แกง

"กินมันติดเหงือก กินเผือกติดฟัน กินทั้งมันกินทั้งเผือก ติดทั้งเหงือกติดทั้งฟัน" ประโยคนี้ทำให้ผู้เขียนนึกย้อนถึงวัยเด็กที่ชอบร้องเล่นกับเพื่อนๆอย่างสนุกสนาน แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงเรื่องมัน มีหลากหลายสายพันธุ์มากมาย และมีหนึ่งสายพันธุ์ที่เป็นมันพื้นบ้านขึ้นอยู่ตามป่า หากินยากมาก นั่นคือ มันเทียน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือมีความเหนียวหนึบแต่นุ่มไม่แข็งไม่เละ ลักษณะจะมีความยาวคล้ายเทียน และมีกลิ่นหอมรากไม.. ดูเพิ่ม

แกงเผ็ดเนื้อ ส่วนผสม 1. เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม 2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3. นำมันพืช 4. พริกแกงเผ็ด 5. กะทิ 250 ml. 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. มะเขือพวง 10. ใบมะกรูด 11. ชะอม วิธีทำ 1. ล้างเนื้อ ขยำเกลือ แล้วล้างให้สะอาด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม 3. เติมกะทิครึ่งหนึ่งแล้วผัดให้เข้ากันแลัใส่เนื้อวัว แล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือ 4. รอใหเ.. ดูเพิ่ม

วิธีทำแกงรัญจวนเนื้อ อาหารอร่อยหากินยาก แนะนำ |ทำอาหารง่ายๆสไตล์แม่สอนมา สวัดดีครับวันนี้มีเมนูแกง แต่เป็นแกงโบราณชื่อ"แกงรัญจวน"มาฝาก ต้องขอบคุณสูตรแกงโบราณที่ได้ลองทำทานครั้งแรก อยากจะบอกเลยว่าหอมอร่อยรัญจวนสมชื่อ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลยครับ ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ พริกขี้หนูสด หอมแดง ตะไคร้ซอย โหระพา เนื้อ หรือ ไก่ หรือ หมู วิธีทำ ตั้งน้ำประมาณ 1 ถ้วยตวงให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วเทน้ำพริกกะปิ.. ดูเพิ่ม

แค่ครึ่งโล 100 บาท ทำกุ้งดองน้ำปลากวน กินได้จุใจ สไตล์อีสานเด้อ|ทำอาหารง่ายๆสไตล์แม่สอนมา ส่วนผสม พริกจินดาแดง (หั่น) กระเทียม (หั่นแว่น) กุ้ง ครึ่งโล แป้งมันสำปะหลัง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำจิ้มทำตามนี้ พริกจินดาแดง กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา วิธีทำ ปลอกเปลืองกุ้ง ล้างให้สะอาด และนำไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเปล่า พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น ทำ.. ดูเพิ่ม

แกงไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆสไตล์สาวไทบ้าน ไข่ผำ มีประโยชน์ และโปรตีนสูง อร่อยด้วยถ้านำมาแกง แนะนำอยากให้ลองทานกันจ้า ส่วนผสม ไข่ผำ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบย่านาง เกลือ น้ำปลาร้า น้ำกะทิ ใบมะกรูด ใบแมงลัก ต้นหอม วิธีทำ นำไข่ผำที่ได้มาล้างน้ำ ให้สะอาด บนผ้าข้าวบาง และบีบน้ำออกให้หมดจด นำใบย่านางมาคั้นกับน้ำเปล่าและกรองเอาแต่น้ำ ต่อมาตำเครื่องแกง ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ เกลือหยิบน.. ดูเพิ่ม

ฟักทอง ทำอะไรก็อร่อย เมนูแกงฟักทองสุดประหยัด อร่อยจนตกใจ |ทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา #แกงฟักทองหมู #ทำอาหารง่ายๆ #กับข้าวเย็นนี้ส่วนผสมฟักทอง ใบมะกรูดใบโหระพาพริกแดงพริกแกงหมูกะทิน้ำตาลทรายน้ำปลา วิธีทำ หั่นฟักทอง หั่นหมู เป็นชิ้นๆ ตั้งหม้อแล้วใส่กะทิ ลงไปจักหน่อย ตามด้วยพริกแกง ลงไปผัดให้หอม จากนั้น ใส่หมูลงไป แล้วผัดให้หมูสุก เติมน้ำเปล่า นิดหน่อย แล้วตามด้วย ใส่กะทิที่เหลือลงไป และใส่ฟักทองลงไป.. ดูเพิ่ม

