เบเกอรี่

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรเค้กช็อกโกแลต อย่างที่เห็นโพสก่อนๆว่าด้วยเรื่อง Molten chocolate cake เค้กที่กำลังเป็นกระแส ซึ่งก็จริงอย่างที่หลายท่านว่าจริงๆมันคือช็อกโกแลตลาวา แต่ด้วยรูปลักษณ์เก๋ๆที่เมืองไทยกำลังฮิตอยู่ตอนนี้ ก็เลยอยากทำบ้างค่ะ แต่เป็นสูตรดัดแปลงจากเค้กช็อคโกแลตไร้แป้งที่เคยโพสลงสูตรไป แต่สูตรนี้จะเพิ่มปริมาณดาร์กช็อกเพื่อความเข้มข้น พอทำเสร็จก็ได้ส่งคลิปให้เพื่อนฝรั่งดู เขาก็ถามว่.. ดูเพิ่ม

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง นุ่มละลายในปาก-ส่วนผสมตัวฐานเค้กดาร์กช็อกโกแลต 60% 55 ก.เนยจืด 35 ก.นมสดรสจืด 10 ก.ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาล 10 ก.เกลือปลายชช.กลิ่นวนิลา 1 ชข.ผงโกโก้ 5 ก.ไข่ขาว 3 ฟองน้ำมะนาว 1 ชช.นำ้ตาลทราย 40 ก.-ช็อคโกแลตครีมดาร์คช็อคโกแลต 60% 100 ก.เนย 5 ก.นมสดจืด 50 ก.ผงโกโก้ 5 ก.นมข้นหวาน 1 ชต.วิปปิ้งครีม 200 ก.-วิปครีมวิปปิ้งครีม 300 ก.น้ำตาลไอซิ่ง 20 ก.Cream stiff(ภาษาเยอรมันเรียกว่าSahne Stei.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้มาแชร์สูตรเบลเยียมวาฟเฟิลส่วนผสมแป้งวาฟเฟิลแป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 ก.นมอุ่น 35 ก.น้ำเปล่า 35 ก.น้ำตาลทรายปลายชช.ยีสต์แห้ง 5 ก. เกลือครึ่งชช.น้ำตาลวนิลา 8 ก.ไข่ไก่ไซส์ M 1 ฟองเนยละลาย 90 ก.Nib sugarหรือpearl Zucker 65 ก.เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์เครื่องทำวาฟเฟิลตกแต่งด้วยผลไม้สด ซอสผลไม่ หรือวิปครีมตามชอบวิธีทำ👇👇👇 ดูเพิ่ม

แชร์สูตรเค้กชูครีมส่วนผสมแป้งชูครีมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 105 กรัมเนยจืด 45 กรัมน้ำเปล่า 60 กรัมนมจืด 60 กรัมไข่ไก่ไซส์M 2 ฟองเกลือปลายชช. ส่วนผสมไส้ครีมนมจืด 300 กรัมน้ำตาลทราย 65 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองกลิ่นวานิลลา 1 ชช.เกลือปลายชช.เนยอุณหภูมิห้อง 90 กรัมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าเล็กน้อยพิมพ์เค้กขนาด 20 ซม. อบไฟบน-ล่าง 200 องศา 20-25 นาทีวิธีทำ👇👇👇https://youtu.be/cCXot42LCIA ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรแอ๊ปเปิ้ลครัมเบิ้ลเค้ก ส่วนผสมมีดังนี้แอปเปิ้ล 4 ผลน้ำตาลทราย 2-3 ชต.น้ำมะนาวหรือเลม่อน ครึ่งผล ผงอบเชย ครึ่งชช.แป้งเค้ก 100 ก.แป้งข้าวโพด 30 ก.ผงฟู 1.5 ชช.ผิวเลม่อนขูด 1 ชช.น้ำตาลทราย 65 ก.เนยจืดอุณหภูมิห้อง 65 ก.เกลือปลายชช.ไข่size กลาง 2 ฟองส่วนผสมแป้ง crumbleแป้งเค้ก 100 ก.เนยเย็นจัด 80 กรัมน้ำตาลทราย 60 ก.ขนาดพิมพ์เค้ก ø 20 cm.อบไฟบน -ล่าง 180 °c เวลา 3.. ดูเพิ่ม

