ขนมไทย

เวลาเห็น ทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง วางอยู่ในถาดขนมไทย หลายคนคงคุ้นเคยจนรู้สึกว่าเป็นขนมไทยแท้ ๆ ที่อยู่คู่สำรับมานานแสนนาน แต่ถ้าย้อนกลับไปในสมัยกรุงศรีอยุธยา จะพบว่าขนมกลุ่มนี้มีเรื่องราวเกี่ยวข้องกับชาวต่างชาติ โดยเฉพาะ ชุมชนโปรตุเกส ที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในอยุธยาตั้งแต่ช่วงต้นของการติดต่อกับชาติตะวันตก โปรตุเกสถือเป็นชาติตะวันตกชาติแรกที่เข้ามาติดต่อกับอยุธยาอย่างเป็นทางการ หลังโปรตุเกสยึดมะละกา.. ดูเพิ่ม

เจาะตำนาน "ข้าวหลาม" ภูมิปัญญาไทยไร้หม้อโลหะ จากเสบียงไพรสู่ของฝากยอดนิยมกว่าร้อยปี เมื่อขับรถผ่านย่านชายทะเลหรือจุดพักริมทางหลวง ภาพคุ้นตาคือกระบอกไม้ไผ่วางเรียงรายบนเตาไฟ ส่งกลิ่นหอมกรุ่นของควันฟืนและกะทิหวานมัน ข้าวหลามคือของฝากยอดนิยมที่หลายคนคุ้นเคย แต่ในอดีตเมนูนี้ไม่ได้เริ่มต้นจากการเป็นขนมหวาน หากเป็นนวัตกรรมการทำอาหารเพื่อความอยู่รอดของคนโบราณที่แฝงหลักวิทยาศาสตร์ไว้อย่างน่าทึ่ง กำเนิดคำ.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยพื้นบ้านโบราณมีหลากหลาย ที่บรรพบุรุษไทยถ่ายทอดสืบต่อกันมา และมีขนมไทยพื้นบ้านโบราณชนิดหนึ่ง ที่หน้าตาคล้ายกับขนมถ้วย แต่แตกต่างกันหน้าของขนม โดยหน้าขนมถ้วย จะเป็นกะทิสดกลิ่นหอม รสชาติเค็มๆมันๆ ซึ่งขนมที่ผู้เขียนจะมาทำพร้อมกับทุกคนนั้น บางคนอาจจะเพิ่งเคยได้ยินชื่อเป็นครั้งแรก ด้านล่างตัวแป้งแบบขนมถ้วย แต่เปลี่ยนจากหน้ากะทิสด เป็นหน้าสังขยาแสนอร่อยแทน ขนมที่ว่านี้ มีชื่อว่า "ขนมตะลุ่ม" ว่าแล้.. ดูเพิ่ม

ใครที่โตมากับร้านโชห่วยคงจำได้ดี ขนมถุงเล็ก ๆ แขวนเรียงเต็มหน้าร้าน หลายอย่างใช้เงินเพียงไม่กี่บาทก็ซื้อกินได้แล้ว แต่เมื่อขนมไทยบางชนิดเดินทางออกนอกประเทศ ภาพที่ผู้บริโภคเห็นอาจเปลี่ยนไป เพราะราคาปลีกไม่ได้มีเพียงต้นทุนตัวขนม แต่ยังอาจรวมค่าขนส่ง การนำเข้า ภาษีหรือค่าธรรมเนียมตามแต่ละประเทศ ตลอดจนต้นทุนของผู้จัดจำหน่ายและร้านค้า ที่น่าสนใจคือ ปัจจุบันสามารถตรวจสอบพบผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในไทยอย่างกล้ว.. ดูเพิ่ม

เห็นทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองวางเรียงบนพานสีทอง หลายคนเชื่อมโยงกับงานแต่ง งานบวช หรือพิธีขึ้นบ้านใหม่ แต่เบื้องหลังสีเหลืองอร่ามนั้นมีทั้งประวัติศาสตร์การเดินเรือ ภูมิปัญญาการเลือกวัตถุดิบ และหลักเคมีของน้ำเชื่อมซ่อนอยู่ในชิ้นขนมเล็ก ๆ ขนมตระกูลทองมีรากสัมพันธ์กับขนมไข่แดงของโปรตุเกส โดยเฉพาะขนมเส้นไข่แดงแบบโปรตุเกส แนวคิดสำคัญคือการนำไข่แดงมากรองให้เนียน แล้วปล่อยลงในน้ำเชื่อมร้อนจนจับตัวเป็นเส้.. ดูเพิ่ม

