แกงส้ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1066/1066843.wp6tjr12q644.n2.webp)
"แกงส้มคู่ปลาเค็ม"ความสมดุลแห่งรสชาติที่ครองใจคนไทย"ที่ต่างชาติไม่รู้
"แกงส้มคู่ปลาเค็ม"ความสมดุลแห่งรสชาติที่ครองใจคนไทย" ความนิยมของแกงส้มคู่กับปลาเค็มหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารไทยที่คู่มาช้านาน อาหารไทยเป็นที่รู้จักทั่วโลกในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะความเผ็ดร้อนและความหลากหลายของเครื่องปรุง หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในครัวเรือนคนไทยคือ “แกงส้ม” ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับ “ปลาเค็ม” จะเสริมรสชาติให้กลมกล่อมเข้ากันได้ดีโดยไม่มีที่ต.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/wb/data/1541/1541105-display.jpg)
หลังจากเมนู “แกงไตปลา” ขึ้นแท่นอาหารยอดแย่อันดับ 1 ของโลก ถึงคิว "แกงส้ม"อาหารคาวยอดนิยมคนไทย
หลังจากเมนู “แกงไตปลา” ขึ้นแท่นอาหารยอดแย่อันดับ 1 ของโลก ถึงคิว "แกงส้ม" จากเว็บไซต์จัดอันดับอาหารทั่วโลกอย่าง “TasteAtlas” และได้มีการเปิดอันดับอาหารไทยอีก 5 เมนูที่ตบเท้าเข้ามาติดอันดับด้วยเช่นกัน ได้แก่ “ข้าวคลุกกะปิ หอยทอด จิ้มจุ่ม น้ำตกหมู และผัดวุ้นเส้น” ทำให้ชาวไทยต่างออกมาเซฟอาหารไทยทั้งโซเชียล และคราวนี้มาถึงคิว“แกงส้ม” อาหารไทยที่หาทางได้ง.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1051/1051734.whaxv6tbgsb.n2.jpg)
แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน
สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกคน รวมทั้ง FC ที่ติดตามทักทายสอบถามกันเข้ามาว่า ผู้เขียนหายไปไหนน้า ไม่ได้ลงกระทู้เมนูอาหารซะนาน ชวนให้คิดถึง....วันนี้ผู้เขียนกลับมาแล้วนะคะ และเป็นการไถ่โทษที่ทำให้ FC คิดถึงเมนูอาหาร จึงนำเมนูอาหารรสจัดจ้านที่แสนอร่อย เป็นเมนูโปรดของผู้เขียนอีกหนึ่งเมนู มารังสรรค์ฝากทุกคนประเดิมเป็นบทความกระทู้แรกแห่งปี 2567 นี้ เมนูที่ว่านั้นก็คือ...แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน ไข่ปลาริ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1030/1030460.w9edc6kws2i.n2.jpg)
แกงส้มเอื้องน้ำกุ้งแม่น้ำ: เมนูแกงถิ่นใต้ ใส่ผักพื้นบ้านหากินยากกับกุ้งแม่น้ำทะเลสาบของไทย
เมื่อนึกถึงเมนูแกงของแต่ละท้องถิ่น ก็มีส่วนผสมและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป บางพื้นที่ออกจะรสชาติบางเบา ไม่เข้มข้นนัก สำหรับนักชิมที่ชอบรสชาติความจัดจ้านเผ็ดร้อน ที่เห็นได้ชัด คือ เมนูแกงส้ม อย่างเช่น แกงส้มของภาคกลาง จะใส่กระชายแทนขมิ้น กลิ่นสัมผัสเมื่อได้ลิ้มชิมรสก็มีความแตกต่าง รวมถึงรสชาติที่ออกจะติดหวาน เมื่อเทียบกับเมนูแกงส้มของภาคใต้ ที่ใช้ขมิ้นแทนกระชาย โดยอาจจะเรียกอีกชื่อว่าแกงเหลือง ซึ่ง.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1025/1025489.w8dpvmdl1tu.n2.jpg)
10 เมนูแกงที่อร่อย "ที่สุดในโลก"
