สมุนไพรไทย

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างไทยที่ดูเรียบง่ายมาก แค่ใบชะพลูหนึ่งใบ เครื่องเคียงชิ้นเล็ก ๆ และน้ำเมี่ยงหวานเค็มหนึ่งหยด แต่พอห่อเข้าปาก กลับมีทั้งรส กลิ่น และสัมผัสหลายชั้นอยู่ในคำเดียว เสน่ห์ของเมี่ยงคำไม่ได้อยู่ที่ความใหญ่โตของจาน แต่อยู่ที่ความละเอียดของการจัดคำเล็ก ๆ ให้พอดี ใบสีเขียวทำหน้าที่เหมือนภาชนะธรรมชาติ รองรับมะนาว ขิง หอมแดง พริก มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง หรือเครื่องอื่นตามสูตรบ้านนั้น .. ดูเพิ่ม

แหล่งของวิตามินซีสูง มะขามป้อมมีวิตามินซีสูงมากกว่าส้มและผลไม้อีกหลายชนิด เนื่องจากมีสารแทนนินและโพลิฟีนอลที่ช่วยป้องกันไม่ให้วิตามินซีสลายตัว และทำให้วิตามินซีคงตัวได้นานขึ้น แก้กระหาย หากรู้สึกกระหายน้ำ การรับประทานมะขามป้อมสดจะช่วยลดอาการกระหายน้ำได้ และหากดื่มน้ำเปล่าตามลงไป ยิ่งจะทำให้ชุ่มคอมากขึ้น บรรเทาหวัด ลดอาการเจ็บคอ ในมะขามป้อมมีสารแทนนินและมีวิตามินซีสูง รสเปรี้ยวของมะขามป้อมสามารถละ.. ดูเพิ่ม

หยิบผิดทีเดียว รสแกงเปลี่ยนได้ทั้งหม้อ กะเพรา โหระพา และแมงลัก หน้าตาคล้ายกันจนคนเดินตลาดหลายคนเคยลังเลหน้ากองผักมาแล้ว ใบเขียว ๆ ก้านคล้าย ๆ กัน ยิ่งมัดรวมวางใกล้กันยิ่งชวนงง แต่สามชนิดนี้ไม่ได้ต่างกันแค่ชื่อ กลิ่น รส และวิธีใช้ในครัวคนละทางกันพอสมควร กะเพรา เป็นกลุ่มที่กลิ่นชัดสุดในสามตัวนี้ ชื่อวิทยาศาสตร์ที่ใช้กันทั่วไปคือ Ocimum tenuiflorum L. จุดจำง่ายคือใบค่อนข้างสาก มีขนอ่อน ขอบใบหยักแบบฟ.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยไม่เคยเป็นเพียงเรื่องของรสชาติ หากมองให้ลึกลงไปในสำรับพื้นบ้านสักหนึ่งมื้อ จะเห็นว่าหลายอย่างบนโต๊ะล้วนมีเหตุผลของมันเอง ทั้งความเผ็ดร้อนของสมุนไพร ความสดของผักริมรั้ว กลิ่นเฉพาะของอาหารหมักดอง และข้าวสวยร้อน ๆ ที่เป็นฐานของมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้สะท้อนภูมิปัญญาที่ค่อย ๆ สั่งสมจากการอยู่ร่วมกับธรรมชาติ ฤดูกาล และวิถีชีวิตของผู้คน หนึ่งในภาพแทนที่ชัดเจนที่สุดของการกินแบบไทย คือถ้วยน้ำพริกเล็ก.. ดูเพิ่ม

ชุมเห็ดเทศ เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นตาจากช่อดอกสีเหลืองสด ตั้งตรงคล้ายแท่งเทียน จึงมีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Senna Alata หรือ Candle Bush นอกจากความสวยงามแล้ว ชุมเห็ดเทศยังเป็นสมุนไพรที่มีประวัติการใช้ในตำรับยาไทย โดยเฉพาะเรื่องบรรเทาอาการท้องผูกและการใช้ภายนอกกับปัญหาผิวหนังบางชนิด ชุมเห็ดเทศมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Senna alata (L.) Roxb. เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง พบได้ในหลายพื้นที่ของไทย ใบเป็นใบประกอบ .. ดูเพิ่ม

