อาหารไทย

เมื่อเอ่ยถึงอาหารพื้นบ้านของแต่ละท้องถิ่น มีหลากหลายที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ภูมิภาคนั้นๆ และอาหารพื้นบ้านนอกจากจะเป็นเอกลักษณ์สะท้อนความเป็นถิ่นดั้งเดิมของท้องที่นั้นๆได้เป็นอย่างดีแล้ว ก็ย่งบอกถึงภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ได้คิดค้นเมนูอาหารจากวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่นั้นๆ วันนี้ผู้เขียนขอเอ่ยถึงอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์บ่งบอกความเป็นภาคใต้ได้อย่างชัดเจน และรู้สึกภูมิใจของปราชญ์ชาวบ้าน ที่น.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงปูเค็ม อาจเป็นสัตถุดิบที่หลายคนโปรดปราน และเมื่อนำมาปรุงเป็นเมนูอาหาร ก็มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่นึกถึงเมนูลำดับแรกๆ ของปูเค็ม เช่น ส้มตำใส่ปูเค็ม หรือยำปูเค็ม ที่เป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติอร่อย แต่ก็ยังมีเมนูอาหารไทย ที่มีเครื่องสมุนไพรเป็นส่วนประกอบและนำปูเค็มมาเป็นส่วนประกอบวัตถุหลักในการปรุงเมนู ในวันนี้ผู้เขียนจึงอยากชวนทุกคนมาปรุวเมนูอาหารไทยแสนอร่อย ที่มีปูเค็มเป็นพระเอกชูโรง นั่นก.. ดูเพิ่ม

เมนูพื้นบ้านหาทานยาก เป็นภูมิปัญญาของปราชญ์ชาวบ้าน ที่จะนำข้าวเหนียวที่เหลือจากการใช้สอยมาดัดแปลงถนอมอาหาร เป็นเมนูใหม่ที่รสชาติไฉไลกว่าเดิม ที่เพิ่มเติมคือรสชาติหอมหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนั้นหลายๆคนอาจไม่เคยรู้จักชื่อและไม่เคยรับประทานมาก่อน แต่อยากเล่าบอกต่อว่า เมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว แค่ถ้ารับประทานเยอะไป บ้างก็ว่าระวังจะเมาเหมือนมีดีกรีของแอลกอฮอล์ เมนูพื้นบ้านนี้ก็คือ "ข้าวหมาก" ซ.. ดูเพิ่ม

อกไก่ทำเมนูไหนก็อร่อย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากมีโปรตีนสูง ไขมันน้อยมากๆ สาวกลดความอ้วนรักเลยงานนี้ วันนี้ชวนมาทำอกไก่กระเทียมพริกไทย เมนูทำง่าย วัตถุดิบน้อย เหมาะกับเป็นเมนูวันหยุดสำหรับคนทำงานด้วยนะคะ จะได้มีเวลาพักผ่อนเยอะๆ ก่อนอื่น มาเตรียมวัตุดิบกันค่ะ อกไก่สดล้างสะอาดแล้ว ซับน้ำให้แห้ง วัตถุดิที่ใช้ 1.อกไก่ หั่นชิ้น 150 กรัม 2.กระเทียมไทย 7-8 กลีบ 3.ซีอิ๋วขาว 1/2 ช้อนชา 4... ดูเพิ่ม

