เกร็ดความรู้

ถ้าพูดถึงเวทีที่ผู้นำโลก นักธุรกิจยักษ์ใหญ่ และองค์กรระหว่างประเทศมารวมตัวกันมากที่สุดเวทีหนึ่ง ชื่อของ World Economic Forum หรือ WEF ที่ดาวอส ก็คงโผล่ขึ้นมาเป็นอันดับต้น ๆ เลย ปีนี้บรรยากาศยิ่งน่าสนใจเป็นพิเศษ เพราะจัดขึ้นภายใต้ธีม “A Spirit of Dialogue” หรือแปลกันง่าย ๆ ว่า “จิตวิญญาณแห่งการพูดคุยและการเจรจา” ฟังแค่นี้ก็รู้แล้วว่าโลกกำลังต้องการบทสนทนาที่สร้างสรรค์มากแค่.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงปลาสวยงามที่ดูน่ารัก เป็นมิตร และเหมาะกับมือใหม่ “ปลาบอลลูน” หรือที่หลายคนเรียกว่า Balloon Molly คือหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ เลย รูปร่างกลมป้อม ท้องป่อง ๆ ว่ายไปว่ายมาเหมือนลูกโป่งลอยน้ำ แค่เห็นก็อมยิ้มแล้ว แถมยังเลี้ยงง่าย ทนเก่ง และเข้ากับตู้ปลาได้หลายสไตล์ ใครที่กำลังคิดจะเริ่มเลี้ยง หรือเลี้ยงอยู่แล้วแต่อยากดูแลให้ดียิ่งขึ้น มานั่งคุยกันแบบเพื่อน ๆ เรื่องการเลี้ยงปลาบอล.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจเข้าใจว่า "เกาเหลา" คือก๋วยเตี๋ยวที่ถูกเอาเส้นออกเพื่อลดแป้งหรือเป็นเมนูทางเลือกของคนรักสุขภาพ แต่ในโลกของประวัติศาสตร์อาหาร เกาเหลาไม่ได้มีจุดกำเนิดมาจากก๋วยเตี๋ยว และไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อเป็นอาหารจานเส้นตั้งแต่แรกเริ่ม ความจริงที่ซ่อนอยู่หลังชื่อเรียกที่คุ้นหูนี้ สะท้อนถึงการเดินทางของวัฒนธรรมจีนแต้จิ๋วที่หลอมรวมเข้ากับวิถีชีวิตคนไทยได้อย่างน่าทึ่ง “โกเหล้า” กับข้าวที่ไม่เค.. ดูเพิ่ม

หากมองเพียงผิวเผิน เมนูเส้นสีน้ำตาลส้มในกระทะร้อนฉ่าทั้งสองจานนี้อาจดูคล้ายกันจนแยกไม่ออก แต่ในฐานะคนรักอาหารและนักประวัติศาสตร์วัฒนธรรม เราจะพบว่า "ผัดไทย" และ "ผัดหมี่โคราช" มีเส้นเรื่องและตัวตนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเปรียบเสมือนฝาแฝดที่เติบโตมาคนละวัฒนธรรม นี่คือการเจาะลึกความเหมือนที่แตกต่าง เพื่อให้คุณแยกสัญชาตญาณของสองจานนี้ออกได้อย่างชัดเจน 1. จิตวิญญาณของ "เส้น"ผัดไทย: หัวใจคือความเหนี.. ดูเพิ่ม

ในทางจิตวิเคราะห์ คาร์ล ยุง (Carl Jung) เคยศึกษาถึงภาวะความตึงเครียดและสัญชาตญาณดั้งเดิมที่ซ่อนอยู่ในจิตใต้สำนึกของมนุษย์ ซึ่งความพยายามหลีกหนีอารมณ์ที่อลหม่านมักนำไปสู่แรงดึงดูดที่น่าพิศวง เช่นเดียวกับในโลกของสุคนธรส น้ำหอมกลิ่นสาบสัตว์ (Animalic) คือหมวดที่ชวนพิศวงที่สุด เพราะมันคือปฏิกิริยาสะท้อนกลับของความรักและความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงกับธรรมชาติเบื้องลึก ความคาวและความอุ่นร้อนที่สื่อถึงผิวม.. ดูเพิ่ม