ผักสวนครัวหลายชนิดไม่ได้มีดีแค่ช่วยให้อาหารหอม อร่อย หรือรสจัดขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรใกล้ตัวที่คนไทยใช้ดูแลสุขภาพเบื้องต้นกันมานาน อย่างไรก็ตาม คำว่า “มีประโยชน์ต่อสุขภาพ” ไม่ได้แปลว่าใช้แทนยาได้ทุกกรณี โดยเฉพาะคนที่มีโรคประจำตัว กินยาละลายลิ่มเลือด ยาความดัน ยาเบาหวาน หรือมีอาการป่วยรุนแรง ควรระวังและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้สมุนไพรในปริมาณมาก นี่คือ 5 ผักสวนครัวที่พบได้บ่อย ปลูกง่าย.. ดูเพิ่ม

ในครัวไทย มีวัตถุดิบอยู่ชนิดหนึ่งที่ตัวเล็กจนบางครั้งแทบกลิ้งหายไปกับเขียง แต่กลับมีฤทธิ์แรงพอจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทั้งจานได้ในพริบตา วัตถุดิบนั้นคือ “พริกขี้หนู” พริกเม็ดเล็กที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ไม่ว่าจะอยู่ในน้ำปลา พริกน้ำส้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด ส้มตำ ผัดกะเพรา ต้มยำ หรือแกงเผ็ด พริกขี้หนูแทบจะเป็นเหมือนประกายไฟเล็ก ๆ ที่ทำให้อาหารไทยมีชีวิตชีวา แม้จะเป็นเพียงพืชสวนครัวธรรมดา แต่พริกขี้.. ดูเพิ่ม

พายุมา น้ำมันลด แต่อย่าให้สุขภาพลดตาม ในช่วงที่พายุฤดูร้อนกำลังพัดถล่มหลายพื้นที่ (8-10 พ.ค. 69) แถมราคาน้ำมันเบนซินเพิ่งประกาศลดลง 85 สตางค์ ทำให้หลายคนอยากสตาร์ทรถออกไปเที่ยวรับลมฝน แต่ปัญหาใหญ่ที่ตามมาคือ "อาการหวัด" จากอากาศที่แปรปรวนครับ วันนี้ผมเลยขอรวบรวม 5 สมุนไพรใกล้ตัวที่หาได้ในราคาหลักสิบ แต่สรรพคุณระดับพรีเมียมมาฝากกัน เพื่อให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรงพร้อมลุยทุกสถานการณ์ครับ เจาะลึก 5 ส.. ดูเพิ่ม

สมุนไพรจากรากไม้ที่ถือว่าหายากและได้รับความสนใจสูงในไทยปัจจุบัน มักจะเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาโดดเด่นจนถูกเปรียบเทียบกับสมุนไพรระดับโลก โดยตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ พญารากหอม (หรือ อบเชยเถา) ถือเป็นสมุนไพรที่ได้รับการกล่าวถึงอย่างมากว่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ "มาแรงและราคาแพงที่สุด" ในขณะนี้ โดยมีจุดเด่นดังนี้ทำไมถึงหายากพบได้เฉพาะในบางพื้นที่และในป่าลึก ทำให้การเสาะหาทำได้ยากและมีปริมาณจำกัดใน.. ดูเพิ่ม

