ข้าว

ข้าว เป็นพืชในสกุล Oryza ที่มีความสำคัญมากในการเป็นอาหารหลักของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ข้าวเป็นธัญพืชที่มีการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามทั่วโลก รองจากข้าวสาลีและข้าวโพด มีหลายพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกัน แต่พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือ Oryza sativa หรือข้าวเอเชีย ซึ่งแบ่งออกเป็นข้าวเจ้าและข้าวเหนียวตามลักษณะของเมล็ด การปลูกข้าวสามารถทำได้ในหลายสภาพแวดล้อม ตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงเนินเขาที่มีระบ.. ดูเพิ่ม

ประเทศที่มีปริมาณผลผลิตข้าวมากที่สุดในโลก (ข้อมูลปี 2021 จากฐานข้อมูลสถิติองค์กรองค์การอาหารและการเกษตร, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database) ประเทศจีน : ผลผลิต 212.8 ล้านตัน จีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคข้าวรายใหญ่ที่สุดของโลก มีการปลูกข้าวที่หลากหลาย ประเทศจีนใช้วิธีการเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผสมผสานกัน รวมถึงการใช้เครื่องจักรและพันธุ์ข้าวลูกผสม ประเทศนี้มุ่งเน.. ดูเพิ่ม

รู้จักข้าวเม็ดยาว บาสมตี (Basmati) หรือบางทีสะกดเป็น บาสมาตี เป็นรูปแบบหนึ่งของข้าวที่มีลักษณะยาว เรียว และมีกลิ่น มีพื้นเพอยู่ในอนุทวีปอินเดีย ข้อมูลจากปี 2018-19 ระบุว่าประเทศอินเดียส่งออกมากถึง 65% ของตลาดข้าวบาสมตีทั่วโลก ในขณะที่ประเทศปากีสถานเป็นผู้ผลิตส่งออกมากรองลงมา ประเทศส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาสมตีที่ปลูกในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามบาสมตีเริ่มมีความพิเศษเฉพาะทางภูมิศาสตร์ต่อบางพื้นที่และอำเภอของอิ.. ดูเพิ่ม

ยุคสมัยเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เราพยาม ค้นหา การหุงข้าว แบบดั้งเดิม แต่หาไม่เจอ มองตามภาพ น่าจะอยู่ในยุค ที่มีเตาแล้ว ซึ่งสมัยนั้น จากการเรียนรู้ เตา มาจากฝีมือคนจีน ส่วนวิธีหุงข้าว สมัยก่อน หลายคนอาจจะไม่เคยเห็น ไม่ก็ขุดดิน ทำเป็นช่องใส่ฟืน หรือไม่ก็ก้อนหิน แต่กระไร ผมว่า การหูงข้าวแบบเก่า มีกลิ่นหอมมากกว่าปัจจุบัน มันเป็นกลิ่นไอ ที่เกิดมาจากการหูงมาจากหม้อ แต่มายุคนี้ มาเป็นสมัยใหม่ คนรุ่นใหม่ แทบจ.. ดูเพิ่ม

ช่วงปลายสัปดาห์ที่แล้ว “นายกีรติ รัชโน ปลัดกระทรวงพาณิชย์” ได้ออกมายืนยันแล้วว่ามาตรการดูแลราคาข้าวเปลือก จะยังคงมีอยู่ และกำลังอยู่ระหว่างการหารือกับทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ทั้ง “ชาวนา โรงสี และผู้ส่งออก” ก่อนที่จะนำเสนอให้ “คณะกรรมการนโยบายและบริหารข้าวแห่งชาติ (นบข.)” ที่มีนายกรัฐมนตรีเป็นประธาน พิจารณาในวันที่ 1 พ.ย.2566 ต่อมา “นายภูมิธรรม” ได้เ.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าว มีทั้งแบบไม่เช็ดน้ำ และ เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าว เช่น มะพร้าว กระบอกไม้ไผ่ เป็นต้น ซึ่งในหน่วยนี้จะกล่าวถึงการหุงข้าวไม่เช็ดน้ำ เช็ดน้ำ และการหุงด้วยมะพร้าวอ่อนการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำคือซาวข้าวกับน้ำนำข้าวใส่หม้อแล้วเติมน้ำสะอาด กวนข้าวล้างกับน้ำแล้วรินน้ำออก 1 ครั้ง ใส่น้ำใหม่ลงในหม้อที่ใช้หุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำไม้มาขัดบนฝา จากนั้นเอียงหม้อรินน้ำข้าว.. ดูเพิ่ม

