ขนมจีน

"ขนมจีน"อาหารยอดฮิตของคนปักษ์ใต้ที่โดดเด่นด้วยรสชาติและความหลากหลาย ขนมจีน เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ในส่วนของภาคใต้ความโดดเด่นคือรสชาติของน้ำยาจะจัดจ้านและที่ขาดไม่ได้ที่มาคู่กันคือผักเหนาะหรือที่เรียกอีกอย่างคือผักที่รับประทานคู่กับขนมจีนนั้นเอง ส่วนน้ำยาก็ต้องบอกเลยว่าเข้มข้นตามแบบฉบับ ไม่ว่าจะแกงไตปลา,แกงกะทิ,น้ำยาแกงหวาน,แกงเขียวหวานไก่,น้ำยาปูและก็แกงคอน และส่วนมา.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยกันไหมคะว่าทำไมขนมจีนถึงเรียกว่า "ขนมจีน" ทั้งที่หน้าตาอาหารก็ดูไม่เหมือนขนมหรืออาหารจีนเอาเสียเลย วันนี้ แว่นขยาย มีคำตอบมาให้ครัย ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน หากแต่เป็นอาหารมอญ คำว่า ขนมจีน มาจากภาษามอญว่า ขฺนํจินฺ (ခၞံစိန်) [ขะ-นอม-จิน] คำว่า ขะนอม (ခၞံ) มีความหมายอย่างหนึ่งว่าเส้นขนมจีน คำว่า จิน (စိန်) มีความหมายว่าสุก "ขนมจีน" เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ขนมจีนนั้นเป็นอาหา.. ดูเพิ่ม

รู้ยัง!!!ขนมจีนเท่งเถิดเทิง เค้ามีที่นนทบุรีแล้วนะ ขนมจีนแม่มาลา แยกบางพลูนนทบุรี สวัสดีจ้าวันนี้อายชวนมาทาน ขนมจีนร้านดังของคุณเท่งเถิดเทิงค่ะ ขนมจีนแม่มาลา ที่ตรง 4 แยกบางพลูติดรถไฟฟ้าสายสีม่วง ที่จอดรถเยอะมาง่าย สะดวก ใครหาขนมจีนทานแนะนำค่ะ เค้าไม่ได้มีแค่ขนมจีนนะคะ มีเมนูอื่นๆ ตามเมนูเลยค่ะ มีคาวแล้วต้องมีหวาน จัดไปสายกินแบบเรา ร้านไม่ร้อนนะคะ โล่งๆ เป็นแบบบริการตัวเอง สั่งแล้วตักผัก หยิบน้ำดื.. ดูเพิ่ม

ด่วน! UNESCO ได้ถอดขนมจีนเขมร nom banh chok khmer ของกัมพูชาออกจากสาขามรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้(ICH) หลังจากยื่นเมื่อสามปีที่แล้ว ยูเนสโก ฉีกหน้าเขมรตัดชื่อ "ขนมจีนเขมร"ที่ เขมร เรียกว่า "นม บัน จ็อก" ออกจากมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมเขมร สื่อเขมรเงียบกริบ เมื่อจะเคลมขนมจีน เปลี่ยนชื่อเป็น "นม บัน จ็อก" แต่ดันถูกตัดออกจากมรดกโลกภูมิปัญญาวัฒนธรรมเขมร แม้พยายามยื่นไปถึง 3 ครั้งก็ตาม แถมล่าสุดเห็นแว.. ดูเพิ่ม

มีใครจำเรื่องที่กัมพูชายื่นขนมจีน (นมบันจ็อก) ขึ้นทะเบียนกับ UNESCO ได้บ้างไหมครับ ล่าสุดโดนถอดออกแล้วนะครับ 555+ แอดมินจำได้ว่าเคยเข้าหน้าเว็บไซต์ UNESCO สาขา ICH มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม เมื่อต้นปี 2023 ยังมีรายชื่อขนมจีนของกัมพูชาอยู่เลย และแอดมินก็เคยเอามาเขียนลงเพจแล้วครั้งหนึ่งว่ากัมพูชายื่นขนมจีนไปให้ UNESCO พิจารณาในปี 2021 ในชื่อ Nom Banhchok (a tradition rice noodle) in Leung Meakh Fest.. ดูเพิ่ม

