น้ำปลา

น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงสำคัญที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน ไม่ว่าจะใช้ผัด ต้ม ยำ หรือหมักอาหาร ก็ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้เมนูต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว แต่ปัจจุบันในท้องตลาดมีทั้งน้ำปลาแท้ น้ำปลาผสม และเครื่องปรุงรสที่หน้าตาคล้ายกัน จนหลายคนอาจซื้อผิดโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นการรู้วิธีเลือก “น้ำปลาแท้” จึงเป็นเรื่องสำคัญ ทั้งเพื่อรสชาติที่ดีและคุณภาพที่ปลอดภัยต่อร่างกาย สิ่งแรกที่ควรดูคือ “ฉลากผลิตภ.. ดูเพิ่ม

เคยไหมที่กำลังทำอาหารแล้วพบว่าเครื่องปรุงอย่างหนึ่งหมด จนเกิดคำถามว่า “ใช้อีกอย่างแทนกันได้หรือเปล่า?” แม้ทั้งน้ำปลาและซีอิ๊วขาวจะเป็นพื้นฐานของรสเค็มในครัวไทยและเอเชีย แต่เบื้องหลังความเค็มนั้นกลับมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ กลิ่น และมิติของรสชาติที่หากเลือกใช้ผิดประเภท อาจทำให้เสน่ห์ของเมนูนั้นจางหายไปได้ทันที ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดเริ่มตั้งแต่วัตถุดิบหลัก.. ดูเพิ่ม

👇 🧂 5 น้ำปลายอดนิยมในไทย น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสคู่ครัวไทยที่อยู่กับวิถีชีวิตของคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์ของกลิ่นหอม รสเค็มกลมกล่อม และความสามารถในการยกระดับรสชาติอาหารได้อย่างลงตัว ทำให้น้ำปลากลายเป็นหัวใจสำคัญของเมนูไทยหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง หรือแม้แต่น้ำจิ้ม ในปัจจุบัน น้ำปลาที่วางจำหน่ายในประเทศไทยมีให้เลือกหลากหลายแบรนด์และระดับคุณภาพ ตั้งแต่น้ำปลาทั่วไปไปจนถึงน้ำปลาพรีเ.. ดูเพิ่ม

แบรนด์น้ำปลาของไทย ที่มียอดขายและส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด ทิพรส — เป็น “เจ้าตลาด” น้ำปลาในไทย โดยหลายแหล่งสรุปตรงกันว่า ครองส่วนแบ่งราว ~40% ของตลาดน้ำปลา (ตลาดรวมราว 10,000 ล้านบาท) ทำให้เป็นแบรนด์ที่มีฐานผู้บริโภคกว้างสุดในเชิง “ปริมาณและการเข้าถึง” ทั่วประเทศ นอกจากนี้แบรนด์มีรากประวัติยาวนาน (เริ่มทดลองทำในปี พ.ศ. 2456) และพัฒนากระบวนการผลิตจากภูมิปัญญาดั้งเดิมสู.. ดูเพิ่ม

จังหวัดสมุทรสงคราม หรือที่รู้จักกันในนาม "แม่กลอง" ไม่เพียงแต่เป็นเมืองชายทะเลที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมและอาหารทะเลสด ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลิตเกลือสมุทรคุณภาพสูงที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย และจากจุดแข็งเหล่านี้เอง ได้ต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจับตาอย่าง “น้ำปลาหมอคางดำ” – ผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนภูมิปัญญาไทย พร้อมแนวคิดแก้ปัญหาเชิงระบบอย่างชาญฉลาด นาย นิรัตน สนิทมัจโร ประมงจั.. ดูเพิ่ม

