ผงชูรส

เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินประโยคที่ว่า "กินผงชูรสเยอะๆ ระวังผมร่วงหัวล้านนะ" 👴🏻 คำพูดนี้ถูกส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น จนกลายเป็นความเชื่อที่ฝังหัวใครหลายคน แต่เดี๋ยวก่อน! ก่อนที่จะตีตราว่าผงชูรสเป็นตัวร้าย ทำลายเส้นผม เราลองมาฟังคำอธิบายจาก "หมอสุชาติ" กันก่อนดีกว่าครับ ว่าความจริงแล้ว ผงชูรส กับ ผมร่วง นั้น เกี่ยวข้องกัน หรือไม่? ผงชูรส คืออะไร? ผงชูรส มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Mon.. ดูเพิ่ม

ในสังคมไทยและหลายประเทศทั่วโลก ผงชูรส หรือ "โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)" เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่ช่วยเสริมความอร่อยให้กับอาหาร แต่หลายคนอาจเคยได้ยินเรื่องเล่าว่า “กินผงชูรสแล้วทำให้หัวล้าน” ซึ่งเป็นความเชื่อที่ถูกพูดถึงกันมานาน จนบางคนถึงกับหลีกเลี่ยงการบริโภคผงชูรสด้วยความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและรูปลักษณ์ของตนเอง แต่ในความเป็นจริง ข้อความนี้มีความจริงแค่ไหน? ผงชูรสมีผลทำให้เกิดหัวล้า.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงทราบดีอยู่แล้วนะครับว่า "ผงชูรส หรือเรียกชื่อทางเคมีว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมท" นอกจากใช้ประกอบอาหารแล้ว สำหรับเกษตรกรนั้น ผงชูรสยังสามารถใช้สำหรับการเร่งดอกผลให้กับพืชได้ด้วย เพราะเมื่อผงชูรสเอาไปละลายน้ำแล้วผงชูรสจะกลายเป็นกรดอะมิโน ที่พืชสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ซึ่งด้วยเหตุนี้เอง เกษตรกรจึงนำผงชูรสไปใช้ประโยชน์ในการเร่งออกดอกผลให้กับพืช แต่ในขณะเดียวกันการใช้ประโชยน์จากผงชูรสในการเร่งการอ.. ดูเพิ่ม

ผงชูรส (Monosodium Glutamate) เครื่องปรุงที่ทำให้รสชาติของอาหารมีความเอร็ดอร่อยมากยิ่งขึ้น วัตถุดิบนี้จะไปกระตุ้นปลายประสาทลิ้นกับคอของผู้ที่บริโภค ผงชูรสทำมาจากอะไร โมโนโซเดียมกลูตาเมต ประกอบด้วย โซเดียม หรือ เกลือ และ กรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน กรดกลูตามิกเป็นแหล่งพลังงานให้แก่ร่างกาย ทําให้ร่างกายสร้างกรดอะมิโนจําเป็นตัวอื่น และยังเป็นส่วนประกอบของสารกลูตาไธโ.. ดูเพิ่ม

สำหรับสิ่งที่เราคุ้นเคยใช้กันมายาวนานในห้องครัวอย่าง ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต นั้นเกิดจากการค้นพบอันน่าทึ่งของ ศาสตราจารย์ ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ ชาวญี่ปุ่น ในปี พ.ศ. 2451 ท่านได้สกัด กรดกลูตามิก จากสาหร่ายทะเล คอมบุ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซุปญี่ปุ่นดั้งเดิม และพบว่ากรดกลูตามิกนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งต่อมาท่านได้ตั้งชื่อว่า "อูมามิ" หมายถึงรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวานชวนรับประทาน โดยการค.. ดูเพิ่ม

เราคนนึงแหละที่สงสัยมานานว่า “ผักผงชูรส” และมีอีกหลายชื่อที่เห็นเขาเรียกกันเช่น ผักไชยา,คะน้าเม็กซิโก,ผักโขมต้น,ต้นชายา มันสามารถแทนผงชูรสได้จริงๆไหม เราเคยนำมากินหลายครั้งแล้ว ทั้งใส่ในแกงหรือต้มต่างๆ หรือแม้แต่เอามาลวกจิ้มกับน้ำพริก ถ้าเป็นลวกจิ้มกับน้ำพริกก็จะออกหวานๆนิดนึง กรอบ คล้ายๆผักคะน้า แต่ถ้านำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารอย่างอื่น เช่นต้มยำ แล้วใส่ใบผงชูรสนี้ไป เราชิมแล้วไม่เหม.. ดูเพิ่ม

นายอิชิโระ ซะกะกุระ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด บอกว่า สถานการณ์ต้นทุนวัตถุดิบยังน่ากังวล โดยเฉพาะต้นทุนมันสำปะหลังที่มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นต่อเนื่อง หลังสภาพอากาศในประเทศที่ร้อนมากขึ้น ทำให้มีปริมาณผลผลิตออกมาสู่ตลาดลดลง บริษัทจึงต้องปรับราคาของ ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะ ถุงบรรจุ 4 ไซซ์ อาทิ 250 กรัม, 500 กรัม, 1 กิโลกรัม และ 3 กิโลกรัม ขึ้นประมาณ 4% โดยมีผลตั้งแต่วันท.. ดูเพิ่ม