ตอนแรกเห็นภาพจาก NASA นี่ต้องยอมรับเลยนะ ว่าสวยจนหยุดมองไม่ได้จริง ๆ ภาพถ่ายดาวเทียมที่เผยออกมาเหมือนมี “แม่น้ำสีทอง” ไหลผ่านผืนดินของแอฟริกาใต้ แสงมันระยิบระยับตัดกับพื้นดินสีน้ำตาลแดง ดูเหมือนงานศิลปะขนาดยักษ์ที่ธรรมชาติเป็นคนวาด เหมือนใครสักคนเอาทองคำบริสุทธิ์มาหลอมแล้วราดลงไปเป็นลวดลายโค้งคดเคี้ยวเหมือนแม่น้ำ เห็นแล้วให้ความรู้สึกหรูหรา ลึกลับ และงดงามแบบที่ภาพวาดยังอาจสู้ไม่ได้ ฟ.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงพืชอวบน้ำที่เห็นแล้วรู้สึกเหมือนได้เจอของจิ๋วจากโลกแฟนตาซี Corsican Stonecrop คือหนึ่งในนั้นเลย เป็นไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ต้องพยายามโชว์ตัวเองให้หวือหวา แต่กลับมีเสน่ห์แบบเงียบ ๆ ยิ่งมองยิ่งรัก ถิ่นกำเนิดของเขามาจากแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นพื้นที่ที่อากาศค่อนข้างแห้ง แดดแรง และดินไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ นั่นทำให้ Corsican Stonecrop เป็นพืชที่แข็งแรง อึด ถึก และปรับตัวเก่งแบบพืชอวบน้ำแท้ ๆ เอ.. ดูเพิ่ม

บันไดแห่งนี้นับเป็นหนึ่งใน Unseen ของญี่ปุ่นที่โด่งดังขึ้นมาแบบไม่ตั้งใจ จากภาพถ่ายที่ทำให้หลายคนรู้สึกเหมือนกำลังมอง “บันไดลวงตา” ที่ตั้งดิ่งลงไปแทบจะ 90 องศา ทั้งที่ความจริงแล้วมันไม่ได้ชันขนาดนั้น ที่นี่คือ “บันไดแห่งเขื่อนชิโมฮาระ” หรือ Shimohara Dam Staircase ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Maze (Mazegawa) ในเขตคานายามาโช เมืองเกโระ จังหวัดกิฟุ ประเทศญี่ปุ่น ตัวบันไดมีทั้งหมด 36 ขั.. ดูเพิ่ม

#แสตมป์โสฬศถือได้ว่าเป็นหนึ่งในก้าวสำคัญของประวัติศาสตร์ไปรษณีย์ไทยเลยก็ว่าได้ แสตมป์โสฬศถูกจัดพิมพ์ขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยภาพบนหน้าดวงแสตมป์เป็นพระบรมฉายาสาทิสลักษณ์ของพระองค์ ผินพระพักตร์ไปทางซ้าย อยู่ภายในกรอบรูปไข่อย่างงดงาม มีชนิดราคาหลากหลาย ได้แก่ โสฬศ อัฐ เสี้ยว ซีก เฟื้อง และสลึง ตัวแสตมป์พิมพ์ที่โรงพิมพ์วอเตอร์โลว์ แอนด์ ซันส์ จำกัด ณ สหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นโรงพิมพ์ชั้นนำในยุคนั้น สิ่ง.. ดูเพิ่ม

