ขนมไทย

ร้อนจนพลังหมด จะหาอะไรเย็นๆ ชื่นใจเพิ่มพลังกินดีกันนะ? ในประเทศไทยนั้นไม่ว่าจะอยู่ในฤดูไหนก็ตาม แต่ว่าพวกเราก็มักจะประสบพบเจอกับอากาศที่ร้อนอบอ้าวหรือต้องผจญกับแดดกันได้อยู่เสมอ ทำให้เวลาออกไปไหนมาไหนตอนกลางวันก็จะรู้สึกเสียเหงื่อมากและอ่อนเพลียง่าย จึงต้องมีของหวานเอาไว้เพิ่มพลังให้คลายร้อนและหายเหนื่อยกัน มีอะไรอยากให้ลองกินดับร้อนกันบ้าง Noxx จะมาแนะนำกันค่ะ 7. ไอศกรีม ถือว่าเป็นหวานเย็นที่นึกอ.. ดูเพิ่ม

เที่ยงแล้ว หลายคนๆคงกำลังพักเที่ยงและกำลังทานอาหารกันอย่างเอร็ดอร่อย เมื่อกินคาวเสร็จก็ต้องตามด้วยของหวาน ถึงจะครบสูตร เที่ยงนี้ผู้เขียนนำเสนอเมนูขนมหวานสุดแสนอร่อย หอมหวานมันกำลังดี เป็นเสน่ห์ของวิถีคนต่างจังหวัดอีกแล้ว และได้อนุรักษ์ภูมิปัญญาของคนเฒ่าคนแก่รุ่นตายายที่สั่งสอนให้ทำขนมนี้เป็น ขนมนี้ชื่อว่า "หนมลูกโหนด" ชื่อเรียกทางใต้ค่ะ แค่ชื่ออย่างเป็นทางการก็คือ ขนมตาล นั่นแหละ "เดินหัวนา(คันนา.. ดูเพิ่ม

"เหนียวห่อกล้วย หรือ เหนียวห่อ" เป็นชื่อเรียกทางภาคใต้ หรือชื่ออย่างเป็นทางการก็คือ "ข้าวต้มมัด" หาซื้อได้ง่ายมีวางขายตามท้องตลาดสดบ้าง ตลาดนัดบ้าง เหนียวห่อเป็นอีกหนึ่งขนมที่นิยมแพร่หลาย ทั่วทุกภาคของประเทศไทยนิยมทำกินกันในครัวเรือน แต่เหนียวห่อก็สามารถทำยึดเป็นอาชีพหลักรายได้ดีกำไรงามของพ่อค้าแม่ค้าขายขนมได้ไม่น้อยเลยทีเดียว "เหนียวห่อกล้วย" เป็นขนมที่ทำจากข้าวสารเหนียวนำมาผัดกับหัวกะทิ และเกลื.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเคล็ดไม่ลับ เล็กๆน้อยๆมาแบ่งปัน สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำขนมชั้น ขนมชั้น เป็นขนมที่อยู่คู่ครัวไทย มานานแสนนาน ซึ่งมีสูตรการทำต่างกันไป แต่ขั้นตอนการทำเบื้องต้นยังคงคล้ายๆกัน ขึ้นอยู่ที่ว่าใครจะใช้เทคนิคแบบไหน ในส่วนของเรา วันนี้จะขอแนะนำการทำขนมชั้นประยุกต์แบบใหม่ แต่ยังคงรสชาติโบราณแบบเก่าๆ.. เพื่อให้เข้ากับการตลาดสมัยใหม่นี้ ที่มีการแข่งขันกันสูงมากๆ..สำหรับคนที่อยากทำขาย มาดู.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเทคนิคเล็กๆน้อยๆในการทำข้าวเหนียวปิ้ง.."ไส้ทุเรียนกวน" รับประกันความห๊อมหอม..อร่อย จนไม่อยากหยุดกินเลยล่ะค่ะ สำหรับสาวก และคนที่ชอบกินทุเรียนเท่านั้นถึงจะเข้าใจว่าอร่อยขนาดไหน. ในสภาวะเศรฐกิจแบบนี้ เราขอนำเสนอของหวาน/ขนมไทยๆอีกหนึ่งเมนู มาลองทำข้าวเหนียวปิ้งไส้ทุเรียนกวนกันดูค่ะ เผื่อจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่คิดอยากจะทำอาชีพอิสระ..โดยส่วนตัวเราทำมาถือว่า"สุดยอดเล.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์เมนูโบราณแต่เอามาทำเป็นขนมไหว้ตรุษจีนเก๋ๆได้ค่า ทำง่ายอีกด้วย นั่นก็คือ “ลูกชุบส้มมงคล” นั่นเองค่า วัตถุดิบ ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว) น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม) กะทิ 250 มล. น้ำเปล่า 350 มล น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ) ผงวุ้น 1 ชต. สีผสมอาหาร 1 ชช กลิ่นส้ม 1 ชช. ใบไม้ตกแต่ง สีผสมสีส้ม (อาหารสำห.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูขนมไทยๆพื้นบ้านๆ นั่นก็คือ “กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน” หอมมะพร้าว หวาน มัน เค็มนิดหน่อย กำลังดีเลยค่า วิธีทำไม่ยากเลยค่า วัตถุดิบ 1. กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก 2. กะทิสด 650 มล. 3. น้ำตาลปี๊ป 100กรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 100กรัม 5. เกลือ 1 ชช. 6. มะพร้าวอ่อน 100กรัม. 7. ใบเตย 3 ใบ วิธีทำ ปลอกกล้วย+ล้างเยื่อกล้วย ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้กล้วยดำ นำกล้วยไปนึ่ง 30 นาที หรือจนกว่าจ.. ดูเพิ่ม

