไว้จนเย็นชืด ความรู้สึกนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของความชอบส่วนบุคคลเพียงอย่างเดียว แต่เป็นสิ่งที่วิทยาศาสตร์สามารถอธิบายได้ด้วยกลไกการทํางานของร่างกายมนุษย์เราเอง ปัจจัยแรกที่ส่งผลสําคัญคือประสาทสัมผัสของเรา โดยเฉพาะเรื่องของกลิ่น การที่อาหารมีอุณหภูมิสูงจะทําให้โมเลกุลในอาหารระเหยอ.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยกันไหมว่าทําไมเส้นบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปที่เราซื้อมาทานกันเพียงแค่เติมน้ําร้อนทิ้งไว้ไม่ถึงสามนาทีก็พร้อมทานได้ทันที ความลับของความรวดเร็วนี้ไม่ได้อยู่ที่เวทมนตร์หรือสารเคมีใดๆ แต่อยู่ที่ขั้นตอนการผลิตในโรงงานที่อาศัยหลักการทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเข้ามาช่วยเพื่อให้แป้งสาลีเปลี่ยนสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับความร้อน ขั้นตอนเริ่มต้นมาจากการผสมแป้งสาลีกับส่วนผสมอื่นๆ จนกลายเป็นแผ่นแป้ง จากนั้นเค.. ดูเพิ่ม

หลายคนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟดำหนึ่งแก้วก่อนกินอะไร เพราะรู้สึกว่าช่วยให้ตื่นเร็วขึ้น สมองปลอดโปร่ง และพร้อมทำงานมากกว่าเดิม โดยเฉพาะคนที่ต้องรีบออกจากบ้านหรือไม่ค่อยมีเวลานั่งกินอาหารเช้า คำถามที่ตามมาคือ การดื่มกาแฟดำตอนท้องว่างทุกวัน ส่งผลเสียต่อร่างกายหรือไม่ ความจริงคือกาแฟดำไม่ได้เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องหลีกเลี่ยงเมื่อท้องว่าง เพราะแต่ละคนตอบสนองต่อคาเฟอีนไม่เหมือนกัน บางคนดื่มตอนเช้าโดยไม่.. ดูเพิ่ม

บางวันเราไม่ได้อยากกินเพราะหิว แต่อยากกินเพราะเหนื่อย เครียด เหงา หรือแค่อยากให้หัวใจรู้สึกดีขึ้นสักพัก นี่อาจเป็นเหตุผลที่คำว่า ความสุขคือการกิน ฟังดูเข้าใจง่ายสำหรับหลายคน สอบผ่านก็ไปกินบุฟเฟต์ ได้เงินเดือนออกก็อยากกินของอร่อย วันเกิดก็เลือกร้านดี ๆ อกหัก เหนื่อย หรือเจอวันที่แย่ ก็ยังมีอาหารสักมื้อเป็นรางวัลปลอบใจ คำถามคือ อาหารคือความสุขจริง ๆ หรือเราแค่คุ้นกับการใช้การกินแทนความรู้สึกบางอย่า.. ดูเพิ่ม

ลองหลับตาแล้วนึกย้อนไปตอนอายุ 10 ขวบดูครับ เสียงออดหมดเวลาคาบเรียนภาคเช้าดัง “อ๊อดดดดด!” วินาทีนั้นไม่มีใครสนใจกระดานดำอีกต่อไป เด็กทั้งห้องแทบจะแปลงร่างเป็นนักวิ่งทีมชาติ สับเกียร์หมาพุ่งทะยานลงจากตึกเรียน เป้าหมายเดียวคือ “โรงอาหาร” เพื่อไปแย่งชิงการเป็นคิวแรก ๆ เมื่อโตขึ้นมาเป็นผู้ใหญ่ เรามีเงินทองพอที่จะเดินเข้าร้านอาหารหรู ๆ สั่งบุฟเฟต์นานาชาติ หรือกินสเต็กเนื้อพรีเมี.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะพามาทำความรู้จัก “เนื้อ A5” เนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากญี่ปุ่นกันนะคะ 🥩🥩 เมื่อพูดถึงเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก หลายคนคงนึกถึง เนื้อ A5 ซึ่งเป็นหนึ่งในเนื้อวากิว (Wagyu) ระดับพรีเมียมของญี่ปุ่น เนื้อชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่อง ความนุ่มละลายในปากและลวดลายไขมันแทรกที่เรียกว่า “มาร์เบิล” ซึ่งมีผลต่อรสชาติและสัมผัสเวลาเคี้ยว คำว่า A5 เป็นการจัดอันดับเนื้อวัวตามมาตรฐานของญี่ปุ่น (.. ดูเพิ่ม

ไมโครเวฟทำให้อาหารเสียคุณค่าจริงหรือ? 🍲⚡ หลายคนคงเคยได้ยินกันมาตลอดว่า “อย่าใช้ไมโครเวฟบ่อย อาหารจะเสียคุณค่าทางโภชนาการ” หรือบางคนก็เชื่อว่ามันอันตรายต่อสุขภาพ แต่บางฝั่งก็บอกว่าไมโครเวฟไม่ได้ทำให้อาหารเสียคุณค่าไปมากกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นๆ เลย แล้วตกลงเรื่องนี้จริงๆ แล้วเป็นยังไงกันแน่? จากข้อมูลที่เคยอ่านมา เขาบอกว่าการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ จริงๆ แล้วใช้เวลาไม่นาน ความร้อนเกิด.. ดูเพิ่ม

