ขนมไทย

ในยามเดินทางไปออกรบ ทหารสมัยก่อนก็ต้องทำการพกเสบียงต่างๆ ไปด้วยตัวเอง ซึ่งนอกจากอาหารจำพวก เนื้อสัตว์แห้ง หรือ ข้าวตังตากแห้ง ที่เป็นสเบียงที่เหมาะสม สำหรับการนำเอาไปกินในยามเดินทางเพื่อไปทำศึก และนอกจากของคาวแล้ว ของหวานที่ได้รับความนิยมในการพกไปรับประทาน ในตอนที่มีศึกสงคราม ก็คือ ขนมหินฝนทอง นี่แหล่ะ ขนมหินฝนทอง ได้รับความนิยมในการนำไปเป็นเสบียงประเภทของหวาน เนื่องจากมีขนาดพอดีคำและอิ่มท้อง ทำจ.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยยายปู ร้านขนมไทยยุกต์ใหม่หมดภายในครึ่งชั่วโมง ขายแค่ 4 วัน ต่อสัปดาห์ เดือนล่ะ 80,000 ชิ้น กวาดรายได้เกือบล้านต่อเดือน !! ชี้เป้าพิกัดความอร่อยร้านขนมไทยยายปู ที่มีเมนูมากกว่า 40 ชนิด หน้าร้านตลาดเวิร์คมาร์เก็ต ขายดีหนักมากวันล่ะ 3,000 ชิ้น ขายหมดเร็วสุดๆภายในครึ่งชั่วโมง หากรวมขายส่งด้วยอยู่ที่ 80,000 ชิ้นต่อเดือน คุณเบียร์ ลูกสาวยายปูเล่าให้ฟังว่าเป็นกิจการที่ทำกันภายในครอบครัว 5 พี่น้องช.. ดูเพิ่ม

แจกสตูร!ขนมโตเกียว และวิธีการทำแบบง่ายๆ 👉วัตถุดิบพร้อมกับอุปกรณ์นั้นก็คือ 1.กระทะไว้ทำแผนเค้กหรือไม่ก็ไว้ทำเครป แป้งเค้กใส้ปริมาณที่พอเหมาะสำหรับการรับประทาน 2.น้ำตาล 3.เกลือ 4.ซอส 5.หมูสับ 6.ต้นหอม 7.ฮอตด๊อกสีแดงและไข่นั้นเอง เราสามารถเลือกได้ว่าเราจะใส่ไข่แบบไหน ไข่ไก่ก็สามารถทำได้แต่ถ้าหากใครชอบอะไรแบบเล็ก ๆ ก็ให้ใส่ไข่นก 👉ทำอย่างแรกเลยนั้นก็คือ 1.เตรียมแป้งเค้กผสมกับน้ำใส่น้ำตาลและเกลือพร้อมก.. ดูเพิ่ม

🎹🎶ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ ไข่ เชิญมากินไข่ มาเร็วๆ ไวๆ ไข่เต่าทอดใบโตๆ🎼🎵 มาค่ะทุกคนวันนี้อยากกินไข่...แต่เป็นไข่เต่าทอดนะคะ ฮั่นแน่!! อย่าเพิ่งตกใจ ผู้เขียนไม่มีความสามารถไปเสาะหาไข่ของเต่ามาทอดน้า ไข่เต่าที่ว่าเป็นชื่อขนมต่างหาก หรือบางคนอาจเรียกชื่อต่างกันออกไป เช่น ขนมงาทอด และวันนี้จะทำไข่เต่าไส้มันม่วง ซึ่งมีความหวาน หอม มัน อร่อย รับรองว่าใครได้ชิมลูกเดียวไม่พอเป็นแน่ มาจ้าอย่ารอช้า มาช่วยกันปรุงเล.. ดูเพิ่ม

