อาหารไทย

สาวฝรั่งหน้าตาจิ้มลิ้มคนนี้บอกว่าการพิชิต “ส้มตำไทย” ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยสำหรับเธอ เพราะหลายครั้งที่ผ่านมา เธอสั่งส้มตำมากิน แต่ต้องจบด้วยน้ำตา เพราะเผ็ดจนไม่ไหว เธอเล่าอย่างน่ารักว่า ส้มตำที่เธอสั่งแต่ละครั้งถึงจะเขียนกำกับว่า “เผ็ดน้อย” แต่ยังแสบลิ้นจนเกือบขยาด ผ่านมา 7 วันกับภารกิจ “ขอส้มตำเผ็ดน้อยสุดในสามโลก” รอบนี้เธอเตรียมตัวเต็มที่ ทั้งบอกคนขายว่าเผ็ดน้อย.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ ต้องบอกเลยว่าไก่ทอดหาดใหญ่... อร่อยระดับโลก จริงๆ พูดถึงอาหารไทย ชื่อดังอย่างต้มยำกุ้ง ผัดไทย หรือแกงมัสมั่นมักจะถูกพูดถึงเป็นอันดับต้นๆ แต่มีอาหารจานหนึ่งที่อาจไม่ได้รับการโปรโมตมากนัก แต่กลับทำให้ใครหลายคนหลงรัก นั่นคือ “ไก่ทอดหาดใหญ่” เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพราะทั้งคนไทยและต่างชาติถึงขั้นยกให้เป็นไก่ทอดที่อร่อยที่สุดในโลก ตำนานไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดหาดใหญ่ไม่ได้เป็นแค่ไก่.. ดูเพิ่ม

ไม่น่าเชื่อว่าเมนูอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่นจะมีอยู่เมนูหนึ่งที่คล้ายกันเป็นอย่างมาก และทั้ง 2 เมนูเป็นปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหมือนกัน นั่นก็คือ 'ตูปะซูตง' กับ 'อิกาเมชิ' ตูปะซูตง (อาหารไทยภาคใต้-มาเลเซีย) อิกาเมชิ (อาหารญี่ปุ่นในภูมิภาคฮอกไกโด) .... ตูปะซูตง เป็นอาหารกึ่งคาวกึ่งหวานของชาวไทยมุสลิม ทำจากปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว นิยมรับประทานในแถบจังหวัดปัตตานี ยะลา และนราธิวาส โดยวัตถุดิบในการทำได้แก่ ปลา.. ดูเพิ่ม

"ตูปะซูตง" หรือ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว เป็นอาหารพื้นเมืองของปัตตานี จัดเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาวก็ได้ ที่ชาวไทยมุสลิมรับประทาน หลังอาหารมื้อกลางวัน หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ ทำกินกันบ่อยในชุมชนที่อยู่ใกล้ทะเล ถือเป็นการแปรรูปปลาหมึกสดที่ได้จากการออกเรือหาปลาด้วยทางหนึ่ง ซึ่งหลังจากแบ่งปลาหมึกไว้ทำกับข้าว บางส่วนนำมาทำเป็นขนมหวานโดยเลือกปลาหมึกสด .. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับผม ว่าด้วยเรื่องพริกน้ำปลา...ตัวเด็ดทุกโต๊ะอาหารไทย ใครเป็นคนไทยแท้ๆ ไม่มีทางไม่รู้จัก “พริกน้ำปลา” ตัวเสริมรสชาติสุดคลาสสิกที่อยู่คู่โต๊ะอาหารมาทุกยุคทุกสมัย มันคือสิ่งที่คนไทยขาดไม่ได้ในแทบทุกมื้อ ใส่แล้วอะไรก็อร่อยขึ้น 10 เท่า แต่สิ่งนี้นี่แหละ ที่ทำให้ชาวต่างชาติทั้งงงทั้งทึ่ง จนถึงขั้นยอมเข้าครัวลองทำตาม "มันคืออะไร" ฝรั่งถาม คนไทยตอบ เริ่มต้นที่คุณไพลิน สาวไทยในต่างแดน.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ เรื่องมันมีอยู่ว่า เชฟกอร์ดอน แรมเซย์ เจ้าของดีกรีเชฟระดับโลก ขวัญใจรายการทำอาหารตัวยง เดินทางมาไทยเพื่อเรียนรู้การทำ “ผัดกะเพรา” กับเชฟหมึกแดง เชฟชื่อดังของบ้านเรา แต่เรื่องมันไม่ได้จบแค่การโชว์สกิลทำอาหารแบบปกติ เพราะจานที่กอร์ดอนทำกลับถูกพูดถึงสนั่นโลกโซเชียลด้วยประเด็นว่า “นี่มันกะเพราของจริงเหรอ” ทำไมถึงว่าอย่างนั้น? ก็เพราะในกะเพราจานที่กอร์ดอนทำนั้นดันใส่.. ดูเพิ่ม

