อาหารทะเล

เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้หลายคนวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างหนัก ในซุปเปอร์มาร์เก็ต "หวังหัว" ในเขตเจ๋ยหยาง เมืองซานย่า มณฑลไห่หนาน ประเทศจีน เมื่อพนักงานหญิงเดินเท้าเปล่าลงไปในตู้ปลาที่เป็นปลาทะเล ซึ่งขายเพื่อไว้ใช้ทำอาหาร โดยเธอทำแบบนั้นเพื่อเช็ดกระจกตู้ปลานั่นเอง แล้วลูกค้าคนหนึ่งก็ถ่ายคลิปเอาไว้ได้ ก่อนนำคลิปดังกล่าวมาอัพลงเน็ต จนกลายเป็นไวรัลภายในไม่กี่นาที การกระทำดังกล่าวทำให้ลูกค้าหลายคน ที่อยู่ในเห.. ดูเพิ่ม

ปลาทูเป็นปลาพื้นบ้านที่คนไทยผูกพันแบบสุดๆ ไม่ว่าจะเอาไปนึ่ง ทอด ต้มยำ หรือกินคู่กับน้ำพริกกะปิ จานไหนก็อร่อยจนข้าวหมดจานแบบไม่รู้ตัว แต่ความจริงคือ…ปลาทูไม่ได้อร่อยทุกตัวนะคะ บางร้านเนื้อยุ่ย ตัวบาง แห้ง ผิวคล้ำ หรือมีกลิ่นคาวแรงจนกินไม่ไหว วันนี้ฉันเลยอยากแบ่ง “ทริคเลือกปลาทูให้อร่อยเหมือนแม่ค้าเลือก เนื้อแน่น หอมทอดอร่อย ไม่คาว ไม่ยุ่ย” แบบแม่ค้ามือโปรใช้กันจริงๆ รับรองเลือกท.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารทะเลที่คนไทยรักที่สุด “กุ้งย่าง” คงติดอันดับแน่นอนค่ะ ทั้งกลิ่นหอมที่ลอยมาแต่ไกล เนื้อกุ้งสีส้มสวยน่ากิน กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน บอกเลยว่าฟิน! 😋 แต่หลายคนคงเคยเจอปัญหาว่า ย่างกุ้งเองแล้วเนื้อแห้ง แข็ง หรือไม่ฉ่ำเหมือนร้านซีฟู้ด วันนี้เรามีเคล็ดลับง่าย ๆ มาฝากคะ รับรองว่ากุ้งของคุณจะออกมาเด้ง ฉ่ำ หอม อร่อยสุดๆ 1.เลือกกุ้งสดคือหัวใจ ย่างกุ้งให้อร่อย ต้องเริ่มจาก &ldqu.. ดูเพิ่ม

“กุ้งทอด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน ไม่ว่าจะทอดกรอบ ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือทำเป็นกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ก็บอกเลยว่าหอมอร่อย แต่หลายคนเจอปัญหาทอดกุ้งแล้วไม่สวย กุ้งหด สีซีด หรือไม่กรอบอย่างที่คิด วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ว่า จะทอดกุ้งยังไงให้ดูน่ากิน สีสวย เนื้อเด้ง กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านอาหารเลยค่ะ เลือกกุ้งให้สด กุ้งสดคือตัวชูโรงของเมนูทอด เลือกกุ้งที่ เปลือกใส เน.. ดูเพิ่ม

เวลาไปตลาดสดหรือซูเปอร์มาเก็ต หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์เลือก หอยแครง แล้วได้แบบไม่สด บางทีกลิ่นไม่ดี เนื้อไม่แน่น พอเอามาทำอาหารก็เสียรสชาติไปเลย ทั้งที่จริงๆ แล้วถ้าเลือกให้เป็น หอยแครงจะเป็นวัตถุดิบที่อร่อยมากๆ เอามาลวกก็เด็ด ย่างก็ดี หรือจะผัดกับน้ำพริกเผาก็ฟินสุดๆ วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ในการ เลือกหอยแครงสดๆ รับรองว่าใครอ่านจบจะเลือกได้แบบไม่พลาดแน่นอนคะ สังเกตเปลือกหอย หอยสด เปลือกจ.. ดูเพิ่ม