***ขนมจีนซาวน้ำ ไม่ใช่ขนมแต่เป็นอาหารคาวที่อยู่ในกลุ่มคนกินเส้น ก่อนอื่นต้องบอกว่าขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน แต่เป็นอาหารมอญ คำว่า ขนมจีน ชาวมอญเรียกว่า ขะ-นอม-จิน คำว่า ขะนอม หมายถึง เส้นขนมจีน ส่วนคำว่า จิน มีความหมายว่าสุก กล่าวโดยรวมคือขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ ภาษาเหนือเรียก ว่า"ขนมเส้น" ส่วนภาษาอีสานเรียก "ข้าวปุ้น" และภาคใต้เรียกสั้นๆว่า "หนมจีน" คำว่า ".. ดูเพิ่ม

ขนมจีนเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเส้นสีขาวเส้นเล็ก ถึงแม้ว่าชื่อจะบอกว่าเป็นขนม แต่ขนมจีนเป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง จัดเป็นอาหารเส้น กินคู่กับน้ำยา น้ำพริก แกงเขียวหวาน แกงไก่ แกงไตปลา หรือจะกินกับน้ำปลา หรือคลุกกระปิพริกผง ก็อร่อยไม่แพ้กัน น้ำยาเอกลักษณ์ภาคอีสาน คือ น้ำยาป่า มักใช้ปลาน้ำจืดในท้องถิ่นอย่าง ปลาดุก ปลาตะเพียน และปลาช่อน ใส่พริกสดตำ กรุ่นกลิ่นสมุนไพรเช่น กระชาย ผักชีลาว , ผักชี,.. ดูเพิ่ม

จะเป็นให้ได้เลยใช่ไหม เครื่องถ่ายเอกสารเนี่ย สำหรับเขมร ล่าสุดถึงกับเคลมว่าตัวเองเป็นต้นฉบับก๋วยเตี๋ยวของทั้งโลก เพราะบ้านตัวเองมีขนมจีน โดยได้มีผู้ใช้เฟสบุ๊คท่านนึงได้โพสว่า เขมรอ้างว่าตนเองคือต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวที่มาจากขนมจีน มีตำนานความเป็นมาชัดเจนเล่าเป็นเรื่องเป็นราวจนความเป็นจริงบิดเบี้ยวไปหมด แบบนี้ทำให้ชาวเขมรที่เชื่อก็ต่างออกมาเข้าใจแบบผิดๆโดยเพียงมีคำว่าต้นตำรับก็สามารถอ้างได้ทั่วโลก ทั้.. ดูเพิ่ม

สุดจะทน! เขมรหลอนหนัก เอาขนมจีนจดทะเบียน UNESCO หากพูดถึงเรื่องเคลมชาวบ้านต้องยกให้พี่เหมนแก... เอามันหมดทุกอย่างที่ไม่ใช่ของตัวเองสำหรับเขมร ล่าสุดเคลมขนมจีนอีกแล้ว ยื่นจดทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม แต่เหมือนจะหน้าแหก UNESCO ไม่รับรอง ดองมาแล้ว 3 ปี ซึ่งเรื่องนี้ก็ต่างทำเอาชาวเน็ตคนไทยนั่งขำกันเลยก็ว่าได้ เพราะทั้งที่รู้ว่าขนมมจีนนั้นไม่ใช่ของเขมรต้นตำรับแต่ทำไมถึงอยากจดทะเบียน UNESCO ถือเป็.. ดูเพิ่ม

