อาหารทะเล

5 อันดับ ประเทศที่นำเข้าปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา จากประเทศไทยมากที่สุดในปี 2024 (รวมปลากระป๋อง ปลาแปรรูป เนื้อปลาแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีปลาเป็นส่วนประกอบ) เรียงตาม มูลค่าการนำเข้าโดยประมาณ สหรัฐอเมริกา มูลค่านำเข้าประมาณ 1.58 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 53,700 ล้านบาท)สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศที่นำเข้าปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาจากประเทศไทยมากที่สุดอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะปลาทูน่ากระป๋อง อาหารทะเลพ.. ดูเพิ่ม

หอยหลอด" เป็นวัตถุดิบจากท้องทะเลไทยที่มีรูปลักษณ์สะดุดตาด้วยทรงกระบอกยาวคล้ายหลอดกาแฟ และมีรสชาติที่นุ่มหนึบเป็นเอกลักษณ์ การจะได้มาซึ่งหอยชนิดนี้นับเป็นเรื่องที่ต้องอาศัยภูมิปัญญาและทักษะของชาวประมงพื้นบ้านที่เข้าใจวิถีแห่งน้ำและเลนตมอย่างลึกซึ้ง วิถีการหาหอยหลอด: ภูมิปัญญาจากปลายนิ้ว การออกหาหอยหลอดเป็นวิถีชีวิตที่ผูกพันกับปรากฏการณ์น้ำขึ้นน้ำลง โดยมีเทคนิคสำคัญที่สืบทอดกันมาดังนี้: พื้นที่เป้า.. ดูเพิ่ม

ปลาสิงโต เคยถูกมองเป็นภัยต่อสัตว์น้ำท้องถิ่นในหลายพื้นที่ แต่วันนี้ชื่อของมันถูกพูดถึงบนโต๊ะอาหารมากขึ้น เพราะการกินอาจช่วยลดจำนวนในทะเลได้ทางหนึ่ง ปลาชนิดนี้มีรูปร่างสะดุดตา ครีบแผ่สวย และลายบนตัวที่ดูเหมือนสัตว์ทะเลสำหรับตู้โชว์มากกว่านักล่าใต้ทะเล แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์นั้นคือพฤติกรรมกินเก่ง เคลื่อนที่คล่อง และปรับตัวได้ดีในพื้นที่ที่ไม่ใช่ถิ่นเดิม ปัญหาหนักของปลาสิงโตคือ เมื่อมันเข้าไปอยู่ในท.. ดูเพิ่ม

ปลาทู ถือเป็น "ขวัญใจคนไทย" อันดับต้นๆ เพราะหาทานง่าย ราคาไม่แพง และมีรสชาติอร่อย เป็นเอกลักษณ์คู่ครัวไทย ไม่ว่าจะเป็นปลาทูนึ่งทอดทานกับน้ำพริกกะปิ หรือนำไปทำฉู่ฉี่ ปลากะพง (กะพงขาว): เป็นปลาเศรษฐกิจที่คนไทยไว้วางใจ นิยมมากในร้านอาหารเนื่องจากเนื้อนุ่ม สีขาว รสชาติสะอาด ทานง่าย เมนูยอดฮิตคือ ปลากะพงนึ่งมะนาว และปลากะพงทอดน้ำปลา ปลาดุก: เป็นปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมสูงมากในทุกภาคของไทย โดยเฉพาะปล.. ดูเพิ่ม

จังหวัดของไทย ที่จับปลาหมึกได้ปริมาณมากที่สุด **ปริมาณปลาหมึกขึ้นท่า ในการทำประมงพาณิชย์ ปี 2566 ของกรมประมง อันดับ 1 ประจวบคีรีขันธ์ — 6,975 ตันประจวบคีรีขันธ์ครองตำแหน่งจังหวัดที่มีปริมาณปลาหมึกขึ้นท่าสูงที่สุดของไทยในปี 2566 ด้วยตัวเลข 6,975 ตัน ความโดดเด่นนี้สะท้อนบทบาทของจังหวัดชายฝั่งแห่งนี้ในฐานะหนึ่งในศูนย์กลางประมงทะเลที่สำคัญของประเทศ ทั้งในแง่การรับสัตว์น้ำจากเรือประมงพาณิชย์ และ.. ดูเพิ่ม