เคยไหม เวลาเห็นภาพดอกไม้บางชนิดแล้วต้องหยุดดูนานกว่าปกติ ไม่ใช่เพราะมันสวยหวาน แต่เพราะมัน “แปลก” จนรู้สึกขนลุกนิด ๆ แบบนั้นแหละ ดอก “มือปีศาจ” หรือ Devil’s Hand Tree คือหนึ่งในพืชที่ให้ความรู้สึกแบบนั้นเต็ม ๆ แค่เห็นครั้งแรกก็จำได้ไม่ลืม เพราะหน้าตามันเหมือนมือคนสีแดงสดที่กำลังกางนิ้วออกมาอย่างชัดเจน ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Chiranthodendron pentadactylon ชื่อนี้.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางอากาศหนาวจัดและหิมะสีขาวที่โปรยปราย ผู้คนจำนวนมากกลับเลือกจะออกมาสัมผัสความอบอุ่นในแบบที่พิเศษที่สุด ด้วยการแช่บ่อน้ำแร่ร้อนเซเชนอี Széchenyi Thermal Bath แลนด์มาร์กชื่อดังของกรุงบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี ภาพของไออุ่นที่ลอยขึ้นจากผิวน้ำตัดกับอากาศเย็นยะเยือกของฤดูหนาวสร้างความรู้สึกเหมือนอยู่ในโลกสองอุณหภูมิในเวลาเดียวกัน ด้านบนคือความหนาวที่ทำให้ลมหายใจกลายเป็นไอ ด้านล่างคือความอุ่น.. ดูเพิ่ม

Echium wildpretii เป็นพืชดอกในตระกูล Boraginaceae ที่หน้าตาโดดเด่นจนเห็นแล้วจำได้ทันที มันเป็นไม้ล้มลุกที่ตอนยังไม่ออกดอกอาจดูธรรมดาเหมือนพืชใบกอทั่วไป แต่พอถึงฤดูออกดอกเท่านั้นแหละ มันจะเปลี่ยนร่างเป็นเสาแดงยักษ์กลางภูเขา เพราะช่อดอกสามารถพุ่งสูงขึ้นไปได้ถึงประมาณ 3 เมตร เหมือนเสาไฟสีแดงสดตั้งตระหง่านอยู่กลางธรรมชาติ จนคนท้องถิ่นตั้งชื่อให้ว่า Tajinaste rojo ซึ่งแปลตรงตัวได้ประมาณว่า “ทาจิ.. ดูเพิ่ม

เรื่องมันเริ่มจากอะไรที่ดูธรรมดามาก คือคนงานก่อสร้างกำลังรื้อยางมะตอยในพื้นที่ของอุทยานแห่งชาติ Dinosaur National Monument รัฐยูทาห์ งานก็เหมือนงานก่อสร้างทั่วไป ไม่มีใครคิดว่าจะมีอะไรพิเศษ จนกระทั่งไปเจอกับคอนกรีตแข็ง ๆ ที่ดูแปลกตา พอเริ่มรื้อออกจริง ๆ เท่านั้นแหละ ทุกคนถึงกับต้องหยุดมือ เพราะสิ่งที่ซ่อนอยู่ข้างใต้ไม่ใช่แค่หินธรรมดา แต่เป็นซากดึกดำบรรพ์ขนาดยักษ์ที่นอนนิ่งอยู่มานานนับล้านปี เหมือ.. ดูเพิ่ม