วันที่ 30 พ.ค. 2567 ตำรวจสอบสวนกลาง (CIB） ขยายผลเข้าจับคุมนางน.ส.เพ็ญผกา อายุ 68 ปี ในพื้นที่เขตประเวศ กรุงเทพมหานคร ซึ่งต้องหาว่ากระทำความผิดฐาน “ปลอมเครื่องหมายการค้ามีไว้เพื่อจำหน่ายสินค้าที่มีเครื่องหมายการค้าปลอมเครื่องหมายการค้าของบุคคลอื่นที่ได้จดทะเบียนแล้วในราชอาณาจักร ตามพ.ร.บ.เครื่องหมายการค้า พ.ศ.2534, แสดงฉลากอาหารไม่ถูกต้อง ผลิตอาหารปลอม ตาม พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ.2522” พร้อมของ.. ดูเพิ่ม

ทลายโรงงานผลิตผงชูรสปลอมยี่ห้อดัง พร้อมเครื่องปรุงไม่ได้มาตรฐานจำนวนมาก เตรียมส่งขายท้องตลาด 🔘กองบังคับการปราบปรามการกระทำผิดเกี่ยวกับอาชญากรรม ทางเศรษฐกิจ​ โดย พ.ต.ตตำรวจ กก.1 บก.ปอศ.ได้จับกุมตัว น.ส.เพ็ญผกาฯ อายุ 68 ปี ต้องหาว่ากระทำความผิดฐาน “ปลอมเครื่องหมายการค้ามีไว้เพื่อจำหน่ายสินค้าที่มีเครื่องหมายการค้าปลอมเครื่องหมายการค้าของบุคคลอื่นที่ได้จดทะเบียนแล้วในราชอาณาจักร ตาม พ.ร.บ.เครื่.. ดูเพิ่ม

หากจะพูดถึงเครื่องปรุงในครัวเรือน หลายคนคงปฏิเสธไม่ได้ว่า”ผงชูรส”คือเครื่องปรุงหลักที่มีอยู่ในครัวเรือนไม่แพ้เครื่องปรุงหรือเครื่องแกงอื่นๆ อาทิเช่น น้ำปลา กะปิ พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม เป็นต้น นั่นก็แสดงว่าผงชูรส จึงเป็นเครื่องปรุงสำคัญในการรังสรรค์เมนูอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ผัด แกงหรือทอด ก็จะขาดไม่ได้เลย วันนี้ผู้เขียนเองจะมาแนะนำ 4 เรื่องที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ เกี่ยวกับผงชูรส .. ดูเพิ่ม

⁉️กินผงชูรสทำให้ผมร่วง เป็นเรื่องจริงไหม ผงชูรส คือ สารเคมีชื่อว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) หรือคือสารประกอบของโซเดียม (Sodium) เเละ กลูตาเมต (Glutamate) ซึ่งคือกรดอมิโนจำเป็นที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ ผงชูรสไม่มีผลต่อเส้นผมผงชูรสนั้นไม่มีผลทำให้เกิดผมร่วง เนื่องจากดูจากส่วนประกอบต่างๆ แล้วโซเดียมเเละกรดอมิโนกลูตามิก ไม่มีกลไกในการทำให้เกิดผมร่วง นอกจากนี้ ยังไม่พบรายงานถึ.. ดูเพิ่ม

ผงชูรสนั้นคือ สารเคที่มีชื่อว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) หรือคือสารประกอบของโซเดียม (Sodium) เเละ กลูตาเมต (Glutamate) ซึ่งคือกรดอะมิโนจำเป็นที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ จากการวิจัยนั้นพบว่าผงชูรสไม่มีผลกระทบต่อการร่วงของเส้นผม ผงชูรสนั้นไม่มีผลทำให้เกิดผมร่วง เนื่องจากดูจากส่วนประกอบต่างๆ แล้วโซเดียมเเละกรดอมิโนกลูตามิก ไม่มีกลไกในการทำให้เกิดผมร่วง นอกจากนี้ ยังไม่พบรายงาน.. ดูเพิ่ม

"รสดี" และผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) เป็นทั้งวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความแตกต่างกันอยู่บางประการ: "รสดี" เป็นยี่ห้อผงปรุงรสที่มักมีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล สารปรุงแต่งรส และเครื่องเทศต่างๆ ในทางกลับกัน จะว่าไปแล้วก็เหมือนน้ำซุปแบบแห้งนั่นเอง ผงชูรสเป็นสารปรุงแต่งรสประเภทหนึ่งที่มีแต่โมโนโซเดียมกลูตาเมตเท่านั้น โดยส่วนตัวของผงชูรส ไม่ได้มีรสชาติอะไร.. ดูเพิ่ม