TasteAtlas ประกาศผลการจัดอันดับ “10 Best Rated Curries” ผ่านทางช่องทางเพจ เฟซบุ๊กอย่างเป็นทางการ 5 ใน 10 อันดับ ชื่อของประเทศไทยปิดหัวท้ายตาราง สมฉายา “สวรรค์แห่งอาหาร” TasteAtlas คือสารานุกรมที่รวบรวมข้อมูลอาหารจากทั่วโลก ทั้งรายการอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 10,000 รายการ 23,334 ร้านอาหาร เพื่อจัดอันดับความนิยมในอาหาร จากทุกภูมิภาคทั่วโลก ยอดการเข้าชมเว็บไซต์มากกว่า 3.7 ล.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1009/1009615.w2qlh61q8jva.n2.jpg)
"แกง"วิธีทำแกงส้มแป๊ะซะให้อร่อย
การทำพริกแกงส้มให้อร่อยนั้นสามารถทำตามขั้นตอนดังนี้ วัตถุดิบ:- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 10-12 เม็ด- ตะไคร้ 2 ก้าน เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว ฝานบางๆ- หอมแดง 4 หัว ปอกเปลือกและสับ- กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและสับ- ข่าหรือขิงขนาดหัวแม่มือ 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับ- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ- ผักชีป่น 1 ช้อนชา- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา- เกลือ 1 ช้อนชา ค.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/952/952271.vbpmdbcn48a.n2.jpg)
แกงส้มกบภูเขา
สวัสดีครับ ยินดีพบกับพวกเราสหายสายแดก วันนี้พวกเรามีเมนูมานำเสนอนะครับผมเป็นอาหารทางภาคใต้นะครับผมเป็นแกงส้มกบนะครับ วัตถุดิบของเราเป็นกบกบภูเขาหน้าผมนะจากอำเภอเบตงนะครับผมเป็นกบกวนกบภูเขาตัวใหญ่เลยครับ ส่วนประกอบของแกงส้มกบควรครับผมก็มี พระเอกของเราก็คือกบภูเขานะครับ ส่วนกางเกงที่ผมใช้ทุกอย่างสำเร็จรูปนะครับ แล้วก็มีใบแมงลักนะครับ กะปิ ผงนัว มะนาวนี้ผมจะใช้มะนาวสดนะครับผมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของมะ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/wb/data/1375/1375790-display.jpg)
"แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว"หนึ่งในตำนานผแกงส้มที่ใคร ๆ ก็รู้จัก
“แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว” หรือบางคนเรียกว่า“ไข่ปลาริวกิว” แต่อันไรก็ตามทีที่เกิดขึ้นจากฝีมือตัเองมักจะเป็นจุดเด่งเสมอนั้นก็คือพริกแกงส้มที่ตำเอง เพิ่มเติมไข่ปลาเน้น ๆ ไม่พูดเยอะ เข้าครัวกันเลยจ้าาาา เตรียมวัตถุดิบ ไข่ปลาริวกิว หน่อไม้ดอง ดอกกะหล่ำ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ผักกระเฉด กระเทียม หอมแดง ข่าหั่นแว่น พริกแห้ง กระชายหั่น ผิวมะกรูด เกลือเม็ด พริกไทยเม็ด ใบมะกรูด น้ำตาลมะพร้.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/882/882399.uqw1rdtf7cq.n2.jpg)
เตือนภัย! อันตรายจากบอนโหราที่มีพิษ ที่ทำคนกินเฉียดตาย ฝันร้ายกับแกงส้มไปอีกนาน
ความแตกต่างระหว่างบอนโหรา (ลาโบะ) ที่มีพิษร้ายแรง กับ บอนออดิบที่ทานได้อร่อย เป็นพืชที่มีความคล้ายคลึงกันมาก คนเข้าใจผิดอาจนำมาปรุงอาหารเฉียดตายมาแล้วหลายคน พืชตระกูลบอนอยู่ในวงศ์ Araceae จัดเป็นพืชท้องถิ่นที่พบได้ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย แบ่งออกเป็นชนิดที่รับประทานได้ กับไม่ได้ ชนิดที่รับประทานได้ ชื่อวิทยาศาสตร์Colocasia gigantea Hook.fภาษาท้องถิ่น :ภาคใต้ เรียก โชน ออดิบ ออกดิบภาคกลาง เรียก ค.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/882/882259.uqvhve1n1w76.n2.jpg)
อุทาหรณ์สาวแพ้ 'บอนโหรา' ซื้อมาทำแกงส้ม เหมือนเข็มแทงปาก เฉียดตายเข้า ICU
