ตู้เย็น

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th หลายคนนำเบียร์ใส่ช่องฟรีซเพราะอยากให้เย็นเร็ว แล้วเผลอทำอย่างอื่นจนลืม พอกลับมาอีกครั้งกระป๋องอาจบวม ตะเข็บปริ หรือมีเบียร์แข็งปนฟองไหลเลอะเต็มช่องแช่แข็ง ทั้งที่ก่อนนำเข้าไปกระป๋องยังอยู่ในสภาพปกติ เรื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันทีที่เบียร์เย็นจัด แต่จะเริ่มเสี่ยงเมื่อข.. ดูเพิ่ม

หลายบ้านน่าจะมีกฎคล้าย ๆ กันว่า “ของยังร้อนอยู่ อย่าเพิ่งเอาเข้าตู้เย็น เดี๋ยวตู้เย็นพัง” เลยกลายเป็นว่าเวลามีแกง ซุป หรือกับข้าวเหลือ เรามักวางทิ้งไว้ก่อน รอจนรู้สึกว่าเย็นแล้วค่อยเก็บ แต่ถ้าไปดูคำแนะนำด้านความปลอดภัยอาหารจริง ๆ จุดที่ควรกังวลกลับไม่ใช่ว่าอาหาร “ยังร้อนอยู่หรือเปล่า” แต่คือ... มันกำลังเย็นเร็วพอหรือไม่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ หรือ FDA ระบุว่า อ.. ดูเพิ่ม

ถ้าเคยเปิดตู้เย็นตอนกลางคืน น่าจะคุ้นกับภาพนี้ดีครับ ทันทีที่เปิดประตู ไฟข้างในก็ติดขึ้นมา ของทุกอย่างสว่างจนมองเห็นได้ชัด แม้ในครัวจะมืดสนิท จากนั้นเราหยิบของที่ต้องการแล้วปิดประตู และก็เชื่อกันว่า “ไฟข้างในดับแล้ว” แต่ถ้าคิดอีกที... เรารู้ได้อย่างไรว่าไฟดับจริง? เพราะในจังหวะที่ประตูปิดสนิท เราก็มองไม่เห็นข้างในอีกแล้ว คำถามนี้ดูเหมือนเป็นมุกเล่น ๆ แต่จริง ๆ แล้วมีคำตอบทางวิศวกรรมชั.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th ขนมปังแช่ตู้เย็น ยิ่งแข็งเร็วจริงหรือ หลายบ้านมีวิธีเก็บขนมปังแผ่นเหมือนกัน คือซื้อมาแล้วนำทั้งถุงเข้าแช่ตู้เย็นทันที เพราะคิดว่าอุณหภูมิต่ำจะช่วยยืดอายุและป้องกันเชื้อรา แต่พอหยิบออกมากินกลับพบว่าขนมปังแข็งกระด้าง แห้ง และเคี้ยวยาก ทั้งที่เพิ่งเก็บไว้ได้ไม่นาน คำตอ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th มะเขือเทศสดทั้งลูกไม่จำเป็นต้องเข้าตู้เย็นทันที การเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ได้ทำให้เสียในทันที แต่ความเย็นจัดสามารถลดคุณภาพด้านกลิ่น รส และเนื้อสัมผัส โดยเฉพาะเมื่อเก็บไว้นานหลายวัน ตู้เย็นในบ้านมักมีอุณหภูมิประมาณ 2–8 องศาเซลเซียส ขณะที่มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่ไวต่อค.. ดูเพิ่ม

หลังจากปั่นจักรยานไปทำงานท่ามกลางอากาศร้อนจัด ในช่วงฤดูร้อนของญี่ปุ่น "อิซาโอะ ทาบูจิ" พนักงานโกดังวัย 51 ปี รู้สึกเวียนศีรษะและไม่สบายตัว เขาจึงเข้าไปใช้เครื่องทำความเย็นชนิดใหม่ของบริษัท ซึ่งมีชื่อว่า "ตู้เย็นสำหรับมนุษย์" โดยเครื่องนี้มีขนาดประมาณตู้โทรศัพท์สาธารณะ ซึ่งคนสามารถเข้าไปนั่งข้างในได้ แล้วเครื่องจะเป่าลมเย็นจัดเพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกาย หลังจากได้ลองใช้ "อิซาโอะ ทาบูจิ" บอกว่า "ผ.. ดูเพิ่ม

