วิธีทำอาหาร

คั่วกลิ้งหมู วัตถุดิบ 1.หมูสับ 350 กรัม 2.พริกแกงคั่วกลิ้งใต้ 170 กรัม 3.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา 5.น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา 6.ข่าอ่อนซอย 7.ตะไคร้ซอย 8.ใบมะกรูดซอย 9.พริกไทยอ่อนเด็ดเม็ด วิธีทำ 1.ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เด็ดรูดเม็ดพริกไทยอ่อน พักเตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดยีให้หมูกระจายตัวจนสุกเขี่ยไว้ข้างๆกระทะ 3.ใส่พริกแกงและกะปิลงไปผัดให้หอม แล้วเขี่ยหมูสับที่ผ.. ดูเพิ่ม

เส้นหมี่ผัดซีอิ้วหมู วัตถุดิบ 1.เส้นหมี่ 40 กรัม 2.หมูสันนอก 100 กรัม 3.ผักคะน้า 4.ข้าวโพดอ่อน 5.ไข่ไก่ 2 ฟอง 6.น้ำมันหอย 2 ช้อนชา 7.ซีอิ้วขาว 4 ช้อนชา 8.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 9.ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา 10.แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา 11.กระเทียมสับ 12.พริกไทยป่น 13.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.นำเส้นหมี่แช่น้ำให้เส้นนิ่ม นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหมักด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้.. ดูเพิ่ม

หมูทอดกระเทียมพริกไทย วัตถุดิบ 1.เนื้อหมูสันนอก 600 กรัม 2.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 4.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา 5.กระเทียมไทยโขลกหยาบ 6.พริกไทย 20 เม็ด 7.กระเทียมจีน 5 กลีบ 8.รากผักชี 3 ต้นเล็ก 9.น้ำมันพืช 10.ซอสพริก วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามแนวขวางของเนื้อ พักเตรียมไว้ 2.ขยำเนื้อหมูกับซีอิ้วขาวหมักไว้ 10 นาที 3.โขลกกระเทียมไทยพอหยาบตักใส่ถ้วยพักไว้ โขลกสามเกลอใช.. ดูเพิ่ม

ยำไก่ฉีก วัตถุดิบ 1.เนื้ออกไก่ 300 กรัม 2.หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง 3.เกลือป่น 1 ช้อนชา 4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 6.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 7.พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 8.พริกขี้หนูซอย 9.ใบมะกรูดซอย 10.น้ำมะนาว 2 1/2ช้อนโต๊ะ 11.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 12.หอมแดงซอย 13.ใบสาระแหน่ 14.พริกทอด 15.ไข่เป็ดต้มยางมะตูม วิธีทำ 1.ลอกหนังไก่ออกล้างให้สะอาดนำลงต้มในน้ำเดือดใส่เกลือป่น ต้มจนสุกตักขึ้นพักไว้ให้คลายความ.. ดูเพิ่ม

ราดหน้ากุ้งกรอบห่มผ้า วัตถุดิบ 1.กุ้งแชบ๊วย 350 กรัม 2.บะหมี่ไข่ 4 ก้อน 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.ยอดคะน้า 5.แครอทหั่นท่อน 6.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะกับอีกนิดหน่อย 8.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนชา 9.แป้งขาวโพด 1/4 ถ้วยตวงละลายน้ำ 10.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12.กระเทียมสับ 13.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 14.น้ำเปล่า 900 ml. 15.น้ำมันพืช 16.พริกไทยป่น วิธีทำ 1.แกะเปลือกกุ้งตัดหัวแหล.. ดูเพิ่ม

กระดูกหมูต้มมะดัน วัตถุดิบ 1.กระดูกหมู 350 กรัม 2.มะดันสด 5 ลูก 3.เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ 4.ข่าหั่นแว่น5 ชิ้น 5.ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น 6.ใบมะกรูด 7.หอมแดง 4 หัว 8.กระเทียม 3 กลีบ 9.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 13.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วยตวง 14.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 15.พริกขี้หนูบุบ วิธีทำ 1.หั่นกระดูกหมูเป็นชิ้นล่างให้สะอาดพักพักให้สะเด็ดน้ำ 2.หั่นข่าเป็นแว่น .. ดูเพิ่ม

