ไข่

วิธีทอดไข่ไม่ให้ติดกระทะ ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: 1. ตั้งกระทะให้ร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสม วิธีทั่วไปคือหยดน้ำลงไปในกระทะ ถ้าหยดน้ำกระเด็นและไหลไปทั่วกระทะ แสดงว่ากระทะพร้อมแล้ว 2. ใช้น้ำส้มสายชูราดลงไปร่อนให้รอบกระทะ และ รอให้นัำส้มสายชูระเหยออกไปให้หมดก่อน 3. ตอกไข่ใส่กระทะ โดยหลีกเลี่ยงความร้อนที่สูงมากเกินไปสูง ซึ่งอาจทำให้ไข่ติดกระทะ ให้ใช้ความร้อนต่ำหรือปานกลางแทน 6. การเตรียมไข่ก่อนนำออกมาทอด.. ดูเพิ่ม

ไข่หมดอายุ...เงินก็ใกล้จะหมด...จะฝืนกินไข่หมดอายุดีไหม ? จะเป็นอันตรายหรือเปล่า ? อันนี้ก็ต้องขอบอกเลยว่า ไข่ที่เก็บเอาไว้นานเกิน 21 วัน และเริ่มมีกลิ่นคาวออกมาแล้ว ไม่ควรจะนำมาทำอาหารเลยครับ ยอมเสียน้อย ดีกว่าเสียมากเน่อ เพราะว่าไข่ที่หมดอายุแล้ว สามารถปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ที่มีชื่อว่า "ซัลโมเนลล่า" ทำให้เมื่อกินเข้าไปนั้น ร่างกายเราจะเกิดอาการปวดท้อง,ท้องเสียอย่างหนัก ไปจนถึงเป็นไข้ หนาวสั่นไ.. ดูเพิ่ม

เทคนิค ทอดไข่ยังไงให้ฟู...เพิ่มความน่ากินขึ้นอีก 200% ใกล้สิ้นเดือนแล้ว เมนูไข่ต้องมีมา ดังนั้นมาดูกันเลยเด้อ ว่ามีเทคนิคอย่างไรบ้าง ขั้นตอนแรกให้เราบีบมะนาวลงใส่ในไข่ที่ตีเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ให้ยกภาชนะที่ใส่ไข่ที่ตีเอาไว้ให้สูงๆ แล้วเทลงใส่หม้อทอด ยิ่งเทจากที่สูงมากเท่าไหร่ ไข่ก็จะยิ่งฟูน่ากินมากขึ้น สาเหตุที่เป็นแบบนี้ก็เพราะว่า มะนาวที่เราใส่ลงไปนั้นจะไปทำให้โปรตีนบางส่วนของไข่เสียสภาพไป ส่วนท.. ดูเพิ่ม

รู้จัก บาลุต อาหารยอดฮิตที่ฟิลลิปปินส์ Balut เป็นอาหารยอดฮิตของชาวฟิลิปปินส์เหมือนกับเราหาซื้อหมูปิ้งตามบ้านเรา โดยเป็นไข่ที่มีระยะกำลังฟักตัว พูดง่ายๆ คือ ไข่ตัวอ่อนที่ต้มและรับประทานจาก เปลือกโดยตรง โดยทั่วไปจะขายเป็นอาหารข้างทางในจีนตอนใต้และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกัมพูชา (ซึ่งเรียกว่า "ពងទាពងទ") และเวียดนาม (ซึ่งเรียกว่าtrng vịt lộn ) บาลุตจะมีทั้งไข่ไก่และไข่เป็ดเป็ดมั.. ดูเพิ่ม

คำตอบคือ **ไก่เกิดก่อนไข่** จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ พบว่าโปรตีน Ovocledidin-17 ที่จำเป็นในการสร้างเปลือกไข่นั้น มีเฉพาะในรังไข่ของไก่เท่านั้น ดังนั้น ไข่จึงไม่สามารถเกิดขึ้นก่อนไก่ได้ เพราะไข่จะต้องมีโปรตีนตัวนี้ก่อนถึงจะออกไข่ได้ นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ ที่สนับสนุนคำตอบนี้ เช่น การศึกษาพบว่า บรรพบุรุษของไก่คือไดโนเสาร์เทอโรพอด ซึ่งสามารถออกไข่ได้ แต่ไข่ของพวกมันนั้นไม่มีเ.. ดูเพิ่ม

เบอร์ 0 น้ำหนัก 70 กรัมต่อฟองขึ้นไป เบอร์ 1 น้ำหนัก 65 - 70 กรัมต่อฟอง เบอร์ 2 น้ำหนัก 60 - 65 กรัมต่อฟอง เบอร์ 3 น้ำหนัก 55 - 60 กรัมต่อฟอง เบอร์ 4 น้ำหนัก 50 - 55 กรัมต่อฟอง เบอร์ 5 น้ำหนัก 45 - 50 กรัมต่อฟอง ถือเป็นอีกหนึ่งสาระที่ควรรู้ สำหรับไข่ไก่นั้นเป็นสิ่งสำคัญที่หลายคนได้นำมาใช้ทานประกอบอาหารกันเป็นประจำ ดูเพิ่ม