ผักสลัดเป็นของที่ซื้อมาแล้วหลายคนตั้งใจว่าจะกินให้หมดภายในไม่กี่วัน แต่พอเปิดตู้เย็นอีกที ใบที่เคยเขียวสดกลับเหี่ยว นิ่ม หรือมีจุดสีน้ำตาลจนต้องตัดใจทิ้ง สาเหตุสำคัญไม่ได้มีแค่เรื่อง “ผักเก่า” แต่เกี่ยวข้องกับ ความชื้น อุณหภูมิ การกระแทก และการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ถ้าอยากให้ผักสลัดอยู่ได้นานขึ้น ลองเริ่มจากวิธีง่าย ๆ เหล่านี้ 1. อย่ารีบล้างถ้ายังไม่กิน หากยังไม่ได้ตั้งใจนำมารับประทา.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th พอปิดเตาแล้ว หลายบ้านจะยกหม้อแกงวางไว้บนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนค่อยเก็บเข้าตู้เย็น เพราะกลัวความร้อนทำให้ตู้เย็นพังหรือกินไฟหนักขึ้น ความเชื่อนี้ทำให้แกงหม้อใหญ่ค้างอยู่นอกตู้เย็นนานหลายชั่วโมง โดยเฉพาะตอนทำกับข้าวมื้อค่ำแล้วค่อยเก็บก่อนนอน ปัญหาไม่ได้อยู่ที่การนำ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีชาวโพสต์จังกันทุกคน ของใช้ในบ้านหลายอย่างอยู่กับเรามาตั้งแต่เด็ก บางชิ้นเห็นแทบทุกวัน บางชิ้นก็หยิบใช้เป็นประจำ แต่พอถามว่า แล้วรายละเอียดเล็ก ๆ ตรงนี้มีไว้ทำอะไร? กลับตอบไม่ได้ซะอย่างนั้น ที่น่าสนใจคือ บางจุดไม่ได้ถูกออกแบบมาแค่เพื่อความสวยงาม แต่มีหน้าที่เฉพาะของมัน เพียงแต่ต้องระวังนิดหนึ่ง เพราะของใช้แต่ละยี่ห้อและแต่ละรุ่นอาจออกแบบไม่เหมือนกัน ลองมาดูกันว่า 10 รายละเอียดใกล้ตัวเหล่านี้.. ดูเพิ่ม

บางครั้งเราไม่ได้เอาของร้อน ๆ ใส่ตู้เลย แต่พอเปิดช่องแช่แข็งกลับเจอเกล็ดขาวเกาะตามผนัง ขอบช่องลม หรือค่อย ๆ พอกจนหยิบของลำบาก เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่าตู้เย็นเสียทันที เพราะต้นตอที่พบบ่อยกว่าคือ ความชื้นจากอากาศอุ่น ที่เล็ดลอดเข้าไป แล้วแข็งตัวบนพื้นผิวที่เย็นจัด น้ำแข็งไม่ได้โผล่มาเอง แต่มากับอากาศที่เข้าไปในตู้ อากาศในครัวมีไอน้ำปะปนอยู่เสมอ ยิ่งวันอากาศชื้นหรือเปิดประตูตู้บ่อย ไอน้ำก็ยิ่งมีโอกาสเข.. ดูเพิ่ม

ตู้เย็นช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และช่วยให้อาหารหลายชนิดเก็บได้นานขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารทุกอย่างควรนำเข้าตู้เย็น เพราะอาหารบางชนิดเมื่อโดนความเย็นมากเกินไปอาจเสียรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือคุณภาพได้ สำหรับอาหารที่ต้องแช่เย็น ควรรักษาอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ประมาณ 4 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า และไม่ควรวางอาหารเสียง่ายไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง หากอากาศร้อนกว่า 32 องศาเซลเซียส ควรลดเหล.. ดูเพิ่ม

