อาหาร

อาการง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร ทางการแพทย์เรียกอาการนี้ว่า Food Coma หรือ Carb Coma (Postprandial somnolence) สาเหตุเกิดจาก การรับคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายจำนวนมาก ส่วนใหญ่จะเป็นในมื้อกลางวัน อาการ Food Coma ไม่ใช่โรคร้ายแรง เป็นภาวะทางสรีรวิทยา ที่พบได้ในคนทั่วไปหลังจากทานอาหารอิ่มโดยเฉพาะประเภทคาร์โบไฮเดรต แต่ในบางรายอาจรุนแรง ทำให้ง่วงนอน อึดอัดแน่นท้อง ไม่มีสมาธิ ส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานล.. ดูเพิ่ม

แพทย์โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยนเรศวร พบผู้ป่วยโร.คพยาธิปอดหนูขึ้นตา จากการรับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ เป็นประจำ โดยเฉพาะกุ้งแช่น้ำปลา ทำให้ข้าราชการสาววัย 40 ปี ตาบอด ชี้เป็นผู้ป่วยรายแรกของ จ.พิษณุโลก ขณะที่ทั่วโลกพบผู้ป่วยไม่เกิน 50 ราย และพบมากที่สุดในไทย เป็นผู้ป่วยจากภาคอีสาน ซึ่งรายงานโดยมหาวิทยาลัยขอนแก่น จำนวน 18 ราย จึงต้องส่งตัวผู้ป่วยรักษาร่วมกับจักษุแพทย์เชี่ยวชาญด้านจอต.าและน้ำวุ้นต.า ด้าน นา.. ดูเพิ่ม

โรคขาดสารอาหาร เป็นภาวะที่ร่างกายขาดสารอาหารและอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา โดยอาจมีอาการ เช่น อ่อนเพลีย ผิวหนังมีลักษณะผิดปกติ กระดูกหยุดเจริญเติบโต หรือ มีภาวะสมองเสื่อม ซึ่งโรคขาดสารอาหารมักเกิดขึ้นเมื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ โดยเฉพาะอาหารหลักอย่าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ หากร่างกายไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมทันท่วงที อาจมีอาการร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิ.. ดูเพิ่ม

ณ กรุงโตเกียว เมืองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารซูชิอันเลื่องชื่อ เชฟหนุ่มชาวญี่ปุ่นนามว่า โชอิชิ อูชิยาม่า ได้สร้างความฮือฮาให้กับวงการอาหารด้วยการเปิดตัว "ซูชิแมลง" เมนูสุดแปลกที่ใครเห็นเป็นต้องร้องว้าว ซูชิของเชฟอูชิยาม่าไม่ได้มีหน้าปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าแบบที่เราคุ้นเคย แต่กลับเป็นแมลงนานาชนิดที่ถูกนำมาปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นแมงมุมกรอบ จิ้งหรีดทอด หรือแม้แต่แมลงสาบที่ถูกนำมาแปลงโฉมเป็นหน้.. ดูเพิ่ม

ผักแผว หรือบางพื้นที่เรียกว่า “ผักไผ่” เป็นผักที่ถือเป็นเครื่องปรุงหลักในการทำอาหารของพี่น้องทางภาคเหนือและภาคอีสาน จะนิยมเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเมนูลาบและยำ ไม่สามารถขาดผักแพวชนิดนี้ได้เลย นอกจากนี้แล้วผักแผว ยังถือผักกับอย่างดีให้กับเมนูลาบ ซอยจุ๊และส้าเนื้ออีกด้วย ผักแผว นอกจากจะเป็นเครื่องปรุงในส่วนที่เป็นอาหารคาวแล้ว สรรพคุณทางสมุนไพร ก็ถือว่าเป็นยาเอกที่สามารถป้องกันมะเร็งและรักษาโรค.. ดูเพิ่ม

"สะเดา" ถือเป็นผักตามฤดูกาลโดยธรรมชาติแล้วจะมีให้เก็บมารับประทานเฉพาะช่วงหน้าแล้งเท่านั้น ด้วยรสชาติขม ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายคนที่ชอบรสชาตินี้จะชื่นชอบและนำมารับประทาน แต่จะบอกว่า แม้"ผักสะเดา"จะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีโทษอีกด้วยเช่นกัน วันนี้ผู้เขียน จะมาบอกประโยชน์และโทษของผักสะเดา ตามนี้เลยครับ ประโยชน์ของสะเดา - ดอกสะเดาช่วยบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวารได้ - ช่วยบรรเทาอาการปัสสาวะขัด - ช่ว.. ดูเพิ่ม

เม็ดขนุน เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่หลายคนอาจไม่เคยให้ความสำคัญ บางคนอาจคิดว่าเป็นเพียงเศษเหลือทิ้งที่ไร้ค่า แต่แท้จริงแล้ว เม็ดเล็กๆ เหล่านี้คือแหล่งสารอาหารชั้นดีที่ซ่อนอยู่ในผลไม้อย่างขนุน ซึ่งหาได้ง่ายๆ ตามท้องถิ่นหรือในสวนหลังบ้าน แม้บางคนจะโยนทิ้งไปโดยไม่รู้คุณค่า แต่สำหรับชาวบ้านแล้ว เม็ดขนุนคือของกินที่คุ้นเคยและอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย รสชาติและวิธีการบริโภค เม็ดขนุนมีรสชาติหวานนิดๆ ออกมันๆ.. ดูเพิ่ม