ถ้าใครเคยเห็นภาพเงาภูเขาเรเนียร์พาดยาวขึ้นไปบนท้องฟ้า จะรู้สึกเหมือนมันไม่ใช่เงาธรรมดาเลย เพราะแทนที่เงาจะทอดลงบนพื้นดินเหมือนที่เราเคยชิน มันกลับไปปรากฏอยู่ “ใต้ฐานเมฆ” ราวกับเงาลอยอยู่บนฟ้า ดูแล้วเหมือนฉากในหนังไซไฟมากกว่าภาพถ่ายธรรมชาติจริงๆ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า “เงาภูเขา” หรือ Mountain Shadow และภูเขาเรเนียร์ในรัฐวอชิงตันถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ที่เห็นปรากฏการณ์นี้ได้.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยติดภาพจำจากหนังหรือการ์ตูน ที่พอพูดถึงอียิปต์ปุ๊บ ต้องมีพีระมิด มีทะเลทราย แล้วก็มีอูฐเดินผ่านชิลๆ เหมือนเป็นของคู่กันมาตั้งแต่โบราณ แต่พอไปดูในประวัติศาสตร์จริงๆ จะบอกว่า ภาพนั้นค่อนข้าง “แฟนตาซี” ไปนิด เพราะในยุคที่สร้างพีระมิดจริงๆ อูฐแทบไม่มีบทบาทเลยด้วยซ้ำ ในช่วงยุคอาณาจักรเก่าและอาณาจักรกลาง ซึ่งเป็นยุคทองของการสร้างพีระมิด (ประมาณ 3,000 – 2,000 ปีก่อนคริสตกาล) .. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยสงสัยเหมือนกันว่า ทั้งๆ ที่ซีอิ๊วขาวก็ไม่ได้ “ขาว” จริงๆ ออกจะเป็นสีน้ำตาลออกจะไปทางดำๆด้วยซ้ำ แล้วทำไมถึงเรียกว่าซีอิ๊วขาวกันนะ ? เหตุผลหลักๆ มันมาจากอยู่สองเรื่องเลย คือกรรมวิธีการผลิตกับการเปรียบเทียบกับซีอิ๊วดำ พูดง่ายๆ คือมันไม่ได้ขาวแบบกระดาษ แต่ขาวในความหมายว่า “อ่อนกว่า ใสกว่า และบริสุทธิ์กว่า” เมื่อเทียบกับซีอิ๊วดำนั่นเอง ถ้ามองในแง่การใช้งาน ซีอิ๊วขาวก.. ดูเพิ่ม

เสน่ห์รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงกลิ่นอายของธรรมชาติที่ผันเปลี่ยนตามฤดูกาล โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ใบไม้เริ่มเปลี่ยนสี จะมีอาหารประเภทลูกฟิกนิยมรับประทานกันอย่างมาก ไม่ว่าจะของคาวหรือหวาน วันนี้ผู้เขียนจะมาพูดถึง "พิซซ่าลูกฟิก" หรือมะเดื่อฝรั่ง เมนูท้องถิ่นยอดฮิตที่หารับประทานได้เฉพาะช่วงเวลาสั้นๆ ของปี หัวใจสำคัญของพิซซ่าถาดนี้เริ่มต้นที่แป้งพิซซ่าทำเอง ซึ่งฉันเลือกใช้แป้งอิตาลีชนิด 00 เนื้อละเอ.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นประเด็นที่ถูกพูดถึงในโลกออนไลน์ เมื่อนักท่องเที่ยวชาวไต้หวันแสดงความกังวลเกี่ยวกับการสวมรองเท้าแตะหนีบเดินทางมาประเทศไทยเพื่อความชิลและประหยัดพื้นที่กระเป๋า ซึ่งชาวเน็ตส่วนใหญ่ต่างยืนยันจากประสบการณ์จริงว่า การสวมรองเท้าแตะขึ้นเครื่องบินนั้น "สามารถทำได้" และไม่มีข้อกำหนดตายตัวห้ามไว้ โดยเฉพาะการเดินทางในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่พบเห็นได้เป็นปกติทำไมรองเท้าแตะถึงครองใจนักเดินทาง? ความส.. ดูเพิ่ม

ก้านอมยิ้มพลาสติกสีขาวที่เราเห็นกันจนชินตา มักจะมีรูเจาะอยู่ที่บริเวณปลายก้านหนึ่งรู ซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่ามีไว้เพื่อเป็นของเล่นนกหวีด หรือเพื่อป้องกันการสำลักหากเด็กเผลอกลืนก้านลงไปในลำคอ แต่ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหารเฉลยว่า รูนี้ถูกออกแบบมาเพื่อทำหน้าที่เป็น "ตัวล็อก" (Anchor) หรือสลักยึดเนื้อลูกอมให้ติดแน่นกับก้าน กระบวนการทำงานที่น่าทึ่งนี้เกิดขึ้นในขั้นตอนการผลิต โดยในขณะที่.. ดูเพิ่ม