หากกล่าวถึงงานมงคลสมรสอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือ “ขนมมงคล 9 ชนิด” ที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์สำคัญในงาน เป็นเสมือนมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศไทยมาช้านาน ย้อนไปในสมัยก่อนจะพบว่าขนมเหล่านี้จะปรากฏให้เห็นในงานพิธีสำคัญ เนื่องจากเป็นขนมที่ต้องใช้ฝืมือและความพิถีพิถัน และใช้เวลานานมากขนมมงคลเหล่านี้หลายชนิดประกอบด้วยคำว่า “ทอง” ซึ่งแสดงถึงความมีสิริมงคล ความมั่งคั่ง ร่ำรวย ทั้งเงินทอง.. ดูเพิ่ม

อีกหนึ่งขนมไทยที่หาทานยากขึ้นทุกวัน มาลองทำกันดูนะค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็ไม่เยอะเลยค่ะ ดูเพิ่ม

ชวนทำลอดช่องไว้ทานเอง ดูเพิ่ม

เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่เริ่มหาทานได้ยากมากแล้ว กับขนมครกแป้งโม้หรืออีกชื่อหนึ่งคือ. ขนมครกโบราณ ร้านนี้เขาขายกันมานานสืบทอดกันมาหลายรุ่นจนล่าสุดตกมารุ่นที่3แล้ว และกำลังจะถ่ายทอดไปสู่รุ่นที่4 รุ่นที่4นี้จะเป็นการประยุคให้ร่วมสมัยขึ้นโดนมีการทำแป้งหลายๆสี อ่ะๆ. สีที่ทำมาจากธรรมชาตินะจร้าาาาา เบื้องต้นก็มีข้าวขาว. ข้าวกล้อง.อัญชัน และอีกหลายๆแป้ง เห็นว่ามีหลายสีแบบนี้ขอบอก อร่อยนะจ๊ะ. ก็ว่ากันมายาวนา.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

บัวลอยเนื้อตาลแป้งข้าวเหนียว 1ถต.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะเนื้อตาล 1/4 ถต.น้ำตาลทราย 1 ถตกะทิ 250 ml.ลูกชิดอบแห้งเกลือป่น 1/2 ช้อนชาเนื้อมะพร้าวอ่อน ดูเพิ่ม

#ขนมเทียนไส่เค็มตัวแป้งแป้งข้าวเหนียวดำ 1/4 ถต.แป้งข้าวเหนียวขาว 3/4น้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำเปล่า ไส้เค็มถั่วเขียวซีกนึ่งสุก 1 ถตกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะรากผักชี 5 ต้นเกลือป่น 1/2 ช้อนชาน้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม อื่นๆใบตองน้ำมัน อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ ดูเพิ่ม

ครองแครงกรอบเค็มส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 1)แป้งสาลี 350 กรัมไข่แดง 1 ฟองน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะกะทิ 100ml. ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ (ส่วนที่ 2)กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบพริกไทยดำ 25 เม็ดรากผักชี 3 รากน้ำตาลมะพร้าว 2ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ดูเพิ่ม