อาหารสุขภาพ

ในยุคที่โรคมะเร็งและโรคเรื้อรังหลายชนิดกลายเป็นเรื่องใกล้ตัวมากขึ้น การดูแลสุขภาพจากภายในจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม และหนึ่งในวิธีง่าย ๆ ที่ทุกคนเริ่มต้นได้ทันที คือ การเลือกกินอาหารให้หลากหลายและสมดุล นักโภชนาการมักแนะนำว่า อาหารบางกลุ่มมีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี ซึ่งอาจมีส่วนช่วยดูแลเซลล์ ลดการอักเสบ และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อกินร่วมกับการใช้ชีว.. ดูเพิ่ม

หนังไก่กรอบ ๆ อาจดูเหมือนของต้องห้ามสำหรับคนรักสุขภาพ แต่ความจริงไม่ได้ง่ายขนาดนั้น สิ่งที่ควรระวังที่สุดไม่ใช่หนังไก่เพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่วิธีปรุง ปริมาณที่กิน และสุขภาพของแต่ละคน หนังไก่มักถูกมองว่าเป็นไขมันล้วน ทั้งที่ในเชิงโภชนาการยังมีไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ไม่น้อย ข้อมูลที่มักถูกพูดถึงคือสัดส่วนไขมันไม่อิ่มตัวราว 60–70% ซึ่งเป็นกลุ่มไขมันที่เกี่ยวข้องกับการดูแลระดับไขมันในเลือดและสุขภ.. ดูเพิ่ม

อากาศร้อนจัดทำให้หลายคนอยากหาของหวานเย็น ๆ กินทันที แต่ถ้ากินเมนูหวานทุกวัน น้ำหนักอาจขยับแบบไม่รู้ตัว ทางเลือกที่เบากว่า คือผลไม้ฉ่ำน้ำ รสสดชื่น และเลือกกินแบบพอดี ผลไม้ในกลุ่มนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ของกินเย็น ๆ หลังอาหาร หรืออยากมีอะไรเคี้ยวช่วงบ่ายแทนขนมหวาน จุดสำคัญคือกินผลไม้สด แช่เย็น และเลี่ยงเครื่องจิ้มที่เติมน้ำตาลหรือเกลือมากเกินไป แตงโม แตงโมเป็นผลไม้ที่หลายคนหยิบเข้าตู้เย็นทันทีในวันท.. ดูเพิ่ม

ฟินแลนด์ ญี่ปุ่น นอร์เวย์ สวิตเซอร์แลนด์ และไอซ์แลนด์ มักถูกพูดถึงในกลุ่มประเทศที่วัฒนธรรมอาหารให้พื้นที่กับรสธรรมชาติของวัตถุดิบมากกว่าการปรุงจัด เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่าทุกมื้อของคนในประเทศเหล่านี้ “จืดสนิท” แต่ชี้ให้เห็นแนวคิดการกินที่ต่างจากอาหารรสแรงในหลายพื้นที่ของโลก จุดร่วมที่เห็นได้คืออาหารจำนวนมากใช้วิธีต้ม นึ่ง อบ หรือเสิร์ฟแบบปรุงแต่งน้อย ทำให้รสของปลา ธัญพืช ผัก ผลิตภัณฑ์นม .. ดูเพิ่ม

เห็ดเป็นวัตถุดิบที่หลายบ้านคุ้นเคยดี จะเอาไปผัด ต้ม ย่าง ใส่แกง หรือทำซุปก็อร่อย กินง่าย และไม่หนักท้อง จุดที่ทำให้เห็ดถูกพูดถึงบ่อยในสายสุขภาพ คือเป็นอาหารที่พลังงานต่ำ ไขมันน้อย และมีสารอาหารหลายชนิด แต่การกินเห็ดให้ดีต่อร่างกาย ไม่ได้แปลว่าต้องกินทุกวันเยอะ ๆ และไม่ได้แปลว่าเห็ดทุกชนิดปลอดภัยเหมือนกันหมด โดยเฉพาะเห็ดป่า ซึ่งเป็นจุดที่หลายคนมองข้าม ข้อมูลจาก Harvard T.H. Chan School of Public H.. ดูเพิ่ม