  ดูเพิ่ม

  ดูเพิ่ม

จากจุดเริ่มต้นที่เป็นเพียง "ของแถม" ติดอวนประมงที่ชาวบ้านนำมาต้มกินกันในครัวเรือน สู่เมนูซิกเนเจอร์ราคาหลักพันในร้านอาหารหรู หอยหวานและหอยหมากกลายเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจที่สร้างมูลค่ามหาศาล และมีเรื่องราวที่น่าสนใจทั้งในแง่ของระบบนิเวศและเส้นทางการเดินทางสู่โต๊ะอาหารระดับโลก ทำความรู้จัก "หอยหวาน" และ "หอยหมาก" ญาติสนิทที่ต่างกัน แม้จะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันจนหลายคนแยกไม่ออก แต่หอยทั้งสองชนิดมีความแ.. ดูเพิ่ม

5 จังหวัด ที่จับปลาได้มากที่สุดในไทย ** ปริมาณปลาในที่นี้ คือ “ปลาขึ้นท่า” (วัดจากน้ำหนักปลาที่เรือประมงพาณิชย์นำขึ้นท่า ปี 2566) ประจวบคีรีขันธ์ — 117,919 ตันเป็นจังหวัดที่มีปลาขึ้นท่าเยอะที่สุดในประเทศ ในปี 2566 โดยในปลาที่ขึ้นท่าทั้งหมดนี้เป็นปลากินได้ 77,786 ตัน และ ปลาเป็ด/ปลาคัดทิ้ง 40,133 ตัน (รวมสัตว์น้ำทุกชนิดที่ขึ้นท่าทั้งหมดของจังหวัดอยู่ที่ 126,356 ตัน) นครศรีธรรมราช.. ดูเพิ่ม

5 อันดับ “ปลาทะเล” ที่ถูกจับมากที่สุดในประเทศไทย (ปี 2566) อ้างอิงจากรายงานสถิติของ กรมประมง ปลากะตัก (Anchovies) — 136,857 ตันปลากะตักเป็น “ปลาเป้าหมายหลัก” ของประมงปลาผิวน้ำขนาดเล็ก เพราะจับได้เป็นปริมาณมากและนำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งทำปลากะตักตากแห้ง/ปลาเค็ม รวมถึงเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์/ปลาป่นด้วย โดยในปี 2566 ปริมาณจับปลากะตักส่วนใหญ่มาจาก อ่าวไทย (126,.. ดูเพิ่ม

หอยแครงไม่ได้เป็นเพียงเมนูยอดฮิตบนแผงอาหารทะเลที่ให้รสชาติหวานฉ่ำและเอกลักษณ์การกินที่สนุกสนานเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงวิถีชีวิตของผู้คนในแถบอินโด-แปซิฟิกมายาวนาน จากความทรงจำวัยเด็กในตลาดนัดสู่สัตว์เศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนมูลค่ามหาศาล หอยชนิดนี้ทำหน้าที่เป็นตัวกลางบอกเล่าเรื่องราวการเคลื่อนย้ายทางวัฒนธรรมและการสืบทอดความเชื่อจากรุ่นสู่รุ่นได้อย่างน่าสนใจ หอยแครงสายพันธุ์ที.. ดูเพิ่ม

## ทำไมต้องเรียกว่า "ปูหิมะ"? ทำความรู้จักกับ Chionoecetes opilio หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงรักรสชาติความหวานฉ่ำของขาปูสีส้มแดงที่วางเรียงรายอยู่ในบุฟเฟต์โรงแรมหรือร้านซูชิชั้นนำ คุณคงคุ้นเคยกับชื่อของ "ปูหิมะ" (Snow Crab) เป็นอย่างดี แต่ทราบหรือไม่ว่าภายใต้รสชาติอันโอชะนี้ มีเรื่องราวที่น่าสนใจซ่อนอยู่มากมาย ทั้งในแง่ของชีววิทยาและแหล่งที่อยู่อาศัยที่ห่างไกลจากบ้านเราอย่างคาดไม่ถึง ปูหิมะมีชื่อทางว.. ดูเพิ่ม

สำหรับเหล่านักชิมหรือคนที่ชอบเดินตลาดสด เชื่อว่าต้องเคยมีจังหวะที่สับสนเวลาเห็นสัตว์น้ำหน้าตาคล้ายกัน มีขาหลายคู่ และมีเปลือกหุ้มลำตัว จนเกิดคำถามว่าตัวที่อยู่ตรงหน้านี้คือ "กุ้ง" หรือ "กั้ง" กันแน่ แม้ทั้งคู่จะเป็นสัตว์ในตระกูลเดียวกัน แต่ในรายละเอียดทางชีวภาพ รูปร่างหน้าตา ไปจนถึงอรรถรสในการรับประทานนั้นมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เปิดข้อพิพาท: ความต่างระหว่างกุ้งและกั้งกุ้งและกั้งแม้จะอยู่ใน.. ดูเพิ่ม

เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้หลายคนวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างหนัก ในซุปเปอร์มาร์เก็ต "หวังหัว" ในเขตเจ๋ยหยาง เมืองซานย่า มณฑลไห่หนาน ประเทศจีน เมื่อพนักงานหญิงเดินเท้าเปล่าลงไปในตู้ปลาที่เป็นปลาทะเล ซึ่งขายเพื่อไว้ใช้ทำอาหาร โดยเธอทำแบบนั้นเพื่อเช็ดกระจกตู้ปลานั่นเอง แล้วลูกค้าคนหนึ่งก็ถ่ายคลิปเอาไว้ได้ ก่อนนำคลิปดังกล่าวมาอัพลงเน็ต จนกลายเป็นไวรัลภายในไม่กี่นาที การกระทำดังกล่าวทำให้ลูกค้าหลายคน ที่อยู่ในเห.. ดูเพิ่ม

ปลาทูเป็นปลาพื้นบ้านที่คนไทยผูกพันแบบสุดๆ ไม่ว่าจะเอาไปนึ่ง ทอด ต้มยำ หรือกินคู่กับน้ำพริกกะปิ จานไหนก็อร่อยจนข้าวหมดจานแบบไม่รู้ตัว แต่ความจริงคือ…ปลาทูไม่ได้อร่อยทุกตัวนะคะ บางร้านเนื้อยุ่ย ตัวบาง แห้ง ผิวคล้ำ หรือมีกลิ่นคาวแรงจนกินไม่ไหว วันนี้ฉันเลยอยากแบ่ง “ทริคเลือกปลาทูให้อร่อยเหมือนแม่ค้าเลือก เนื้อแน่น หอมทอดอร่อย ไม่คาว ไม่ยุ่ย” แบบแม่ค้ามือโปรใช้กันจริงๆ รับรองเลือกท.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารทะเลที่คนไทยรักที่สุด “กุ้งย่าง” คงติดอันดับแน่นอนค่ะ ทั้งกลิ่นหอมที่ลอยมาแต่ไกล เนื้อกุ้งสีส้มสวยน่ากิน กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน บอกเลยว่าฟิน! 😋 แต่หลายคนคงเคยเจอปัญหาว่า ย่างกุ้งเองแล้วเนื้อแห้ง แข็ง หรือไม่ฉ่ำเหมือนร้านซีฟู้ด วันนี้เรามีเคล็ดลับง่าย ๆ มาฝากคะ รับรองว่ากุ้งของคุณจะออกมาเด้ง ฉ่ำ หอม อร่อยสุดๆ 1.เลือกกุ้งสดคือหัวใจ ย่างกุ้งให้อร่อย ต้องเริ่มจาก &ldqu.. ดูเพิ่ม

“กุ้งทอด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน ไม่ว่าจะทอดกรอบ ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย หรือทำเป็นกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ก็บอกเลยว่าหอมอร่อย แต่หลายคนเจอปัญหาทอดกุ้งแล้วไม่สวย กุ้งหด สีซีด หรือไม่กรอบอย่างที่คิด วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ว่า จะทอดกุ้งยังไงให้ดูน่ากิน สีสวย เนื้อเด้ง กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านอาหารเลยค่ะ เลือกกุ้งให้สด กุ้งสดคือตัวชูโรงของเมนูทอด เลือกกุ้งที่ เปลือกใส เน.. ดูเพิ่ม

เวลาไปตลาดสดหรือซูเปอร์มาเก็ต หลายคนอาจเคยมีประสบการณ์เลือก หอยแครง แล้วได้แบบไม่สด บางทีกลิ่นไม่ดี เนื้อไม่แน่น พอเอามาทำอาหารก็เสียรสชาติไปเลย ทั้งที่จริงๆ แล้วถ้าเลือกให้เป็น หอยแครงจะเป็นวัตถุดิบที่อร่อยมากๆ เอามาลวกก็เด็ด ย่างก็ดี หรือจะผัดกับน้ำพริกเผาก็ฟินสุดๆ วันนี้เลยอยากมาแชร์เคล็ดลับง่ายๆ ในการ เลือกหอยแครงสดๆ รับรองว่าใครอ่านจบจะเลือกได้แบบไม่พลาดแน่นอนคะ สังเกตเปลือกหอย หอยสด เปลือกจ.. ดูเพิ่ม