ครัมเบิ้ลเค้กไส้วนิลาแสนอร่อยส่วนผสมมีดังนี้ไส้วนิลานมจืด 500 มล.น้ำตาลทราย 95 ก.(ชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลได้)แป้งข้าวโพด 50 ก.ไข่ไก่size M 1 ฟอง กลิ่นวนิลา ครึ่งชช.เกลือปลายชช. ตัวเค้กแป้งเค้ก 180 ก.เนยอุณหภูมิห้อง 90 ก.น้ำตาล 40 ก.น้ำตาลวนิลา 8 ก.เกลือปลายชช.ไข่ไก่ size M1 ฟองใช้พิมพ์เค้กขนาด ø20 ซม. แป้งสำหรับโรยหน้าแป้งเค้ก 100 ก.เนยจืดแช่เย็นจัดหั่นเป็นชิ้น 70 ก.น้ำตาล 40 ก.อบ 170 องศา ไฟ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรบานอฟฟี่มาแชร์ ส่วนผสมแครกเกอร์ 120เนย 120 กรัมกล้วย 6 ผล คาราเมลน้ำตาล 145 กรัมวิปครีม 145 กรัม(ใส่ไมโครเวฟให้ร้อน)เนย 115 กรัมเกลือ 1 ชช.กลิ่นวนิลา 1 ชช.CR. สูตรคาราเมลเชฟนุ่น วิปครีมวิปปิ้งครีม 300 กรัมครีมสติฟ 16 กรัมน้ำตาลวนิลา 5 กรัม ช็อคโกแลตราดหน้าดาร์กช็อคโกแลต (60%) 100 กรัมวิปปิ้งครีม 100 กรัมกลิ่นวนิลลา 1/4 ชช.เนย 5 กรัมพิมพ์เค้กขนาด 20 ซม.วิธีทำ👇👇👇https://youtu.b.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้มีสูตรชูครีมมาแชร์ส่วนผสมแป้งชูครีมแป้งเค้ก 70 กรัมเนย 60 กรัมน้ำเปล่า 80 กรัมไข่ไก่size M 2 ฟองเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมหน้ากรอบแป้งเค้ก 40 กรัมเนย 40 กรัมน้ำตาลทราย 40 กรัม ส่วนผสมไส้วิปครีมวิปปิ้งครีม 400 กรัมน้ำตาลวานิลลา 16 กรัมผง cream Stift 16 กรัมวิธีทำ👇👇👇https://youtu.be/GXlVMU5WvyU ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้มีสูตรเค้ก black forest หรือเค้กเชอรี่มาฝากค่ะส่วนผสมมีดังนี้ตัวเค้กสปันจ์-ไข่ไก่ไซส์ m 4 ฟอง-น้ำตาลทราย 135 กรัม-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม-ผงโกโก้ 30 กรัม-แป้งข้าวโพด 30 กรัม-ผงฟู 1/4 ช้อนชา-เกลือปลายช้อนชา-เนยละลาย 35 กรัม-ฟอร์มเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ตัวน้ำเชื่อมสำหรับทาสปันจ์-น้ำเปล่า 20 กรัม-น้ำตาล 20 กรัม-น้ำจากเชอรี่กระป๋อง 100 มล.(ถ้าทำแบบมีแอลกอฮอล์ใช้เหล้าเ.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/0PLvRhD1zQw ไหนใครชอบกินครัวซองยกมือขึ้นเราคนนึงละ มีใครเคยสงสัยไหม ทำไมครัวซองถึงราคาแพง เพราะครัวซองที่ดีนั้นต้องใช้เวลาในการทำยาวนานน่ะสิสำหรับวันนี้เรามีสูตรครัวซองสำหรับมือใหม่มาฝากกันเนย 150 กรัมแป้งขนมปัง 15 กรัม (Type 550) นมจืด 100 กรัมน้ำเปล่า 70กรัมน้ำตาล 35เกลือ 7 กรัมยีสต์ 20กรัมน้ำผึ้ง 4กรัมแป้งขนมปัง 300กรัม(Type 550)เนย 30 กรัม อบ 200องศา เปิดพัดลม 6 นาที แล้วลดไฟล.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/PZRqnQrxtT8 สวัสดีค่ะ วันนี้มีวิธีขึ้นรูปขนมจากแป้งพายชั้นแบบง่ายๆ6รูปแบบมาให้เพื่อนๆดู ที่เยอรมนีนั้น แป้งพายชั้นจะมีขายทุกซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะคนที่นี่จะใช้แป้งชนิดนี้ประกอบอาหารและทำขนมค่อนข้างมาก ส่วนด้านขนมก็สามารถทำได้หลายแบบ ทำแบบชิ้นเล็กๆจัดปาร์ตี้ หรือบุฟเฟ่ต์ หรือทำกินภายในบ้าน รูปแบบการขึ้นรูปขนมจะเป็นยังไง ดูเพิ่ม