กุ้ง ถือว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดฮิตของครัวไทย ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง กุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดพริกเกลือ หรือแม้แต่กุ้งลวกจิ้ม ก็ล้วนต้องอาศัย “ความสด” เป็นหัวใจสำคัญ เพราะกุ้งสดจะให้รสหวานตามธรรมชาติ เนื้อแน่น เด้ง และไม่มีกลิ่นคาวมากวนใจ แต่คำถามคือ…เวลาไปตลาดเราจะรู้ได้ยังไงว่ากุ้งตัวไหนสดจริง? วันนี้ฉันเลยอยากมาแชร์ทั้ง วิธีเลือกกุ้ง และ การทำความสะอาดกุ้ง แบบละเอียด เ.. ดูเพิ่ม

💁‍♀️ วิธีการเลือกซื้อกุ้ง 🦞🦐 ✅ กุ้งตัวงอ คือ กุ้งเป็นที่น็อคน้ำแข็งให้ ตายฉับพลันเนื้อจะยัง หวาน เด้ง สด!!! ❌ ส่วนกุ้งตัวตรง คือ กุ้งที่ขาดออกซิเจนหรือกุ้งตายแล้ว ค่อยเอามาน็อคน้ำแข็ง หัวจะนิ่มและ เน่าเร็วกว่า ไม่ค่อยสดเหมือนกุ้งตัวงอ!!! และนี่คือวิธีการเลือกซื้อกุ้งง่ายๆสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือแม่บ้านทั้งหลาย ที่ชอบทำกับข้าวและเวลาไปจ่ายตลาดนั้นดูกุ้งไม่ค่อยเป็น เคล็ดลับในการเลือกซื้อกุ้งนั้นจ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีคลิปมาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังกันครับ คลิปนี้บอกเลยว่าใครเห็นก็ต้องหิว! เป็นเรื่องราวของ น้ำจิ้มซีฟู้ดของไทย ที่ทำให้ชาวต่างชาติทั่วโลกหลงรักจนต้องบอกต่อ บางคนถึงกับประกาศกลางยูทูบเลยว่า “นี่คือน้ำจิ้มที่อร่อยที่สุดในโลก!” บางคนก็ถึงขั้น หิ้วกลับประเทศ หรือไม่ก็พยายาม เรียนรู้สูตรแบบเป๊ะๆ เพราะแค่น้ำจิ้มถ้วยเดียว มันสามารถทำให้อาหารทะเลที่ธรรมดาๆ กลายเป็นอะไรที่ “.. ดูเพิ่ม

🦐 หลายคนคงเคยเห็นเส้นดำๆ ที่อยู่หลังกุ้งตอนเตรียมทำอาหารใช่ไหมคะ? บางคนอาจสงสัยว่ามันคืออะไร กินได้หรือเปล่า? มาหาคำตอบกันค่ะ! 1️⃣ เส้นดำๆ นั่นคืออะไร? เส้นดำที่เห็นอยู่หลังกุ้งนั้น แท้จริงแล้วคือ ทางเดินอาหารของกุ้ง หรือบางคนเรียกว่า “เส้นทราย” (Sand Vein) ซึ่งในนั้นจะมีสิ่งที่กุ้งกินเข้าไป เช่น เศษอาหาร ดิน ทราย หรือซากอินทรีย์ต่างๆ ทำให้บางครั้งเราเห็นมันเป็นสีดำหรือน้ำตาลค่ะ น่าสน.. ดูเพิ่ม

เราต่างก็มีความเชื่อว่า อาหารทะเลอย่างเช่นกุ้ง ปูมจะอร่อย ต้องสดใหม่ แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราจะจับ กุ้ง-ปู เป็น ๆ โยงลงหม้อต้มเดือด ๆ เพราะจากงานวิจัยพบว่า กุ้งปูก็สามารถรับรู้ความเจ็บปวดได้ไม่ต่างจากมนุษย์ สำนักพิมพ์ New York Post ของสหรัฐอเมริกา ได้รายงานข่าว โดยอ้างผลวิจัยของนักสัตววิทยาจากมหาวิทยาลัยโกเธนเบิร์กของสวีเดน พบว่าสัตว์น้ำเปลือกแข็งจำพวกกุ้งและปู สามารถรับรู้ความรู้สึกเจ็บปวดได้เมื่อพวกมั.. ดูเพิ่ม