อากาศของเมืองไทยเอาแน่นอนไม่ได้ บางวันฝนตกหนักทั้งๆที่ไม่ใช่ฤดูฝน บางวันก็ร้อนแสนอบอ้าวเครื่องในในร่างกายแทบจะสุกไหม้กันเลยทีเดียว อากาศร้อนๆแบบนี้ ได้ของหวานเย็นชื่นใจสักหน่อย คงรู้สึกดีไม่ใช่น้อย นอกจากช่วยดับกระหายคลายร้อนแล้วยังอิ่มอร่อยเพลิดเพลินเมื่อได้ชิม ผู้เขียนขอนำทุกท่านเข้าครัวลงมือทำของหวานที่โปรดปราน เป็นขนมหวานของไทยแต่โบราณ แต่ผู้เขียนขอประยุกต์ให้ชวนอร่อยน่าหม่ำขึ้นเล็กน้อย เมนูน.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยมีหลากหลายชนิด รสชาติทั้งรสหวาน มัน เค็ม มีทั้งแบบนึ่ง ทอด หรือแม้กระทั่งต้ม แต่มีชนิดหนึ่งที่เป็นขนมไทยพื้นบ้าน มีมาช้านานตั้งแต่บรรพกาล สืบสานมาจนถึงปัจจุบัน ส่วนรสชาตินั้นก็กลมกล่อม หอม นุ่ม อร่อย แต่ไม่ใช่ว่าใครก็ทำได้และออกมารสชาติอร่อยทุกคน แต่ละคนก็ย่อมมีทริคและเทคนิคที่ต่างกันออกไป วันนี้เรามาแชร์ไอเดียแบบไม่หวงสูตร สืบทอดมาจากคุณยาย รับรองว่าแป้งตัวขนม มันช่างหนึบและนุ่มอร่อยเป็นที.. ดูเพิ่ม

เคยเห็นกันไหม " ขนมฝอยเงิน " แหล่งทำก็น่าจะอยู่ย่านของ จขพ. เอง นี่ก็เพิ่งรู้จักเนี่ยล่ะเน่อ....ดูๆไปแล้ว ก็น่ากินมากมายอยู่เหมือนกันนะเนี่ย... *************************** ภาคผนวก : "ฝอยเงิน" หนึ่งในขนมมงคลตระกูลทอง​ คนส่วนใหญ่รู้จักกันแต่ฝอยทอง​ ที่ใช้ไข่แดง+น้ำต้อย(ไข่น้ำค้าง)​ตีให้เข้ากัน​ ใส่กรวย​ โรยลงในน้ำเชื่อมเดือดๆพอสุกดีจับแพ ได้เป็นฝอยทอง​ ส่วนฝอยเงินใช้น้ำต้อยโรย​ รสจะหวานอ่อนกว่าฝอยทอ.. ดูเพิ่ม

ชวนไปชม ตลาดขนมแปลกๆ เมืองจันทบุรี มีขนมที่ไม่เคยเห็นเยอะเลยเน่อ อันนี้เพื่อนในเฟสของ จขพ.เอง แชร์มาให้ จขพ. ได้ชม เห็นว่าแปลกดี น่าสนใจ เลยเอามาให้พี่ๆน้องๆ ได้ชมกันเด้อครับเด้อ ขอบคุณภาพประกอบจาก คุณ Sorasak Thammapitakpohn ดูเพิ่ม

ภาพเก่า เล่าเรื่อง : กระยาสารทหนักที่สุดในโลก ช่วงหนึ่ง ของการรับราชการ ตั้งแต่บรรจุ เป็นพัฒนากร จนเกษียณราชการ ผมทำงานกับกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย มาตลอด โดยไม่เคยมีความคิดที่จะโอนไปอยู่ที่ไหน เพราะผมมองว่า งานพัฒนาชุมชน มันน่าตื่นเต้นเร้าใจ เป็นงานที่ได้คิดได้ทำ เป็นงานที่ได้พบผู้คนมากมาย เป็นงานที่ต้องทำด้วยความศรัทธา ตามสโลแกนที่ว่า "พัฒนากร คือ ศรัทธาที่เดินได้" แม้หลายคนจะเบื่อ กับภาร.. ดูเพิ่ม