https://youtu.be/GeV3Y4cswV4 สวัสดีค่ะวันนี้มาชวนเพื่อนๆรีดแป้งพายเองที่บ้าน ในประเทศไทยถือว่าปัญหาซื้อแป้งพายชั้นไม่ได้หาซื้อกันง่ายๆ เท่าที่เคยได้ยินมาคืออาจหาซื้อได้ในห้างใหญ่ๆเช่นแม็คโครจะมีขายในแผนกอาหารแช่แข็งวันนี้เราเลยมีสูตรง่ายๆมาฝากเพื่อนๆส่วนของตัวแป้งแป้งขนมปัง 250 กรัมเนยจืด 25 กรัมเกลือ 5 กรัมน้ำตาล 7 กรัมน้ำเปล่า 125 กรัม ส่วนเนยเนยจืด 250 กรัมเป็นขนมปัง 40 กรัม แป้งนวลสำหรับโรยพื้.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/fwyyNiIZ4Ek สวัสดีค่ะทุกวันนี้เราจะมาทำNew York cheesecake กันค่ะ ปกติเราจะไม่ใช่แฟนของชีสเค้ก เพราะมีความรู้สึกว่าเป็นเค้กที่ค่อนข้างหนัก กินได้แค่นิดเดียวก็แน่นท้อง แต่ว่าสูตรนี้จะมีความเบามากกว่า ไม่หวานมาก และกินได้เรื่อยๆ วิธีทำก็ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังเริ่มหัดทำขนมและส่วนผสมก็หาได้ไม่ยากวิธีทำจะแนบไว้ในวีดิโอนะคะส่วนผสมมีดังนี้ค่ะครีมชีส​ 400 กรัมCreme fraiche .. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/vCy3AzX9KX8 สวัสดีทุกคน วันนี้จะนำเสนอกระทู้ทำขนมหวานอีกแล้ว มาในเมนูแพนเค้กญี่ปุ่นเด้งดึ๋ง คงปฏิเสธไม่ได้ว่าช่วงที่ผ่านมาแพนเค้กญี่ปุ่นได้รับความนิยมในเมืองไทยเป็นอย่างมาก เราจึงได้พยายามหาสูตรและมาปรับตามที่ชอบ สิ่งสำคัญในการทำเมนูนี้คือการตีเมอร์แรง หรือตีไข่ขาว ต้องตีด้วยความเร็วกลางๆจนตั้งยอดแข็ง ถ้าไม่ต้องการบีบลงในฟอร์ม เพราะถ้าตีแค่ยอดอ่อน เนื้อแบทเทอร์จะเหลวและไม่สามารถตั.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/4giP63tQhhE เนื่องจากทริปออสเตรีย เราได้เดินทางไปเมือง Hallstatt ซึ่งเป็นเมืองที่สวยงามมากๆ เดินผ่านไปทางถนนคนเดินเรื่อยๆ ไปสะดุดกับร้านๆหนึ่งเป็นร้านขายขนมที่เป็นเหมือนหลอดทำมาจากแป้งพายชั้นแล้วก็มีไส้สีขาวๆเหมือนครีม คนเดินผ่านไปผ่านมาเยอะแยะมากมาย มีลูกค้าแวะไปซื้อขนมนี้มาชิมเยอะมาก เห็นแล้วก็อยากชิมบ้าง เลยแวะไปซื้อมา 2 ชิ้น โอ้โห มันอร่อยมากๆ แป้งกรอบ หอมเนยไส้ข้างในมีความรู้.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/Uj4Xt05A_gM สวัสดีค่ะเพื่อนๆวันนี้มาชวนเพื่อนๆทำบราวนี่กันค่ะ อย่างอื่นต้องบอกก่อนเลยว่าเราเป็นบราวนี่แฟนนะคะชอบกินมากๆกินได้บ่อยๆ สูตรนี้เคยทำไปให้เพื่อนที่ทำงานชิมทุกคนติดใจหมดเลยแล้วก็ชมว่าเป็นบราวนี่ที่อร่อยมากๆเพราะว่าเนื้อไม่แห้งเนื้อมีความฉ่ำรสชาติหวานกำลังดี ช็อกโกแลตที่ใช้ทำจะเป็นช็อกโกแลตแท้ 85% กับ 65 เปอร์เซ็นต์นะคะแต่ถ้าเพื่อนๆหาไม่ได้ก็ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแบบ 60% ได้.. ดูเพิ่ม

