อาหารไทย

5 เมนูอาหารไทย ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในระดับโลก ผัดไทย (Pad Thai)ผัดไทยแบบเส้นใหญ่ที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่ เต้าหู้หรือกุ้ง ถั่วงอก ถั่วลิสง และปรุงรสด้วยซอสมะขาม มะนาว และพริก ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สมดุลระหว่างหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)ซุปไทยรสเผ็ดร้อนที่ทำจากกุ้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำปลา และน้ำมะนาว มีกลิ่นหอม เผ็ด และสดชื่น แกงเขียวหวาน (Kaeng Khiao Wan)เป็นแกงเผ.. ดูเพิ่ม

ปลากระเบนตากแห้ง อาหารทะเลแปรรูปที่มีคุณค่าและเป็นเอกลักษณ์ ปลากระเบนตากแห้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลแปรรูปที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การตากแห้งเป็นกระบวนการที่มีมานานนับพันปี ซึ่งช่วยในการถนอมอาหารและทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น นอกจากนี้ ปลากระเบนตากแห้งยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี กระบวนการผลิตปลากระเบนตากแห้ง การผลิตปลาก.. ดูเพิ่ม

ไก่ต้มน้ำปลาเมนูง่ายๆแต่จะให้อร่อยทำยังไง ?ให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ไก่ต้มน้ำปลาเป็นอาหารไทยที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติกลมกล่อม จนกลายเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน การทำไก่ต้มน้ำปลานั้นไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านไม่ต้องง้อร้าน สิ่งที่ต้องเตรียม 1.ไก่ใช้ในส่วนของน่องติดสะโพกหรือส่วนอื่นๆตามชอบ 2.พริกไทย กระเทียม รากผักชี 3.น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บก็ได้ 1 ช้.. ดูเพิ่ม

ข้าวเปิ๊บ หรือที่รู้จักกันในนาม ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง เป็นของดีประจำเมืองสุโขทัย ที่ใครไปเยือนแล้วไม่ลองชิม ถือว่าไปไม่ถึง ข้าวเปิ๊บ มีต้นกำเนิดมาจากภูมิปัญญาบรรพบุรุษชาวบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ที่คิดค้นอาหารพื้นบ้านนี้ขึ้นมา เนื่องจากในอดีตชุมชนบ้านนาต้นจั่นมีความกันดาร ไม่มีขนมนมเนย หรืออาหารการกินเพียงพอนัก บรรพบุรุษจึงใช้ภูมิปัญญาทดลองเอาข้าวสารข้าวเจ้ามาแช่น้ำ แล้วนำมาโม่เป.. ดูเพิ่ม

เราไปเที่ยวมาหลายประเทศแล้ว แต่ละครั้งก็ไม่ได้อยู่หลายวัน มากสุดก็เป็นอาทิตย์ และแต่ละครั้งที่ไปเที่ยวไม่เคยสั่งอาหารไทยมากินเลย เพราะคิดว่าเรามาเที่ยวไม่ได้มาอยู่นาน อยากลองกินอาหารประเทศนั้นๆบ้าง ไหนๆก็เสียเงินมาเที่ยวแล้ว ถ้ามาสั่งอาหารไทยกิน ก็ไม่รู้จะมาทำไม อาหารบางอย่างอาจจะไม่ถูกปาก แต่ก็ถือว่าได้ประสบการณ์ว่าครั้งหนึ่งเคยมาเที่ยวที่นี่กินอาหารที่นี่ ส่วนอาหารไทยกลับไปก็ได้กินทุกวันอยู่แล้.. ดูเพิ่ม

จากกรณีผู้ใช้เฟสบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์ภาพก้อนเหลืองๆ ที่อยู่บริเวณตูดไก่ย่าง ลงในกลุ่ม "พวกเราคือผู้บริโภค" พร้อมแคปชั่นระบุว่า "ชิบกินตูดไก่มาก อยากรู้ไอ้เหลืองๆ นี้มันคืออะไร พอกินละมันจะอวก" หลังจากที่โพสต์เังกล่าวถูกแชร์ออกไป ก็มีคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นจำนวนมาก สำหรับความคืบหน้า วันที่ 5 ก.ค.67 รศ.ดน.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยา คณะวิทยาศาสจร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนักสื่อสารว.. ดูเพิ่ม