พูดถึง มะตูม หลายคนคงนึกถึงมะตูมแห้งที่เอาไว้ต้มเป็นน้ำสมุนไพร หรือไม่ก็มะตูมเชื่อมหวาน ๆ ที่กินกับน้ำแข็งแล้วชื่นใจ แต่ความจริงที่หลายคนอาจไม่เคยรู้คือ มะตูมสุกก็กินได้ และไม่ได้มีดีแค่เอาไปตากแห้งหรือแปรรูปเท่านั้น ผมว่าเรื่องนี้เป็นเสน่ห์ของผลไม้ไทยหลายชนิดเลย คือเราเห็นมันในรูปแบบเดิมมานานจนลืมไปว่า ก่อนจะมาเป็นของเชื่อมหรือเครื่องดื่มสมุนไพร มันเคยเป็นผลไม้สดบนต้นมาก่อน มะตูมก็เป็นหนึ่งในนั้.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! เวลาได้ยินคำว่า "Superfood" หลายคนมักจะนึกถึงของนำเข้าราคาแพงๆ อย่างเมล็ดเจีย (Chia Seeds), คีนัว (Quinoa) หรือผักเคล (Kale) ใช่ไหมคะ? ​แต่จริงๆ แล้วเมืองไทยของเรานี่แหละคืออู่ข้าวอู่น้ำที่มี "สุดยอดอาหาร" ซ่อนอยู่ตามตลาดนัดในราคาหลักสิบ! แถมสรรพคุณก็สู้ของนอกได้สบายๆ วันนี้เราคัด 5 Superfood สายพันธุ์ไทยแท้มาฝากกันค่ะ รับรองว่าถูกใจเงินในกระเป๋าแน่นอน ​🍚 1. ข้าวไรซ.. ดูเพิ่ม

หากเดินเข้าไปในป่าลึกในช่วงฤดูฝน สีแดงสดสะดุดตาของผลไม้ชนิดหนึ่งที่ห้อยระย้าเป็นพวงคล้ายหวีกล้วยขนาดจิ๋ว มักจะดึงดูดสายตาของนักเดินทางได้เสมอ สิ่งนี้คือ "กล้วยเปรี้ยว" หรือที่ชาวอีสานเรียกกันด้วยชื่อสุดเป็นเอกลักษณ์ว่า "บักผีผ่วน" ผลไม้ป่ารสเลิศที่ปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยาก แต่กลับเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางสมุนไพรและเรื่องราวทางพฤกษศาสตร์ที่น่าสนใจ ทำความรู้จัก "กล้วยเปรี้ยว" (บักผีผ่วน) ผลไม้ป่าสีสด รส.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! ในยุคที่ค่าครองชีพพุ่งสูงปรี๊ด ข้าวราดแกงจานละ 60-70 บาทแบบนี้ อะไรที่ช่วยเราประหยัดได้ก็ต้องรีบทำใช่ไหมคะ? นอกจากการวางแผนการเงินที่ดีแล้ว การแบ่งพื้นที่เล็กๆ ในบ้านหรือระเบียงคอนโดมา "ปลูกพืช" ก็เป็นอีกหนึ่งทางช่วยชั้นยอดเลยค่ะ วันนี้เราคัดมาให้เน้นๆ กับ 5 พืชที่ควรมีปลูกไว้ที่บ้าน ไม่ใช่แค่สวยร่มรื่นนะคะ แต่ทุกต้นคือ "ตัวช่วยประหยัดเงิน" และ "ยาดีประจำบ้าน" ที่จะ.. ดูเพิ่ม

ในสภาวะที่ต้องเผชิญกับฝุ่น PM 2.5 และมลพิษทางอากาศที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในแต่ละวัน ปอดซึ่งเป็นปราการด่านแรกของระบบหายใจต้องทำงานอย่างหนักเพื่อกรองอากาศกว่า 20,000 ลมหายใจ การดูแลรักษาปอดให้แข็งแรงจึงไม่ใช่เรื่องไกลตัว แต่เป็นรากฐานสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันตามหลักการ "ป้องกันดีกว่าแก้" ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนยืนยันว่า อาหารใกล้ตัวในท้องตลาดคือ "ยาจากธรรมชาติ" ชั้นเลิศที่ช่วยชะล้างและฟื้นฟูทา.. ดูเพิ่ม

"มันแกว" หรือที่หลายคนรู้จักในฐานะผลไม้รถเข็นเคี้ยวเพลิน แท้จริงแล้วคือสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่ซ่อนคุณประโยชน์ไว้มากมาย ภายใต้เนื้อสีขาวนวลที่อัดแน่นด้วยน้ำถึง 90% พืชชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่ความสดชื่น แต่ยังถูกยกให้เป็น "พรีไบโอติกชั้นเลิศ" ที่เป็นมิตรต่อระบบขับถ่ายและตอบโจทย์คนรักสุขภาพอย่างที่สุด เปิดโลกพฤกษศาสตร์และคุณค่าโภชนาการของมันแกว แม้จะมีชื่อขึ้นต้นว่า "มัน" แต่ในทางพฤกษศาสตร์ มันแกวจัดอ.. ดูเพิ่ม