เมื่อครู่นี้ได้อ่านเรื่องอาหารสุขภาพที่พูดถึง ฟักทอง แล้วต้องยอมรับว่าเป็นประเด็นใกล้ตัวมากกว่าที่คิด เพราะฟักทองเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นกันดี กินได้ทั้งคาวและหวาน ตั้งแต่ฟักทองนึ่ง แกงบวดฟักทอง แกงเลียง ไปจนถึงเมนูคลีนที่หลายคนใช้แทนแป้งบางส่วน ฟักทองเป็นของดีจริง ไม่ได้เป็นแค่ภาพจำของอาหารสุขภาพแบบพูดกันปากต่อปากเท่านั้น ข้อมูลโภชนาการที่อ้างอิงจาก USDA ระบุว่า ฟักทองสุก 1 ถ้วย หรือประมาณ 245 กรัม.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! เวลาได้ยินคำว่า "Superfood" หลายคนมักจะนึกถึงของนำเข้าราคาแพงๆ อย่างเมล็ดเจีย (Chia Seeds), คีนัว (Quinoa) หรือผักเคล (Kale) ใช่ไหมคะ? ​แต่จริงๆ แล้วเมืองไทยของเรานี่แหละคืออู่ข้าวอู่น้ำที่มี "สุดยอดอาหาร" ซ่อนอยู่ตามตลาดนัดในราคาหลักสิบ! แถมสรรพคุณก็สู้ของนอกได้สบายๆ วันนี้เราคัด 5 Superfood สายพันธุ์ไทยแท้มาฝากกันค่ะ รับรองว่าถูกใจเงินในกระเป๋าแน่นอน ​🍚 1. ข้าวไรซ.. ดูเพิ่ม

"มันแกว" หรือที่หลายคนรู้จักในฐานะผลไม้รถเข็นเคี้ยวเพลิน แท้จริงแล้วคือสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ซ่อนคุณประโยชน์ไว้มากมาย ภายใต้เนื้อสีขาวนวลที่อัดแน่นด้วยน้ำถึง 90% พืชชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่ความสดชื่น แต่ยังถูกยกให้เป็น "พรีไบโอติกชั้นเลิศ" ที่เป็นมิตรต่อระบบขับถ่ายและตอบโจทย์คนรักสุขภาพอย่างที่สุด เปิดโลกพฤกษศาสตร์และคุณค่าโภชนาการของมันแกว แม้จะมีชื่อขึ้นต้นว่า "มัน" แต่ในทางพฤกษศาสตร์ มันแกวจัดอ.. ดูเพิ่ม

อาหารที่ได้ฉายา "ราชาโปรตีนพืช" แคลเซียมสูงกว่าเนื้อวัว 10 เท่า มีประโยชน์กับทุกวัยตั้งแต่วัยรุ่นยันวัยทอง หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า “ฟองเต้าหู้” ไม่ใช่แค่ของกินเล่นในหม้อชาบู แต่กำลังกลายเป็นอาหารทางเลือกของสายสุขภาพทั่วเอเชีย เพราะมันคือ “โปรตีนพืชเข้มข้น” ที่ได้จากถั่วเหลืองแบบเต็ม ๆ ฟองเต้าหู้เกิดจากการต้มน้ำเต้าหู้ แล้วเกิดแผ่นฟิล์มบาง ๆ บนผิวน้ำ ซึ่งแผ่นนี้คือส่วนที่รวมโ.. ดูเพิ่ม

นักโภชนาการชี้ชัด “อกไก่” ดีที่สุดต่อสุขภาพ แต่ติดปัญหาใหญ่คือรสชาติที่หลายคนรับไม่ไหว ถ้าถามว่า “เนื้อสัตว์แบบไหนดีที่สุดต่อสุขภาพ” หลายคนอาจนึกถึงปลา เนื้อวัว หรือหมู แต่คำตอบที่นักโภชนาการทั่วโลกพูดตรงกัน กลับเป็นสิ่งที่คนจำนวนมาก…ไม่ค่อยอยากกิน นั่นคือ “อกไก่” เหตุผลไม่ได้ซับซ้อน อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงมาก โดยในปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 2.. ดูเพิ่ม