กลายเป็นประเด็นร้อนแรงในโลกออนไลน์เป็นอย่างมาก เมื่อมีผู้โพสต์รูปสงสัยว่าเซ็ตอาหารแบบนี้มันคืออาหารเช้าแบบไทยๆ ด้วยเหรอ? ถ้าเป็นคนต่างชาติแปลกใจก็ไม่เท่าไหร่ แต่เด็กไทยหลายๆ คนไม่รู้ไปด้วยก็น่าประหลาดใจไม่ใช่น้อยเหมือนกัน ทำให้คนที่เกิดทัน เคยเห็น หรือว่าอยู่ต่างจังหวัด ต่างพากันมาให้แชร์ให้ความรู้กันมากมายว่า สิ่งนี้มันคืออาหารเช้าที่คนไทยสมัยก่อนนิยมกินกันจริงๆ นะ โดยเฉพาะคนที่เกิดยุค 90 ลงไปนี่.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการทำต้มแซ่บเครื่องในวัวให้รสเด็ดไม่มีกลิ่นคาวการเลือกเครื่องในวัว * เลือกเครื่องในวัวสดใหม่จากตลาด เช่น ผ้าขี้ริ้ว ม้าม หัวใจ ตับ ไส้ กระเพาะ ลิ้น * ล้างเครื่องในให้สะอาด ขจัดคราบเลือดและเมือกออกให้หมด * ผ้าขี้ริ้ว ล้างด้วยเกลือและบีบน้ำออก * ม้าม ลวกด้วยน้ำเดือด 1 นาที * หัวใจ ล้างด้วยเกลือ * ตับ แช่ในน้ำนม 15 นาที * ไส้ ล้างด้วยเกลือและบีบน้ำออก * กระเพาะ ล้างด้วยเกลือและบีบน้ำออก * ลิ้.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการทำผัดกะหล่ำปลีหมูกรอบ * หมูกรอบ: เลือกหมูกรอบที่มีหนังกรอบและเนื้อนุ่ม สามารถซื้อหมูกรอบสำเร็จรูปหรือทอดเองก็ได้วิธีทำหมูกรอบ *หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณหมักด้วยเกลือ ผงปรุงรส ซอสปรุงรส หมักไว้สัก20 นาที*ตั้งกะทะให้น้ำมันเดือด ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอด ใช้ไฟปานกลางทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ * กะหล่ำปลี: เลือกกะหล่ำปลีสดใหม่ หั่นเป็นชิ้นพอ.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการทำหมูสามชั้นผัดกะปิ ให้มีรสเด็ดเลือกหมูสามชั้น: * เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อพอดี ไม่หนาหรือบางจนเกินไป * หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร * หมักหมูกับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนนำไปผัดผัดหมู: * ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และเติมน้ำเปล่าลงไปด้วย * ใส่หมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุกเหลือง เพื่อให้น้ำมันหมูออกมา แล้วตักน้ำมันออก * ตักหมู.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับในการทำออส่วนให้อร่อย ออส่วนลักษณะจะคล้ายหอยทอดซึ่งวิธีทำก็คล้ายกัน แต่หอยทอดจะแห้งกว่าแป้งออส่วน: * ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าในอัตราส่วน 2:1 * ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน * หอยนางรมควรล้างทำความสะอาดให้สะอาด*ต้องเลือกหอยนางรมที่สด ตัวใหญ่ๆ จะดูน่าทานมากขึ้น * ใส่หอยนางรมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้การทอดออส่วน: * ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนจัด * ใส่ถั่วง.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับในการทำแกงเนื้อมะเขือพวง แกงเนื้อมะเขือพวงเป็นแกงเผ็ดรสเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครวัตถุดิบ: * เนื้อวัว 500 กรัม * มะเขือพวง 200 กรัม * พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ * หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร * หางกะทิ 200 มิลลิลิตร * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ * ใบมะกรูด 2 ใบ * ใบโหระพา 1 ต้น * พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ดส่วนผสมของเครื่องแกงเผ็ดใต้1.พริกแห้ง2.พริกไทยดำ3.ตะไค.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการทำขนมถ้วยให้หวาน มันหนึบ อร่อยตัวแป้ง * ใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมในอัตราส่วนที่เหมาะสม แป้งข้าวเจ้าจะทำให้ขนมเหนียวนุ่ม แป้งมันจะทำให้ขนมนิ่มละมุน และแป้งท้าวยายม่อมจะช่วยให้ขนมขึ้นฟู *ปั่นใบเตยหอม แล้วแยกกาก * ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำร้อนก่อนผสมกับแป้ง จะทำให้แป้งละลายง่ายและเนียน และเติมน้ำใบเตยเพี่อทำให้ขนมมีสีสวยและหอมใบเตย * กรองแป้งด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้แป้.. ดูเพิ่ม

วิธีแกงคั่วซีโครงหมูให้รสเด็ดวัตถุดิบ: * ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม * พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ * กะทิ 2 ถ้วย * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ * ใบมะกรูด 5 ใบ * พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด * น้ำเปล่า 1 ถ้วยวิธีทำ: * ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ * ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนแล้วใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดจนหอม * ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงจนเข้ากัน * เทน้ำเปล่าลงไป 1 ถ.. ดูเพิ่ม

