อาหารพื้นเมือง

ยอดอ่อนและใบอ่อนผักเชียงดา นำมากินเป็นผัก มีรสขมอ่อนๆ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก สรรพคุณบำรุงกำลัง รักษาเบาหวาน ใช้เป็นยาลดน้ำหนัก ช่วยเผาพลาญน้ำตาลมากกว่าเป็นไขมันสะสมอยู่ตามส่วนต่างๆ ในร่างกาย ตำรับยาแก้ไข้ แก้เบาหวาน ใช้ราก เถา หรือใบ ตากแห้ง บด ชงเป็นชาดื่ม (เครดิตภาพ : jato, หวานหวาน ดูเพิ่ม

ย้อนกลับไปเมื่อ10ถ้าใครหลายคนเห็นครั้งแรกก็คงคิดเหมือนผมว่าทานกันไปได้ไงตระไคร้น้ำ แต่ด้วยความที่อยากลองและคิดว่าถ้ามันทานไม่ได้เค้าคงไม่นำมาปรุงเป็นอาหารอย่างแน่นอนหลังจากนั้นเป็นต้นมาผมก็ชอบทานมันมาก ถ้าขึ้นไปเที่ยวเหนือทีไรเป็นต้องหามาปรุงเป็นอาหารจานโปรดทุกทีไป เรามาทำความรู้จักกับเจ้า ไข่ผำ กันเลย ผู้รู้บอกไว้ว่า..“ผำ” หรือเรียกว่า ไข่แหน (Fresh water Alga, Swamp Algae) รู้กันกันในชื่อ ไข่น้ำ.. ดูเพิ่ม