กะเพรา

“ผัดกะเพรา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าในระดับที่ร้านอาหารตามสั่งทุกร้านอย่างไรก็ต้องมีวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ติดครัวเอาไว้ และนั่นทำให้มีความพยายามที่จะผลักดันเมนูยอดฮิตนี้ให้กลายเป็นเมนูซึ่งเป็นที่รู้จักระดับโลก แบบเดียวกับที่นานาชาติรู้จัก แกงพะแนง มัสมั่นไก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวซอย หรือส้มตำ เมื่อวันที่ 25-27 ส.ค. ที่ผ่านมา การท่องเที่ยว.. ดูเพิ่ม

ผัดกะเพราเผ็ดที่สุดในโลก ผัดกะเพราที่ผสมพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก จากร้านกะเพราตาแป๊ะ บริเวณถนนสุขุมวิท 21 โดยพริกดังกล่าวคือ พริก แคโลไลน่า รีปเปอร์ (Carolina Reaper) โดยหากเปรียบเทียบหน่วยวัดมาตรฐานความเผ็ด Scoville Heat Units (SHU) หากเป็นพริกขี้หนูสวน ประมาณ 100,000 ถึงไม่เกิน 200,000 ส่วนเจ้าพริกตัวนี้ความเผ็ดอยู่ที่ 1,500,000 SHU ดังภาพ ดูเพิ่ม

ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งเป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา จากหลักฐาน จดหมายเหตุลาลูแบร์(พ.ศ. 2230) ได้ระบุถึงใบกะเพราไว้ว่า “…ผักลางชนิดที่มีกลิ่นดี เช่น กะเพรา…” มีข้อสันนิษฐานน่าจะรับเอาต้นกะเพรามาจากศาสนาพรา.. ดูเพิ่ม

สำหรับคลิปนี้เดี๋ยวเรามาทำหมกหมูกะเพรา กันนะครับ วิธีการทำก็ไม่ยากเลยนะครับ สำหรับวัตถุดิบการหมกหมูกะเพรา 1. พริกแห้ง 2. กระเทียม 3. ใบกะเพรา 4. ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลาเล็กน้อย 7. ผงปรุงรสหมู (รสดี) 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลเล็กน้อย สำหรับเมนูหมกหมูกะเพรา เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ถ้าผิดพลาดประการใด ก็ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยครับ ไปลุยกันเลยครับ ดูเพิ่ม

จัดให้เน้นๆ!กะเพราะหมูกรอบ60บาท ผู้ใช้tiktok@bmsuper ได้โพสต์คลิปรีวิวข้าวกล้องสุดคุ้ม กะเพราหมูกรอบกะเพราปลาหมึก ที่ราคา60 ซึ่งดูแล้วค้มมาก เพราะแม่ค้าจัดให้แบบล้นกล่องกันเลยทีเดียว https://www.tiktok.com/@bmsuper/video/7140993123236285722 ดูเพิ่ม

กะเพรา เชียงใหม่เรียก ก้อมก้อ, ก้อมก้อดง แม่ฮ่องสอนเรียก ห่อตูปลู ภาคกลางเรียก กะเพรา ภาคอีสานเรียก อีตู่ไทย เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 0.3 ถึง 1.0 เมตร ลำต้นตั้งตรงลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยม โคนต้นแข็งมีขนคลุมทั่ว แตกกิ่งก้านสาขามาก และมีกลิ่นหอมแรง มี 3 ชนิด คือ กะเพราแดง กะเพราขาว และ กะเพราลูกผสมระหว่างกะเพราแดง และกะเพราขาว ลักษณะทั่วไปของกะเพราคล้ายโหระพา ต่างกันที่กลิ่น และกิ่งก้านซึ่งมีขนป.. ดูเพิ่ม

มาม่าผัดกะเพราเบคอน รสเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียมที่ผัดเข้ากันให้หอม เบคอนหอมมันที่คลุกเคล้าด้วยใบกะเพราและเข้าเนื้อกันได้ดีกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รวมกันเป็นอาหารจานเดียวท่ีลงตัว ยั่วน้ำลายจนท้องร้องเลยทีเดียวครับส่วนผสมความอร่อยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อเบคอน 200 กรัมพริกแห้ง 8 เม็ดกระเทียม 10 กรัมใบกะเพรา 10 กรัมน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะขั้.. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้​ โลกของเรากำลังเผชิญกับโรคระบาด​ โควิท​ 19​ เป็นโรคติดต่อกันง่ายมากขึ้น​ มีพัฒนาสายพันธ์ของโรค​ แต่ใครจะรู้ละค่ะ​ ว่าสมุนไพรไทยของเราสามารถนำมาปรุงเป็นยา​ ช่วยรักษาโรคได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือ​ กะเพรา เรามาดูกันค่ะ​ สมุนไพรของไทยมีอะไรบ้าง​ และเราจะมาสูตรทำน้ำกะเพราแบบง่าย​ ดื่มง่าย ช่วยต้านทานโรค วิธีทานกะเพรา​ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันต้านโควิท​ 19 1.​ นำมาประกอยอาหาร​ เช่น​ ข้าวผัดกะเพรา​ แ.. ดูเพิ่ม