เคยไหม…กินข้าวเสร็จแล้วรู้สึกง่วง หน้ามืด หรือใจเต้นแปลก ๆ ทั้งที่ก็ไม่ได้กินของหวานอะไรเลย หลายคนคิดว่า “ฉันไม่ได้กินน้ำตาลนะ” แต่สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายมันเหมือนโดนยิงน้ำตาลเข้าเส้นตรง ๆ และนั่นแหละ…คือจุดที่น่ากลัวจริง ๆ ลองคิดดูว่า ถ้าระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งแบบไม่รู้ตัวทุกวัน มันไม่ได้แค่ทำให้ง่วง หรืออ้วนขึ้นนิดหน่อย แต่มันคือจุดเริ่มต้นของเบาหวาน ไขมันสะสม และระบบ.. ดูเพิ่ม

🥗 1. อาหารที่ช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือด การแข็งตัว = เลือดไหลเข้าอวัยวะเพศได้ดี 🥬 ผักใบเขียว (คะน้า ผักโขม) → มีไนเตรต ช่วยขยายหลอดเลือด 🍉 แตงโม → มีสาร citrulline ช่วยให้เลือดไหลดีขึ้น 🫐 เบอร์รี่ → ช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือด 🥩 2. อาหารเพิ่มฮอร์โมนเพศชาย (เทสโทสเตอโรน) 🦪 หอยนางรม → สังกะสีสูงมาก ช่วยเรื่องฮอร์โมนและสเปิร์ม 🥚 ไข่ → มีคอเลสเตอรอลดี เป็นวัตถุดิบสร้างฮอร์โมน.. ดูเพิ่ม

หัวหอมเป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยในอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม เปลือกด้านนอกมักถูกทิ้งไปทันทีหลังการเตรียมวัตถุดิบ ทั้งที่ในความเป็นจริง เปลือกหัวหอมมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์หลายชนิด ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการดูแลเส้นผม ช่วยส่งเสริมคุณภาพการนอนหลับ และ สนับสนุนสุขภาพหลอดเลือดอีกด้วย คุณประโยชน์ที่คาดไม่ถึงเหล่านี้ ทำให้เปลือกหัวหอมไม่ใช่ส่วนที่ควรถูกทิ้งไปโดยเปล่าประ.. ดูเพิ่ม

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไปในครัวเรือนไทยและเวียดนาม อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่มักใช้เพียงเมล็ดข้าวโพด และ เผลอมองข้ามส่วนอื่นๆไป โดยไม่ทราบว่าส่วนที่ดูเหมือนไม่มีประโยชน์เหล่านี้ กลับอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า หากนำมาใช้ให้ถูกวิธีจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง!! เส้นไหมข้าวโพด เป็นยาสมุนไพรธรรมชาติ เพื่อไตและระบบหัวใจหลอดเลือด เส้นไหมข้าวโพดมักถูกทิ้งตั้งแต่ขั้นตอนปอ.. ดูเพิ่ม

รวมอาหารที่ทำให้อารมณ์ดี ลดเครียด คลายกังวล กินแล้วใจเบาขึ้นจริง เครียดเรื่องงาน เครียดเรื่องเงิน เครียดเรื่องคน บางครั้งเราหาทางออกไม่ได้ในทันที แต่รู้ไหมว่า… อาหารบางอย่างช่วยพยุงอารมณ์เราได้มากกว่าที่คิด ไม่ใช่ยาวิเศษ แต่เป็นการช่วยให้ร่างกายผลิตสารแห่งความสุข ได้เป็นธรรมชาติ 🍫 1. ดาร์กช็อกโกแลต หวานนิด ขมหน่อย แต่ช่วยใจได้เยอะ ดาร์กช็อกโกแลตมีสาร ฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยลดฮอร์โมนความเครียด (.. ดูเพิ่ม