“น้ำปลา” รสชาติแห่งวัฒนธรรม: ภูมิปัญญาท้องถิ่น ผสานหลักการวิทยาศาสตร์ สู่เครื่องปรุงรสแห่งเอเชีย “น้ำปลา” การผสมผสานระหว่างภูมิปัญญาท้องถิ่นและหลักการทางวิทยาศาสตร์น้ำปลาเป็นมากกว่าเครื่องปรุงรสเค็มที่คนไทยคุ้นเคย แต่คือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทั้งในประเทศไทย เวียดนาม ลาว กัมพูชา และฟิลิปปินส์ โดยมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่ชวนให้อาหารธรรมด.. ดูเพิ่ม

วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำปลาสองสีนั่นก็คือน้ำปลาขวดสีเหลือง และน้ำปลาขวดสีชมพูทำไมถึงทำออกมาคนละสี และมันมีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกันครับ น้ำปลาทิพรสขวดเหลืองคือน้ำปลาเกรด A ส่วนสีชมพูคือน้ำปลาเกรด B เพราะสีชมพูใช้ปลาน้อยกว่าเลยมีราคาที่ถูกกว่า แต่ข้อดีของขวดชมพูคือมีโซเดียมที่น้อยกว่านั่นเอง 📌ทิพรสขวดเหลือง ส่วนประกอบ ปลากะตัก 65.0% น้ำเกลือ .. ดูเพิ่ม

น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้จากการหมักปลาหรือเศษซากปลาด้วยเกลือจนได้รสเค็มและกลิ่นหอมชวนรับประทาน โดยแบคทีเรียในลำไส้ปลาจะย่อยโปรตีนในปลาให้กลายเป็นกรดอะมิโนในน้ำปลา น้ำปลาเป็นส่วนผสมสำคัญในแกงและน้ำจิ้มหลากหลายชนิด โดยเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในอาหารของประเทศเวียดนาม ไทย ลาว กัมพูชา และฟิลิปปินส์ รวมถึงประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ น้ำปลายังใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารต่างๆ เช.. ดูเพิ่ม

คนเป็นโรคไต กินน้ำปลาลดโซเดียมได้ไหม เมื่อพิจารณาอาหารที่คนเป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงและจำกัดปริมาณ ได้แก่ โปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โซเดียม โพสแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เป็นต้น เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบไตโดยตรง หน้าที่หรือระบบการทำงานของไต คือ การขับของเสีย ควบคุมปริมาณน้ำและเกลือแร่ในร่างกาย ซึ่งอาหารประเภทโปรตีนเมื่อเข้าสู่ระบบการเผาผลาญจะทำให้เกิดของเสีย เช่น ยูเรีย กรดยูริก เป็.. ดูเพิ่ม

น้ำปลาพริกแบบซองของไทย มีมาแล้ว 85 ปี เวลาเราไปซื้ออาหาร แล้วส่วนใหญ่แม่ค้าจะกรอกน้ำปลาพริกใส่ถุงพลาสติกให้ เวลาเอามาบ้านกว่าจะแก่ะเสร็จบางที ก็หกเลอะเทอะกลิ่นน้ำปลาติดเสื้อเหม็นอีกต่างหาก ซึ่งปัญหาตรงนั้นเป็นเหตุผลที่ทำให้น้ำปลาพิไชยเห็นโอกาสผลิต "น้ำปลาพริกแบบซองเจ้าแรกของไทย" โดยตั้งชื่อแบรนด์ว่า "น้ำปลาพริก ตราหอยนางรม" จนทุกวันนี้เวลาเราไปสั่งข้าวกล่อง เรามักจะเห็นน้ำปลาพริกตราหอยนางรมใส่มาด.. ดูเพิ่ม

หลาย​ หลายคงเคยได้ทาน จะบอกว่าอร่อยมาก​ ทำไม่ยาก​ ง่ายมาก​ มาลองทำอาหารนี้กันดีกว่า​ ก่อนอื่น​เราต้องมาคัดสรรกระกล่ำปลีก่อนเลยค่ะ​ เราจะเลือกกระกล่ำปลีที่มีน้ำหนักเบา​ ถ้าน้ำหนักเบาแสดงว่า​ ระหว่างชั้น​ หรือความซ้อนจะมีโพรงอากาศแทรก​ ทำให้กระกล่ำปลีเมื่อนำมาผัดจะมีความกรุบกรอบ​ อร่อย​ ซึ่งต่างกับกระกล่ำปลีที่มีน้ำหนักมาก​เราจะนำไปทำอาหารที่ต้องใช้ปริมาณมาก​ เช่น​ ใส่ในแกง​ หรือผัดไข่​ ใส่เนื้อ​ อ.. ดูเพิ่ม

