ข้าว

ถ้าไม่อยากป่วย!! ควรกิน "ข้าวกล้อง" จากหนังสือกินต้านโรค เขียนโดย พรพรรณ รพี ได้กล่าวว่า ข้าวกล้องหรือที่เรียกกันว่าข้าวซ้อมมือ เป็นข้าวที่สีเอาแต่เปลือกออก เยื่อหุ้มเมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาลแกมแดง และจมูกข้าวยังคงอยู่ครบ จึงเป็นข้าวที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เกลือแร่ต่างๆ ที่มีอยู่ในข้าวกล้อง ประกอบไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง แมงกานีส และอื่นๆ เหล็กและทองแดง มีส่วนเป็นอย่างมากในการทำให้เก.. ดูเพิ่ม

วัตถุดิบ หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ หอมแดง 3 หัว รากผักชี 2 ราก เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ข้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วยตวง นมสด ครึ่งถ้วยตวง แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว ตามชอบ วิธีทำ STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ บั้งหมูสามชั้นความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว แช่ส่วนของหนังหมูในน้ำส้มสายชู 20 นาที จากนั้นทาเ.. ดูเพิ่ม

ข้าวเป็นอาหารมื้อหลักที่อยู่คู่คนไทย เป็นอาหารแกนหลักที่ทุกบ้านต้องกิน แต่จากสถิติคนไทยมีการบริโภคข้าว 105 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แต่ล่าสุดตัวเลขชี้ชัดถึง ถึงการบริโภคข้าวลดลงเหลือ 75 กิโลกรัมต่อคนต่อปี จากเทรนสุขภาพที่ทุกคนพยายามลดแป้งลดคาร์บ ทำให้คนบริโภคข้าวน้อยลง อย่างไรก็ดีในส่วนของการบริโภคลดลงไป แต่ในส่วนมูลค่าไม่ได้ลดลงไป เนื่องจากข้าวยังขายดีจากร้านอาหารและธุรกิจการจัดเลี้ยง ในส่วนการส่งออกข.. ดูเพิ่ม

การซาวข้าว เป็นขั้นตอนที่หลายคนคุ้นเคยก่อนหุงข้าว แต่รู้หรือไม่ว่า การซาวข้าวในหม้อหุงข้าวนั้น อาจส่งผลเสียต่อหม้อหุงข้าวได้ วันนี้เราได้รวบรวมคำตอบจาก 7 บริษัทผู้ผลิตข้าวชื่อดัง มาไขข้อข้องใจ พร้อมวิธีซาวข้าวที่ถูกต้อง เพื่อถนอมหม้อหุงข้าวคู่ใจ และได้ข้าวสวย น่ารับประทาน 7 บริษัทผู้ผลิตข้าว เผยความจริงเรื่อง "ซาวข้าวในหม้อหุงข้าว" ชาร์ป: ไม่แนะนำให้ซาวข้าวในหม้อ เพราะเศษข้าวอาจติดค้าง ทำให้หม้อส.. ดูเพิ่ม

ตอนนี้ประเทศญี่ปุ่น กำลังเผชิญกับการขาดแคลนข้าวครั้งใหญ่ที่สุด ในรอบหลายทศวรรษ อันเนื่องมาจากสภาพอากาศที่ย่ำแย่ และ การเพิ่มขึ้นของนักท่องเที่ยวต่างชาติ ที่ท่วมทะลักประเทศ ซึ่งรวมถึงนโยบายควบคุมข้าวของรัฐบาล ตลอดช่วงฤดูร้อนปี 2024 ญี่ปุ่นได้เผชิญกับปัญหาขาดแคลนข้าวสาร เพื่อการอุปโภคและบริโภค ซึ่งส่งผลทำให้ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีข้าวสารขาย เนื่องจากความต้องการสูง เกินกว่าผลผลิตในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา แล.. ดูเพิ่ม

ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์จึงเป็นสิ่งสำคัญ และข้าวก็เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของคนไทย แต่ข้าวก็มีหลายชนิดให้เลือกสรร หนึ่งในนั้นคือ "ข้าวกล้อง" และ "ข้าวไรซ์เบอร์รี" ซึ่งทั้งสองชนิดนี้ต่างก็ขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ แต่จะมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง มาไขข้อข้องใจกัน! ข้าวกล้อง: ขุมทรัพย์วิตามินและแร่ธาตุ ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการขั.. ดูเพิ่ม

ทริคการหุงข้าวให้อร่อยมากยิ่งขึ้น มีหลายแนวทางเลยน๊า มาลองดูกันจ้า ว่ามีทริคอะไรกันบ้างน๊า... การใส่น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว 3 - 4 หยด ช่วยให้ข้าวเม็ดสวย นุ่มฟู ดีเชียว ใส่เกลือ ใส่เกลือนิดหน่อย ประมาณหยิบมือ ในข้าวที่ซาวแล้ว ช่วยให้ข้าวหอม และเรียงตัวสวย และหุงขึ้นหม้อ ใส่น้ำมันพืช ช่วยให้ข้าวเก่า นุ่ม มัน และเคี้ยวได้เพลินยิ่งขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ / ข้าว 1 ุถ้วย ใส่ขนมปัง ใส่ขนมปังในข้าวแฉะ ประมาณ 2.. ดูเพิ่ม

