อาหารอีสาน

เมนูอาหารอีสาน สูตรน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด ฉลองทุกๆเทศกาล #เมนูอีสาน #อาหารอีสาน #สูตรน้ำจิ้มแจ่ว วัตถุดิบ ซีโครงหมู เนื้อหมูสันนอก เครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ส่วนประกอบน้ำจิ้มแจ่ว 1.พริกป่น 4 ช้อนชา 2.ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนชา 3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 4.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6.หอมซอย วิธีทำ *ทำการหมักซี่โครง และเนื้อสันนอกหมู ก่อน โดยใช้ เกลือ ซอสหอยนา.. ดูเพิ่ม

หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานสไตล์ #หมกหน่อไม้หมูสามชั้น #วีธีทำอาหาร #อาหารอีสาน วัตถุดิบ 1.หน่อไม้ 2.ใบย่านาง 3.ใบแมงลัก 4.พริกสด 5.หมูสามชั้น 6.เกลือ 7.น้ำปลาร้า วิธีทำ 1.ไปป่ากล้วยเด้อครับ ตัดตอง และ เตรียมตองไปตากแดดก่อนครับเพื่อให้ใบตองอ่อนครับ ที่จะใช้ห่อหมกหน่อไม้ 2.นำข้าวเหนียว 1 กำมือ ไป แช่น้ำ 1 ชั่วโมง แล้วน้ำมาตำให้ละเอียด (อีสานเรียกว่า ข้าวเบีย) 3.นำใบย่านางไปล้างทำความสะอาดให้.. ดูเพิ่ม

ไก่ใต้น้ำ อีสาน สูตรสร้างอาชีพ ทำขายสร้างเงิน |ทำอาหารง่ายๆสไตล์แม่สอนมา อาหารอีสานขึ้นชื่อเรื่องความแซ่บเสมอ วันนี้เอาใจสาวก ชอบทานแะไรแซ่บๆ เลยทำเมนูไก่ใต้น้ำมาแนะนำ ส่วนประกอบไก่บ้าน ครึ่งตัวตะไคร้ ใบมะกรูดข่าพริกแห้งกระเทียมน้ำปลาร้าน้ำปลาเกลือนิดหน่อยผงปรุงรส ขั้นตอนการทำ เราใช้ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นๆ ให้พอดีคำ ล้างให้สะอาด1น้ำ จากนั้น หั่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นชิ้นเล็ก เพื่อสะดวกและง่ายต่อกา.. ดูเพิ่ม

เป็นอีกร้านนึงที่ใครไปเชียงใหม่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งกับร้านอีสานรสเด็ดใจกลางเชียงใหม่ อีสานชัยภูมิ 2 ที่รสชาติอร่อยเหาะแถมมีเมนูอาหารอีสานให้เลือกทานมากมาย มาที่เมนูอาหาร อย่างที่บอกค่ะว่าเป็นร้านอาหารอีสานใจกลางเชียงใหม่ เพราะฉะนั้นเมนูจะมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ออกแนวฟิวชั่นสไตล์เหนือ-อีสานเบาๆ ในส่วนของรสชาติอาหารสดใหม่ได้รสชาติพื้นเมืองแบบแท้ๆ โดยแต่ละเมนูให้มาแบบจุกๆ ไม่กลัวขาดทุนกันเลยทีเดี.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

อร่อยเด็ดกินตำเมี่ยงตะไคร้กับสาวไทบ้าน หลายๆคนอาจไม่รู้จักตำเมี่ยงแบบสไตล์บ้าน แต่อร่อยมากๆ อยากให้ลองหากินกันมากๆ เลย อร่อยนะจะบอกให้ ส่วนผสม ขนุนอ่อน ใบขนุนอ่อน ตะไคร้ พริกแห้ง กระเทียม มะขามเปียก ผงชูรส น้ำตาลทราย น้ำปลาร้า วิธีทำ เตรียมผักจิ้มกินกับตำเมี่ยงก่อน ล้างขนุนอ่อน และใบ ให้ สะอาดและหั่นขนุนอ่อนเป็นแว่นๆ จากนั้น หั่นตะไคร่เล็กๆ ใส่พริกแห้ง กระเทียม ลงไปตำให้ละเอียด และตามด้วยตะไคร้ที่.. ดูเพิ่ม

แกงไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ เมนูอาหารง่ายๆสไตล์สาวไทบ้าน ไข่ผำ มีประโยชน์ และโปรตีนสูง อร่อยด้วยถ้านำมาแกง แนะนำอยากให้ลองทานกันจ้า ส่วนผสม ไข่ผำ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบย่านาง เกลือ น้ำปลาร้า น้ำกะทิ ใบมะกรูด ใบแมงลัก ต้นหอม วิธีทำ นำไข่ผำที่ได้มาล้างน้ำ ให้สะอาด บนผ้าข้าวบาง และบีบน้ำออกให้หมดจด นำใบย่านางมาคั้นกับน้ำเปล่าและกรองเอาแต่น้ำ ต่อมาตำเครื่องแกง ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ เกลือหยิบน.. ดูเพิ่ม

แหนมหน่อไม้กับห่อหมกหน่อไม้ใส่กะทิ ไม่ได้กินนานอร่อยมากๆจ้า ห่อหมกหน่อไม้และแหนมหน่อไม้ ทำง่าย สไตล์บ้านๆของเรา อยากให้ลองทำทานผมเชื่อว่า อาหารที่เราทำเอง นั้นอร่อยมากๆ อิ่มอกอิ่มใจ มากๆ ส่วนผสม หน่อไม้ หนังหมูต้มสุก ข้าวเบีย (ข้าวเหนียวไปแช่น้ำแล้วนำมาตำ) กระเทียม น้ำกะทิ (หัวกะทิ) น้ำกะทิ (หางกะทิ) น้ำใบย่านาง ใบโหระพา พริกสด น้ำปลาร้า ชูรส รสดี เกลือ วิธีทำ นำหน่อไม้มาเผาไฟ และนำมาขูดเป็นเส้นๆ .. ดูเพิ่ม

ลาบหมูสูตรนี้ทำขายลูกค้าติดตรึม แนะนำด่วน ลาบหมูอาหารทางภาคอีสาน ทำง่ายและอร่อยด้วย หอมๆ ข้าวคั่ว และผักต่างๆ มาๆ ดูส่วรผสมกันใช้อะไรบ้าง ส่วนผสม หมูสันนอก ครึ่งกิโล หนังหมูต้มซอย มะนาว น้ำปลา ผงชูรส ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย วิธีทำ หั่นหมูสันนอกเป็นชิ้นเล็ก และทำการสับให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำลงหม้อ สัก 1 ทัพพี และตามด้วยเกลือ 1 ช้อนชานำหมูสับมาลวนหรือ.. ดูเพิ่ม

ตำมะขามอ่อน ยั่วๆ เมนูบ้านๆแต่ทำใครหลายๆคนน้ำลายแตก ขี้แตกขี้แตนมาเยอะแล้ว แซ่บสะเดิด เล้าใจตาตื่น #เมนูยำต่างๆ #อาหารอีสานแซ่บๆ #วิธีตำมะขามอ่อนส่วนผสมมะขามอ่อนพริกแห้งเกลือน้ำปลาร้าน้ำตาล วิธีทำ ตำพริกแห้ง ความเผ็ดตามความไหวของปาก ตัวเอง ใส่เกลือก่อนตำ และใส่มะขามลงไปตำให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาล ผงนัว ยั่วๆๆ ให้เข้ากันแล้ว ตักเสริฟ จุ๊ๆๆ พูดมาแล้วน้ำลายแตก พรากๆๆๆ ดูเพิ่ม