เปิดสูตรยำปูม้าสดใส่ข้าวโพด แซ่บตามแบบฉบับทำเอง!ไม่ง้อร้าน วันนี้เปิดเมนูยำปูม้าสดใส่ข้าวโพดแบบไม่ง้อร้าน ยำปูม้าถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักรสแซ่บได้เป็นอย่างดี ด้วยความหวานของเนื้อปูม้าสดที่ผสมผสานกับข้าวโพดหวานฉ่ำ เพิ่มความจี๊ดจ๊าดจากน้ำยำรสเด็ด ทำให้จานนี้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน มาดูกันว่าขั้นตอนและเคล็ดลับในการทำให้อร่อยตามแบบฉบับต้องทำอย่างไร วัตถุดิบ 1. ปูม้าสด 2 ตัว (แกะและล้างสะอาด) 2.. ดูเพิ่ม

สูตรอาหารไทย: "ส้มตำไทย" ทำง่าย ๆ อร่อยได้ใน 15 นาที! สวัสดีค่ะ! วันนี้ฉันจะพาทุกคนมาทำเมนูที่หลายคนโปรดปรานกันค่ะ นั่นก็คือ ส้มตำไทย สูตรเด็ดที่สามารถทำได้ง่ายและเร็วภายใน 15 นาที บอกเลยว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้! ส่วนผสม มะละกอสับ 1 ถ้วย แครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วย ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (สามารถปรับความเผ็ดตามชอบ) กระเทียม 2 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ มะ.. ดูเพิ่ม

ต้มยำปลากระป๋องเมนูอร่อยทำง่าย ปลากระป๋องเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่รับประทานได้ง่ายเพราะนอกจากจะเปิดกระป๋องรับประทานกันได้ทันทีแล้ว เรายังสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารกันได้อีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ผัด ยำ หรือแม้แต่เมนูต้มยำ และสำหรับเมนูต้มยำปลากระป๋องก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่สามารถทำรับประทานกันง่ายๆ และยังเหมาะเป็นกับข้าวในมื้ออาหารหลักๆ หรือเป็นกับแกล้มกันได้เลยทีเดียว เพราะน้ำของต้มยำปลากระป๋องก็อร่อยไม่แ.. ดูเพิ่ม

หากจะเอ่ยถึงอาหารคาวหวานและเป็นกับข้าวร้อนๆ ที่แสนอร่อย มีหลากหลายเมนูที่พอมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว สามารถเข้ากันได้เป็นอย่างดีและอร่อยมาก ๆ ต้องบอกว่า แกง"พะแนงหมู" ถือว่าเป็นเมนูที่รับประทานกับข้าวสวยแล้วอร่อยมากๆ เลยทีเดียว เหมาะมากสำหรับทำให้เด็ก ๆ บุตรหลานได้กินกัน หรือพ่อบ้านแม่บ้านจะทำให้คนพิเศษก็ย่อมได้ ด้วยความมันจากกะทิ ความหวานจากน้ำตาลปิ๊บประกอบเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ถ้าเนื้อหมูติด.. ดูเพิ่ม