มัดรวมเลขเด็ดสำนักดัง งวด 16 ส.ค. 69 ซื้อตามนี้มีลุ้นจับเงินล้าน! 💸✨ มาดูกันเลยว่าโค้งสุดท้ายก่อนหวยออก สำนักดังเขาเก็งเลขอะไรกันบ้าง แอดสรุปมาให้แบบอ่านปุ๊บไปเหมาแผงได้ปั๊บ 📌ใครชอบเลขวิ่ง เลขรูด ...แนะนำให้เพ่งไปที่เลข 2 - 5 - 8 เพราะเป็นเลขที่ให้ตรงกันทั้ง 3 สำนักเลยจ้า 📌ส่วนใครชอบแบบจับคู่ เค้าก็ให้เลขคู่ชนมาเน้นๆ คือ 52, 85 และ 28 🔥 เลขฮิตติดลมบน 10 อันดับขายดีจาก "แม่จำเนียร ใครเจอเลขพวกนี้บ.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยมีเสน่ห์อย่างหนึ่งที่เห็นได้ตั้งแต่ยังไม่ได้ชิม นั่นคือ สีสัน เขียวอ่อนจากใบเตย ฟ้าจากดอกอัญชัน เหลืองจากขมิ้น ม่วงจากอัญชันที่เปลี่ยนสภาพ น้ำตาลจากน้ำตาลมะพร้าว ก่อนที่สีผสมอาหารจะกลายเป็นของที่หาได้ง่าย คนไทยก็มีวิธีทำให้ขนมมีสีสวยด้วยสิ่งที่หาได้จากธรรมชาติอยู่แล้ว และหลายอย่างยังถูกใช้มาจนถึงทุกวันนี้ 1. ใบเตย สีเขียวที่มาพร้อมกลิ่นหอม ถ้าพูดถึงสีเขียวในขนมไทย หลายคนน่าจะนึกถึง ใบเตย เป.. ดูเพิ่ม

ขนมซองเล็ก ๆ ที่คนไทยหยิบจากชั้นวางร้านสะดวกซื้อ โดยแทบไม่ต้องคิดเรื่องราคา บางชนิดกลับกลายเป็นสินค้าของฝากและขนมเอเชียในต่างประเทศที่มีราคาสูงขึ้นหลายเท่า จุดเปลี่ยนไม่ได้อยู่ที่ถั่วอย่างเดียว แต่รวมถึง แพ็กเกจจิ้ง ภาพลักษณ์สินค้า ค่าขนส่งภาษีนำเข้า ค่าเช่าร้าน และต้นทุนการกระจายสินค้า เมื่อของกินราคาไม่กี่สิบบาทถูกวางลงในกระป๋องหรือซองดีไซน์ใหม่บนชั้นขายของนำเข้า มูลค่าที่ผู้บริโภคเห็นจึงเปลี่ย.. ดูเพิ่ม

ขนมบางอย่างใช้เวลาไม่กี่วินาทีในการกิน แต่ใช้เวลาเป็นนาทีในการเปิด ปีโป้เป็นหนึ่งในนั้นอย่างไม่ต้องสงสัย ฝาพลาสติกที่บางครั้งลอกออกไม่หมด ถ้วยเล็ก ๆ และเยลลี่สีสดที่เด้งอยู่ข้างใน กลายเป็นภาพจำของขนมวัยเด็กหลายยุค จนคำถามธรรมดาอย่าง “ปีโป้มีกี่สี?” กลับมีคำตอบที่ต้องแยกให้ชัดระหว่างสีของชุดรสดั้งเดิม กับรสชาติพิเศษที่ออกมาในแต่ละช่วง ปีโป้มีกี่สี? ถ้าหมายถึงปีโป้ชุดรสผลไม้ดั้งเดิม คำต.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงผลไม้ไทยที่มีกลิ่นหอมหวานและให้ความรู้สึกเหมือนหน้าร้อน ลูกตาลน่าจะเป็นหนึ่งในชื่อที่หลายคนนึกถึงทันที เนื้อนุ่ม ๆ เย็น ๆ กินแล้วสดชื่น ยิ่งถ้าแช่เย็นก่อนกิน ความหวานหอมของลูกตาลยิ่งชวนทาน ลูกตาลเป็นผลของ ต้นตาลโตนด ซึ่งเป็นพืชที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตคนไทยมานาน โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทและจังหวัดที่มีต้นตาลขึ้นอยู่ตามท้องนา ต้นตาลหนึ่งต้นไม่ได้ให้ประโยชน์แค่ผล แต่สามารถนำส่วนต่าง ๆ ไปใช้ประโยช.. ดูเพิ่ม

