ฝรั่งเศส

ตับห่าน (Foie Gras) ได้มายังไง? เบื้องหลังความหรูของเมนูระดับโลก ถ้าพูดถึงอาหารหรูระดับภัตตาคาร “ตับห่าน” หรือ Foie Gras คือหนึ่งในเมนูที่หลายคนอยากลองสักครั้ง เพราะเนื้อตับเนียนนุ่ม รสเข้มข้น ละลายในปาก แต่รู้หรือไม่ว่าตับห่านได้มายังไง? ตับห่านคืออะไร? Foie Gras (อ่านว่า ฟัว-กรา) เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลตรงตัวว่า “ตับอ้วน” โดยปกติหมายถึงตับห่านหรือบางครั้งตับเป็ดที่ถูกทำให้ม.. ดูเพิ่ม

อาณาจักรขอม เป็นอาณาจักรโบราณที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รุ่งเรืองระหว่าง ค.ศ. 802 – 1431มีศูนย์กลางอยู่ที่นครวัด-นครธม บริเวณจังหวัดเสียมราฐ ประเทศกัมพูชาในปัจจุบัน และพื้นที่ที่เคยอยู่ในอาณาเขตขอมในไทย เช่น นครราชสีมา บุรีรัมย์ สุรินทร์ ศรีสะเกษ, ลพบุรี อยุธยา, ปราจีนบุรี สระแก้ว อาณาจักรขอมล่มสลาย เมื่อกองทัพอยุธยาเข้าตีนครธมได้สำเร็จ ใน พ.ศ. 1974 กองทัพของ สมเด็จพ.. ดูเพิ่ม

คำว่า “Chef” ที่เราคุ้นเคย ว่าเป็นบุคคลที่อยู่ในแวดวงการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชฟในภัตตาคารหรู หรือเชฟในรายการแข่งขันทำอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่า คํานี้มีที่มาจากภาษาฝรั่งเศส.. คนฝรั่งเศสให้ความสำคัญกับอาหารการกิน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่หลากหลาย กรรมวิธีการปรุงอาหารที่สลับซับซ้อน ไปจนถึงวัฒนธรรมการกิน ทีละเมียดละไม ไม่ว่าจะเป็นเอสคาร์โก กงฟีเปิด หรือฟัวกราส์ อาหารฝรั่งเศสคือตัวแทนของ .. ดูเพิ่ม