เบื่อกะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพราปลาหมึก ลองมาทำเมนูกะเพราไข่คั่ว เมนูง่ายๆ ที่ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียวธรรมดา​ๆ ค่ะ สำหรับชาวเด็กหอ เมนูนี้ถือเป็นเมนูประหยัด แต่อร่อย หากอยากจะพลิกแพลงเมนูกะเพราแบบประหยัดๆ แต่หน้าตาดูแล้ว คือผัดกะเพราชัดๆ ต้องมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ ไข่ไก่ 5 ฟองกระเทียม​สับซีอิ๊วดำหวานน้ำตาลทรายน้ำมันหอยน้ำปลาน้ำเปล่าน้ำมันพริกขี้หนูบุบหยาบๆ (ใครชอบพริกแห้งเพิ่มได้)​ผงชูรส ไม่ใส่ก็.. ดูเพิ่ม

ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์สารพัดประโยชน์และอุดมไปด้วยสารอาหาร การรับประทานไข่ร่วมกับผักบางชนิดจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ดียิ่งขึ้นไปอีก นอกจากไข่จะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นให้กับมื้ออาหารของคุณอีกด้วย ดังนี้ ผักโขม ผักโขมเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงโฟเลต ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม การผสมผักโขมกับไข่จะช่วยเพิ่มปริมา.. ดูเพิ่ม

ไข่ดิบ ความอร่อยที่ควรระวัง แม้ไข่ดิบจะเป็นแหล่งพลังงานและอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีน ไขมันชนิดดี วิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนปกป้องดวงตา สมอง และหัวใจ เช่นเดียวกับไข่ปรุงสุก แต่การรับประทานไข่ดิบอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ความอร่อยและรสชาติละมุนลิ้นของไข่ดิบนั้นอาจแฝงมากับอันตรายโดยที่เราไม่รู้ตัว เช่น เสี่ยงติดเชื้อแบคทีเรีย หรือสูญเสียวิตามินบางชนิดในร่างกายไป โดยเฉพาะไ.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ ? ทำไมเวลาเก็บไข่ เราถึงไม่ล้างไข่ และไม่วางไข่กลับด้านกัน นั่นเป็นเพราะอะไรกันนะ ? เรามาดูกันได้เลยจ้า - ทำไมควรล้างไข่ไก่ คำตอบก็คือ เพราะว่าบนเปลือกไข่นั้นมีสารเมือกที่สร้างมาจากแม่ไก่ที่ทำหน้าที่ เคลือบไข่ไก่เอาไว้ตามธรรมชาติอยู่แล้ว หากว่าเรานำไข่ไก่มาล้าง ก็จะทำให้สารเมือกธรรมชาตินี้ เสื่อมสภาพลงไป ทำให้แบคทีเรียต่างๆสามารถที่จะเล็ดรอดเข้าไปในไข่ไก่ ทำให้ไข่ไก่ของเรานั้นเสียได้ไว.. ดูเพิ่ม

แม้ว่าไข่นั้นจะเป็นอาหารเมนูพื้นบ้านที่สามารถจะพบเจอได้ทั่วไป แต่ก็มีแนวทางวิธีในการเก็บไข่ที่ควรจะต้องทำให้ถูกต้องเหมือนกันเน่อ เพื่อไม่ให้ไข่นั้นเสียหายเร็วก่อนเวลาอันสมควร ซึ่งแนวทางวิธีในการเก็บไข่ที่ถูกต้องนั้น สามารถเก็บได้อย่างไร มาดูกันได้เลยจ้า - เก็บไข่ในอุณหภูมิที่เย็น หรือไม่สูงมากจนเกินไป - ให้เราวางไข่โดยการเอาด้านที่แหลมของไข่นั้นลงมา เพื่อเป็นการรักษาไข่แดง ไม่ให้ไข่แดงเสียง่าย - .. ดูเพิ่ม

เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่หลายคนถกกันมาตลอด ก็ไก่ฟักออกมาจากไข่ถึงกลายเป็นลูกเจี๊ยบและเติบโตมาเป็นไก่ แต่ถ้าก่อนหน้านั้นไม่มีไก่ จะมีไข่ได้ไงจริงไหม!? วันนี้ทางเราก็มีคำตอบน่าสนใจมานำเสนอค่ะ ^_^ คำตอบก็คือไก่ เพราะโปรตีน OC-17 ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในเปลือกไข่เนี่ย มันสร้างได้แค่ในตัวของแม่ไก่ ส่วนแม่ไก่จะวิวัฒนาการมาจากอะไรนั้น ไว้ไปสืบกันอีกที วันนี้เรื่องรอบโต๊ะเอาสั้นๆ แค่นี้ก่อนเดี๋ยวทุกคนจะเบื่อ ดูเพิ่ม

ไข่ขาวของนกเพนกวินยังคงความใสเมื่อต้ม🐧 ไข่ของเพนกวิน มีสัดส่วนของ Glycoprotein ที่ทำให้มีสีขาวเมื่อผ่านการความร้อน (ovoalbumin) ซึ่งมีในไข่สัตว์ปีกทั่วไป มีน้อย แต่กลับมี Glycoprotein ชนิดที่ทนต่อความเย็น เพิ่มขึ้นมาแทน (penalalbumin ) **แปลกตาดีเลยลองค้นหาข้อมูลสาเหตุจากที่อื่นเขามานะคับ โดยลักษณะของไข่ขาวที่มีความใสของ มันนั้นทำให้มองเห็นถึงข้างในไข่แดง ถือเป็นสิ่งที่น่าทึ่งและแปลกประหลาดอย่างม.. ดูเพิ่ม