ข้าวเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของโลกและเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับประชากรส่วนใหญ่ ข้าวมีบทบาทสำคัญในความมั่นคงด้านอาหารและเป็นอาหารหลักสำหรับผู้คนหลายพันล้านคน มีความสำคัญทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และโภชนาการ ทำให้เป็นหนึ่งในพืชผลที่สำคัญที่สุดในโลก วิธีเก็บข้าวสวยให้ได้นาน อย่างไรไม่ให้บูด แม่บ้านหลายคนอาจจะกังวลใจกับปัญหาข้าวบูดเสียในหม้อหุงข้าว ซึ่งสาเหตุมาจากเชื้อสปอร์ของจุลินทรีย์ตกค้างอยู.. ดูเพิ่ม

สายพันธุ์ข้าวพื้นบ้านที่ถูกหลงลืม ข้าวนับว่าเป็นอาหารหลักของคนไทย สายพันธุ์ข้าวของประเทศไทยมีหลากหลายสายพันธุ์ และในปัจจุบันก็มีการนำเข้าสายพันธุ์ข้าวจากประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งการนำเข้าสายพันธุ์ใหม่ๆที่มีความทนต่อสภาพอากาศและการเจริญเติบโตเร็วกว่าข้าวสายพันธุ์ดั้งเดิมของไทย ทำให้สายพันธุ์ข้าวดั้งเดิมถูกลบเลือนหายไป... เรามาดูข้าวแต่ละสายพันธุ์ ในแต่ละท้องที่ว่ามีสายพันธุ์ไหนถูกลบเลือนกันไปบ้างนะคะ ... ดูเพิ่ม

พันธุ์ข้าว ในไทย มีอะไรบ้าง? แตกต่างกันอย่างไร? ข้าว ถือเป็นสุดยอดความภูมิใจของประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะด้วยภูมิภาคของประเทศเราที่เหมาะกับการเพาะปลูกข้าว จึงทำให้เรามีผลผลิตของสายพันธุ์ข้าว ที่หลากหลายอย่าง เช่น ข้าวหอมมะลิ ที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลก จะพาทุกคนมารู้จักสาย “พันธุ์ข้าว” และประเภทของข้าวในประเทศไทย ที่เรานิยมบริโภค ว่าแต่ละสายพันธุ์ จะมีความพิเศษอย่างไร? พันธุ์ข้าว และประเภทของข้า.. ดูเพิ่ม

ร้านสะดวกซื้อที่น่าเข้าที่สุด ร้านสะดวกซื้อ หรือที่มักเรียกกันว่า "ร้านสะดวกซื้อ" หรือเรียกง่ายๆ ว่า ร้านสะดวกซื้อเป็นธุรกิจค้าปลีกขนาดเล็กที่ขายสินค้าและผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันที่หลากหลายเป็นหลัก โดยเน้นที่การมอบความสะดวกสบายให้กับลูกค้า โดยทั่วไปร้านค้าเหล่านี้จะเปิดให้บริการแบบขยายเวลา โดยมักจะเปิดตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ และได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะหน้าของนักช้อป ต่.. ดูเพิ่ม

มีการวิจัยพบว่าข้าวแช่เย็นมีปริมาณ resistant starch มากกว่าข้าวหุงสุกใหม่ๆ เนื่องจาก resistant starch จะเกิดขึ้นเมื่อข้าวแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป Resistant starch เป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายย่อยไม่ได้ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น การศึกษาในหนูพบว่าการรับประทานข้าวแช่เย็นสามารถช่วยควบคุมระดับน้.. ดูเพิ่ม

มาตราตวงข้าวของไทยโบราณมีว่า.. 300 เมล็ดข้าว = 1 ใจมือ 8 ใจมือ = 1 ฟายมือ 8 ฟายมือ = 1ทะนาน 5 ทะนาน = 1 กระเชอ 5 กระเชอ = 1 สัด 5 สัด = 1 กระชุก 4 กระชุก = 1 ตะลอง 4 ตะลอง = 1 เกวียน 4 เกวียน = 1 ตะล่อม 5 ตะล่อม = 1 ยุ้ง 5 ยุ้ง = 1 ฉาง ถือเป็นอีกหนึ่งสาระดีๆของการตวงข้าวที่หลายคน อาจลืมมันไปแล้ว หรือไม่เคยรู้จักว่าอดีตเราเรียกแบบนี้.. ดูเพิ่ม

การใส่ปุ๋ยในการปลูกข้าวถือเป็นสิ่งสำคัญเพราะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของต้นข้าวให้แข็งแรง ข้าวก็เหมือนกับพืชทุกชนิดที่ต้องการสารอาหารบางอย่างเพื่อการเจริญเติบโต และสารอาหารเหล่านี้อาจไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอในดินเสมอไป ต่อไปนี้คือสาเหตุบางประการว่าทำไมจึงมักใช้ปุ๋ยในการปลูกข้าว 1. การขาดสารอาหาร ดินอาจขาดสารอาหารที่จำเป็น เช่น ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และ.. ดูเพิ่ม