การค้นหาในเว็บไซต์กูเกิ้ล ข้าวเหนียวมะม่วง และ mango sticky rice ก็ขยับพุ่งขึ้นทันที พูดถึงข้าวเหนียวมะม่วงนี่ สมัยก่อนพันธ์ที่นิยมกินคือ น้ำดอกไม้ ซึ่งจ่าชอบมาก เพราะมันหวานกำลังดี เจือเปรี้ยวนิดๆ โคตรตัดกับรสหวานมันของข้าวเหนียวและถั่วเหลือง แต่สมัยนี้ เวลาไปซื้อ รู้สึกไม่ค่อยเห็นคนขายแบบน้ำดอกไม้ เจอแต่ร้านที่ใช้พันธ์มหาชนก เพราะรสหวานนำ และกลิ่นหอมมากคนคงนิยมมากกว่ามั้ง แต่ส่วนตัวรู้สึกความหว.. ดูเพิ่ม

พอดีดูอะไรเล่นๆ ไปเจอของกินอันหนึ่งที่แต่ก่อนผมชอบมากกกกกก ไอ้กลมๆลูกระเบิดแบบนี้อะครับ ตอนเด็กๆผมเรียกมันว่าขนมไมโคโฟน เป็นขนมอันเดียวที่ผมชอบกินแป้งมากกว่าไส้กรอกข้างใน ส่วนใหญ่ไส้กรอกข้างในแม่มโครตน้อย ประมาณ เท่าเล็บ 55555555 จึงอยากลองทำกินเองที่บ้าน เลยเซิร์ทหาสูตรในเน็ตดู และได้นำมาลงแบ่งปันไว้ให้กับเพื่อนๆ ที่อยากลองทำกินย้อนวันวานในสมัยเด็ก เหมือนกันด้วยนะครับ ผิดพลาดประการใดก็ขอโทษด้วยน.. ดูเพิ่ม

ปัจจุบัน หากพูดถึง “น้ำตาลปั้น” เชื่อว่าเด็กรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก หรืออาจจะไม่เคยเห็นเลย แม้หากเคยเห็น แต่ก็อาจไม่เคยได้ลิ้มรส เพราะสีสันอันสวยสด จากน้ำตาลปั้น ทำให้ผู้ปกครองในสมัยนี้ไม่กล้าซื้อให้ลูกหลาน ได้ลองชิม เนื่องจากกลัวว่าความหวานของน้ำตาลจะทำให้เกิดความอ้วน ทำให้เกิดฟันผุและพิษภัยที่อาจจะปนเปื้อนมากับสีผสมอาหารที่ไม่ได้มาตราฐาน และที่สำคัญ ยังหาซื้อยากอีกด้วย น้ำตาลปั้น..ทำมา.. ดูเพิ่ม

รูปแบบหม้อแกงไทย และหม้อแกงโปรตุเกส ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำผสมกันในถาดตามสัดส่วนเข้ามาในประเทศไทย ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยมารีอา กูโยมาร์ เด ปิญญา (ท้าวทองกีบม้า) ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น ได้นำสูตรและวิธีการทำขนมหม้อแกงออกมาถ่ายทอด ทำให้ชาวบ้าน คนธรรมดา ได้มีโอกาสรู้จักกับขนมหม้อแกง Tigelada หรือหม้อแกงโปรตุเกสนั้.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ คุณผู้อ่านทุกท่านสำหรับวันนี้ผมมีเมนูของว่างทำไว้ทานเล่น เป็นเมนูกล้วยมาฝากครับ นอกจากจะเขียนบรรยายบอกแล้ว ผมยังได้ลงคลิปไว้ให้ท่านผู้อ่านได้ดู เหมือนเช่นเคยครับ เมนู กล้วยฉาบเบรคแตก วัตถุดิบ 1.กล้วย 1หวี 2.ปูนขาว1ช้อนโต๊ะ 3.เกลือ1/2 ช้อนชา 4. มะนาว 1 ลูก ผสมน้ำไว้แช่และล้างกล้วยด้วย ปูนขาว 1 ช้อน เกลือ1/2ช้อนชา มะนาว1ลูก คนให้เข้ากัน ต่อมาปลอกเปลือกกล้วยแล้วนำกล้วยลงไปแช่ ในน้ำปูนขาวแล.. ดูเพิ่ม