"เขมรไม่ใช่พ่อ" ดูคลิปกองทัพไทยโชว์กำลังแล้วขนลุกจริงๆ เลยอยากมาเล่าให้ฟัง เมื่อคืนเปิดยูทูบแบบไม่ได้ตั้งใจจะหาอะไรจริงจัง เจอคลิปจากช่อง TOP NEWS ขึ้นมาในหน้าแนะนำ ชื่อคลิปแรงมาก “เขมรไม่ใช่พ่อ! กองทัพไทยโชว์ซุ่มกำลังพร้อมรบ 3 เหล่า”👉 คลิกดูคลิป ทีแรกคิดว่าเป็นคลิปข่าวธรรมดา แต่พอดูจริงๆ แล้วคือ ไม่ธรรมดาเลย เป็นภาพการซ้อมรบของทั้งกองทัพบก เรือ อากาศ ที่เห็นแล้วรู้เลยว่า นี่มันไม่ใช่ก.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูไทยโบราณที่ยังคงความอร่อยและเสน่ห์เฉพาะตัวไว้ได้อย่างครบถ้วน ต้องยกให้ “หลนปูเค็ม” อีกหนึ่งเมนูที่มีกลิ่นหอมเย้ายวน รสชาติกลมกล่อม เค็ม มัน เปรี้ยว หวาน ครบรสในคำเดียว ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดนานาชนิด ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบไม่รู้จบ! วันนี้เรามีสูตรและขั้นตอนการทำ “หลนปูเค็ม” แบบง่าย ๆ มาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันที่บ้าน รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่น.. ดูเพิ่ม

ยำตะไคร้ไข่ดาว แซ่บจัดจ้าน! ไข่กรอบคลุกสมุนไพรหอม แซ่บถึงใจทุกคำ ถ้าเพื่อน ๆ กำลังมองหาเมนูยำที่แซ่บสะใจ แต่เพิ่มความกรุบกรอบและความหอมแบบไม่ซ้ำใคร ลองเมนูนี้เลย “ยำตะไคร้ไข่ดาว” เมนูง่าย ๆ ที่ใครลองก็ต้องติดใจ เพราะความหอมของตะไคร้ซอย ความเผ็ดจัดของพริก และความกรอบของไข่ดาว เข้ากันอย่างลงตัว จนต้องขอเบิ้ลอีกจานแน่นอน! 🍳🌶🌿 📍วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟอง (ทอดไข่ดาวให้สุกกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอด.. ดูเพิ่ม

บางทีพลังใจดีๆ ก็เริ่มที่มื้ออาหารดีๆ สักมื้อ วันนี้อยากนำเสนอเมนูประจำตัวที่ทำง่ายอีกแล้วค่ะ เมนูนั้นก็คือเมนูฉู่ฉี่อกไก่ ก่อนอื่นเปิดตู้เย็นเอาอกไก่มาพักไว้ให้หายเย็น ระหว่างนั้นก็เดินไปหาโหระพาหลังบ้าน ปรากฎว่าต้นโหระพาตายแล้ว หันไปเจอต้นพริกออกยอดใหม่ เลยเกิดไอเดีย เก็บใบพริกมาลองใส่ดูค่ะ พร้อมใบมะกรูดหนึ่งใบ ล้างให้สะอาดเตรียมไว้ ส่วนพริกแกงซื้อสำเร็จจากโลตัส ลดขั้นตอนไปได้เยอะเลยค่ะ วัตถุดิ.. ดูเพิ่ม

2 มิถุนายน = วันส้มตำสากล!? ตกใจจนต้องรีบตั้งกระทู้ แล้วคุณรู้หรือยัง คือแบบ... ทุกคนรู้ยัง!?!วันนี้ 2 มิถุนายน เขาว่าเป็น “วันส้มตำสากล” นะ ตอนแรกเราก็งงเหมือนกัน ว่าอิหยังวะ ส้มตำบ้านๆ เรานี่นะมีวันของตัวเองกับเขาด้วยเหรอ!? แต่พอลองหาข้อมูลดู เออ! จริงเว้ย!!ไม่ใช่แค่ไทยหรอกที่อินกับความแซ่บของตำไทย ตำปู ตำปลาร้า... แต่ชาวต่างชาติก็เริ่มติดใจหนักมาก จนมีคนรวมตัวกันเฉลิมฉลองให้เลยจ้าาา.. ดูเพิ่ม

“2 มิถุนายน วันส้มตำสากล” เฉลิมฉลองเมนูไทยรสแซ่บ สู่เวทีโลก 2 มิถุนายน วันส้มตำสากล (International Somtum Day) ถูกกำหนดขึ้นเพื่อยกย่อง “ส้มตำ” อาหารไทยพื้นบ้านที่สามารถก้าวไกลไปถึงระดับโลก ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่รวมความเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มไว้อย่างลงตัว ส้มตำจึงกลายเป็นเมนูที่ครองใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติอย่างแพร่หลาย คำว่า “ส้มตำ” มีรากมาจากภาษาอีสาน โดย .. ดูเพิ่ม

