เบเกอรี่

หลังจาก 'หมูเด้ง' ลูกฮิปโปแคระตัวน้อยสุดน่ารักเป็นกระแส fever เป็นที่รักของผู้คนมากมายทั้งชาวไทยและต่างประเทศ จนมีคนวาดรูปหรือตัดต่อรูปน้องฮาๆมากมาย ตอนนี้คนในวงการเบเกอรี่หลายท่านก็เริ่มทำขนมที่เป็นรูปน้องหมูเด้งกันแล้ว บนกลุ่มเฟซบุ๊ก เบเกอรี่พอเพียง ได้มีคนทำขนมทำขนมนานาชนิดเป็นรูปหมูเด้งมากมาย โดยเฉพาะเค้ก นอกจากนั้นก็ยังมีคุกกี้ด้วย! ร้านมิสซิส คุกกี้ น้ำตาลฟองดอง ภาพโดย คุณ กิตติพจน์ ใจเย็น .. ดูเพิ่ม

ขนมฝรั่งเศสโบราณที่เข้ามาในประเทศไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก คือ ขนมปังฝรั่งเศส (บาแก็ต) และมาการอง ซึ่งมีอิทธิพลจากการติดต่อทางวัฒนธรรมในสมัยรัชกาลที่ 5 ช่วงที่ประเทศไทยเริ่มเปิดรับอิทธิพลจากตะวันตก โดยเฉพาะฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมี ครัวซองต์ ที่เข้ามาพร้อมกับการแผ่ขยายของอาหารยุโรปในยุคหลัง ครัวซองต์ (Croissant) เป็นขนมอบของฝรั่งเศสที่มีลักษณะเฉพาะคือเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เนื้อขนมมีความกรอบนอกน.. ดูเพิ่ม

ด้วยว่ากระแส "หมีเนย" มาแรง และเราก็คิดตามความน่ารักนั้น เมื่อต้องการอาหารมื้อเช้าในราคาเบา ๆ อิ่มอร่อยได้ในขณะเดียวกัน เราจึงเลือกเข้า "เซเว่น" ที่มีเบเกอรี่หลากหลายรสชาติในราคาสบายกระเป๋าสตางค์ของคนงบน้อยอย่างเรา แล้วก็เหลียวไปเห็นแพ็คเกจน่ารัก ๆ เป็นรูปการ์ตูนหมี "เลอแปงแซนด์วิชหมี ไส้ครีมเนยน้ำตาล" ก็ไม่รั้งรอที่จะรีบคว้า 2 ชิ้นสุดท้ายที่วางอยู่มาครอบครอง เพราะได้ยินมาก่อนหน้านี้ว่าหาซื้อยาก .. ดูเพิ่ม

สวัสดียามบ่ายแก่ๆนะคะ ใครง่วงก็อดทนอีกสักนิดน้า ใกล้เวลาเลิกงานแล้ว หรือถ้าไม่ไหวจริงๆ ก็ลองหากาแฟร้อนๆสักแก้วจิบขณะพัคเบรคสักหน่อย คงจะดีไม่น้อยถ้ามีขนมจำพวกเค้กหรือคุกกี้มาทานคู่กัน คงทำให้อารมดีขึ้นมาไม่น้อยเลย แต่ขนมจำพวกนี้ก็ทานบ่อยหรือทานเยอะไม่ได้ด้วยสิ เพราะแคลอรีมันสูง ส่งผลให้เป็นโรคอ้วน และมีผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายหลายๆด้านตามมา แต่เดี๋ยวก่อน!!! วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำสูตรทำขนมเค้กเบเก.. ดูเพิ่ม

ล่าสุดนั้นได้มีผู้ใช้บัญชีเฟซบุ๊ก ชื่อ Nattaporn Khuntivongvarn ได้โพสต์ภาพเค้กที่ทางร้าน Sweet Me Bakery ลงในกลุ่ม เบเกอรี่พอเพียง พร้อมระบุข้อความว่า..“ไม่เลือกงาน ไม่ยากจน โอ๊ยที่ตัดเล็บอยู่ไหนก่อน “เค้ก” เล็บขบ ทานได้ทั้งหมด ถ้าใจเราได้”โดยเค้กก้อนดังกล่าวถูกทำขึ้นมาเป็นรูปเท้าข้างขวาที่มีอาการเล็บขบ ซึ่งหลังโพสต์ดังกล่าวเผยแพร่ออกไป ก็มีคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นมากมาย เ.. ดูเพิ่ม