ตับหมูมีธาตุเหล็กสูงและวิตามินบี 2 และ วิตามินบี 3 ที่สามารถช่วยบำรุงสุขภาพผิวได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังสามารถช่วยบำรุงสายตาให้สามารถปรับการรับรู้ในที่แสงสว่างไม่เพียงพอ กระตุ้นระบบกล้ามเนื้อร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และยังมีวิตามิน บี 12 ที่ช่วยบำรุงประสาท และสมอง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ส่งผลให้ร่างกายสามารถนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของระบบให้ดียิ่งขึ้น... ✳️ส่วนผสม น้ำเปล่า ตับหมู 3.. ดูเพิ่ม

ซุปมะเขือ เป็นอาหารตำรับอีสานที่ใช้มะเขือเป็นวัตถุดิบหลัก อาทิ มะเขือเปราะ มะเขือยาว มะเขือม่วง เป็นต้น แต่ที่นิยมจะเป็นมะเขือเปราะ โดยการทำให้สุก แล้วตำให้ละเอียดก่อนจะผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำให้อาหารชนิดนี้ มีรสแซ่บ นัว อร่อย ที่รับถึงรสหวานของมะเขือ และเครื่องปรุงรสที่กลมกล่อม วัตถุดิบ และส่วนประกอบ มะเขือเปราะต้มสุก 3-5 ผล หอมแดงเผาหรือคั่วสุก 5 หัว พริกขี้หนูเผาหรือคั่วสุก 5 ผล กระเทียมเผา.. ดูเพิ่ม

แซ่บคัก แซ่บแน แซ่บอีหลีเด้อจ้า กับร้านส้มตำที่ใครๆจะพลาดไม่ได้ นั่นคือร้าน ตำกระเทย เองจ้า ตำกระเทย Tumkratoei ร้านตำกระเทยมีหลายสาขาแต่แอดไปทานที่สาขา บุรีรัมย์มาน้า ที่ร้านแบ่งออกเป็น 2 zone outdoor และ indoor ชอบแบบบรรยากาศธรรมชาติก็ด้านนอกเลยค่ะ แต่ถ้าอยากรับลมแอร์แบบเย็นฉ่ำก็ด้านในด้านเลย เมนูอาหารหลากหลายค่ะสไตล์อาหารอีสาน มาร้านตำๆ จะไม่สั่งของแซ่บแบบส้มตำได้ไงกันล่ะคะ แอดสั่งตำปูปลาร้า แ.. ดูเพิ่ม

อาหารอีสานวันนี้ เสนอเมนู “อ่อมเจ้าชายกบ” หลายๆคนอาจไม่กล้ากินเมนูอ่อมเจ้าชายกบ จะบอกให้ว่า อร่อยมากๆ หอมๆ น้ำปลาร้า และหอมผักชีจีน ใบชะพลู อร่อยเลิศขอบอก เด้อ #อ่อมกบ #อาหารอีสาน #50เมนูอาหารอีสาน ส่วนผสม กบ (สับเป็นชิ้น) ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกแห้ง ผักอีเลิด (ใบชะพลู) ผักชีลาว (ผักชีจีน) เกลือ น้ำปลาร้า วิธีทำ อ่อมเจ้าชายกบ 1.สับเจ้าชายกบ ให้เป็นชิ้น เล็กๆ 2.ซอยตะไคร้ ข่า ใบมะกรู 3... ดูเพิ่ม

ไส้ตันต้มเปื่อย เมนูอาหารอีสาน น้ำจิ้มรสเด็ด ทำยังไง ไส้ไม่เหม็นคาว l ทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา #ไส้ตัน #เมนูอาหารอีสาน #อาหารอีสาน ส่วนประกอบ *ไส้ตัน *เครื่องต้มยำ *พริกจินดาแดง *น้ำปลา *เกลือ *รากผักชี *มะนาว *น้ำตาลทราย วิธีทำ •นำไส้ตันหมูมาขยำกับเกลือก่อนเด้อ แต่ไม่ต้องหมัก แล้วเอาไปล้างด้วยน้ำเปล่า พักให้สะเด็ดน้ำ •ซอยเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด •ตั้งหม้อเด้อบาดนิ ใส่เ.. ดูเพิ่ม