ต้นเดือนวันหยุดยาว หลายคนเลือกอยู่บ้าน ทำอาหารรับประทานเอง หาเมนูที่ทำง่ายๆ เพื่อจะได้มีเวลาพักผ่อนมากขึ้น วันนี้ขอนำเสนอเมนูใช้วัตถุดิบน้อย หาของได้ในครัว ได้สารอาหารครบทั้งหมู่หลักหมู่รอง เป็นเมนูที่คุ้นเคยของคนไทยเป็นอย่างดี เมนูนี้ก็คือ หมูกะปิค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ 1. หมูใช้ส่วนน่อง 200 กรัม 2. กะปิดี 1/2 ช้อนชา 3. พริกขี้หนู 7 เม็ด 4. กระเทียมไทย 5-7 กลีบ 5. หอมแดง 7-8 หัว 6. น้ำปลา 1 ช้อนชา หร.. ดูเพิ่ม

"เมี่ยงคำ" คำเดียว ครบ 7 รสชาติ – อาหารว่างไทยโบราณที่เต็มไปด้วยความละเมียดละไม เมื่อเอ่ยถึง "เมี่ยงคำ" หลายคนอาจนึกถึงอาหารว่างไทยโบราณที่ห่อด้วยใบชะพลูเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องต่าง ๆ ลงไปทีละนิด แต่น้อยคนนักจะรู้ว่าในหนึ่งคำเล็ก ๆ นี้ กลับแฝงไว้ด้วยรสชาติอันซับซ้อนถึง 7 รส ที่ผสานกันอย่างลงตัวและทรงเสน่ห์ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูอาหารว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของไทยในเมี่ยงคำหนึ่งคำ ประกอบด้วยรสช.. ดูเพิ่ม

ในยุคที่ผู้คนเริ่มหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น อาหารที่เคยถูกมองข้ามเพราะเรียบง่าย กลับกลายเป็นพระเอกบนโต๊ะของคนทั่วโลก คำว่า “Super Food” หรือ “อาหารมหัศจรรย์” มักจะมาคู่กับภาพของควินัว อะโวคาโด หรือแซลมอน แต่ใครจะเชื่อว่า — ในครัวไทยของเรา มี Super Food แบบดั้งเดิม ที่ฝรั่งต่างแห่กันมาศึกษาและยกย่องว่า “ธรรมชาติสร้างไว้ดีที่สุดแล้ว” ทำไมอาหารไทยถึงกลายเป็น Su.. ดูเพิ่ม

การกินอาหารพื้นบ้านจัดเป็นความสุขอันดับต้นๆ ของชีวิต อร่อยและได้ประโยชน์จากผักและสมุนไพร วันนี้อยากนำเสนอ แกงกะทิสไตล์ปักษ์ใต้แนวพัทลุง เดือนที่ผ่านมาได้ไปเดินงานอีเว้นท์อาหารจากภาคใต้ เจอร้านอาหารจากพัทลุง รสชาติดี เลยซื้อพริกแกงติดไม้ติดมือกลับมา ได้พริกแกงแล้วก็นึกเมนูที่อยากกิน ช่วงนี้กระแสฟักทองมาแรง เลยตัดสินใจเดินหาฟักทองทำเมนูแกงกะทิค่ะ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกหมูเนื้อลาย เหนียวสู้ฟันหน่อยนะ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่ทั้งหอม เย้ายวน และเต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นพื้นบ้านอย่างแท้จริง “ข้าวคลุกกะปิ” คือจานที่สะท้อนภูมิปัญญาและเสน่ห์แห่งความกลมกล่อมได้อย่างลึกซึ้ง แม้เป็นเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่กลับซ่อนรายละเอียดและรสชาติไว้อย่างละเมียดละไมจนยากจะเลียนแบบ หัวใจของจานนี้อยู่ที่ “กะปิ” เครื่องปรุงพื้นบ้านที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และถูกยกย่องว่าเป็นรสชาติแห่งทะเลที่แท้จริง กะ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีคลิปมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังครับ เป็นคลิปที่กำลังมาแรงมาก โพสต์ได้แค่ 5 วัน คนดูพุ่งเกิน 5,000 แล้ว! แค่เปิดมาก็รู้เลยว่าเกี่ยวกับของกินแน่นอน เพราะภาพแรกก็โชว์อาหารไทยแบบจัดเต็ม แถมเสียงบรรยายยังน่าตามไปกินสุด ๆ คลิปนี้เป็นของสาวต่างชาติคนหนึ่งครับ เธอพาไปเที่ยวตลาดไทยที่ เมืองวอร์เรน รัฐมิชิแกน (Warren, Michigan) ฟังดูธรรมดาใช่มั้ยครับ แต่พอได้ดูแล้วบอกเลยว่าไม่ธรรมดา เพราะตลา.. ดูเพิ่ม