กะเพราเป็นพืชที่พวกเรารู้จักกันดีมาก​ กะเพรา​มี​ 2​ ชนิด​ คือกะเพราขาวและกะเพราแดง​ กะเพราขาวจะนำมาใช้ปรุงอาหารมากกว่า​ เพราะเป็นที่นิยมและหาซื้อง่าย​ ส่วนกะเพราแดงก็นิยมมาทำอาหารเหมือนกัน​ แต่ไม่มากนัก​ กะเพราแดงจะนำมาปรุงเป็นยาสมุนไพร​ มีกลิ่นที่ฉุนมากกว่า​ กะเพราขาวเราจะพบเจอในอาหารคือ​ ข้าวกะเพราไข่ดาว​ เป็นอาหารขึ้นชื่อ​ อร่อย​ ส่วนกะเพราแดง​ ส่วนมากมาทำ​ ผัดกะเพราเนื้อ​ ไก่​ ต้มยำปลา​ ต้มยำ.. ดูเพิ่ม

หลังจากตกเป็นประเด็นดราม่า เมื่อมีคนไปค้นพบสูตรผัดกะเพราแบบโบราณที่ใส่ถั่วฝักยาวมา ไม่ใช่เพิ่งจะมีมาใส่ไม่กี่ปี เพจเฟซบุ๊กมหาชะนีกินจุ๊บกินจิ๊บ โพสต์ภาพคู่มือประกอบอาหาร ปี พ.ศ. 2513 โดยระบุข้อความว่า "หลักฐานเก่าแก่ที่พบว่า กะเพราเขาใส่ถั่วฝักยาวมามากกว่า 51 ปีแล้ว ตามหลักฐานสูตรอาหารในปี 2513" ระบุวิธีทำเมนูไก่ผัดกะเพราไว้ว่า "ให้ใส่ถั่วฝักยาวหั่น ประมาณ 1 นิ้ว" “กะเพราไก่ใส่ถั่วฝักยาว&rdq.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/X5EIqicfhfY สวัสดีค่ะเพื่อนๆกระทู้วันนี้จะเกี่ยวกับการถนอมอาหารนะคะ ตัวจขกท.อาศัยอยู่ประเทศเยอรมนีค่ะ และเป็นคนที่ชอบกินกระเพรามากๆแต่กระเพราที่ประเทศเยอรมนีค่อนข้างหายากเพราะต้องนำเข้ามาจากประเทศไทยแล้วราคาค่อนข้างสูง 1 แพ็คราคาจะตกประมาณ 80-90 บาทใน 1 แพ็คจะทำได้ประมาณ 4-5 ครั้งแล้วพอซื้อมาทีไรก็จะต้องทิ้งไปบางส่วน เพราะว่ากะเพรามักจะเหี่ยวหรือกลายเป็นสีดำไวมาก อาจจะเป็นเพราะว่า.. ดูเพิ่ม

ชอบกินผัดกะเพรากันไหมครับ? แน่นอนคนไม่น้อยก็คงจะชอบ และก็ไม่แปลกเลยที่ “ผัดกะเพรา” จะนับเป็นอาหารจานเดียวระดับคลาสสิคของสังคมไทยร่วมสมัยไปแล้ว ไม่ว่ามันควรจะใส่ถั่วฝักยาวหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ดี รู้ไหมว่าพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย และคนที่โน่นเขาไม่กินกัน แถมยังมีพิธีรีตองมากมาย เพราะคนอินเดียถือว่ากะเพราเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ หลายคนอาจเริ่มสนใจกะเพรากันมากขึ้นแล้ว เอาล่ะ เรามาทำค.. ดูเพิ่ม

เป็นร้านอาหารที่คู่ควรต่อการมาทานมากๆค่ะ กะเพราชาววัง วันนี้มาทำธุระที่ขอนแก่น เลยแวะมาทานข้าวที่ร้านกะเพราชาววังในตัวเมืองขอนแก่นนี่เอง หน้าร้านออกแบบด้วยที่นั่งแบบสมัยโบราณ ภายในร้านสะอาดสะอ้าน เปิดดนตรีไทยเบาๆ ให้ได้เคลิบเคลิ้มระหว่างรออาหาร เอาซะแอดเกือบหลับ ฮ่าๆๆ เมนูอาหารที่จะเป็นเมนูอาหารที่เกี่ยวกับกะเพราเป็นหลักค่ะ ไม่ว่าจะเป็นกะเพราไก่ กะเพราทะเล กะเพราหมูสับ กะเพราหมูกรอบเป็นต้น แอดสั่.. ดูเพิ่ม

กะเพรา แท้จริงแล้วเขียนอย่างไรกันแน่? ระหว่าง กะเพรา หรือ กระเพรา หรือ กะเพา? ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ นั้นที่ถูกต้องก็คือว่า กะเพรา [-เพรา] ที่เป็นไม้ล้มลุกใช้ปรุงเป็นอาหาร ส่วนคำว่า “กะเพา” จะหมายถึงเครื่องสานชนิดหนึ่ง และคำว่า “กระเพรา” ไม่พบในพจนานุกรมแต่อย่างใด สรุปก็คือ เขียนว่า “กะเพรา” กะเพรา ชื่อวิทยาศาสตร์ Ocimum tenuiflorum L. ชื่อภาษา.. ดูเพิ่ม

กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ชู 6 ผักสมุนไพรไทยใกล้ตัว ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและต้านโรคเบาหวาน อันได้แก่ ตำลึง มะระขี้นก วุ้นว่านหางจระเข้ กะเพรา ใบหม่อน และใบบัวบก ในขณะที่ทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวานจำนวน 285 ล้านคน และคาดการณ์ว่าอีก 20 ปีข้างหน้า จะเพิ่มขึ้นเป็น 438 ล้านคน โดยที่ผู้ป่วย 4 ใน 5 เป็นชาวเอเชีย สำหรับประเทศไทย จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข ในปี 2553 พบว่ามีผู้เสียชีวิตจากโรคเบา.. ดูเพิ่ม