ของชวนหิวสำหรับชาวโพสจังคืนนี้ขอเสนอ แกงบวน แกงบวน ไม่ใช่แค่แกงโบราณที่มีแต่ชื่อ แต่เป็นแกงที่กินได้และทำได้จริงๆ ถึงเครื่องจะหายากไปหน่อย แต่ทำแล้วก็น่ากินนะ เริ่มแรก ไปหาใบย่านาง ใบยอ ใบตะไคร้ ใครจะใช้ใบมะตูม ใบข่า ก็ไม่ว่า ล้างให้สะอาดทีละใบ หั่นๆๆ ตัดๆๆ ผสมน้ำอุ่นลงไปสักลิตรครึ่งแล้วขยำๆๆๆๆ (มือต้องสะอาดนะ) กรองเอาแต่น้ำไว้ หา ข่าตะไคร้ใบมะกรูด 2 ชุด หั่นละเอียดนิดนึง ผิวมะกรูด หอม 3 หัว กระเ.. ดูเพิ่ม

แกงส้ม ถือเป็นเมนูแกงที่มีสีสันสี รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ลงตัว และอุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆมากมายที่รวมคุณประโยชน์การป้องกันโรคไว้ในหม้อเดียวกัน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะทำเมนู "แกงส้มชะอมไข่กุ้งรวมมิตร" งั้นเรามาลุยเข้าครัวรังสรรค์เมนูสุดแซ่บนี้กันเลยเนอะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. พริกขี้หนูสด/ หรือจะเป็นพริกขี้หนูแห้งก็ได้นะคะ เคล็บลับเรื่องพริก ถ้าเป็นพริกขี้หนูสด แกงจะมีความหอมกว่าเล็กน้อย แต่สีส.. ดูเพิ่ม

น้ำมันร้ายจริงๆ แกงอ่อมไก่กระดูกดำ ขึ้นชื่อว่าไก่บ้าน แกงยังไงก็อร่อย ยิ่งถ้าเป็นไก่กระดูกดำด้วยแล้ว งานนี้ น้ำแกงมันร้าย!!! สำหรับใครที่เป็นคนเหนือ หรือชอบอาหารเหนือ เมนูนี้ต้องไม่พลาด เพราะน้ำมันเด็ด น้ำมันร้ายจริงๆ ถึงพริกถึงเครื่องขนาดนี้ ไม่ลองได้ไง https://youtu.be/6h-8lllrQUU ดูเพิ่ม

เครื่องเทศสำคัญในแกงจืดอย่างขมิ้นสามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคทางระบบประสาทและลดผลกระทบจากโรคเสี่ยงการเกิดกับระบบเส้นประสาทอย่างอัลไซเมอร์ได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้นักวิจัยยังยืนยันถึงประสิทธิภาพยอดเยื่ยมของเครื่องเทศในการต่อสู่กับปฏิฏิริยาออกซิเดชั่น ศัตรูร้ายทำลายเซลล์สมองโดยเฉพาะในหน่วยความจำ เมื่อเราอายุมากขึ้นปฎิกิริยาออกชิเดชั่นจะโจมตีเซลล์สมองมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากสมองเป็นอวัยวะที่เปรา.. ดูเพิ่ม

เครื่องเทศสำคัญในแกงจืดอย่างขมิ้นสามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคทางระบบประสาทและลดผลกระทบจากโรคเสี่ยงการเกิดกับระบบเส้นประสาทอย่างอัลไซเมอร์ได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้นักวิจัยยังยืนยันถึงประสิทธิภาพยอดเยื่ยมของเครื่องเทศในการต่อสู่กับปฏิฏิริยาออกซิเดชั่น ศัตรูร้ายทำลายเซลล์สมองโดยเฉพาะในหน่วยความจำ เมื่อเราอายุมากขึ้นปฎิกิริยาออกชิเดชั่นจะโจมตีเซลล์สมองมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากสมองเป็นอวัยวะที่เปรา.. ดูเพิ่ม