ส่วนผสมบราวนี่ 1. ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ 2. แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ ปลายช้อนโต๊ะ 5. กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา 6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 7. เนยละลาย หากไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนได้ 6 ช้อนโต๊ะ วิธีทำบราวนี่ 1. ชามผสมที่1 :: ให้นำเนยที่ละลายแล้วหรือน้ำมันพืช มาผสมกับผงโกโก้ และวอมส่วนผสมบนหม้อน้ำร้อนประมาณ30วินาที (ระหว่างนี้ต้องคนตลอด เนื้อส่วนผสมจะข้นขึ้น) 2. ชามผสมที่ 2 :: นำไข่ไก่ กลิ่น.. ดูเพิ่ม

ส่วนผสม เนยจืด 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี (จะเป็นแป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์ก็ได้) 70 กรัม ท็อปปิ้งตามใจชอบ (โอริโอ้,ช็อคโกแลตชิพ,ธัญพืช,ผลไมอบแห้ง) (นี้คือภาพก่อนนำเข้าเวฟ เนื้อเข้าค่อนข้างเหลวจขกท.ใช้ส้อน2คันชปั้นน้องจากนั้นรองด้วยกระดาษไขเตรียมเวฟ) วิธีทำ 1. แบ่งเนยออกเป็น2ส่วน ส่วนที่1นำใส่ชามผสมตีพอให้ไม่เป็นก้อนจากน.. ดูเพิ่ม

ผู้ใช้ทวิตเตอร์ @zidaitoneruonna ได้เผยภาพชาวญี่ปุ่นคนหนึ่ง ได้ไปซื้อขนมในร้านดัง ที่เพิ่งออกใหม่แบบสด ๆ ร้อน ๆ ซึ่งเป็นขนมครีมพายบลูเบอร์รี่และโกโก้ ครีมบลูเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานผสมกับเม็ดช็อกโกแลตกลม ๆ ซึ่งเมื่อชาวเน็ตที่ได้เข้ามาเห็นต่างก็คอมเม้นเป็นเสียงเดียวกันว่าคิดดีไม่ได้เลยจริงๆ ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

‘ครัวซองต์’ ขนมอบที่นิยมทานร่วมกับชาหรือกาแฟ มีหน้าตาและทรงค้ลายพระจันทร์เสี้ยว มีขายตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป และคนส่วนใหญ่นิยมซื้อรับประทานบ่อย ๆ เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำยากในบรรดาขนมเบเกอรี่ ทำให้การทำครัวซองต์เป็นเพียงความฝัน แต่วันนี้คงจะทำให้ฝันของคุณเป็นจริงได้บ้างแล้ว เพราะเราแอบหาวิธีทำขนมครัวซองต์มาฝากกันด้วย แป้งขนมปัง 250กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมผง 55 กรัม เนยเพสตรี้ 2 กรัม .. ดูเพิ่ม

เค้กแอปเปิ้ล-เนื้อมะพร้าวอบแห้งส่วนผสมฐานเค้กและแป้งครัมเบิ้ล- ไข่แดง 3 ฟอง- น้ำตาล 90 กรัม- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา- เนยละลาย 150 กรัม- แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งเค้ก 300 กรัมส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลประมาณ 3-4 ผล- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ( ชอบหวานให้เพิ่มได้)- เกลือเล็กน้อยส่วนผสมไส้มะพร้าวแห้ง- ไข่ขาว 3 ฟอง- มะพร้าวอบแห้ง 80 กรัม- น้ำตาล 20 กรัม- เกลือเล็กน้อย - น้ำตาลไอซิ่งสำหรั.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรขนมปังฟักทองอร่อยๆ❌นม❌เนย❌ไข่ส่วนผสมมีดังนี้- แป้งขนมปัง 300 กรัม- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม- ฟักทองขูดฝอย 150 กรัม- ยีสต์แห้ง 6 กรัม- น้ำตาล 1 ช้อนชา- เกลือ 1.5 ช้อนชา- น้ำเปล่า 200-230 มิลลิลิตร( ค่อยเติมของเหลวให้พอดี)- เมล็ดฟักทองสับหยาบ 40 กรัม- วอลนัทสับหยาบ 25 กรัม- เมล็ดฟักทองทำหรับโรยหน้าตามชอบ- ขนาดโลฟขนมปัง 8x23x7 เซนติเมตร อบไฟบน- ล่าง 200 องศา30-35 นาทีว.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้นิตจะมาแชร์สูตรขนมปังครัมเบิ้ล ใส่ไส้ช็อคโกแลต หรือภาษาเยอรมันเรียกว่า Gefüllte Teilchen ส่วนผสม - แป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม- ยีสต์สด 21 กรัม( ถ้าไม่มีใช้ยีสต์แห้ง 5 กรัม)- นมสด 130-140 มิลลิลิตร( ให้ทยอยใส่เพราะความชื้นของแป้งต่างกัน)- น้ำตาล 45 กรัม- เกลือ 1/2 ช้อนชา- เนยอุณหภูมิห้อง 30 กรัม ส่วนผสมแป้งครัมเบิ้ล- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม- น้ำตาล 100 กรั.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแชร์สูตร เค้กอัลมอนด์-ถั่วพิสตาชิโอ ส่วนผสม - อัลมอนด์บด 110 กรัม- ผิวเลม่อนขูด 1 ช้อนชา- เกลือ 1/4 ช้อนชา- ถั่วพิสตาชิโอ้บดหยาบ 30 กรัม- เนยจืดอุณหภูมิห้อง 125 กรัม- น้ำตาล 95 กรัม(ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ)- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา- ไข่ size M 2 ฟอง- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม ซอสราดหน้า - น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม- น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ- ถั่วพิสตาชิโอบดหยาบ 50 กรัม อบไฟบน-ล่าง 17.. ดูเพิ่ม