หลายบ้านเห็นค่าไฟเพิ่มขึ้น ทั้งที่รู้สึกว่าไม่ได้เปิดเครื่องใช้ไฟฟ้ามากกว่าเดิม แต่ความจริงแล้วมีอุปกรณ์หลายอย่างที่ใช้ไฟอยู่เบื้องหลัง บางชนิดทำงานเป็นเวลานาน บางชนิดเปิดเพียงไม่กี่ชั่วโมงแต่ใช้กำลังไฟสูง หากรู้จักสังเกตพฤติกรรมเหล่านี้ ก็อาจช่วยลดการใช้ไฟโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งบ้าน อย่างไรก็ตาม ทั้ง 10 ข้อต่อไปนี้ไม่ได้ทำให้ค่าไฟเพิ่มขึ้นเท่ากันทุกข้อ ผลจริงขึ้นอยู่กับชนิดของ.. ดูเพิ่ม

ยิ่งตั้งใจเงียบ เสียงเล็กยิ่งเด่น ตอนกลางคืนเสียงไม่ได้แรงขึ้น แต่พื้นหลังเงียบลง ภาพคุ้นมากคือเดินย่องเข้าครัว เปิดตู้เย็นช้าๆ แล้วค่อยเอื้อมมือไปหยิบขนม พอปลายนิ้วแตะถุงพลาสติกแค่กรอบเดียว กลับรู้สึกเหมือนทั้งบ้านได้ยินพร้อมกัน ความรู้สึกนี้มีคำอธิบายตรงไปตรงมาในเรื่องการรับรู้เสียง สมองไม่ได้วัดแค่ความดังของเสียงโดดๆ แต่เปรียบเทียบเสียงนั้นกับเสียงพื้นหลังรอบตัวอยู่ตลอดเวลากลางวันมีเสียงรถ แอร.. ดูเพิ่ม

บางคืนไม่ได้หิว แต่ขากลับเดินไปหาตู้เย็นเองซะงั้น เปิดประตู มองนม มองไข่ มองกล่องกับข้าว แล้วก็ปิด บางคนผ่านไปไม่กี่นาทีกลับมาเปิดใหม่ ทั้งที่รู้ดีว่าของข้างในไม่ได้งอกเพิ่มขึ้นมาเลย พฤติกรรมนี้ไม่ได้แปลว่าร่างกายกำลังร้องขออาหารเสมอไป เพราะการเดินไปเปิดตู้เย็นอาจเกิดจาก ความเคยชิน ความเบื่อ ความอยากได้รางวัล หรือการหาสิ่งกระตุ้นสั้นๆ มากกว่าความหิวจริงจุดสำคัญคือสมองไม่ได้แยกคำว่า อยากกิน กับ หิ.. ดูเพิ่ม

ทำไมเพิ่งปิดประตูตู้เย็น แล้วเปิดซ้ำทันทีถึง “ดึงยาก” เหมือนมีอะไรมาดูดไว้? เคยเป็นไหมครับ เปิดตู้เย็นหยิบของออกมา ปิดประตูไปแล้วเพิ่งนึกได้ว่าลืมหยิบอีกอย่าง พอเอื้อมมือกลับไปเปิดทันที กลับรู้สึกว่าประตูแน่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด บางครั้งต้องออกแรงดึงมากกว่าตอนเปิดครั้งแรกเสียอีก ความรู้สึกเหมือนมีอะไรอยู่ข้างในคอย “ดูดประตูไว้” นั้นไม่ได้คิดไปเอง แต่สาเหตุจริงไม่ใช่แม่เหล็ก.. ดูเพิ่ม