ประวัติความเป็นมาของขนมจีนมาจากไหน สันนิษฐานว่าเริ่มมา. จากชาวมอญ ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน แต่คำว่า"จีน"สันนิษฐานว่าน่าจะมาจากมอญซึ่ง เรียกขนมจีนว่า"คนอมจิน"หมายถึงการทำให้สุก 2 ครั้ง พิศาล บุญปลูก ชาวไทยเชื้อสายรามัญ ผู้สนใจศึกษาอาหารและวัฒนธรรมมอญ กล่าวว่า"จริงๆแล้ว ขนมจีนเป็นอาหารของคนมอญหรือรามัญ คนมอญเรียกขนมจีนว่า"คนอมจิน" * คนอม หมายความว่า จับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน" * จิน หมายความว่า ทำให้สุก แ.. ดูเพิ่ม

ขนมจีนรางน้ำ กินไปดูปลาไป ชาวเน็ตถามปลากินได้ไหม ผู้ใช้Tiktok@eitiwaได้โพสต์คลิป ขณะที่ตัวเองได้ไปกินขนมจีนที่ร้านแห่งหนึ่ง ซึ่งวิธีการเสริมผักของทางร้านนั้น ได้ปล่อยผักให้ลอยตามรางน้ำที่มีปลาอยู่ด้วย ซึ่งบางทีปลาก็กระโดดชนผักที่ลอยมา งานนี้จึงเกิดการวิพากวิจารณ์กันยกใหญ่กับคนที่เข้ามาดู https://vt.tiktok.com/ZSRjSu18p/?k=1 ดูเพิ่ม

อาหารต่างๆไว้ว่าน้ำเงี้ยว น้ำยา น้ำพริกมันมีที่มาที่ไปทั้งนั้น บางทีเรากินอะไรๆเข้าไปเราก็ไม่รู้ว่ามันมีที่มาอย่างไร..มีประวัติแบบไหน แต่ถ้าเรารู้ประวัติอาหารที่กินเราก็จะได้มีความรู้เพิ่มไปด้วย หรือถ้ายากจนข้นแค้นไม่มีอะไรจะกินเงินน้อย หาอะไรง่ายๆทำกินกันหิวไปก่อน เช่นไข่เจียว ไข่ต้ม ปลากระป๋อง บะหมี่สำเร็จรูป ทำกินกันตายไปก่อนเถอะ.. 😳น้ำเงี้ยวมีรสชาติเค็มเผ็ดเปรี้ยว ซึ่งรสเปรี้ยวได้มาจากมะเขือเ.. ดูเพิ่ม

ทำงานเหนื่อยล้า ด้วยภารกิจมากมายที่ต้องเคลียร์ติดต่อกันหลายวัน ทำให้ห่างหายจากการนำเสนอบทความให้ผู้อ่านที่รักทุกท่าน ได้คิดถึง วันนี้ผู้เขียนกลับมาด้วยความคนึงหาแฟนคลับทุกท่านที่คอยให้กำลังใจสนับสนุนเสมอมา เลยจะชวนลงครัวทำน้ำยากะทิลูกชิ้นปลา ทานคู่กับขนมจีนเส้นสด แกล้มผักหลากหลายชนิด ให้ร่างกายได้ผ่อนคลายกินของอร่อยอย่างมีความสุข กลับสู่วิถีชีวิตสโลว์ไลฟ์กันอีกครั้ง มาค่า มาช่วยกันทำไปพร้อมๆกันเน.. ดูเพิ่ม

หลายๆคนหลงใหลอาหารเส้น รักการกินเส้นเป็นชีวิต ไม่ว่าจะเมนูไหนขอแค่เป็นเมนูเส้นก็จะมีความสุขในการกิน ผู้เขียนก็เป็นบุคคลหนึ่งที่หลงใหลอาหารเส้นมากเป็นพิเศษ และที่ชอบสุดๆคือขนมจีน กินคู่กับน้ำยาแบบใต้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ เผ็ดร้อนถึงพริกถึงขิง ครบเครื่องหอมสมุนไพรเครื่องเทศสุดๆ ทายถูกกันแล้วใช่มั้ยคะ ว่าเมนูที่ผู้เขียนจะทำมื้อนี้คือเมนูอะไรเอ่ย เฉลยยยยย!!!!.... แน่นอนค่า เมนูขนมจีนน้ำยาปูแบบพริ.. ดูเพิ่ม