คำตอบสั้น ๆ คือ ไม่พบหลักฐานน่าเชื่อถือว่าขนมโตเกียวแบบรถเข็นที่คุ้นกันในไทยมีต้นกำเนิดจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ชื่อฟังดูญี่ปุ่นเต็มตัว แต่ตัวขนมที่มีแผ่นแป้งบางย่างบนกระทะ ใส่หมูสับ ไส้กรอก ไข่นกกระทา หรือไส้หวาน แล้วม้วนเป็นแท่ง กลับผูกพันกับวัฒนธรรมของกินเล่นในไทยอย่างชัดเจน จุดที่ต้องแยกให้ออกคือ “อิทธิพลจากขนมญี่ปุ่น” กับ “เกิดที่ญี่ปุ่น” ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน ขนมโ.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อเมนูอาหารและขนมหวานที่ฟังดูเหมือนส่งตรงมาจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอเมริกา ญี่ปุ่น หรือสิงคโปร์ แต่เมื่อเดินทางไปเยือนประเทศเหล่านั้นกลับต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าไม่มีเมนูเหล่านี้ขายอยู่จริง เพราะแท้จริงแล้ว อาหารชื่อเทศเหล่านี้เป็นผลงานการสร้างสรรค์และการผสมผสานวัฒนธรรมสุดวิเศษที่เกิดขึ้นในประเทศไทยเท่านั้น มาเจาะลึกประวัติความเป็นมาของ 6 เมนูชื่ออินเตอร์แต่หัวใจไทยแท้กัน 1. .. ดูเพิ่ม

10 ของกินไทยที่ต่างชาติอยากบินมาลองถึงประเทศไทย ประเทศไทยไม่ได้มีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวเพียงอย่างเดียว แต่อาหารไทยก็เป็นหนึ่งในแรงดึงดูดสำคัญของนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ทั้งอาหารริมทาง อาหารพื้นบ้าน ไปจนถึงร้านอาหารระดับโลก จุดเด่นของอาหารไทยคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก รวมถึงการผสมผสานรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมเข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์ บทความนี้จึงคัดเลือก 10 เมนูที่มีชื่อ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึง “ขนมไทย” หลายคนอาจคิดว่าเป็นภูมิปัญญาที่เกิดขึ้นในสยามทั้งหมด แต่ความจริงแล้ว ขนมหวานไทยจำนวนไม่น้อยได้รับอิทธิพลจากต่างชาติ โดยเฉพาะ โปรตุเกส ชาติยุโรปชาติแรก ๆ ที่เข้ามาติดต่อค้าขายกับกรุงศรีอยุธยาในช่วงศตวรรษที่ 16 ชาวโปรตุเกสนำวัฒนธรรมการทำขนมที่ใช้ ไข่ น้ำตาล และแป้ง เข้ามา ซึ่งแตกต่างจากขนมไทยแบบดั้งเดิมที่มักใช้แป้ง ข้าว และกะทิเป็นหลัก จนเกิดการผสมผสานกลายเป็นขนมไทย.. ดูเพิ่ม

ขนมไทยมีรสชาติความหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นควันเทียนหรือใบเตย และมีความประดิดประดอย หากพูดถึง เมนูขนมไทยยอดฮิตที่คนชอบกินกันมากที่สุด (ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ)ขนมไทยยอดนิยมที่มีชื่อเสียงและหารับประทานได้ง่าย มีเอกลักษณ์ความอร่อยและรสชาติกลมกล่อมโดดเด่น เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมครก ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และขนมชั้น ซึ่งล้วนเป็นเมนูที่ครองใจคนไทยและชาวต่างชาติมาอย่างยาวนาน 10 เมนูขนมไทยยอดนิยม ●ข้าวเหน.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงของหวานไทยที่เหมาะกับอากาศร้อน “ผลไม้ลอยแก้ว” คือหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึง ด้วยความหวานหอม เย็นสดชื่น และยังเป็นวิธีถนอมผลไม้ตามฤดูกาลของคนไทยในอดีต ลอยแก้วมีเอกลักษณ์อยู่ที่การนำผลไม้มาแช่ในน้ำเชื่อมใส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย บางสูตรเพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตยหรือดอกมะลิ ก่อนนำไปแช่เย็นหรือรับประทานพร้อมน้ำแข็ง ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี 1. กระท้อนลอยแก้.. ดูเพิ่ม

หากคุณเป็นเด็กที่เติบโตมาในยุค 90 เพียงเห็นซองขนมบางชนิด ก็อาจทำให้นึกถึงช่วงพักเที่ยงที่โรงเรียน ร้านโชห่วยหน้าปากซอย และช่วงเวลาที่เคยแบ่งขนมกินกับเพื่อน นี่คือ 9 ขนมและของกินเล่นที่อยู่ในความทรงจำของคนไทยหลายคน แม้เวลาจะผ่านมาหลายสิบปีแล้วก็ตาม 1. โอโจ้ (O-Joy) บิสกิตสอดไส้ช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมในช่วงยุค 90 ด้วยรสชาติหวาน รับประทานง่าย และราคาที่เด็ก ๆ สามารถซื้อได้ จึงกลายเป็นขนมประจำวัยเ.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึง "แป้งเท้ายายม่อม" หลายคนคงเคยได้ยินชื่อผ่านเมนูขนมไทย ไม่ว่าจะเป็นขนมชั้น ทับทิมกรอบ เต้าส่วน หรือออส่วน แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่า "ยายม่อม" คือใคร และเหตุใดแป้งชนิดนี้จึงมีชื่อแปลกหูเช่นนี้ คำตอบอาจทำให้หลายคนแปลกใจ เพราะจนถึงปัจจุบัน ไม่มีหลักฐานว่ามียายม่อมเป็นบุคคลจริง และไม่ได้เป็นผู้คิดค้นแป้งชนิดนี้แต่อย่างใด ชื่อที่ถูกต้องคือ "แป้งเท้ายายม่อม" ตามพจนานุกรมของราชบัณฑิตยสภา คำที่ถูกต้.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยมีขนมโบราณอยู่มากมาย หลายชนิดมีชื่อที่ไพเราะ บางชนิดก็มีชื่อชวนสงสัย แต่หนึ่งในชื่อที่ทำให้หลายคนสะดุดหูมากที่สุด คงหนีไม่พ้น "ขนมลืมกลืน" เพราะแค่ได้ยินก็อดตั้งคำถามไม่ได้ว่า ขนมอะไรถึงทำให้ "ลืมกลืน" ได้จริงหรือ? ที่น่าสนใจคือ ชื่อขนมชนิดนี้ไม่ได้มีคำอธิบายเดียว แต่มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมาสองแนวทางที่ตีความไปคนละทิศทางกันเลยครับ ขนมลืมกลืน ทำจากอะไร? ขนมลืมกลืนเป็นขนมไทยโบราณที่ทำไม่ยาก.. ดูเพิ่ม

"ขนมหม้อแกง" ไม่มีแกงแม้แต่นิดเดียว แล้วทำไมถึงชื่อนี้? ลองนึกภาพว่าคุณเป็นชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยครั้งแรก เห็นป้าย "ขนมหม้อแกง" วางขายอยู่หน้าร้าน คุณคงคิดว่าต้องมีอะไรที่เกี่ยวกับแกง สักครึ่งหนึ่งเป็นอย่างน้อย แต่พอตักชิ้นแรกเข้าปาก กลับเจอแค่รสหวานมันของไข่ กะทิ และถั่ว ไม่มีรสเผ็ด ไม่มีเครื่องแกง ไม่มีอะไรที่เกี่ยวกับคำว่า "แกง" เลยแม้แต่นิดเดียว คนไทยเองก็อาจไม่เคยตั้งคำถามนี้จริงจัง .. ดูเพิ่ม