ภาพจำอย่างหนึ่งของตู้เย็นตามบ้านสมัยก่อน คือเปิดช่องฟรีซมาแล้วแทบหาที่วางของไม่ได้ เพราะน้ำแข็งสีขาวพอกหนาอยู่รอบช่อง บางบ้านปล่อยจนก้อนน้ำแข็งเบียดถาดทำน้ำแข็ง บางบ้านถึงวันหยุดก็จัดพิธีละลายตู้เย็น เอากะละมังมารองน้ำ เปิดประตูทิ้งไว้ แล้วค่อยจัดของกลับเข้าไปใหม่ แต่ที่ดูหวาดเสียวสุดคงเป็นวิธีคลาสสิกอย่างการหยิบมีด ช้อน หรือไขควงมาแซะน้ำแข็งดังแกร๊กๆ เพราะอยากให้เสร็จไว ทั้งที่วิธีนี้เสี่ยงทำตู้.. ดูเพิ่ม

ตู้เย็นไม่ได้หยุดเวลา แค่ทำให้ปฏิกิริยาช้าลง เปิดตู้เย็นแล้วเจอกล่องข้าวจากเมื่อวาน ปลาชิ้นที่ซื้อมาแต่ยังไม่ได้ทำ ถุงผักต้มกับขวดน้ำมันกระเทียม หลายชิ้นยังดูปกติจนชวนให้คิดว่าแช่เย็นแล้วปลอดภัยแน่ แต่ความเย็นไม่ได้ฆ่าเชื้อทุกชนิด และไม่ได้ย้อนสารพิษที่เกิดขึ้นไปแล้วด้วยคำว่าเปลี่ยนเป็นยาพิษต้องเข้าใจให้ตรงก่อน อาหารไม่ได้กลายร่างเพราะอยู่ในตู้เย็นเฉยๆ สิ่งที่เกิดบ่อยกว่าคือจุลินทรีย์ใช้สารเดิมใน.. ดูเพิ่ม

เรื่องการเก็บไข่ไก่เป็นสิ่งที่หลายบ้านมีความเห็นไม่ตรงกัน บางคนวางไข่ไว้ในตะกร้าบนเคาน์เตอร์ครัว เพราะเห็นว่าในตลาดก็วางขายแบบไม่แช่เย็น ขณะที่บางคนเก็บไข่เข้าตู้เย็นทันทีหลังซื้อกลับมา คำถามจึงเกิดขึ้นว่าแบบไหนเหมาะกว่า และจริง ๆ แล้วไข่ไก่ควรเก็บอย่างไร คำตอบคือ วิธีเก็บไข่ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม กระบวนการจัดการไข่ก่อนถึงมือผู้บริโภค และระยะเวลาที่ต้องการเก็บ แต่สำหรับครัวเรือนทั่วไป โดยเฉพาะในส.. ดูเพิ่ม

ทำไม "ประตูรถ" ต้องปิดแรงกว่าตู้เย็น? ทั้งที่ก็เป็นประตูเหมือนกัน ผมเชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ครับ... นั่งรถของคนอื่นครั้งแรก เราตั้งใจปิดประตูเบา ๆ เพราะกลัวเจ้าของรถหาว่าปิดแรงเกินไป แต่ยังไม่ทันได้นั่งดี ก็ได้ยินเสียงบอกกลับมาว่า “ประตูยังไม่สนิทครับ ลองปิดใหม่อีกที” สุดท้ายต้องเปิดแล้วปิดซ้ำ คราวนี้ออกแรงมากกว่าเดิมจนได้ยินเสียง “ปัง!” ถึงจะผ่าน แปลกดีนะคร.. ดูเพิ่ม

หลายคนเข้าใจว่าตู้เย็นเป็นอุปกรณ์ที่ "สร้างความเย็น" ขึ้นมา แต่ความจริงแล้วตู้เย็นไม่ได้ผลิตความเย็นเหมือนเครื่องทำน้ำแข็งสร้างน้ำแข็งจากอากาศ สิ่งที่ตู้เย็นทำคือการดึงความร้อนออกจากอาหารและอากาศภายในตู้ แล้วนำความร้อนนั้นไปปล่อยทิ้งด้านหลังหรือด้านล่างของเครื่อง จึงทำให้ภายในตู้เย็นมีอุณหภูมิลดลงเรื่อย ๆ หากเคยสังเกตด้านหลังของตู้เย็นจะพบว่ามักอุ่นหรือร้อนกว่าปกติ นั่นเป็นเพราะความร้อนที่ถูกดึงอ.. ดูเพิ่ม