อาหาร

1.แตงโม เป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ เมื่อโมเลกุลของน้ำโดนความเย็น จะทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ทำให้เนื้อแตงโมมีความฉ่ำน้ำ ชุ่มน้ำ และมีรสชาติแย่ลง การเปลี่ยนแปลงในลักษณะนี้เรียกว่า การสะท้านหนาว (Chilling Injury) สามารถพบได้ในการใช้ผลไม้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเกินไป โดยแตงโมจะเกิดอาการสะท้านหนาวอยู่ที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส ข้อแนะนำในการเก็บรักษาแตงโม ควรเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่หากใครอยากกินแตงโ.. ดูเพิ่ม

"เห็ดพอร์ชินี" วัตถุดิบชั้นเยี่ยมในอาหารยุโรป เห็ดพอร์ชินี (Porcini Mushrooms): ขุมทรัพย์แห่งครัวยุโรป เห็ดพอร์ชินี หรือ Boletus edulis เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องในโลกของการทำอาหาร โดยเฉพาะในอาหารยุโรป ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เห็ดชนิดนี้จึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูระดับพรีเมียม ลักษณะและถิ่นกำเนิด เห็ดพอร์ชินีเติบโตตามธรรมชาติในป่าแถบตอนเหนือของยุโรป เอเชี.. ดูเพิ่ม

ในหมู่ป่าเขียวขจีของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีพืชชนิดหนึ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมาย นั่นคือ "มารัง" (Artocarpus odoratissimus) ซึ่งมีชื่อเรียกต่าง ๆ กันไปตามแต่ละท้องที่ เช่น johey oak, เปอดาไลเขียว, มาดัง, ตารับ, เตอรับ หรือตีมาดัง มารังเป็นพืชในสกุลเดียวกับขนุน จึงมีลักษณะคล้ายคลึงกับขนุนที่พบเห็นทั่วไป ที่มาและการกระจายพันธุ์ มารังเป็นพืชพื้นเมืองในเกาะบอร์เนียว, เกาะปาลาวัน และเกาะมินดาเนา.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเช้าวันฝนตกหนักค่ะทุกคน แต่ละภาคเป็นอย่างไรกันบ้างคะ ร้อน หนาว น้ำท่วม จะฤดูไหนก็รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ การดูแลรักษาสุขภาพ นอกจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารก็สำคัญ บางคนเลยคิดค้นเมนูที่จะดูแลสุขภาพ หรือแม้กระทั่งการงดนั่น อดนี่ โหววว!!! จนบางทีผู้เขียนเห็นแล้วท้อใจแทนมิได้เสียจริงๆ แต่วันนี้นั้นทุกคนที่อยากดูแลสุขภาพ และกลัวว่าจะทานนั่นนี่ไม่ได้ หรือทานแล้วทำำให้อ้วน ก็ไม่ใช่อุปสรรคของคนชอบ.. ดูเพิ่ม

ในอดีต ความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับตำกล้วยถูกถ่ายทอดมาในรูปแบบของคำกล่าวว่า “ผู้ใดกินตำกล้วยแล้วบ่จาม ผู้นั้นเป็นปอบ” คำพูดนี้ถูกเล่าต่อกันมาเพื่อสร้างความขบขันและใช้ "หลอก" เด็กๆ ให้ระมัดระวังเวลารับประทานอาหารรสจัดหรือที่อาจทำให้คอระคาย อย่างไรก็ตาม ความเชื่อนี้ไม่ได้มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ เป็นเพียงวิธีสร้างสีสันและเสริมความสนุกให้กับวัฒนธรรมการกินอาหารเท่านั้น เคล็ดลับกินตำกล้ว.. ดูเพิ่ม

ในโลกของขนมพื้นบ้านไทยที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและกลิ่นหอมของความเป็นธรรมชาติ ข้าวยาคู ถือเป็นอีกหนึ่งสมบัติทางวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวนาและความศรัทธาในพระพุทธศาสนาอย่างลึกซึ้ง ขนมที่เกิดขึ้นจากความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรรวงข้าวอ่อนในช่วง "ตั้งท้อง" หรือระยะที่ข้าวกำลังพัฒนาสารอาหารสูงสุด ไปจนถึงการกวนอย่างประณีตในกระทะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเหนียว พร้อมด้วยสีเขียวอ่อน.. ดูเพิ่ม

