อาหารไทย

ดราม่าข้ามประเทศ! ชาวเน็ตกัมพูชาเดือด คนญี่ปุ่นเปิด “ร้านอาหารไทย” ในญี่ปุ่น – ฝั่งเน็ตไทยสวนแรง “ก่อนจะให้เปิดร้านกัมพูชา ขอถามก่อน…อาหารกัมพูชาคืออะไร?” กลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์ เมื่อชาวเน็ตกัมพูชาบางส่วนออกมาแสดงความไม่พอใจ หลังมีชาวญี่ปุ่นรายหนึ่งเปิด “ร้านอาหารไทย” ในประเทศญี่ปุ่น พร้อมตั้งคำถามเชิงตำหนิว่า “ทำไมไม่เปิดร้านอาหารกัม.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจจะคิดว่าการทำต้มยำกุ้งให้อร่อย "ถึงเครื่อง" แบบที่ร้านดังๆ เขาทำกันมันช่างยากเย็น ต้องปรุงแล้วชิม วนไปวนมาจนลิ้นเพี้ยน วันนี้ผมจะมา "สปอยล์" สูตรลับที่จริงๆ แล้วไม่ลับเลยครับ มันคือ "สูตรต้มยำกุ้งแบบบ้านๆ" ที่ทุกบ้านทำตามได้ แต่รสชาติคือ "นัว" ลึก เหมือนมีเชฟมืออาชีพมาปรุงให้ ลืมภาพการเตรียมของที่วุ่นวายไปได้เลยครับ เพราะนี่คือสไตล์บ้านๆ ที่เน้นความสดของวัตถุดิบและความ "จัดจ้าน" ของเครื่.. ดูเพิ่ม

ต่างชาติชี้ชัด! “อาหารเขมร” สูญรากแท้ในสงครามกลางเมือง — ปัจจุบันลอกแบบ “อาหารไทย” ทั้งรสชาติและวัฒนธรรม แม้ไม่ยอมรับแต่เห็นได้ชัดทั่วประเทศ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการถกเถียงอย่างต่อเนื่องระหว่างชาวไทยและกัมพูชาเกี่ยวกับ “รากเหง้าทางวัฒนธรรมอาหาร” ที่มีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก โดยล่าสุด นักเขียนและบล็อกเกอร์สายอาหารจากต่างประเทศหลายรายได้ออกมาชี้ว่า อาห.. ดูเพิ่ม

บางวันก็ไม่อยากออกไปกินข้าวนอกบ้าน แต่อยากกินอะไรอร่อย ๆ ง่าย ๆ ที่ทำเองได้ วันนี้เลยรวมเมนูที่ใช้ของไม่เยอะ ทำเสร็จไว แต่อร่อยเกินคาด 😋 ตัวอย่างเช่น 🍝 1. มาม่าผัดกะเพรา วัตถุดิบ: มาม่ารสใดก็ได้ 1 ซอง หมูสับ / ไก่สับ 100 กรัม พริกกระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใบกะเพรา วิธีทำ: 1. ต้มมาม่าให้นิ่ม แล้วพักไว้ 2. ผัดพริกกระเทียมกับน้ำมัน ใส่หมูสับลงไป 3. ปรุงรสตามชอบ ใส่มาม่าลงผัด 4. เ.. ดูเพิ่ม

“Street Food กรุงเทพฯ – เสน่ห์แห่งความอร่อยริมทาง ที่ทำให้โลกต้องหลงรัก” กรุงเทพมหานคร เมืองหลวงที่ไม่เคยหลับใหลและได้รับการขนานนามว่าเป็น “สวรรค์ของอาหารริมถนน” แห่งโลก ด้วยความหลากหลายของเมนูที่มีให้เลือกชิมตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยแท้ดั้งเดิม อาหารท้องถิ่นจากทั่วทุกภาค ไปจนถึงอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายชาติอย่างลงตัวอาหารริมถนนของกรุงเท.. ดูเพิ่ม