มาแล้วครับ น้ำปลาตราหน่อไม้ ยกมือดัก กวักมือเรียกได้เลยครับ!!!! เสียงนี้ที่หลายคนอาจจะคุ้นเคย สมัยก่อนนั้นหากได้ยินเสียงรถขายน้ำปลาตราหน่อไม้มานั้น ผู้คนต่างออกมาถือขวดเปล่าเพื่อมาแลกซื้อน้ำปลากันอย่างคึกคัก เมื่อครั้งอดีตที่หลายคนอาจจะ เห็นเป็นเรื่องปกติเพราะสมัยก่อนนั้นจะมีรถขายน้ำปลามานานๆทีส่วนมากจะเป็นตามชนบทหรือต่างจังหวัด น้ำปลาคือส่วนผสมเครื่องปรุงสำคัญเป็นอย่างมากสำหรับคนต่างจังหวัดเพราะ.. ดูเพิ่ม

เพื่อป้องกันโรคความดันโลหิตสูง และผลแทรกซ้อน เช่นเรื่อง หลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง ไตวาย ตามองเห็นผิดปกติ ต้องควบคุมปริมาณโซเดียม ไม่ให้เกิน 2200 มก/วัน หรือ 1 ช้อนชา ต่อวัน เรามาลองดูปริมาณโซเดียม ในเครื่องปรุงกันนะครับ เกลือ 1 ช้อนชา โซเดียม 2000 มิลลิกรัม ดังนั้น 1ช้อนโต๊ะ จะมีโซเดียม 6000 มิลลิกรัม น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา โซเดียม 400 มิลลิกรัม ดังนั้น 1ช้อนโต๊ะ จะมีโซเดียม 1200 มิลลิกรัม ซี่อิ้ว.. ดูเพิ่ม

สอนวิธีทำ!!พริกน้ำปลาอร่อยจนลืมกินกับข้าว... ส่วนผสม - พริกจินดาเขียว, แดง - พริกขี้หนูสวน - กระเทียม - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 4 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำไปดูกันเลยยยย!!! ดูเพิ่ม

งานเข้าแล้วใครต่อใครก็ต้องขนลุกอย่างแน่นอน เพราะว่าเมื่อเวลา 17.30 น. วันที่ 17 ก.ค. 61 ทางด้านตำรวจได้เข้าบุกทลายโรงน้ำปลาปลอม ที่ อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี ทางด้านพนักงานได้บอกว่า ส่วนผสมนั้นไม่ได้มีอะไรมากมีแค่ น้ำเกลือ คาราเมล น้ำ และสารกันบูด เท่านั้นเอง ซึ่งบริษัทนี้ได้ถูกให้เลิกผลิตสินค้าไปตั้งแต่วันที่ 1 พ.ย. 2559แล้วแต่ก็ยังมีการลักลอบทำอยู่ ทางด้านตำรวจจึงได้เข้าตรวจค้น และก็เจอของกลางจริงๆ .. ดูเพิ่ม

หว๊ายๆๆๆ คุณพระคุณเจ้า กะหล่ำปีหัวไม่กี่บาทแต่ทำให้เป็นอาหารต่อจานในราคาหลักร้อยได้นาจา ช่ายแย้วววว #กะหล่ำปลีผัดน้ำปลางัย แต่เคล็ดลับอยู่ที่ไหนนะ ตามมาชมกันซิเออ วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ   ฝากกดติดตามด้วยค่ะ goo.gl/FDs5iX Facebook https://goo.gl/pnXAYo เพจ facebook https://goo.gl/5SbvPA ดูเพิ่ม