"หน้าตาของ 'ส้มโอมือ' ผลไม้รูปร่างแปลกตาที่เป็นต้นกำเนิดยาดมสุดคลาสสิกของไทย" สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาวโพสจังทุกคน! วันนี้ขอเสาะสรรหามาเป็นสาว“ขี้สงสัย”นิดนึง คือเรื่องมันมีอยู่ว่า... อากาศร้อนมาก มันก็จะวิงเวียนหัวหน่อย ๆ เลยอยากหาอะไรที่มันสดชื่น ๆ มาดมให้ชื่นใจอ่ะนะ เลยหยิบ ”ยาดม” ขึ้นมาสูดให้เต็มปอดกันเลยทีเดียว! ด้วยความสงสัยว่า... ยาดมมันมีจุดเริ่มต้นความเป็นมายังไง? เราถ.. ดูเพิ่ม

"กล้วยเผา" ไม่ได้เป็นเพียงเมนูว่างที่ให้รสสัมผัสหอมหวานในปัจจุบัน แต่ในหน้าประวัติศาสตร์ไทย กล้วยเผาถูกบันทึกไว้ในฐานะ "อาหารคนป่วย" ที่ส่งต่อภูมิปัญญาการเยียวยาร่ายกายมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ระดับชาวบ้านไปจนถึงในรั้วในวัง กล้วยเผาในหน้าประวัติศาสตร์และวรรณคดี ภาพจำที่ชัดเจนที่สุดของกล้วยเผาในฐานะอาหารคนป่วย ปรากฏอยู่ในบทพระราชนิพนธ์ "ขัตติยพันธกรณี" ของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลท.. ดูเพิ่ม

ย้อนรอยภูมิปัญญาพื้นบ้านกับ "มะเกลือ" พันธุ์ไม้สารพัดประโยชน์ที่อยู่คู่สังคมไทยมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่โดดเด่นในเรื่องการสร้างสรรค์สีย้อมผ้าสีดำขลับที่เป็นเอกลักษณ์และทรงคุณค่า แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่น่าทึ่งในการดูแลสุขภาพเบื้องต้นตามตำรับสมุนไพรไทย มะเกลือ: อัศจรรย์แห่งสีย้อมที่มีชีวิตจากผลสีเขียวสู่สีดำสนิท สีดำจาก "ผลมะเกลือ" (Ebony Tree) ถือเป็นที่สุดของภูมิปัญญาการย้อมผ้าไทยที่อาศัยกระบวนกา.. ดูเพิ่ม

จากสภาพอากาศปัจจุบันนี้ อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด หรือรู้สึกคล้ายจะเป็นลม เป็นสภาวะที่สามารถ เกิดขึ้นได้กับทุกคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะในสภาพอากาศที่ร้อนของประเทศไทยที่อาจทำให้ร่างกายอ่อนเพลียและเป็นลมได้ง่าย "ยาดม" จึงกลายเป็นไอเทมสำคัญ ที่หลายคนนิยมพกติดตัวหรือติดกระเป๋าไว้ตลอดเวลา เพื่อใช้เป็นตัวช่วยในการปฐมพยาบาลเบื้องต้น จุดเด่นของยาดมคือการมี ส่วนผสมที่ให้กลิ่นหอมสดชื่น ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยบร.. ดูเพิ่ม

ในตะกร้าผลไม้ของคนไทย "ส้มโอ" มักถูกจัดให้เป็นราชาแห่งความสดชื่นด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย แต่ภายใต้เนื้อที่ฉ่ำวาวนั้นกลับซ่อนกลไกทางเคมีที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ เพราะหากรับประทานผิดจังหวะ โดยเฉพาะการกินร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือยาบางชนิด ส้มโอที่เคยเป็น "ยาดี" อาจพลิกบทบาทกลายเป็น "เพชฌฆาต" ที่ทำลายระบบการทำงานของตับและร่างกายได้อย่างน่ากลัว ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เริ.. ดูเพิ่ม