1. วัตถุดิบสดจากธรรมชาติ คือหัวใจของสุขภาพ อาหารไทยพื้นบ้านส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากตลาด เช่น ผักสวนครัว เนื้อสัตว์พื้นบ้าน หรือสมุนไพรไทย ซึ่งให้สารอาหารครบทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงรสจัด ๆ หรือสารแต่งกลิ่นรส เช่น ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ – โปรตีนสูง ย่อยง่าย เหมาะกับทุกวัย ผัดผักบุ้งไฟแดง – อุดมด้วยวิตามินเอและซี ช่วยบำรุงสายตา แกงเลียง – เต็มไปด้วยส.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นกระแสไวรัลสุดฮาและชวนปวดหัวอีกครั้งในโลกโซเชียล เมื่อ “บักบอย” หนุ่มชาวกัมพูชาผู้มักออกมาแสดงความเห็นอ้างสิทธิต้นตำรับในหลายเรื่อง ได้โพสต์ข้อความสุดมั่นใจผ่านสื่อออนไลน์ ระบุว่า “ปลากระป๋องตรา 3 แม่ครัว” แบรนด์ไทยชื่อดังนั้น จริง ๆ แล้วมีต้นกำเนิดมาจาก “นครวัด” โดยมี “หลักฐานบันทึกไว้บนกำแพงหิน” ว่าชาวเขมรเป็นผู้คิดค้นและบริโภคปลากระป๋องเป็.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยสร้างความภาคภูมิใจอีกครั้ง เมื่อได้รับการจัดอันดับให้เป็น “ประเทศที่มีอาหารดีที่สุดในโลก ประจำปี 2025” (Best Food Country 2025) โดยนิตยสารท่องเที่ยวระดับโลก Condé Nast Traveler ด้วยคะแนนสูงสุดถึง 98.33/100 คะแนนถือเป็นการตอกย้ำว่า “เสน่ห์ของอาหารไทย” คือเอกลักษณ์ที่ครองใจนักเดินทางและนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกอย่างแท้จริง 🍜 “รสชาติแบบไทย” ที่ครองใจท.. ดูเพิ่ม

นโยบายโภชนาการไทยทศวรรษ 2480 การสร้างชาติผ่านสุขภาพพลเมือง 1. เมื่อ "โภชนาการ" กลายเป็นวาระแห่งชาติ ในประวัติศาสตร์การสาธารณสุขของไทย ทศวรรษ 2480 ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนผ่านที่สำคัญอย่างยิ่ง เมื่อภาครัฐเริ่มเล็งเห็นถึงความสำคัญเชิงกลยุทธ์ของ "โภชนาการ" และยกระดับให้กลายเป็นวาระแห่งชาติ รัฐบาลในยุคสมัยนั้นไม่ได้มองว่าอาหารเป็นเพียงปัจจัยในการดำรงชีวิตอีกต่อไป แต่คือเครื่องมืออันทรงพลังในการสร.. ดูเพิ่ม

อิทธิพลข้ามวัฒนธรรมบนสำรับอยุธยา อิทธิพลจีนและยุโรปต่อการจัดแต่งอาหาร 1. สำรับอาหารอยุธยาในฐานะภาพสะท้อนการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม ศิลปะการประกอบอาหารแห่งกรุงศรีอยุธยามิได้เป็นเพียงศาสตร์แห่งการดำรงชีพ แต่ยังทำหน้าที่เสมือนเลนส์ทางประวัติศาสตร์อันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ฉายภาพสังคมซึ่งมีความมั่นคงในขนบธรรมเนียมดั้งเดิมอย่างลึกซึ้ง ควบคู่ไปกับการเป็นสังคมเมืองท่านานาชาติที่เปี่ยมด้วยความทะเยอทะยานทางศ.. ดูเพิ่ม

ปลาร้า: จิตวิญญาณแห่งรสชาติ นิยามความหมายและสถานะทางวัฒนธรรมของปลาร้า ปลาร้ามิได้เป็นเพียงอาหารจานหนึ่งบนโต๊ะอาหาร แต่คือผลึกแห่งภูมิปัญญาในการถนอมอาหารที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ และเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในวิถีชีวิตของคนไทย การทำความเข้าใจรากเหง้าและวิวัฒนาการของปลาร้าจึงเป็นกุญแจสำคัญในการตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งที่แฝงอยู่ในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ตามนิยามแล้ว "ปลาร้า" .. ดูเพิ่ม