สูตรไก่ใต้น้ำแสนอร่อย! 🐔💦 วันนี้ผมจะมาแจกสูตร ไก่ใต้น้ำ ที่ไม่เหมือนใคร พร้อมใส่อีโมจิลงไปด้วยให้อ่านสนุกขึ้น! อาหารจานนี้ทำง่าย รสชาติอร่อย กลมกล่อม และเหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ ครับ! วัตถุดิบ: ไก่ (สามารถใช้สะโพกหรืออกไก่) 500 กรัม 🐔 น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย 🍲 ขิงสดหั่นแว่น 3 แว่น 🧄 กระเทียม 5 กลีบ 👃 รากผักชี 2 ราก 🌿 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 🌶️ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ 🍶 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 🦪 น้ำมันหอย.. ดูเพิ่ม

🎼🎶ป่าเหนือเมื่อหน้าดอกไม้บานลมฝนบนฟ้าผ่านฟ้ามองดั่งม่านน้ำตาน้ำฝนหล่นจากฟากฟ้าขังแก่งเหมือนแอ่งน้ำตาไหลตกจากผาแว่วฟัง ป่าเหนือเมื่อไปได้พบมาเมืองเหนือเมื่อน้ำบ่าเลาะธารซ่านซ่าเคล้าดังน้ำไหลไปหลากมากครั้งหมุนวนสายชลเหมือนดังไหลหลั่งเป็นวังน้ำวน ริมฝั่งวังน้ำค่ำลงคงมีแสงจันทร์คืนหนึ่งคืนนั้นพบกันน้องเอยสองคนเมืองเหนืออนงค์นั้นคงมีมนต์เป่าหัวใจเสียจนก่นให้ใฝ่ฝัน...🎵🎶 เมนูสุดพื้นบ้านแต่หากินยากยิ่งขอ.. ดูเพิ่ม

มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา..... สวัสดีตอนใกล้มื้ออาหารเที่ยงนะคะทุกคน วันนี้ผู้เขียนจะชวนมาทำเมนูแสนอร่อย จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้มกินกับโรตีสไตล์แบบฉบับคนอินเดีย ก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูที่ว่านั้นคือ แกงมัสมั่นไก่เลิศรสที่เนื้อไก่ได้อรรถรสเนื้อสัมผัสนุ่มละมุลลิ้น ใครได้ชิมต้องติดใจ เรามาลงมือทำกันไปพร้อมกันนะคะ เริ่มจาก เตรียมพริกแกงมัสมั่น ใครชอบส.. ดูเพิ่ม

กล้วย เป็นผลไม้ที่เราคุ้นเคยกันดี แต่ถ้าคุณเคยเห็นกล้วยที่ผลติดกันสองลูกหรือมากกว่า นั่นคือ กล้วยแฝด ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ทั้งแปลกและน่าสนใจ บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจเรื่องราวของกล้วยแฝด ทั้งในแง่ของวิทยาศาสตร์และความเชื่อที่เกี่ยวข้อง ทำไมถึงมีกล้วยแฝด? การเกิดกล้วยแฝดนั้นเป็นผลมาจากการพัฒนาที่ผิดปกติของดอกกล้วย ซึ่งเกิดจากหลายปัจจัย เช่น - พันธุ์กล้วยบางชนิด เช่น กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยหอ.. ดูเพิ่ม

ลมหนาวพัดผ่านช่างเหน็บหนาว มองผืนฟ้าสีเทาจางๆดูเหือดแห้งไม่สดใส มองยอดไม้ใบหญ้าต่างเอนไกว ด้วยสายลมพัดไหวพาใจเหี่ยวตาม อากาศหนาวๆ ทุกอย่างก็พลอยดูไร้ชีวิตชีวา ลมหนาวพัดมาให้รุ้สึกหนาวผิวกาย ผู้คนต่างต้องการความอบอุ่นเพื่อคลายหนาว ด้วยวิธีการต่างๆ การได้รับประทานอาหารร้อนๆก็ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี เมนูหน้าหนาววันนี้ผู้เขียนจะรังสรรค์ เป็นเมนูเด็ดได้จากดงกล้วยหลังบ้าน และพืชผักริมรั้วสวนครัว มาข.. ดูเพิ่ม