อาหารพื้นบ้าน ประโยชน์ดี ๆ ที่หลายคนเผลอลืม ในวันที่อาหารฟิวชัน อาหารสำเร็จรูป และเมนูเดลิเวอรีเข้ามาอยู่ในชีวิตประจำวัน อาหารพื้นบ้านหลายอย่าง ค่อย ๆ ถูกลืมไปโดยไม่รู้ตัว ทั้งที่จริงแล้ว อาหารพื้นบ้านคือคลังสุขภาพใกล้ตัว ที่คนสมัยก่อนใช้ดูแลร่างกายกันมานาน อาหารพื้นบ้าน คือมากกว่าแค่ความอิ่ม อาหารพื้นบ้านไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ถูกออกแบบจาก สิ่งที่หาได้ตามฤดูกาล วัตถุดิบในท้องถิ่น ภูมิปัญญาที่สอด.. ดูเพิ่ม

กินให้ใจเบา…อาหารที่ช่วยลดความเครียดได้จริง เคยไหม เหนื่อยทั้งกาย เหนื่อยทั้งใจ ทั้งที่ไม่ได้ทำงานหนักอะไรเป็นพิเศษ ความเครียดบางทีมันก็มาแบบไม่รู้ตัว และรู้ไหมว่า “อาหาร” ใกล้ตัวเรานี่แหละ สามารถช่วยให้สมองผ่อนคลาย อารมณ์ดีขึ้นได้มากกว่าที่คิด ไม่ต้องเป็นอาหารแพง ไม่ต้องหายาก แค่เลือกกินให้ถูก ใจก็เบาขึ้นได้แล้ว กล้วย – ของธรรมดาที่ช่วยให้ใจนิ่ง กล้วยมีวิตามิน B6 และแมกน.. ดูเพิ่ม

"แตงกวา" เป็นผักราคาถูกและหาได้ง่ายในตลาด หลายคนมองว่าเป็นเพียงอาหารคลายร้อนเท่านั้น แต่ถ้าหากรับประทานอย่างถูกวิธี ผักชนิดนี้กลับสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และ ไขมันในเลือดได้อย่างเงียบๆ ในแบบที่หลายคนคาดไม่ถึงเลยเชียวแหล่ะ!! เรื่องราวนี้ถูกเล่าโดยแพทย์แผนจีนท่านหนึ่ง ในประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ จนทำให้หลายคนอดยิ้มไม่ได้ โดยหญิงวัย 66 ปีรายหนึ่ง แทบทุกมื้ออาหารต้องมีแตงกวา ไม่ว่า.. ดูเพิ่ม

"ซุปผักลาว" คือชื่อเรียกของอาหารพื้นบ้านจาก สปป. ลาว ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างสูงในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ และผู้ที่หลงใหลในรสชาติแบบดั้งเดิม เมนูนี้มีความน่าสนใจตรงที่มีสองมิติของรสชาติ โดยรูปแบบหนึ่งเป็น "แกงผัก" น้ำใสที่เน้นความหวานจากผักตามฤดูกาล ส่วนอีกรูปแบบที่กำลังเป็นกระแสคือ "ยำคลุกเคล้า" ที่ใช้ผักสุกมาผสมกับน้ำยำรสแซ่บถึงเครื่อง บทความนี้จะเจาะลึกไปที่ความจัดจ้านของสูตรยำคลุกเคล้า ที่พิส.. ดูเพิ่ม

วันนี้จะพามารู้จักสารตัวนึงที่มีในชาเขียวและชาดำนั่นก็คือ แอล-ธีอะนีนค่ะ ซึ่งหลายคนชอบดื่มชาเขียวกันอยู่แล้วใช่ใหม แล้วประโยชน์ที่ได้รับคืออะไร เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่พบได้ในใบชา โดยเฉพาะชาเขียวและชาดำ ​ คุณสมบัติหลักและประโยชน์ของแอล-ธีอะนีน ​ช่วยให้ผ่อนคลายและลดความเครียด แอล-ธีอะนีน มีผลต่อสมองโดยการเพิ่มคลื่นอัลฟ่า (alpha waves) ซึ่งเชื่อมโยงกับสภ.. ดูเพิ่ม