ข้าวเหนียวแก้ว ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้ว- ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 1 คืน)- กะทิ 500 กรัม- น้ำสะอาด 200 กรัม- น้ำตาลทราย 400 กรัม (ส่วนที่ 1 ใส่ในน้ำกะทิ)- น้ำตาลทราย 200 กรัม (ส่วนที่ 2 ใส่ตอนกวน)- เกลือ 5 กรัม- สีผสมอาหาร (สีแดง)- สีเขียว จากน้ำใบเตย- สีน้ำเงิน จากดอกอัญชัน วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว 1. เริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวใหม่ล้างน้ำให้สะอาดจนน้ำใส แช่น้ำ 1 คืน หรือ 4-6 ชั่วโมง.. ดูเพิ่ม

เมนูขนมหวานมีหลากหลายเมนู แต่มีไม่กี่เมนูที่ใครๆก็ปลื้มเมื่อได้ชิมรส โดยเฉพาะขนมหวานไทยพื้นบ้าน ที่หาทานได้ทั่วไป แต่ไม่ได้หมายความว่าจะอร่อยทุกที่ที่วางจำหน่ายเสมอไป บางคนสักแต่ว่าทำได้ ทำเป็น แต่ไม่อร่อย บูดเสียง่าย หรือรสชาติไม่ละมุลกลมกล่อมเอาเสียเลย มาวันนี้ผู้เขียนมีเทคนิคดีๆ มาแชร์บอกต่อกัน รับรองว่าขนมหวานของเรานั้นมีรสชาติหอมหวานมัน กลมกล่อม ละมุลลิ้นถูกใจแน่นอน ใครจะนำไปสร้างอาชีพหารายไ.. ดูเพิ่ม

นับถอยหลังต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ตามถิ่นต่างๆมีการประดับจัดตกแต่งสถานที่ มีโคมไฟแบบจีน ป้ายอวยพรอักษรจีน พร้อมไฟหลากหลายสีสัน ผู้คนก็ต่างคับขันเตรียมของอลหม่าน ราคาแต่ละอย่างพุ่งสูงปรี๊ด จ่ายครั้งหนึ่งแทบหมดกระเป๋า จะดีกว่ามั้ยถ้าเราลดรายจ่ายตรงนี้ได้บ้างบางส่วน เช่น ขนมมงคลต่างๆทั้ง 8 อย่าง ที่ต้องใช้ในเทศกาล หากเราทำได้ก็ save ค่าใช้จ่ายได้เยออยู่น้า มาค่ะวันนี้ผู้เขียนอยากเป็นส่วนหนึ่งในการจะช่ว.. ดูเพิ่ม

มกราคมกำลังจะไป เดือนใหม่กำลังจะมา ฤดูร้อนอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า กำลังเข้ามาให้ได้เจอ ในยามฤดูร้อน อากาศช่างอบอ้าวเหลือคณา ร้อนกายส่งผลให้ใจหนา หงุดหงิดง่ายเสียอารม ผู้คนต่างพาหาวิธีดับร้อนคลายความตึงเครียด ดับกระหายด้วยวิธีมากมาย เช่นเที่ยวกินหลากหลายเพื่อให้ได้ผ่อนคลายจากความร้อน บ้างก็ไปเที่ยวน้ำตก บ้างก็เปิดแอร์นอนในห้อง บ้างก็หาของกินเย็นๆ เพื่อดับอุณหภูมิร่างกาย แต่มีอีกหนึ่งเมนู ที่เมื่อฤด.. ดูเพิ่ม

อีกไม่กี่วันเทศกาลตรุษจีนก็กำลังจะมาถึง พ่อค้าแม่ค้าต่างหาของต่างๆที่ประชาชนเชื้อสายจีน จำเป็นต้องซื้อหาประกอบพิธีไหว้บรรพบุรุษในเทศกาล ในจังหวัดของผู้เขียนเองก็เริ่มคึกคักกันแล้วล่ะ มีของที่ใช้ในเทศกาลตรุษจีนวางขายละลานตา แต่ราคาไม่เบาเลยกับปริมาณที่ได้ ผลหมากรากไม้รวมถึงขนมต่างๆที่จำเป็นต้องใช้มีวางขายหลากหลายเจ้า ผู้เขียนเห็นแล้วอยากทำขายบ้างจัง คงได้ตังค์เยอะอยู่ช่วงเทศกาล แค่คิดก็สุขแล้วขอทำ.. ดูเพิ่ม