ทำอาหาร

การกินผักสดถือเป็นเรื่องยอดนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะเชื่อว่าผักสดเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ไม่สูญเสียจากการปรุงอาหาร แต่คุณรู้หรือไม่ว่าไม่ใช่ผักทุกชนิดที่ควรกินดิบๆ? บางชนิดอาจมีสารอันตรายหรือก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากไม่ได้ผ่านการปรุงสุก วันนี้เราจะพาคุณมาทำความรู้จักกับผักเหล่านี้ พร้อมเหตุผลว่าทำไมต้องระวัง 1. มันฝรั่ง มันฝรั่งดิบมีสารโซลานีน (Solanine) ซึ.. ดูเพิ่ม

การทำอาหารในครัวอาจจะเป็นงานที่สนุกและท้าทาย แต่บางครั้งก็ต้องการเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้น นี่คือ 10 เคล็ดลับสำหรับการเข้าครัวที่คุณอาจยังไม่เคยรู้! 1. หั่นหัวหอมแบบไม่เสียน้ำตา แช่หัวหอมในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ก่อนจะหั่น กลิ่นฉุนจะลดลง และคุณจะไม่ต้องเสียน้ำตา 2. ปอกเปลือกกระเทียมง่ายๆ นำกลีบกระเทียมใส่ในขวดแก้วแล้วเขย่าแรงๆ เปลือกจะหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้มีด 3. เก็บผักให้นานขึ้น .. ดูเพิ่ม

ในยุคที่ผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกซื้ออาหารที่สดใหม่มากขึ้น “ปลาสด” ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในครัวไทย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นทอด ต้มยำ แกงส้ม หรือย่างเกลือ แต่เมื่อไม่นานมานี้ เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้ผู้บริโภคหลายคนต้องขยาดกับการซื้อปลาสด เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้โพสต์ในกลุ่ม “พวกเราคือผู้บริโภค” เพื่อขอคำแนะ.. ดูเพิ่ม

การทอดไข่เจียวให้นิ่มฟูและอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แค่มีเทคนิคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คุณก็สามารถทำไข่เจียวเนื้อนุ่ม ฟูฟ่อง เหมือนเชฟมืออาชีพที่บ้านได้อย่างง่ายดาย การทอดไข่เจียวแบบนิ่มๆ ไม่แข็งกระด้าง ไม่มันเยิ้มเกินไป เป็นสิ่งที่หลายคนอยากทำ แต่บางครั้งก็เจอปัญหาทอดออกมาแห้งกรอบ หรือไม่ฟูตามที่คาดหวัง ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีทำไข่เจียวให้นิ่มฟูอร่อยในแบบที่แตกต่างกันบ้างดีกว่า! 1. เลือกไข่ที่สดใหม่ ก.. ดูเพิ่ม

พ่อบ้านและแม่บ้านคนไหน ที่มีเรื่องกังวลใจหรือกลุ้มใจ ในเรื่องของหุงข้าว พอเก็บไว้ไม่ทันไร ข้าวก็บูดเน่าเสียแล้ว ซึ่งหลายคนนั้น คิดว่าการที่เราเคยทิ้งข้าวให้บูดคาหม้อครั้งหนึ่งแล้ว ครั้งต่อไปข้าวที่คุณนั้นหุงอีกก็อยู่ได้ไม่นานแล้วจะบูดอีก ซึ่งความคิดนี้เป็นความจริงนะครับ และเหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะมีเชื้อสปอร์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดเสียตกค้างอยู่ในหม้อหุงข้าวนั่นเอง แม้ว่าเรานำหม้อมาล้างด้ว.. ดูเพิ่ม

สื่อท้องถิ่นในรัฐทางตอนเหนือของอินเดียรายงานเหตุการณ์สะเทือนขวัญที่เกิดขึ้นกับครอบครัวหนึ่ง ซึ่งสมาชิกในครอบครัวทั้ง 4 คนเริ่มป่วยหนักอย่างไม่ทราบสาเหตุในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา พวกเขาเข้าใจผิดว่าอาการป่วยเป็นเพียงไข้หวัดหรือผลจากการทำงานหนัก แต่เมื่อเวลาผ่านไป อาการของพวกเขากลับแย่ลง โดยมีปัญหาปวดท้องและโรคภายในอื่นๆ จนแพทย์เตือนว่าต้นเหตุอาจมาจาก "อาหาร" ที่บริโภคเข้าไป ครอบครัวนี้มีแม่บ้านที่ทำ.. ดูเพิ่ม

ข้อควรรู้!! ก่อนเลือกซื้อภาชนะที่ใช้ทำอาหาร ภาชนะเคลือบ (non-stick) ไม่ควรใช้ไฟแรงภาชนะที่เคลือบสารเทฟลอนง่ายต่อการทำความสะอาด การตั้งไฟแรงหรือใช้ของมีคมขูดขณะประกอบอาหารจะทำให้สารที่เคลือบไว้หลุดออก ปัจจุบันยังพิสูจน์ไม่ได้ว่ามีผลเสียต่อสุขภาพ แต่จะทำให้อายุการใช้งานของภาชนะนั้น ๆ สั้นลง *ไม่ควรใช้แปรงแข็ง ๆ ปัดแรงๆ ภาชนะสเตนเลสไม่เหมาะสำหรับ การตุ๋นยาจีน ควรหลีกเลี่ยงการนำภาชนะสเตนเลสมาตุ๋นยาจี.. ดูเพิ่ม

เรื่องราวที่กำลังเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ตอนนี้ คือ เรื่องราวของเกาหลีเหนือ ที่ได้แข่งขันการทำอาหารจากเชฟทั่วประเทศ โดยเมนูในการแข่งคือการรังสรรค์เนื้อหมา ให้ดูดีและรสชาติดีกว่าเดิม เพือดึงดูดความสนใจจากคนรุ่นใหม่ ที่ไม่นิยมกินหมาเหมือนแต่ก่อน ทั้งๆที่เนื้อหมา คือ อาหารประจำชาติเกาหลีเหนือ โดยงานดังกล่าว ถูกจัดขึ้นอย่างเป็นทางการ ที่กรุงเปียงยาง ประเทศเกาหลีเหนือ เชฟหลายคนใช้สรรพัดวิธี ในการทำเมนูจา.. ดูเพิ่ม