แหนมผัดไข่ วัตถุดิบ 1.แหนมแท่ง 45 กรัม 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา 4.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 5.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา 6.พริกแดงซอย 7.พริกแดงหั่นเฉียง 8.ต้นหอมหั่นท่อน 9.หอมหัวใหญ่ 10.กระเทียมสับ 11.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ยีแหนมเป็นชิ้นเล็กๆ พักเตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม 3.ใส่แหนมที่ยีเป็นชิ้นเล็กๆลงไปผัด ตอกไข่ไก่ลงไป ไข่เริ่มเป็นแผ่นผัดให้ไข่แดงแตก .. ดูเพิ่ม

หมูสามชั้นคั่วซีอิ้ว เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม 2.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสปรุงรส 1 /2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทรายเล็กน้อย 5.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา 6.ซีอิ้วดำเล็กน้อย 7.เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่นลงไปพอน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นหั่นเป็นชิ้น พักเตรียมไว้ 2.นำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคั่วในกร.. ดูเพิ่ม

แหนมผัดวุ้นเส้นใบชะอม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.วุ้นเส้น 80 กรัม 2.แหนม 45 กรัม 3.ใบชะอม 10 กรัม 4.พริกจินดา 2 เม็ด 5.กระเทียมสับ 6.พริกแดงหั่นเฉียง 7.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10 น้ำมันพืช 11.ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 คืบพักเตรียมไว้ 2.ซอยพริกแดงจินดา เด็ดยอดชะอม สับกระเทียม หั่นแหนมเป็นแว่นๆ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำ.. ดูเพิ่ม

กุ้งกระเบื้อง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น 2.กุ้งแช่บ๊วย 300 กรัม 3.หมูสับ 300 กรัม 4.กระเทียมไทย 8 กลีบ 5.รากผักชี 2 ราก 6.พริกไทย 17 เม็ด 7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 9.แครอทซอย 2 ช้อนโต๊ะ 10.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืช 12.น้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำ 1.แกะเปลือกและหางกุ้งออกให้หมดเหลือแต่เนื้อ ผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ พักเตรียมไว้ 2.ทำสามเกลอโดยโ.. ดูเพิ่ม

หมูอบกะทิ เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.หมูสันนอก 450 กรัม 2.หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง 3.กระเทียมไทย 12 กลีบ 4.พริกไทย 20 เม็ด 5.รากผักชีใหญ่ 2 ราก 6.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆหนาประมาณ 1 นิ้ว พักเตรียมไว้ 2.ทำสามเกลอ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด 3.นำเนื้อหมูใส่ชาม ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย .. ดูเพิ่ม

ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ แบบไม่ใส่ปลาร้า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ขนมจีน 2 จับ 2.ปลาทูทอดตัวใหญ่ๆครึ่งตัว 3.หมูยอ 10 กรัม 4.หอมแดงซอย 5.ต้นหอมซอย 6.ผักชีฝรั่งซอย 7.ใบมะกรูดซอย 8.สารเหน่เด็ดใบ 9.พริกแดงซอย 10.พริกป่น 1 ช้อนชา 11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 13.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 14.ถั่งฝักยาวซอย 15.มะเขือเทศ 16.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำปลาทูลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น.. ดูเพิ่ม

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อไก่ 500 กรัม 2.หัวปลีต้ม 400 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 1 ลิตร 5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 10.ข่าอ่อนหั่นแว่น 11.ตะไคร้หั่นท่อน 12.ใบมะกรูดฉีก 13.มะเขือเทศ 1 ลูก 14.พริกแดงจินดา 8 เม็ด 15.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 16.มะนาว 1 ลูก 17.พริกแดงหั่น วิธีทำ 1.ล้างไก.. ดูเพิ่ม