ร้านอาหารทะเลสุดพรีเมียม ร้านเล็กๆ แต่อัดแน่นไปด้วย ความอร่อย สะอาด และคุณภาพสุดๆ 9 กุ้งอบ ปูอบ-สุกี้ เป็นร้านอาหาร ที่มีอาหารทะเลสดๆ หลากหลายเมนู ปูก้อนเนื้อแน่นๆ กุ้งสดๆ พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เมนูเด็ดที่แอดอยากจะแนะนำ🦀ปูไข่นึ่ง ด้วยความสดของปูทะเล ทำให้เนื้อปูแน่น หวานอร่อย ไข่ปูก็เน้นๆทุกตัว 🐟ปลากะพงทอดน้ำปลา เสริฟมาแบบอลังการเหมือนปลากำลังจะโดดขึ้นมาจากน้ำเลยครับ กรอบนอกนุ่มใน มีน้ำราด 3.. ดูเพิ่ม

ปลาหมอคางดำ หรือปลาหมอสีคางดำ เจ้าวายร้ายแต่ลุ่มน้ำที่ถึงกับโดนประกาศออกหมายจับ เพราะเป็นปลาเอเลี่ยนสปีชีส์ที่ปัจจุบันกำลังกลายเป็นอันตรายต่อสัตว์น้ำชนิดอื่นๆ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับปลาหมอเทศหรือปลาหมอสี เพียงแต่บริเวณใต้คางมีสีดำ มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Sarotherodon melanotheron Ruppell จัดอยู่ในวงศ์ Cichlidae กรมประมงได้จัดแสดงตัวอย่างเมนูจากปลาหมอคางดำเป็นแนวทางให้ผู้บริโภคได้นำไปประก.. ดูเพิ่ม

อาหารทะเลถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งของใครหลายๆ คน รวมทั้งผู้โพสด้วย การได้รับประทานอาหารทะเลริมแม่น้ำหรือทะเลก็เป็นสิ่งที่ผู้โพสชอบมากๆ ร้านอาหาร เคียงเลซีฟู๊ด เป็นร้านอาหารที่สะดวกสบายริมแม่น้ำ ทะเลและป่าชายเลน เคียง แปลว่า ใกล้ ใกล้ชิด เล เป็นภาษาใต้ ย่อมาจากคำว่า ทะเล อาหารทะเลที่ ร้านอาหาร เคียงเลซีฟู๊ด สดและอร่อยมาก เช่น หอยนางรมตัวใหญ่พร้อมเครื่องเคียงชุดใหญ่, ปูนึ่งตัวโตๆ เป็นต้น นอกจาก.. ดูเพิ่ม

ประเทศที่มีปริมาณการจับปลามากที่สุดในโลก(รวมถึงสัตว์น้ำประเภทอื่นเพื่อการบริโภค) ประเทศจีน ปริมาณการจับปลา ประมาณ 17,800,000 ตันจีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหารทะเลรายใหญ่ที่สุดในโลก อุตสาหกรรมการประมงของจีนนั้นใหญ่โตมาก โดยมีเรือประมงจำนวนมาก ที่ไม่เพียงแต่ดำเนินการในน่านน้ำของตนเองเท่านั้น แต่ยังดำเนินการในน่านน้ำสากลด้วย การจับปลาของจีนมีหลากหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่ปลา เช่น ปลาคาร์ปและปลานิล ไปจนถ.. ดูเพิ่ม

วิธีทำลาบทะเลรวมให้มีรสเด็ดวัตถุดิบ: * กุ้งสด * ปลาหมึก * หอยแมลงภู่*ปลากระพง * หอมแดงซอย * ต้นหอมซอย * ผักชีฝรั่งสับ * ใบสะระแหน่ * ข้าวคั่วบดละเอียด * น้ำปลา * น้ำมะนาว * พริกป่น * น้ำตาลทรายวิธีทำ: * ล้างกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ปลากระพงให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ * ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย ข้าวคั่วบดละเอียด เกลือป่น ให้เข้ากัน * ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ปลากระพง ห.. ดูเพิ่ม