จากกรณีที่มีหญิงสาวคนหนึ่งกินแกงส้มที่ผสมบอนโหรา เพราะนึกว่าเป็นออดิบ จนเกิดประสบการณ์เฉียดตายคล้ายกินยาพิษ ต้องรีบส่งโรงพยาบาลด่วน เรื่องนี้เป็นที่พูดถึงกันอย่างมาก เพราะบางคนแยกไม่ออกจริงๆ ระหว่าง “ออดิบ” ที่กินได้ กับ “บอนโหรา” ที่กินไม่ได้ แต่ทั้งสองต้นนี้มีความคล้ายกันมากแบบแยกแทบไม่ออก สาวคนดังกล่าวโพสในเฟซบุ๊กส่วนตัว Gift Srisurang ถึงเหตุการณ์เฉียดตายว่าซื้อผักที่เร.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/881/881455.uqo5y8s8gwf.n2.jpg)
คัดมังคุด "เมนูมังคุดคัด"
ของดีของเด็ดปลายด้ามขวาน ถิ่นโบราณวัฒนธรรมมีมนต์ขลัง วัตถุดิบแปลงสินค้าเสียงโด่งดัง น่ากินจังมังคุดคัดถิ่นเมืองคอน วันนี้ผู้เขียนนำเสนอคัดมังคุด ทำเมนูมังคุดคัด ให้ท่านผู้อ่านได้ติดตามชวนหิวไปพร้อมกันนะคะ รับรองเลยว่าเป็นของเด็ดที่หากินยากมีชื่อเสียงทางใต้โดยเฉพาะ และรสชาติก็อร่อยมากๆเลยล่ะ เมนูจะขวนน้ำลายสอสักแค่ไหน ไปดูพร้อมๆกันเลยค่า คัดมังคุด ทำ มังคุดคัดกินสดๆ 1. ใช้ผลมังคุดแก่เท่านั้น ( เปล.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/879/879986.uqc3bjq0j5y.n2.jpg)
แกงส้มไข่ปลา
วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนู "แกงส้มไข่ปลาใส่หน่อไม้ดอง" ฉบับแบบใต้แท้จ้า ไข่ปลาเม็ดใหญ่สีสุกใส ได้มาจากปลากดทะเลไข่ หรืออีกชื่อเรียกว่า "ปลาหัวโม่ง" มีเยอะมากๆในทะเลสาบลำปำ เป็นปลาที่มีทุกฤดูกาลจ้า จะแกงทั้งตัว หรือเอาเฉพาะไข่มาแกงก็อร่อย แต่ผู้เขียนชอบแบบไข่ล้วน จะอร่อยเด็ดสักแค่ไหน ไปช่วยกันทำเลยจ้า วัตถุดิบ ได้แก่ 1. ไข่ปลากดทะเล 1/2 กก.2. พริกขี้หนูสด 20-30 เม็ด3. กระเทียม 7-8 กลีบ4. เกลือ 1 ช.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/867/867249.un3vhn8u1gx.n2.jpg)
เปิดลิสต์เมนูอาหารใต้สุดอร่อยที่ต้องลองให้ได้
หรอยจังฮู้... มารู้จักอาหารใต้อร่อยๆ กันเถอะ อาหารไทยนอกจากเมนูดังๆ ที่ขึ้นชื่อระดับโลกแล้ว ก็ยังมีอาหารท้องถิ่นของแต่ละภาคที่รสชาติดีแสนอร่อยอีกมากมาย จนอดคิดไม่ได้เลยว่าโชคดีที่เกิดมาเป็นคนไทยจริงๆ มีของอร่อยให้กินจนพุงกาง บางคนอาจจะรู้จักดีอยู่แล้ว แต่บางคนอาจจะไม่คุ้นเคยเลยไม่กล้าลอง แต่ก็ยังมีเมนูน่าสนใจที่อยากให้ลองกันอยู่นะ เผื่อว่าอาจจะได้พบเมนูโปรดใหม่ๆ ไว้กินในบ้านกันบ้าง 1. แกงไตปลา เริ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/855/855716.ujt7gafi2r1.n2.jpg)
สูตรแกงขนุนใส่หมู3ชั้น
สวัสดีเจ้าวันนี้ส้มป่อยมากับเมนูเหนือๆ แบบฉบับราชาดอย ขั้นตอนและวิธีการทำตามได้ง่ายๆ ตามมาดูส่วนผสมกันได้เลยนะค่ะ ส่วนผสมเครื่องแกง-พริกแห้ง 1 g-กระเทียม 1 g-หอมแดง 1 g-ตะไคร้ 2 ต้ -ขา 1/2 g-รากผักชี 1/2 g -กะปิ 1/2 g ส่วนประกอบ -ขนุน 1 ลูก -หมูสามชั้น 2 g -มะเขือเทศ 2 g -ใบชะพลู 1 g อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม และกดกระดิ่งด้วยนะค่ะ🍊🍊 ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/855/855092.ujlbsu1qyg22.n2.jpg)
แกงส้มชะอมกุ้ง น้ำซุปมันกุ้ง
แกงส้มชะอมกุ้ง น้ำซุปมันกุ้ง ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/846/846145.ufupeld3hs5.n2.jpg)
แกงส้มสับปะรดไข่ปลายี่สก สูตรปักษ์ใต้