⚠️ อันตรายกว่าที่คิด! กินมื้อเย็นดึกเกินไป เสี่ยงหลายโรคร้ายแรง หลายคนอาจเคยชินกับการกินข้าวเย็นดึก ๆ ไม่ว่าจะเพราะเลิกงานสาย รถติด หรือมัวแต่ดูซีรีส์จนลืมเวลา แต่รู้หรือไม่ว่าการกินมื้อเย็นใกล้เวลานอน ไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ เลย เพราะมันอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายอย่างโดยที่เราไม่รู้ตัว 👉 เสี่ยงกรดไหลย้อนและท้องอืดหากกินเสร็จแล้วรีบนอนทันที อาหารยังย่อยไม่หมด ทำให้กรดไหลย้อนขึ้นมาได้ บางคนถึงขั้นแสบหน้า.. ดูเพิ่ม

ใครเป็นบ้างครับ? หิวตอนดึก ๆ แล้วอดใจไม่ไหวต้องหาอะไรรองท้องก่อนนอน แต่พอตื่นมารู้สึกไม่สดชื่น เหมือนนอนหลับไม่เต็มอิ่ม ร่างกายไม่ฟื้นตัวเหมือนเคย ผมเองก็เคยเป็นครับ จนไปเจอข้อมูลจากหลายแหล่ง เลยลองปรับพฤติกรรมการกินช่วงก่อนนอนดู ปรากฏว่าได้ผลดีแบบรู้สึกได้เลย เลยอยากมาแชร์ “10 อาหารที่ไม่ควรกินก่อนนอน” ที่ผมรวบรวมไว้ เผื่อใครกำลังเจอปัญหาแบบเดียวกันครับ 1. คาเฟอีน (กาแฟ ชา น้ำอัดลม) .. ดูเพิ่ม

“ข้าวโอ๊ต” ไม่ใช่ทุกคนที่กินแล้วดี! มาดู 3 กลุ่มที่ควรระวังก่อนจะทานทุกวัน สวัสดีครับทุกคน ผมเชื่อว่าหลายคนที่หันมาดูแลสุขภาพ คงเคยได้ยินชื่อของ “ข้าวโอ๊ต” หรือไม่ก็อาจจะกินกันเป็นประจำอยู่แล้วใช่ไหมครับ? เพราะข้าวโอ๊ตขึ้นชื่อว่าเป็นธัญพืชสุขภาพดี ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล แถมยังช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับคนที่อยากลดน้ำหนักอีกด้วย แต่รู้ไหมครับว่า “ข้าวโอ๊ต&rd.. ดูเพิ่ม

เคี้ยวให้ละเอียดแค่ไหนถึงพอดี? เรื่องเล็กที่หลายคนมองข้าม แต่ร่างกายไม่เคยมองข้ามเลย สวัสดีครับทุกคน ผมอยากมาเล่าเรื่องเล็กๆ ที่ผมเพิ่งสังเกตตัวเอง แล้วคิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับหลายคน โดยเฉพาะคนที่ชอบกินเร็ว กลืนเร็ว แบบผมมาก่อน เมื่อก่อนผมเป็นคนที่กินข้าวเร็วมาก เคี้ยวแค่พอให้กลืนได้ก็กลืนเลย เพราะรู้สึกว่ามันเสียเวลา (โดยเฉพาะเวลารีบๆ หรือหิวจัด) แต่พักหลังๆ เริ่มรู้สึกว่า ท้องมันอืดๆ แน่นๆ กิน.. ดูเพิ่ม

ใครเป็นสายทุเรียนเหมือนเราบ้าง? ขอสารภาพก่อนเลยว่าเราเป็นคนที่ “แพ้ทาง” ทุเรียนมากๆ ไม่ใช่แพ้ในแง่ร่างกาย แต่แพ้เพราะอดใจไม่ไหว เห็นทีไรก็ต้องกิน! แต่พอกินเยอะทีไร ก็ปวดหัว ร้อนใน นอนไม่หลับ พุงอืดไปหมดทุกที หลังจากที่ผ่านการกินแบบ “เอาแต่ใจ” มาหลายปี ปีนี้เราเลยลองปรับวิธีกินใหม่ ปรากฏว่าชีวิตดีขึ้นมาก เลยอยากมาแชร์ให้เพื่อนๆ ที่รักทุเรียนได้รู้กันบ้าง เผื่อจะได้กินแบบสุข.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยชินกับการกินอาหารวันละ 3 มื้อ—เช้า กลางวัน เย็น—จนกลายเป็นวัฒนธรรมที่ฝังแน่นตั้งแต่เด็ก แต่เคยสงสัยไหมว่า ทำไมต้อง ‘3 มื้อ’ ไม่ใช่ 2 หรือ 4? เรื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแบบสุ่มๆ แต่มันมีเหตุผล มีประวัติศาสตร์ และมีผลต่อชีวิตเรามากกว่าที่คิด ผมเคยสงสัยเรื่องนี้ตอนเปลี่ยนเวลาทำงาน ทำให้บางวันข้ามมื้อเช้า บางวันกินบ่ายสองแล้วรู้สึกเหมือนยังไม่อยากกินเย็นเลย ก็เลยเริ่มหา.. ดูเพิ่ม

เบียร์อร่อยๆ กับการกินอาหารดีๆ นั้นมักเป็นการจับคู่ที่คนส่วนใหญ่ชอบ แต่รู้หรือไม่? มีบางอย่างที่ไม่ควรดื่มเบียร์ร่วมกับมันเลยนะ เพราะมันอาจทำให้รสชาติแย่ หรือทำให้ท้องเราไม่สบายได้ ลองมาดูว่าอะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อนึกถึงการดื่มเบียร์ 😅 1. อาหารรสเผ็ดจัด 🌶️ ถ้าคุณกำลังทานอาหารที่เผ็ดมากๆ เช่น แกงเผ็ด หรืออาหารที่ใส่พริกมากๆ เบียร์อาจจะทำให้ความเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ และอาจทำให้ท้อง.. ดูเพิ่ม