ทำไมหอยแมลงภู่ถึงมีสีส้มกับสีขาว? หอยแมลงภู่ที่เราทานกันนั้น มี 2 สีหลักๆ คือ สีส้มและสีขาว สีส้ม : เกิดจากสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) เป็นสารกลุ่มเดียวกับที่พบในแครอท มะเขือเทศ ฟักทอง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้หอยแมลงภู่มีสุขภาพแข็งแรงฉะนั้น สีส้มเข้ม แสดงว่าหอยมีสุขภาพดี สีขาว : เกิดจากสารคอลลาเจน (Collagen) เป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำหน้าที่เชื่อมเนื้อเยื่อต่างๆ เข้า.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดต้มยำทะเล สูตรเด็ด อร่อย แซ่บถึงใจ! ข้าวผัดต้มยำทะเล เมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ติดใจ ด้วยรสชาติเปรี้ยวแซ่บ หอมเครื่องต้มยำ ทานคู่กับไข่เจียวหั่นฝอย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เพิ่มความอร่อยให้กลมกล่อม วัตถุดิบ: * ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย * กุ้งสด 150 กรัม * ปลาหมึกสด 100 กรัม * หอมแดง 4 กลีบ * ข่า 10 กรัม * ตะไคร้ 1 ต้น * ใบมะกรูด 2 ใบ * พริกแดงจินดา 2 เม็ด * พริกขี้หนู 2 เม็ด * มะเขือเทศ 1/2 ลูก * น้ำพริก.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู: เมนูง่ายๆ อร่อยเด็ด หอมกลิ่นน้ำพริกส่วนผสม: * ข้าวสวย 1 ถ้วย * น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ * ปลาทูทอดแกะก้าง 1 ตัว * ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต้มหรือยำ) * ผักสดตามชอบ (มะเขือเทศ แตงกวา ผักชี)วิธีทำน้ำพริกกะปิส่วนผสม1.พริกขี้หนูสด2.กระเทียมไทย3.น้ำตาลปี๊บ4.กะปิอย่างดี ต้องไม่เค็ม5.มะนาว ตำทุกอย่างรวมกันพอแหลก เติมกะปิและมะนาว รสชาดให้ได้ สามรส เผ็ด เปรี้ยว หวาน * น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา .. ดูเพิ่ม

ขนมจีนเมนูยอดฮิตของภาคใต้ เมนูเช้าที่นิยม ขนมจีนเป็นอาหารยอดนิยมที่พบได้ทั่วประเทศไทย แต่ละภูมิภาคมีสูตรและวัตถุดิบที่แตกต่างกันไป และเมื่อพูดถึงขนมจีนของภาคใต้ ความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติและความเข้มข้นของเครื่องปรุงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะเมนูเช้าที่นิยมอย่างมากในภาคใต้ที่นับว่าเป็นอาหารเช้าที่ให้พลังงานและความอร่อยครบถ้วน ●ขนมจีนภาคใต้ ขนมจีนเป็นอาหารที่มีประวัติยาวนานในประเทศไทย และไ.. ดูเพิ่ม

เคล็ดลับการต้มกระดูกหมูย่างเมืองตรังกับผักเสี้ยนดองส่วนผสม: * กระดูกหมูย่างเมืองตรัง 500 กรัม * ผักเสี้ยนดอง 1 ถุง * น้ำเปล่า 2 ลิตร * เกลือ 1 ช้อนชา * พริกไทยดำเมล็ด 10 เมล็ด * รากผักชี 1 ต้น * กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบวิธีทำ: * ล้างกระดูกหมูย่างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ * ล้างผักเสี้ยนดองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ * ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กระดูกหมูย่าง เกลือ พริกไทยดำ รากผักชี ต้มจนน้ำซุปเริ่มข.. ดูเพิ่ม

สูตรเด็ดข้าวผัดไก่ในลูกสับปะรด ข้าวผัดไก่ในลูกสับปะรด เมนูยอดนิยมที่ทั้งอร่อย สวยงาม และทำง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาสสูตรข้าวผัดไก่ในลูกสับปะรด:วัตถุดิบ: * ข้าวสวย 2 ถ้วย * เนื้อไก่สับ 200 กรัม * ไข่ไก่ 1 ฟอง * สับปะรด 1/2 ผล * แครอท 1/2 หัว * หอมใหญ่ 1/2 หัว * ต้นหอม ผักชี * น้ำมันพืช * ซอสปรุงรส * ซีอิ๊วขาว * น้ำตาล * เกลือ * พริกไทยวิธีทำ: * เตรียมสับปะรดโดยคว้านเนื้อออกให้เหลือเปลือกไว้ * ตั้งกระ.. ดูเพิ่ม