หลังจากที่เรารอดูว่าข้าว 10 ปีในโกดังจะกินได้ไหม วันนี้มีคนทดลองแล้ว . เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2561 ราวบ่าย2โมง นายภูมิธรรม เวชยชัย รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ได้ออกมาให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว ภายหลังจากการลงพื้นที่ตรวจสอบข้าวสารในสต็อกของรัฐบาล ที่คลังกิตติชัยหลัง 2 อ.ปราสาท จังหวัดสุรินทร์ . ปัจจุบันมีข้าวในโกดังนี้มีประมาณ 112,711 กระสอบ และบจก.พูนผลเทรดดิ้ง หลัง 4 อีก 32,879 .. ดูเพิ่ม

ข้าว เป็นพืชในสกุล Oryza ที่มีความสำคัญมากในการเป็นอาหารหลักของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ข้าวเป็นธัญพืชที่มีการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามทั่วโลก รองจากข้าวสาลีและข้าวโพด มีหลายพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกัน แต่พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือ Oryza sativa หรือข้าวเอเชีย ซึ่งแบ่งออกเป็นข้าวเจ้าและข้าวเหนียวตามลักษณะของเมล็ด การปลูกข้าวสามารถทำได้ในหลายสภาพแวดล้อม ตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงเนินเขาที่มีระบ.. ดูเพิ่ม

ประเทศที่มีปริมาณผลผลิตข้าวมากที่สุดในโลก (ข้อมูลปี 2021 จากฐานข้อมูลสถิติองค์กรองค์การอาหารและการเกษตร, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database) ประเทศจีน : ผลผลิต 212.8 ล้านตัน จีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคข้าวรายใหญ่ที่สุดของโลก มีการปลูกข้าวที่หลากหลาย ประเทศจีนใช้วิธีการเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผสมผสานกัน รวมถึงการใช้เครื่องจักรและพันธุ์ข้าวลูกผสม ประเทศนี้มุ่งเน.. ดูเพิ่ม

รู้จักข้าวเม็ดยาว บาสมตี (Basmati) หรือบางทีสะกดเป็น บาสมาตี เป็นรูปแบบหนึ่งของข้าวที่มีลักษณะยาว เรียว และมีกลิ่น มีพื้นเพอยู่ในอนุทวีปอินเดีย ข้อมูลจากปี 2018-19 ระบุว่าประเทศอินเดียส่งออกมากถึง 65% ของตลาดข้าวบาสมตีทั่วโลก ในขณะที่ประเทศปากีสถานเป็นผู้ผลิตส่งออกมากรองลงมา ประเทศส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาสมตีที่ปลูกในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามบาสมตีเริ่มมีความพิเศษเฉพาะทางภูมิศาสตร์ต่อบางพื้นที่และอำเภอของอิ.. ดูเพิ่ม

ยุคสมัยเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เราพยาม ค้นหา การหุงข้าว แบบดั้งเดิม แต่หาไม่เจอ มองตามภาพ น่าจะอยู่ในยุค ที่มีเตาแล้ว ซึ่งสมัยนั้น จากการเรียนรู้ เตา มาจากฝีมือคนจีน ส่วนวิธีหุงข้าว สมัยก่อน หลายคนอาจจะไม่เคยเห็น ไม่ก็ขุดดิน ทำเป็นช่องใส่ฟืน หรือไม่ก็ก้อนหิน แต่กระไร ผมว่า การหูงข้าวแบบเก่า มีกลิ่นหอมมากกว่าปัจจุบัน มันเป็นกลิ่นไอ ที่เกิดมาจากการหูงมาจากหม้อ แต่มายุคนี้ มาเป็นสมัยใหม่ คนรุ่นใหม่ แทบจ.. ดูเพิ่ม

ช่วงปลายสัปดาห์ที่แล้ว “นายกีรติ รัชโน ปลัดกระทรวงพาณิชย์” ได้ออกมายืนยันแล้วว่ามาตรการดูแลราคาข้าวเปลือก จะยังคงมีอยู่ และกำลังอยู่ระหว่างการหารือกับทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ทั้ง “ชาวนา โรงสี และผู้ส่งออก” ก่อนที่จะนำเสนอให้ “คณะกรรมการนโยบายและบริหารข้าวแห่งชาติ (นบข.)” ที่มีนายกรัฐมนตรีเป็นประธาน พิจารณาในวันที่ 1 พ.ย.2566 ต่อมา “นายภูมิธรรม” ได้เ.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าว มีทั้งแบบไม่เช็ดน้ำ และ เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าว เช่น มะพร้าว กระบอกไม้ไผ่ เป็นต้น ซึ่งในหน่วยนี้จะกล่าวถึงการหุงข้าวไม่เช็ดน้ำ เช็ดน้ำ และการหุงด้วยมะพร้าวอ่อนการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำคือซาวข้าวกับน้ำนำข้าวใส่หม้อแล้วเติมน้ำสะอาด กวนข้าวล้างกับน้ำแล้วรินน้ำออก 1 ครั้ง ใส่น้ำใหม่ลงในหม้อที่ใช้หุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำไม้มาขัดบนฝา จากนั้นเอียงหม้อรินน้ำข้าว.. ดูเพิ่ม