กุ้งด็อกโด (dokdo shrimp)เป็นกุ้งทะเลประเภทหนึ่ง ที่เก็บได้จากน่านน้ำรอบเกาะด็อกโด/ทาเคชิมะ ซึ่งเป็นกลุ่มเกาะเล็กๆ ในทะเลญี่ปุ่น (ทะเลตะวันออก) ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของเกาหลีใต้ กุ้งเหล่านี้ได้รับความสนใจ ไม่เพียงแต่ในด้านคุณค่าทางอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสำคัญเชิงสัญลักษณ์ในข้อพิพาทเรื่องดินแดนระหว่างเกาหลีใต้และญี่ปุ่นที่กำลังดำเนินอยู่อีกด้วย กุ้งด็อกโดเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติหวานและเข.. ดูเพิ่ม

คางกุ้งทอดคลุกงา เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะมีรสชาติอร่อย เคี้ยวมัน ทานเพลิน เหมาะกับทุกเพศทุกวัย คางกุ้งทอดคลุกงาทำมาจากคางกุ้งที่นำมาทอดกรอบ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับงาขาวและเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำปลา ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม หอมงา คางกุ้งทอดคลุกงาสามารถทานเล่นเปล่าๆ หรือทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มมะนาว น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้ม.. ดูเพิ่ม

อาหารทะเล (Seafood)เป็นอาหารที่ถูกแปรรูปจากสิ่งมีชีวิตในทะเลโดยมนุษย์ อาหารทะเลหลัก ๆ ได้แก่ ปลา และหอย ซึ่งพวกหอยนั้น ก็รวมถึงมอลลัสก์ กุ้งกั้งปู และอิคีเนอเดอร์ม แต่ในทางประวัติศาสตร์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเลบางชนิดอย่างวาฬและโลมา ก็เคยถูกบริโภคเป็นอาหาร และเหลือจำนวนน้อยลงในเวลาต่อมา พืชทะเลที่กินได้ อาทิ สาหร่าย ก็มีการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปเอเชีย สำหรับในทวีปอเมริกาเหนือนั้น อาห.. ดูเพิ่ม

ถ้าเอ่ยถึงหมึกผัดน้ำดำ ทุกคนอาจจะงงๆว่าเป็นอาหารภาคใด เคยกินที่ไหน ส่วนใหญ่เมนูนี้มักจะหาได้จากร้านอาหารพื้นบ้านโดยเฉพาะฝั่งทะเล และมักจะมีเกือบทุกร้านที่ภาคใต้ เพราะหมึกจะสดและอร่อยที่สุด บางคนอาจจะสับสนกับอีกเมนูนึงนั่นก็คือ หมึกดำผัดหวาน ซึ่งรสชาดจะหวานนำ แต่ถ้าใครชอบทานกับข้าวสวยร้แน รสชาดพอดีไม่เค็มไม่หวาน และมีตะไคร้ดับคาวแบบนี้ วันนี้จะนำเสนอวิธีทำเผื่อใครได้หมึกสดๆมาจากตลาดนะคะ ส่วนผสม ปล.. ดูเพิ่ม

ประเทศที่มีอัตราการบริโภคเนื้อปลาและอาหารทะเลน้อยที่สุด*ข้อมูลปี 2020 จากเว็บไซต์ ourworldindata.org ประเทศอัฟกานิสถาน (Afghanistan) ปริมาณการบริโภคเฉลี่ย 0.36 กิโลกรัม ต่อคนต่อปี ประเทศเอธิโอเปีย (Ethiopia) ปริมาณการบริโภคเฉลี่ย 0.53 กิโลกรัม ต่อคนต่อปี ประเทศมองโกเลีย (Mongolia) ปริมาณการบริโภคเฉลี่ย 0.57 กิโลกรัม ต่อคนต่อปี ประเทศทาจิกิสถาน (Tajikistan) ปริมาณการบริโภคเฉลี่ย 0.66 กิโลกรัม ต่อค.. ดูเพิ่ม