ปลาทับทิมทอดน้ำปลา เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 500 กรัม 2.เกลือป่นเล็กน้อย 3.แป้งทอดกรอบ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.หอมแดง 5 หัว 5.รากผักชีใหญ่ 1 ราก 6.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาทับทิมที่แล่ปลาผ่าครึ่งตัวแล้วให้สะอาด พักให้แห้ง 2.นำหัวหอมแดงและรากผักชีมาบุบๆ พักเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำปลาล.. ดูเพิ่ม

ลาบปลาทับทิม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 400 กรัม 2.ข่าอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ผักชีฝรั่งซอย 4.ต้นหอมซอย 5.หอมแดงซอย 6.ใบมะกรูด 7.สาระแหน่เด็ดใบ 8.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำเปล่าเล็กน้อย วิธีทำ 1.ซอยต้นหอม ใบผักชีฝรั่ง หอมแดง ใบมะกรูด สับข่าอ่อนพอหยาบๆ พักเตรียมไว้ 2.ล้างเนื้อปลาทับทิมพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้.. ดูเพิ่ม

กะเพราหมูสับวุ้นเส้น เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หมูสับ 250 กรัม 2.วุ้นเส้น 70 กรัม 3.พริก/ กระเทียมไทย 4.พริกไทย 4 เม็ด 5.พริกเหลืองหั่นเฉียง 6.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 10.ใบกะเพรา วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนยาวประมาณสัก 1 คืบ พักเตรียมไว้ 2.โขลกพริก กระเทียม พริกไทยให้เข้ากันพอหยาบๆ พักเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น.. ดูเพิ่ม

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น 700 กรัม 2.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4.รากผักชีและต้นผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 2 ช้อนชา 7.ผงปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำไม่ให้เล็กเกินไป เพราะเมื่อทอดแล้วเนื้อหมูจะเล็กลงจากเดิม 2.นำหมูลงทอดในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดไปเรื่อยๆน้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาเอง ทอ.. ดูเพิ่ม

กุ้งอบวุ้นเส้น น้ำจิ้มซีฟู๊ด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.วุ้นเส้นแบบแห้ง 150 กรัม 2.กุ้งสด 250 กรัม 3.มันหมู 100 กรัม 4.ขิงแก่หั่นแว่น 6-7 ชิ้น 5.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน น้ำปรุงกุ้งอบวุ้นเส้น 1.น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย 2.พริกหอม(ซ่วงเจี่ย) 2 ช้อนชา 3.พริกไทย 1/2 ช้อนชา 4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 5.ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนโต๊ะ 8.ขิงแก่ 1 ช้อนชา 9.กระเทียม 2 ช้อนชา 10.น้ำมั.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดพริกเผากุ้งสด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวหอมมะลิสุก 2 ถ้วยตวง 2.กุ้ง 6 ตัว 3.น้ำพริกเผาปลาสูตรเผ็ดสะเด็ดหวานน้อย (ยี่ห้อน้ำพริกแม่มด) 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 5.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ตะไคร้ซอย 1 ต้น 7.ผักชีฝรั่งซอย 8.ใบมะกรูดซอย 9.หอมแดงซอย 10.ข่าอ่อนซอย 11.ต้นหอมซอย 12.มะนาว 1 ซีก 13.พริกแดงซอย 14.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันผัดกับหอมแดงให้หอม ใส่ตะไคร้และข่าอ่อนซอยลงไปผัดให้ห.. ดูเพิ่ม

บะหมี่หยกแห้งหมูตุ๋น เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.บะหมี่หยก 2 ก้อน 2.ซีกโครงหมู 450 กรัม 3.กระเทียม พริกไทย รากผักชี 4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา 8.กระเทียม 9.น้ำมันพืช 10.ผักกวางตุ้ง 11.ต้นหอมซอย 12.น้ำเปล่า 750 ml. 13.แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/4 ถ้วยตวง 14.เกลือ วิธีทำ 1.ทำสามเกลอโดยนำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากันพักเตรีย.. ดูเพิ่ม