เมนูอร่อย ทำเองง่ายๆ วันนี้ รับประทาน​ให้อิ่มท้อง อีก 1 เมนู ทำได้ง่ายๆ สูตรเราทำกินเองค่ะ วัตถุดิบ​ที่ต้องเตรีย​ม ปลากระป๋องแบบชิ้นๆ และแบบนำไปยีให้เนื้อละเอียด เส้นหมี่ขาว ลวก กระเทียมสับ ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้หั่นเป็นท่อน บุบพอแตก พริกขี้หนูทั้งเม็ด พริกป่น ไข่ไก่ ซอสพริก เกลือ น้ำตาล น้ำสะอาด ผงชูรส หอมแดง น้ำมัน​ วิธีทำ นำน้ำมันใส่กระทะนิดหน่อยใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง หอม นำปลากระป๋องยีละเอีย.. ดูเพิ่ม

กินผงชูรสทุกวัน ทำอาหารใส่ทุกเมนู ผมร่วงหรือไม่ร่วง ขอบคุณภาพ poppad.com สวัสดีครับ ผมเป็นคนที่ชอบทำอาหารกินเอง และมักจะใส่ผงชูรสในทุกเมนู เพราะผงชูรสช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้อย่างมาก แต่ผมก็กังวลว่ากินผงชูรสทุกวันจะทำให้ผมร่วงหรือเปล่า เพราะเคยได้ยินคนพูดว่ากินผงชูรสเยอะๆ จะทำให้ผมร่วงได้ ผมจึงลองหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ดู พบว่าจากข้อมูลทางการแพทย์ในปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าผ.. ดูเพิ่ม

ปัญหาผมร่วงน่าจะเป็นปัญหาที่น่าเบื่อหน่ายสำหรับใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะคนที่ผมบางอยู่แล้ว หวีผมแต่ละทีแล้วมันตกตามแรงโน้มถ่วงโลกลงพื้นอย่างเยอะ กวาดเท่าไหร่ก็ไม่เคยหมด แม้แต่ตอนสระผม ก็ร่วงเยอะจนต้องเคลียร์ท่อระบายน้ำอยู่บ่อย ๆ รากผมไม่สามัคคีกับหนังหัวจนทำให้ร่วงเยอะจัด เกิดจากอะไรบ้าง และแก้ยังไงได้บ้าง วันนี้มีคำตอบค่ะ เค้าบอกว่าในแต่ละวันคนเราผมจะร่วงประมาณ 50-100 เส้น บวกลบนิดหน่อย มันอาจจะดูไม.. ดูเพิ่ม

ภาพลักษณ์เป็นสารเคมีอันตราย ผู้ปกครองจะห้ามลูกหลานกินผงชูรส พ่อแม่จะวิตกกังวลไม่รู้ว่าอาหารที่ลูกกินจะมีผงชูรสหรือไม่ กลัวจะลิ้นชากลัวจะผมร่วงกลัวเป็นโรคโตกลัวไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งไม่เป็นความจริง ไม่แน่ใจว่าในประเทศไทยใครโปรโมทให้ผงชูรสเป็นปิศาจร้าย ทั้งที่ผงชูรสก็คือเครื่องปรุงรสเพื่อใส่ในอาหาร ใส่ในอาหารเพื่อเป็นการขยายรสชาติให้มันออกมา อาหารที่เรากินในชีวิตประจำวันเขาก็ใส่ผงชูรสอยู่แล้ว ไม่มีที่ไ.. ดูเพิ่ม

TATTOO COLOUR เป็นวงที่มีมานานเกิน 10 ปีแล้ว แต่ว่าความนิยมก็ยังไม่เสื่อมคลาย คัมแบ็กมาทั้งทีแล้วก็ยิ่งมีแฟนๆ ติดตามกันมากกว่าเดิม เพราะขยันเล่นโซเชียลอีกด้วย แต่เพิ่งจะมีการ ประกาศชื่อ FANDOM ของวงอย่างเป็นทางการไปนี่เอง โดยใช้ชื่อแฟนด้อมว่า "ชาวนัว" โดยมีที่มาจาก ผงนัว หรือ ผงชูรส ที่ทางวงชื่นชอบในการนำมาประกอบอาหาร จนกลายมาเป็น Signature ของวงนั่นเอง . . ชื่อด้อม : #ชาวนัว สโกแลน : ชาวนัวกลัวสุ.. ดูเพิ่ม

ผงชูรสหรือผงนัวที่หลาย ๆ คนเรียก มีลักษณะเป็นผลึกแท่งสี่เหลี่ยมยาว สีขาว มีชื่อทางเคมีคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate, MSG) โซเดียมก็คือเกลือทั่ว ๆ ไปนั่นแหละค่ะ ส่วนกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโน (หน่วยย่อยของโปรตีน) ชนิดหนึ่ง หลาย ๆ กรดอะมิโนมาต่อกันก็จะกลายเป็นโปรตีน กล่าวคือ ผงชูรสก็คือเกลือของกรดอะมิโนนั่นเอง ซึ่งโครงสร้างทางเคมีไม่ได้เป็นสารอันตรายแต่อย่างใด ได้รับการยอมรับจากองค์การอา.. ดูเพิ่ม