<span;>แกงส้มสับปะรดเป็นแกงพื้นบ้านของภาคใต้อีกอย่างหนึ่ง เรื่องของความเผ็ดร้อนคงไม่ต้องพูดถึงขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของใต้ รสชาติของแกงนี้จะออกเผ็ดเปรี้ยวนำ ถ้าสับปะรดที่แกงไม่เปรี้ยวค่อยเติมความเปรี้ยวจากน้ำมะนาวซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรสชาตินั้นถูกปากแน่นอน... ส่วนประกอบสับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัมไข่ปลายี่สกนึ่งสุก 200 กรัมพริกแกงส้มใต้ 1 ช้อนโต๊ะกะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 600 มิล.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/841/841724.ue4pr4hug57.n2.jpg)
แกงส้มปลากะพงเหลืองยอดมะพร้าวอ่อน
แกงส้มปลากะพงเหลืองยอดมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ปรับเครื่องแกงเพิ่มวัตถุดิบที่ต่างจากสูตรดั้งเดิมของแกงส้มใต้ 3 อย่างนะคะ ได้แก่ ข่า ตะไคร้และผิวมะกูด แหล่งวัตถุดิบ ปลากะพงข้างเหลืองซื้อจากแม็คโคร แพ็ค 500 กรัม ราคา 80 บาท ส่วนยอดมะพร้าวอ่อนซื้อที่เดียวกัน น้ำหนักประมาณ 350-400 กรัม ราคา 40 บาท และส่วนผสมเครื่องแกงกับเครื่องปรุงโดยรวมก็น่าจะประมาณ 20-25 บาท สูตรนี้รสชาติจะเผ็ด เค็ม เปรี้ยวนำ ตามด้วยหวาน .. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/839/839897.ud9jtsbjrtk.n2.jpg)
อาหารลุ่มเลสาปลำปำ
"🎼🎶โอ้ทะเลแสนงาม ฟ้าสีครามสดใส มองเห็นเรือหางยาวแล่นเร็วไว อยู่บนท้องน้ำทะเลสาปลำปำ🎵" ในน้ำมีปลาในนามีข้าว บนพื้นแผ่นดินด้ามขวาน อาหารอุดมสมบูรณ์ และที่พิเศษคือ ท้องทะเลสาปลำปำ ซึ่งเชื่อมต่อกับทะเลสาปสงขลา หรือมีชื่อว่า "ทะเลหลวง" ความพิเศษคืออุดมไปด้วยปลาหลากหลายชนิดเป็นจำนวนมาก ให้ชาวบ้านได้อาศัยจับกินมาช้านาน มีนกหลากหลายพันธุ์บินมาพำนักให้ได้ชม วันนี้ผู้เขียนได้ซื้อปลาแขยงมาค่ะ ซึ่งเป็นปลาที่.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/839/839259.ud1o441josth.n2.jpg)
ลูกคลักแดดเดียวทอดกับแกงส้มมะรุม
สวัสดีจ้าทุกคนผู้เขียนหายไปหลายวันเพราะติดภารกิจสำคัญ ไม่ได้เขียนกระทู้ คิดถึงท่านผู้อ่านแฟนคลับทุกคนนะคะ วันนี้เลยเอาเมนูเรียบง่ายสไตล์บ้านทุ่ง แต่อร่อยสุดๆ เพราะเข้ากันจนถูกลิ้นผู้ได้ลิ้มลอง เมนูนี้คือ "ลูกคลักทอดแดดเดียวกับแกงส้มมะรุม" หลายคนรู้จักลูกคลักแล้ว แต่ก็มีอีกจำนวนไม่น้อยที่ไม่เคยได้ยินและไม่รู้จักลูกคลักเลย ลูกคลักในภาษาใต้คือ ปลาที่อยู่ในน้ำที่กำลังเกือบแห้ง มาอาศัยรวมกันในแอ่งเล็ก.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/837/837962.uck2bt7flmg.n2.jpg)
แกงส้มชะอมไข่กุ้งรวมมิตร
แกงส้ม ถือเป็นเมนูแกงที่มีสีสันสี รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ลงตัว และอุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆมากมายที่รวมคุณประโยชน์การป้องกันโรคไว้ในหม้อเดียวกัน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะทำเมนู "แกงส้มชะอมไข่กุ้งรวมมิตร" งั้นเรามาลุยเข้าครัวรังสรรค์เมนูสุดแซ่บนี้กันเลยเนอะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. พริกขี้หนูสด/ หรือจะเป็นพริกขี้หนูแห้งก็ได้นะคะ เคล็บลับเรื่องพริก ถ้าเป็นพริกขี้หนูสด แกงจะมีความหอมกว่าเล็กน้อย แต่สีส.. ดูเพิ่ม