หลังจากใช้ชีวิตในคอสตาริก้า 7 ปีเพื่อบริหารโรงแรมเล็กๆ "คริส" และ "เคนน่า" คู่รักนักเดินทางชาวแคนาดา ตัดสินใจออกสำรวจโลกอีกครั้ง โดยจุดหมายล่าสุดของพวกเขาคือ "ประเทศไทย" ที่ทั้งสองเล่าประสบการณ์การกินอาหารริมทางในกรุงเทพฯ และความประทับใจในมิตรภาพของคนไทย เริ่มต้นที่ซอยพญานาค ย่านราชเทวี การผจญภัยวันแรกเริ่มต้นที่ซอยพญานาค แหล่งรวมของอร่อยแบบโลคอล เดินเข้าไปไม่ไกล ทั้งคู่สะดุดตากับร้านไก่ทอด เคนน่.. ดูเพิ่ม

ที่ประชุมคณะกรรมการระหว่างรัฐบาล ว่าด้วยการสงวนรักษามรดกทางวัฒนธรรม ที่จับต้องไม่ได้ ครั้งที่ 19 ณ กรุงอาซุนซิออน สาธารณรัฐปารากวัย มีมติให้ขึ้นทะเบียน "ต้มยำกุ้ง" ในบัญชีรายการตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรม ที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ภายใต้อนุสัญญาว่าด้วยการสงวน รักษามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ค.ศ. 2003 ขององค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และ วัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ [ยูเนสโก] โดยการขึ้นทะเบียนต้มยำกุ้ง.. ดูเพิ่ม

“ผัดกระเพรา” ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิต ที่เมื่อไรที่เราเข้าไปยังร้านอาหารตามสั่ง ก็มัดจะสั่งมากินกัน ส่วนใหญ่เราก็สั่งพร้อมไข่ดาวร้อน ๆ มารับประทานกัน สำหรับวันนี้ผู้เขียนมีสูตรและวิธีทำ “กระเพราหมูกรอบกุ้งไข่ดาว” มาฝากทุกคนนะครับ เรามาทำกันตามนี้เลยครับ วิธีทำ กระเพราหมูกรอบกุ้งไข่ดาว 1. โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากันพอละเอียด ไม่ต้องให้ละเอียดมากนะครับ 2. น้ำกระเทียมพริกที่ตำ ลงไ.. ดูเพิ่ม

ในโลกของขนมพื้นบ้านไทยที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและกลิ่นหอมของความเป็นธรรมชาติ ข้าวยาคู ถือเป็นอีกหนึ่งสมบัติทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวนาและความศรัทธาในพระพุทธศาสนาอย่างลึกซึ้ง ขนมที่เกิดขึ้นจากความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรรวงข้าวอ่อนในช่วง "ตั้งท้อง" หรือระยะที่ข้าวกำลังพัฒนาสารอาหารสูงสุด ไปจนถึงการกวนอย่างประณีตในกระทะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว พร้อมด้วยสีเขียวอ่อน.. ดูเพิ่ม

สูตรไก่ใต้น้ำแสนอร่อย! 🐔💦 วันนี้ผมจะมาแจกสูตร ไก่ใต้น้ำ ที่ไม่เหมือนใคร พร้อมใส่อีโมจิลงไปด้วยให้อ่านสนุกขึ้น! อาหารจานนี้ทำง่าย รสชาติอร่อย กลมกล่อม และเหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ ครับ! วัตถุดิบ: ไก่ (สามารถใช้สะโพกหรืออกไก่) 500 กรัม 🐔 น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย 🍲 ขิงสดหั่นแว่น 3 แว่น 🧄 กระเทียม 5 กลีบ 👃 รากผักชี 2 ราก 🌿 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 🌶️ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 🍶 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 🦪 น้ำมันหอย.. ดูเพิ่ม

มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา..... สวัสดีตอนใกล้มื้ออาหารเที่ยงนะคะทุกคน วันนี้ผู้เขียนจะชวนมาทำเมนูแสนอร่อย จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้มกินกับโรตีสไตล์แบบฉบับคนอินเดีย ก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูที่ว่านั้นคือ แกงมัสมั่นไก่เลิศรสที่เนื้อไก่ได้อรรถรสเนื้อสัมผัสนุ่มละมุลลิ้น ใครได้ชิมต้องติดใจ เรามาลงมือทำกันไปพร้อมกันนะคะ เริ่มจาก เตรียมพริกแกงมัสมั่น ใครชอบส.. ดูเพิ่ม

ลมหนาวพัดผ่านช่างเหน็บหนาว มองผืนฟ้าสีเทาจางๆดูเหือดแห้งไม่สดใส มองยอดไม้ใบหญ้าต่างเอนไกว ด้วยสายลมพัดไหวพาใจเหี่ยวตาม อากาศหนาวๆ ทุกอย่างก็พลอยดูไร้ชีวิตชีวา ลมหนาวพัดมาให้รุ้สึกหนาวผิวกาย ผู้คนต่างต้องการความอบอุ่นเพื่อคลายหนาว ด้วยวิธีการต่างๆ การได้รับประทานอาหารร้อนๆก็ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี เมนูหน้าหนาววันนี้ผู้เขียนจะรังสรรค์ เป็นเมนูเด็ดได้จากดงกล้วยหลังบ้าน และพืชผักริมรั้วสวนครัว มาข.. ดูเพิ่ม

พูดถึงอาหารเส้น บางคนนึกถึงก๋วยเตี๋ยว บ้างก็นึกถึงขนมจีน แต่ละท่านโปรดปรานเมนูเด็ดไม่เหมือนกัน และรังสรรค์อาหารออกมาหลากหลายรสชาติ แต่สำหรับผู้เขียนแล้วชอบเมนูขนมจีนเป็นพิเศษ ยิ่งได้กินตอนน้ำแกงร้อนๆ แกล้มผักสดมากมาย มันช่างยั่วน้ำลายให้รินไหล ยิ่งอากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ขนมจีนน้ำแกงร้อนๆสักถ้วย ท่าจะฟิน อร่อยลิ้นกินจนพุงกาง อย่าพูดพล่ามให้ยืดยาว อากาศหนาวมาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเฟี้ยวฟ้าวอร่อยล.. ดูเพิ่ม

🎼🎶 จะมาเล่าเรื่องถึงอาหารใต้ แห่งประเทศไทยใครๆ ก็รู้จัก น้ำแกงไตปลา ว่าแกงพุงปลาของหรอยหนักหนาแล้วว่าหรอยหนัดหากใครได้ชิมอะยิ้มกันถ้วนหน้าแต่รู้หม้ายว่าต้องกินของแท้รุ่นพ่อรุ่นแม่ แกเคยสอนให้แกงชาติหรอยอย่างแรงใครๆ ก็ชมน้ำแกงที่มันร้อนๆแล้วราดลงบนข้าวสวย ถ้วยเดียวไม่พอน้ำแกงที่มันร้อนๆราดลงใส่หนมจีน สุดยอดไม่ใช่บ้ายอผักเหนอะลูกตอลูกเนียงกินเป็นเครื่องเคียง ชาดมันถูกใจขอเธออย่าบูลลี่ได้ไหมวัฒนธรรม.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารอีสานที่ทั้งเรียบง่ายแต่รสชาติเด็ดจนหยุดกินไม่ได้ ตำถั่ว ต้องติดอันดับต้นๆ ในใจใครหลายคนแน่นอน! เสน่ห์ของตำถั่วอยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่และการปรุงรสที่เป๊ะจนทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความฟิน เริ่มจากถั่วฝักยาวกรอบๆ ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินจนขาดความกรุบ แต่ก็ไม่ใหญ่เกินจนเคี้ยวยาก ทุกชิ้นผ่านการตำแบบเบาๆ พอให้ซึมซับน้ำปรุงรสโดยไม่เสียความกรอบ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสดที่ทั้งหวาน.. ดูเพิ่ม