ขนมจีน อวดความน่ารัก น้องไคเด้น เรียกว่าเป็นคุณเเม่ลูกหนึ่งอย่างเต็มตัวเเล้วค่า สำหรับอดีตนักร้อง-นักเเสดง สาว ขนมจีน กุลมาศ ที่ตั้งเเต่คลอดลูกชายหัวเเก้วหัวเเหวนอย่าง น้องไคเด้น เจ้าตัวก็ได้ผันตัวเองไปเป็นคุณเเม่ดูเเลลูกชายอย่างเต็มตัว พร้อมทั้งสาวขนมจีนยังมักจะออกมาอัปเดตพัฒนาการของลูกสาว ให้พี่ๆเเฟนคลับได้ติดตามกันอยู่เสมอ เเถมน้องไคเด้นยังฉายเเววความหล่อ เหมือนกับคุณเเม่เข้าไปทุกวัน จนทำเอาคุณ.. ดูเพิ่ม

คุณแม่ยินดีปรีดาสุดๆ สาว “ขนมจีน กุลมาศ” วันนี้ 26 พ.ค. 64 ได้คลอดลูกชายคนเเรกเรียบร้อยแล้วจ้า “น้องไคเดน” น่าตาจิ้มลิ้มน่ารักมากๆ โดยเธอได้โพสต์ภาพครอบครัวลงอินสตราเเกรม พร้อมเเคปชั่นว่า “ผมมาแล้วคร้าบบบ เบบี้ไคเดน ด.ช.ขุนพล สารสาส @kaidensarasas ผมเกิดวันพุธที่ 26 พฤษภาคม 2564 เวลา 6.11 น. น้ำหนัก 3010 kg ลูกชายคุณแม่ขนมจีน คุณพ่อเคน @kensarasas รายงานตัวครับผม ของ.. ดูเพิ่ม

เมื่อคุณแม่ลูกหนึ่งอย่าง ขนมจีน กุลมาศ ออกมาโพสต์ภาพในวันที่เจ้าตัวและสามี เคน ขันธ์เพชร แต่งงานและจดทะเบียนสมรสถือโชว์เอาไว้ ล่าสุดกับข่าวที่เป็นกระแสบนโลกออนไลน์ เรื่องของหญิงสาวคนหนึ่งถือทะเบียนสมรสบุกงานแต่งงานของสามีและ หญิงสาวอีกคน โดยที่เธอและฝ่ายชายยังไม่ได้จดทะเบียนหย่ากัน ทำให้เหล่าบรรดานักแสดงของไทยได้ออกมายืนหนึ่งร่วมทีมเมียหลวง รวมไปถึงเมียหลวง ที่ใครๆก็รู้จักอย่าง ธัญญ่า ธัญญาเรศ ก็.. ดูเพิ่ม

สวัสดีเจ้า วันนี้ส้มก็มาแจกสูตรขนมเส้นน้ำเงี้ยว ฉบับผสมสานล้านนาและคนดอยมารวมตัวกัน ได้แบบดีมากและอร่อยมากกกกกก บอกได้คำเดียวสูตรนี้ไม่มีขายนะค่ะ ลองทำตามคลิปนี้ดูได้เลยนะค่ะ ส่วนประกอบและส่วนผสมอะไรบ้างตามมาดูเลยค่ะ ส่วนประกอบ-กระดูกหมู 1,000 g-หมูสับ 10 g-มะเขือเทส 500 g-ดอกเงี้ยว 5 g -ก้อนเหลือด 500 g -ผงปรุงาส 4 g ส่วนผสม-พริกแห้ง 5 g-กระเทียม 1 g -ข่า 1 g -ขมิ้น 1/2 g -ตะไค้ง 2 g -หอมแดง 3 g.. ดูเพิ่ม