ข้าวเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของโลกและเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับประชากรส่วนใหญ่ ข้าวมีบทบาทสำคัญในความมั่นคงด้านอาหารและเป็นอาหารหลักสำหรับผู้คนหลายพันล้านคน มีความสำคัญทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และโภชนาการ ทำให้เป็นหนึ่งในพืชผลที่สำคัญที่สุดในโลก วิธีเก็บข้าวสวยให้ได้นาน อย่างไรไม่ให้บูด แม่บ้านหลายคนอาจจะกังวลใจกับปัญหาข้าวบูดเสียในหม้อหุงข้าว ซึ่งสาเหตุมาจากเชื้อสปอร์ของจุลินทรีย์ตกค้างอยู.. ดูเพิ่ม

สายพันธุ์ข้าวพื้นบ้านที่ถูกหลงลืม ข้าวนับว่าเป็นอาหารหลักของคนไทย สายพันธุ์ข้าวของประเทศไทยมีหลากหลายสายพันธุ์ และในปัจจุบันก็มีการนำเข้าสายพันธุ์ข้าวจากประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งการนำเข้าสายพันธุ์ใหม่ๆที่มีความทนต่อสภาพอากาศและการเจริญเติบโตเร็วกว่าข้าวสายพันธุ์ดั้งเดิมของไทย ทำให้สายพันธุ์ข้าวดั้งเดิมถูกลบเลือนหายไป... เรามาดูข้าวแต่ละสายพันธุ์ ในแต่ละท้องที่ว่ามีสายพันธุ์ไหนถูกลบเลือนกันไปบ้างนะคะ ... ดูเพิ่ม

พันธุ์ข้าว ในไทย มีอะไรบ้าง? แตกต่างกันอย่างไร? ข้าว ถือเป็นสุดยอดความภูมิใจของประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะด้วยภูมิภาคของประเทศเราที่เหมาะกับการเพาะปลูกข้าว จึงทำให้เรามีผลผลิตของสายพันธุ์ข้าว ที่หลากหลายอย่าง เช่น ข้าวหอมมะลิ ที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลก จะพาทุกคนมารู้จักสาย “พันธุ์ข้าว” และประเภทของข้าวในประเทศไทย ที่เรานิยมบริโภค ว่าแต่ละสายพันธุ์ จะมีความพิเศษอย่างไร? พันธุ์ข้าว และประเภทของข้า.. ดูเพิ่ม

ร้านสะดวกซื้อที่น่าเข้าที่สุด ร้านสะดวกซื้อ หรือที่มักเรียกกันว่า "ร้านสะดวกซื้อ" หรือเรียกง่ายๆ ว่า ร้านสะดวกซื้อเป็นธุรกิจค้าปลีกขนาดเล็กที่ขายสินค้าและผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันที่หลากหลายเป็นหลัก โดยเน้นที่การมอบความสะดวกสบายให้กับลูกค้า โดยทั่วไปร้านค้าเหล่านี้จะเปิดให้บริการแบบขยายเวลา โดยมักจะเปิดตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ และได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะหน้าของนักช้อป ต่.. ดูเพิ่ม

มีการวิจัยพบว่าข้าวแช่เย็นมีปริมาณ resistant starch มากกว่าข้าวหุงสุกใหม่ๆ เนื่องจาก resistant starch จะเกิดขึ้นเมื่อข้าวแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป Resistant starch เป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายย่อยไม่ได้ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น การศึกษาในหนูพบว่าการรับประทานข้าวแช่เย็นสามารถช่วยควบคุมระดับน้.. ดูเพิ่ม

มาตราตวงข้าวของไทยโบราณมีว่า.. 300 เมล็ดข้าว = 1 ใจมือ 8 ใจมือ = 1 ฟายมือ 8 ฟายมือ = 1ทะนาน 5 ทะนาน = 1 กระเชอ 5 กระเชอ = 1 สัด 5 สัด = 1 กระชุก 4 กระชุก = 1 ตะลอง 4 ตะลอง = 1 เกวียน 4 เกวียน = 1 ตะล่อม 5 ตะล่อม = 1 ยุ้ง 5 ยุ้ง = 1 ฉาง ถือเป็นอีกหนึ่งสาระดีๆของการตวงข้าวที่หลายคน อาจลืมมันไปแล้ว หรือไม่เคยรู้จักว่าอดีตเราเรียกแบบนี้.. ดูเพิ่ม