เค้กแครอทสูตรนี้อร่อยมากๆๆๆๆๆ😁ลองทำเถอะค่ะ ทำไม่ยากด้วยส่วนผสม- แครอทขูดฝอย 250 กรัม- ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำส้มคั้น 4 ช้อนโต๊ะ- อัลมอนด์บดละเอียด 160 กรัม- เนยละลาย 75 กรัม- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม- ไข่ไก่ 2 ฟอง- น้ำตาลทราย 75 กรัม- เกลือ 1/4 ช้อนชา อบไฟบน- ล่าง 175 องศา25-30 นาทีพิมขนาด 20x20 cm. ซอสสำหรับราดหน้า- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม- นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ- แครอทขูดฝอยเล็กน้อยวิธีทำ▶️https.. ดูเพิ่ม

สูตรเค้กโดมสตอเบอรี่ส่วนผสมของตัวเค้ก- ไข่ไก่ size M 3 ฟอง ( เบอร์ 2)- น้ำตาลทราย 90 กรัม- เกลือ 1/4 ช้อนชา- เนยละลาย 60 กรัม- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม- แป้งข้าวโพด 25 กรัม- ผงฟู 1.5 ช้อนชา* พิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.อบไฟบน- ล่าง 170 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้าน ส่วนผสมตัวไส้- วิปปิ้งครีม 300 กรัม- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม- เจลาตินแบบผง 2 ช้อนชา+ น.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแชร์สูตร cream- cheesecakeหรือKäsesahnetorte( เคเซ่อซานเน่อทอร์เท่อ) mit Mandarinen เป็นเค้กที่ขึ้นชื่ออีกตัวของเยอรมันส่วนผสมมีดังนี้- ไข่ไก่ Size M 3 ฟอง( อุณหภูมิห้อง)- น้ำตาลทราย 90 กรัม- เกลือ 1/4 ช้อนชา- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม- แป้งข้าวโพด 25 กรัม- ผงฟู 1.5 ช้อนชา- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา- เนยละลาย 60 กรัม(พักให้เย็นสนิทแล้ว)พิมพ์เค้กขนาด 20 ซม. หรือ 24 ซม.อบไฟบน- ล.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้นิตจะมาแชร์สูตร มินิมัฟฟินผึ้งต่อย หรือภาษาเยอรมันเรียกว่า Mini Bienenstichmuffins เวอร์ชั่นนี้จะแตกต่างกับมัฟฟินตัวก่อน เพราะจะใช้ยีสต์นะคะส่วนผสมมีดังนี้ตัวแป้งโดว์- แป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งขนมปัง 150 กรัม - สูตร 60-70 กรัม( ทยอยใส่เพราะแป้งแต่ละชนิดความชื้นต่างกัน)- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา- น้ำตาลทราย 20 กรัม- เกลือ 1/4 ช้อนชา- ไข่แดง size m 1 ฟอง- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา- เนยจืดอุณหภู.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้นิตจะมาแชร์สูตรของเค้กเยอรมันอีกชนิดนึงนะคะ เค้กตัวนี้มีชื่อว่า Gedeckter Mangokuchen ซึ่งคำว่า gedeckt แปลว่าครอบหรือคลุม ที่มาของชื่ออาจจะเป็นเพราะการที่เราเอาแป้งปิดคลุมหน้าด้านบน เค้กชนิดนี้คนเยอรมันนิยมทำไส้ด้วยแอปเปิ้ล หรือเบอร์รี่ชนิดต่างๆ แต่วันนี้นิตจะมาดัดแปลงใช้มะม่วงสุกเป็นไส้แทน เพราะคิดว่าที่เมืองไทยคงหาง่ายกว่า ส่วนผสมของฐานและหน้าเค้กมีดังนี้- ไก่ไซส์ m 1 ฟอง- น.. ดูเพิ่ม