ตำเส้นขนมจีนเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ไม้แพ้ ทำอื่นๆเลยค่ะ ตำพริกสด และพริกแห้งพอหยาบๆปรุงรสตามใจชอบ เครื่องปรุงก็จะมี น้ำปลา น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ผงชูรส มะเขือโขลกให้เบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เส้นขนมจีนคลุกเคล้าเบาๆชิมรสตามใจชอบ ได้รสรสตามใจชอบ ตักใส่จานเสริฟพร้อมผักสดๆเลยจร้า ดูเพิ่ม

ก้อยกุ้ง(สุก)ใส่บักกอก แซ่บๆง่ายๆ สไตล์ อีสานทำกิน | แจนนี่พากิน วันนี้มื้อนี้ วันดี พาแนวกินฉบับอีสานแบบ แซ่บสะเดิด มาให้ลองทำกิน นะทุกคนๆ ปกติเราจะเห็นแต่กุ้งเต้นแซ่บๆ ใช่ไหม แต่วันนี้ เอาแบบทำสุกมาให้ทุกคนลองทำทานกันนะ เพราะมีหลายๆคน ที่ไม่ทานกุ้งเต้นดิบ งั้นไม่พูดเยอะมาๆ ดูส่วนผสมและวิธีทำได้เลย ส่วนผสม กุ้งฝอย พริกป่น ข้าวคั่ว ผงปรุงรส น้ำปลา ผักชี หอมแดง มะนาว มะกอก(อีสาน) วิธีทำแสนจะง่ายๆ 1.. ดูเพิ่ม

ใครที่ชื่นชอบอาหารอีสานรสจัดจ้าน นอกเหนือจากลาบ ส้มตำ น้ำตก ซกเล็ก ต้มแซ่บ และอื่นๆ อีกหลายเมนู และหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรมองข้าม นั่นก็คือ “แจ่วฮ้อน” หรือ “สุกี้อีสาน” พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บโดนใจใครหลายคน ซึ่งก็รวมถึงตัวผู้เขียนด้วยเช่นกันเด้อครับ ส่วนผสมหลักมาดูกันเลย สูตรน้ำซุป 1.ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 หัว 2.ข่าหั่นแว่น 1 หัว 3.หอมแดง 3-4 หัว ผ่าครึ่ง 4.ใบมะกรูด 3 ใบ 5.เนื้อวัว/เนื.. ดูเพิ่ม

ตำปูแป้นเป็นอีกเมนูที่แซ่บคักขนาดเลยจร้า วันนี้จะพามาทำปูแป้นตำใส่ขนมจีนพร้อมกุ้งเน้นๆจร้า🥰 ➡️ใส่พริกสดและพริกแห้งลงในครกตำให้พอหยาบๆแล้วใส่น้ำปลาร้า น้ำตาตาล บีบน้ำมะนาว น้ำปลา ใช้สากค้นๆให้เครื่องปรุงผสมเข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ➡️นำปูแป้นดองลงไป พร้อมขนมจีน และกุ้งแล้วแต่คนชอบ ตำให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสริฟกินคู่กับผักสดๆอร่อยเหาะ ดูเพิ่ม

ตำเส้นขนมจีนหรือตำข้าวปุ้น ภาษาอีสาน เป็นเมนูที่ใครๆหลายๆกันต้องเคยลองชิมมาก่อนแล้ว ถือได้ว่าเป็นอีเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ตำเช่นอื่นๆเลยค่ะ ส่วนวิธีทำนั้นก็แสนง่ายมากๆเลยค่ะ ➡️ตำพริกสดและพริกแห้ง พอหยาบๆๆ ➡️หั่นมะเขือเทศ ตามด้วยมะนาว ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำตาล น้ำปลา ผูชงรส ชมรสให้ถูกใจเรา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขนมจีน และหอนเชอรี่ ลงไปโขลกให้เข้ากัน โขลกเบาๆๆมือ พอส่วนผสม.. ดูเพิ่ม