การออกไปเพลิดเพลินกับบรรยากาศริมน้ำที่ผ่อนคลายและกินอาหารอร่อยๆ เป็นช่วงเวลาแห่งความสุขสำหรับใครหลายๆ คน ผู้โพสเชื่อว่า ร้านอาหารริมน้ำแต่ละแห่งต่างก็มีเสน่ห์และเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขึ้นอยู่กับเพื่อนๆ ว่าจะเลือกแบบไหน เมนูสุดฮิตที่ใครๆ ก็คงนึกถึงเวลาไปนั่งกินอาหารริมน้ำ นั่นก็คือ เมนูกุ้งแม่น้ำ ไม่ว่าจะเป็น กุ้งเผา ต้มยำกุ้ง หรือเมนูปลาแม่น้ำ เป็นต้น กุ้งและปลาส่วนใหญ่มักจะสดๆ ส่งตรงจากแม่น้ำกันเลยท.. ดูเพิ่ม

เตือนแล้วนะ! หมู 4 ส่วนนี้ ถูกแค่ไหนก็อย่าโลภ กินเยอะเสี่ยง "เป็นพิษ" ต่อร่างกาย (สันคอหมู) เนื้อส่วนคอหมู เป็นส่วนที่นุ่มและชุ่มน้ำ มักนำมาทำอาหารย่าง ทอด หรือผัด เพราะมีอัตราส่วนไขมันและเนื้อที่สมดุล แต่อาจมีต่อมน้ำเหลืองของหมูติดมาด้วย ต่อมน้ำเหลืองเป็นส่วนสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์ และเนื้อเยื่อรอบๆ อาจมีเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคซึ่งการล้างทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารนั้นทำได้.. ดูเพิ่ม

ลดน้ำหนักแบบกรุ๊ปเลือด A เน้นอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก เพราะกรดในกระเพาะอาหารน้อยจึงย่อยเนื้อสัตว์ได้ไม่ค่อยดี การกินอาหารที่แนะนำเพื่อลดน้ำหนัก ได้แก่ กินปลาเสริมโปรตีน เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน เลี่ยงปลาเนื้อขาวอย่างปลาจะละเม็ด นมที่ดื่มควรเป็น นมถั่วเหลือง นมแพะ กินข้าวกล้อง หรือ ซีเรียลได้วันละ 1-2 ครั้ง ถั่ว ธัญพืช อาทิ ถั่วลิสง ถั่วเหลือง เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ผักที่แนะนำ ผักทั้งสดและสุก โดยเฉ.. ดูเพิ่ม

1.โยเกิร์ต การกินโยเกิร์ตอย่างน้อย 1 ถ้วยต่อวัน สามารถช่วยลดกลิ่นปากจากไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่เกิดจากแบคทีเรียในช่องปากได้ เพราะโยเกิร์ตมีส่วนผสมของจุลินทรีย์สเครปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส และแลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส ที่ช่วยให้ช่องปากสุขภาพดีขึ้น 2.ขิง มีฤทธิ์ทำลายเอนไซม์ในน้ำลายตัวการที่ก่อให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในช่องปาก สำหรับใครที่มีกลิ่นปากแรงสามารถต้มขิงไว้จิบระหว่างวันเพื่อลด กลิ่นปาก ได้ แต่ถ้า.. ดูเพิ่ม

เคยจี่ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ น้ำชุบพรก คืออาหารพื้นเมืองของภาคใต้ที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานระหว่างความหอมของกะปิที่นำไปย่างกับไฟ ความเผ็ดร้อนของพริก และรสชาติเค็มกลมกล่อมของเครื่องปรุงอื่นๆ ทำให้เคยจีเป็นเมนูที่ถูกปากคนใต้มาช้านาน ที่มาของชื่อ เคยจี เคย: หมายถึง กะปิ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักจี: หมายถึง การนำไปย่างหรือจี่บนไฟ จนกระทั่งแห้งและมีกลิ่นหอมน้ำชุบพรก: หมายถ.. ดูเพิ่ม

1.ผัก ผลไม้หลากสี ผักต่าง ๆ อย่างเช่น มันเทศ แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ และบีทรูท อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ลดความเจ็บป่วย ป้องกันการติดเชื้อได้ ผักใบเขียวเข้ม อย่างเช่น ผักโขม บรอกโคลี ถั่วลันเตา กีวี มะละกอ ฝรั่ง ผลไม้รสเปรี้ยว มีวิตามินซีที่เข้มข้น ให้วิตามินซีเพียงพอแก่การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ผลไม้ประเภทที่มีวิตามินซีสูง อย.. ดูเพิ่ม

“เต้าทึง” ขนมหวานดับร้อน บำรุงสุขภาพด้วยธัญพืชนานาชนิด #เต้าทึง เมนูขนมหวานที่ทั้งอร่อยและมากด้วยคุณประโยชน์ “เต้าทึง” ไม่ได้เป็นเพียงของหวานเย็นชื่นใจ แต่ยังเป็นแหล่งรวมคุณค่าทางอาหารจากธัญพืชและสมุนไพรหลายชนิด เช่น ถั่วเขียว เม็ดบัว ลูกเดือย พุทราจีนเชื่อม แปะก๊วย และแป้งกรอบ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกาย ชื่อ “เต้าทึง” มาจากภาษาจีนว่า 豆汤 (โต้วทัง).. ดูเพิ่ม