พูดถึงอาหารเส้น บางคนนึกถึงก๋วยเตี๋ยว บ้างก็นึกถึงขนมจีน แต่ละท่านโปรดปรานเมนูเด็ดไม่เหมือนกัน และรังสรรค์อาหารออกมาหลากหลายรสชาติ แต่สำหรับผู้เขียนแล้วชอบเมนูขนมจีนเป็นพิเศษ ยิ่งได้กินตอนน้ำแกงร้อนๆ แกล้มผักสดมากมาย มันช่างยั่วน้ำลายให้รินไหล ยิ่งอากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ขนมจีนน้ำแกงร้อนๆสักถ้วย ท่าจะฟิน อร่อยลิ้นกินจนพุงกาง อย่าพูดพล่ามให้ยืดยาว อากาศหนาวมาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเฟี้ยวฟ้าวอร่อยล.. ดูเพิ่ม

กรมอุตุฯ อัปเดต พยากรณ์ฝนสะสม 10 วันล่วงหน้า 22 พ.ย.-1 ธ.ค.นี้ มรสุมกระหน่ำ ฝนตกต่อเนื่อง ตกหนักบางแห่ง เผย ช่วงไหนลมหนาวพัดแรง เตรียมวางแผนเที่ยวได้ วันที่ 22 พ.ย.2567 กรมอุตุนิยมวิทยา อัปเดตผลการพยากรณ์ฝนสะสมรายวัน (ทุกๆ 24 ชม.:(นับตั้งแต่เวลา 07.00 น. ถึงเวลา 07.00 น.วันรุ่งขึ้น) และลมที่ระดับ 925hPa (750 ม.) 10 วันล่วงหน้า ระหว่าง 22 พ.ย.-1 ธ.ค.67 init. 2024112112 จากศูนย์พยากรณ์อากาศระยะกลางย.. ดูเพิ่ม

1.เต้าหู้ เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ในถั่วเหลืองมีทั้งคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินมากมาย และยังมี “เลซิตินหรือฟอสโฟไลปิด” เป็นสารบำรุงสมอง ที่สำคัญมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับของเซลล์ผิวของเรา เมื่อนำมาสกัดเป็นเนื้อครีม จะทำให้เนื้อครีมซึมเข้าผิวได้ดี ทำให้ผิวเนียนนุ่ม 2.น้ำมะพร้าว ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส เปล่งปลั่งขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ เพราะมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอยู่ มีส่วนสำคัญอย่างมา.. ดูเพิ่ม

5 เทคนิคเลือกปลาสด + เคล็ดลับทำปลาสดใหม่ หวานนุ่มทุกคำ เทคนิคเลือกปลาสดง่ายๆ มือใหม่ก็ทำได้ 1.ดูตาปลา •ปลาสดต้องมี ตาใส ไม่ขุ่น หรือยุบลง หากตาปลามัวหรือหลุมลึก แปลว่าปลานั้นไม่สดแล้ว 2.ดมกลิ่น •ปลาสดจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติแบบน้ำทะเล ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแอมโมเนีย 3.สังเกตเหงือก •เหงือกปลาต้องมีสีแดงสดหรือชมพู ไม่ควรซีดหรือเป็นสีคล้ำ 4.เช็คผิวหนังและเกล็ด •ผิวปลาเป็นมันเงา เกล็.. ดูเพิ่ม

เทคนิคเลือกหอยสดแบบมือโปร 1.หอยลาย หอยแมลงภู่ หอยนางรม: •เปลือกปิดสนิท: เลือกหอยที่เปลือกยังปิดแน่น หากเปลือกเปิดอ้าให้ลองแตะเบาๆ หากเปลือกยังปิดแสดงว่าสด •กลิ่นต้องหอมทะเล: หอยสดจะมีกลิ่นเค็มอ่อนๆ ของทะเล ไม่เหม็นเน่าหรือกลิ่นแปลกๆ 2.หอยแครง: •เลือดหอยสด: หอยแครงสดจะมีเลือดสีแดงเข้ม ไม่มีสีคล้ำหรือดำ •เปลือกสะอาด: เปลือกไม่ควรแตกหักหรือมีสิ่งสกปรกเกาะหนามาก 3.หอยหวาน: •น.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ หนึ่งในสิ่งที่ไม่ควรพลาดคือ "ไข่ครอบ" ที่ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังสะท้อนภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของชาวประมงแถบลุ่มทะเลสาบสงขลา ไข่ครอบคือการถนอมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการใช้ประโยชน์จาก ไข่แดง ซึ่งเหลือจากการย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบ โดยใช้ไข่ขาวที่เหลือมาย้อมเพื่อช่วยยืดอายุการใช้งานของอวน ชาวบ้านจึงนำไข่แดงมาประยุกต์เป็นไข่ครอบ ด้วยการใส่ไข่แดง .. ดูเพิ่ม