มาค่าา วันนี้แอดมีสูตรเค้กง่ายๆ มาฝาก จะทำกินเองหรือเซอร์ไพรส์คนรักก็ไม่ติด เริ่ดปังเเน่นอน สูตรนี้ง่ายจนไม่ต้องไปหาเรียนออนไลน์เลย ดูสูตรแล้วทำตามไปพร้อมแอดนะคะ วัตถุดิบ ไข่ไก่ 3 ใบ นมสด 35 กรัม น้ำมันข้าวโพด 20 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม น้ำตาลทราย 35 กรัม ตกแต่งหน้าเค้ก: ครีมเนยจืดหรือวิปครีม 200 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม โอริโอ้บดละเอียด วิธีทำ 1.ผสมน้ำมันข้าวโพดและนมสดคนให้เข้ากัน 2.กรอง.. ดูเพิ่ม

มีเรื่องเตือนให้ระวังสำหรับคนชอบขนมประเภทเบเกอรี่จ้า เรื่องของเรื่องเลยคือ ในขนมฝรั่งเศสเนี่ยจะมีขนมที่ชื่อ La Galette des Rois: the French King Cake ซึ่งเป็นขนมซ่อนตุ๊กตาเซรามิกเอาไว้ ซึ่งห้างมีนำมาขายแต่อาจจะไม่ได้มีการขึ้นป้าย และให้การ์ดเตือนแจ้งลูกค้าเอาไว้ก่อน โดยผู้ใช้เฟซบุ๊ครายหนึ่งได้โพสต์เอาไว้ว่า (((อ่านให้จบน้าทุกคน ))) ซื้อพายมาจากเซ็นทรัลชิดลมคืนก่อน เมื่อกี้นั่งกินไปครึ่งนึง แล้วเห็.. ดูเพิ่ม

ใครชอบเค้กโรลยกมือขึ้น วันนี้แอดมี 3 สูตรเค้กโรลอร่อยๆ มาฝากทุกคนกัน รับรองว่าทำง่าย แถมอร่อยแน่นอนค่ะ เค้กโรลมัทฉะถั่วแดงุ เเป้งสาลี 45 กรัม ไข่ไก่ 4 ใบ น้ำมันข้าวโพด 35 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ผงมัทฉะ 8 กรัม น้ำร้อน 20 กรัม นม 40 กรัม วิปครีม 200 กรัม ถั่วเเดงหรือถั่วที่ชอบ วิธีทำ: 1. ตอกไข่แดงแล้วตี ตามด้วยน้ำมันข้าวโพด นมแล้วคนให้เข้ากัน 2. เตรียมผงมัทฉะแล้วใส่น้ำร้อนลงไป คนให้เข้าที่ จากนั้นนำแต.. ดูเพิ่ม

เอาใจคนรักการทำอาหารกันหน่อย !! วันนี้ขอแจกสูตรพายไส้กรอก ที่ทำได้ง่ายๆ แถมรูปร่างหน้าตาออกมายังเหมือนร้านเบเกอรี่ดังทำกันซะด้วย ในส่วนขั้นตอนการทำก็ง๊ายง่าย วัตถุดิบที่ใช้ก็ไม่เยอะยังไงก็ลองทำทานกันดูนะคะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไส้กรอก ไข่ไก่ ชีส แป้งทำขนมปัง หรือ ลองหาซื้อแบบเเป้งสำเร็จรูปค่ะ วิธีทำง่ายๆเลยค่ะ ตัดแป้งออกตามรูปและทำตามรูปเลยนะคะ จากนั้นทาไข่ เอาแป้งมาประกบกันอีกทีวางไส้กรอกไว้บนแป.. ดูเพิ่ม