ในบรรดาอาหารไทยที่เรียบง่ายแต่ชวนให้น้ำลายสอ “ปลาทับทิมทอดคั่วพริกเกลือ” คือหนึ่งในจานเด็ดที่ผสานความกรอบ หอม และเผ็ดเค็มได้อย่างลงตัว เมนูนี้อาจดูไม่หวือหวาเมื่อเทียบกับอาหารไทยรสเข้มข้นอื่น ๆ แต่กลับมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ยากจะลืม ทั้งในแง่ของรสชาติที่ตรงไปตรงมา และกลิ่นหอมที่เย้ายวนตั้งแต่ยังไม่ทันได้ตักเข้าปาก ปลาทับทิมเป็นปลาน้ำจืดที่มีเนื้อแน่น หวานธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นโคลน เมื่อนำ.. ดูเพิ่ม

ในโลกของอาหารไทยที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติจัดจ้าน “แกงเขียวหวาน” ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนยกย่องว่าเป็นอาหารประจำชาติ ทั้งในด้านของรสชาติ สีสัน และความพิถีพิถันในการปรุง เมื่อสูตรดั้งเดิมของแกงเขียวหวานมาผสมผสานกับหมูสามชั้นที่นุ่มละลายในปาก และเติมความจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูสด ๆ เสน่ห์ของเมนูนี้จึงยิ่งทวีความรุนแรงและเย้ายวนใจอย่างหาที่เปรียบมิได้ หมูสามชั้นคือวัตถุดิบที่หลายคนหล.. ดูเพิ่ม

แกงเขียวหวาน—หนึ่งในอาหารไทยที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติต่างหลงรัก—ไม่ได้เป็นเพียงเมนูที่อร่อยล้ำ แต่ยังเป็นภาพสะท้อนของภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทยที่ซับซ้อน กลมกล่อม และงดงามในทุกชั้นรสชาติ ชื่อของมันมาจากสีเขียวอ่อนของน้ำแกง ซึ่งได้จากพริกขี้หนูสดโขลกละเอียดผสมกับสมุนไพรไทย กลิ่นหอมของพริกแกงเขียวหวานชวนให้ลิ้มลองตั้งแต่ยังไม่ทันเสิร์ฟ สิ่งที่ทำให้แกงเขียวหวานแตกต่างจากแกงชนิดอื่นคือ &ldq.. ดูเพิ่ม

หากเอ่ยถึงอาหารจานเดียวที่แสนจะคุ้นลิ้นของคนไทย ราดหน้าคงเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนต้องเคยลิ้มลองอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต ด้วยหน้าตาที่เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยรสชาติอันลึกซึ้ง ราดหน้าจึงไม่ใช่แค่อาหารจานด่วนธรรมดา ๆ หากแต่เป็นจานโปรดที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวจนน่าหลงใหล เสน่ห์แรกของราดหน้าอยู่ที่ “กลิ่นหอมของเส้นใหญ่ผัดกระทะร้อน” เส้นใหญ่ที่ถูกผัดจนเกรียมเล็กน้อยกับซีอิ๊วดำบนกระทะเหล็กกล้าที่ร้อน.. ดูเพิ่ม