กับข้าวทำเอง

ข้าวอบน่องไก่ น้ำจิ้มซีฟู๊ด เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.ข้าวสารหอมมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง 2.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.ซอสทาคุมิ 1 ช้อนโต๊ะ 5.ขิงแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น 6.รากผักชีบุบ 3 ต้น 7.กระเทียมบุบ 4 กลีบ 8.น้ำเปล่า 500 ml. ส่วนผสมไก่หมัก 1.น่องไก่ 4 ชิ้น 2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสทาคุมิ 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันหอย 1 ชอนชา 5.พริกไทยป่น 6.น้ำมันพืช ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.กระเทียม 3 กลีบ 2.พริ.. ดูเพิ่ม

ยำกุ้งฟู เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กุ้งแช่บ๊วย 200 กรัม 2.เกร็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย 3.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4.มะม่วงเปรี้ยวสับ 5.พริกแดงซอย 6.หอมแดงซอย 7.มะเขือเทศราชินี 8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.แกะเปลือกกุ้งแล้วนำไปลวกพอสุก 2.ใส่ครกโขลกเนื้อกุ้งให้พอแหลก ใส่เกร็ดขนมปังและน้ำมันพืชลงไปโขลกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้ 3.ตั้งน้ำม.. ดูเพิ่ม

ยำปลาทับทิมทอดกรอบ เครื่องปรุงปละวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 150 กรัม 2.พริกเผาปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.พริกแดงซอย 7.หอมแดงซอย 8.ต้นหอมซอย 9.ตะไคร้ซอย 10.มะกรูดซอย 11.น้ำมันพืช 12.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 13.พริกทอด วิธีทำ 1.หั่นเนื้อปลาทับทิมเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ใ.. ดูเพิ่ม

แกงขี้เหล็กใส่หมูย่าง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ดอกขี้เหล็กลวก 250 กรัม 2.หมูสันนอก 200 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 3 1/2 ถ้วยตวง 5.พริกแกงกะทิใต้ 80 กรัม 6.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.เกลือป่น 8.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำเปล่าสำหรับต้มดอกขี้เหล็ก วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ดอกขี้เหล็กลงไปต้มเติมเกลือป่น ทำซ้ำต้มประมาณ 4 ครั้งเพื่อลดความขมของดอกขี้เหล็กแล้วกรองเอาแต่ดอกขี้เหล็กบ.. ดูเพิ่ม

ปลาทับทิมลวกจิ้ม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 100 กรัม 2.น้ำซุป 3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 4.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั่นๆ 5.กระเทียมเจียว เครื่องปรุงน้ำจิ้ม 1.เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ 2.กระเทียม 4 กลีบ 3.พริกขี้หนูซอย 4.ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.รากผักชี 2 ราก 6.ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว พัก.. ดูเพิ่ม

ข้าวต้มปลาทับทิม หอมอร่อย เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 100 กรัม 2.กระดูกหมู 150 กรัม 3.ข่าหั่นแว่น 4.ตะไคร้บุบหั่นท่อน 5.ใบมะกรูด 6.เกลือป่น 1 ช้อนชา 7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 9.ขึ้นฉ่าย 10.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 11.ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1.2 ลิตร 14.ข้าวสวยหอมละลิ 1 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาทับทิมให้สะอาดแล่หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ.. ดูเพิ่ม

กบผัดกะเพรายี่หร่า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กบ 2 ตัวน้ำหนัก 650 กรัม 2.กระเทียมไทย 6 กลีบ 3.พริกขี้หนูเหลืองตามชอบ 4.พริกไทยเม็ดตามชอบ 5.แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง 6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลาเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช 11.ใบกะเพรา 12.ใบยี่หร่า 13.พริกแดงหั่นแฉลบ 14.พริกไทยอ่อน 15.กระชายซอย วิธีทำ 1.นำกบที่ลอกหนักควักไส้ออกแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ ล้.. ดูเพิ่ม

แกงเผ็ดไก่ใส่ใบยี่หร่า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ไก่บ้านไซส์กลางครึ่งตัว 2.พริกแกงเผ็ดใต้ 130 กรัม 3.กะปิ 1 ช้อนชา 4.ใบยี่หร่าเด็ดใบ 100 กรัม 5.พริกแดงหั่นแฉลบ 6.น้ำเปล่า 650 ml. 7.เกลือป่น 1 ช้อนชา 8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.เลือกไก่บ้านที่หนังไม่หนานำมาล้างให้สะอาดสับเป็นชิ้น พักเตรียมไว้ 2.เด็ดใบยี่หร่าแล้วซอยขนาดกว้าง 1 นิ้วครึ่ง หรือจะใช้วิธีฉี.. ดูเพิ่ม

ขนมปังสอดไส้กล้วยทอดกรอบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ขนมปังแผ่นตามชอบ 2.กล้วยหอมทองสุก 3.ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.เนยเค็ม 5.น้ำมันพืช 6.นมข้นหวาน วิธีทำ 1.ตัดขอบสีน้ำตาลของขนมปังออกทั้ง4 ด้าน 2.ใช้ไม้นวดแป้ง หรืออุปกรณ์ขวดแก้วที่ล้างสะอาดแล้ว มาคลึงแผ่นขนมปังให้บาง 3.ทาแผ่นขนมปังด้วยเนยเค็ม ปอกกล้วยหอมฝานเป็นชิ้นๆวางลงบนแผ่นขนมปังที่ทาเนยไว้ 4.ตีไข่ไก่ให้แตก นำมาทาที่ขอบของขนมปัง แล้วพับให้แผ่นขนมปังชนขอบกัน ใ.. ดูเพิ่ม

ตำข้าวโพดไข่เค็ม 1.ข้าวโพดเหลืองต้มสุกฝานเนื้อ 1/2 ถ้วยตวง 2.ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุกฝานเนื้อ 1/2 ถ้วยตวง 3.กระเทียมไทย 4 กลีบ 4.พริกแดงจินดาตามชอบ 5.ไข่เค็ม 1 ฟอง 6.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะนาว 2 1/2ช้อนโต๊ะ 9.ผงชูรส 1/2 ช้อนชา 10.ถั่วลิสงคั่ว 11.มะเขือเทศราชินี 12.ถั่วฝักยาว วิธีทำ 1.นำพริกแดงกระเทียมและผงชูรสโขลกพร้อมกัน ใส่ผงชูรสตอนตำพริกช่วยลดการกระเด็นของพริกได้ 2... ดูเพิ่ม

พะแนงหมู รสเด็ด 1.เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม 2.พริกแกงพะแนงใต้ 100 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 4 ถ้วยตวง 5.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.เกลือป่น 1/3 ช้อนชา 8.มะเขือพวง 100 กรัม 9.พริกแดงหั่นเป็นเส้น 10.ใบมะกรูดซอย วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างบาง คลุกกับน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะหมักไว้ 15 นาที 2.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง ลงผัดกับหมูที่หมักน้ำปลาไว้ เติมหางกะท.. ดูเพิ่ม

ไก่ตุ๋นซีอิ้ว น้ำจิ้มรสจี๊ด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่ 2.ซีอิ้ว 1/4 ถ้วยตวง 3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 5.กระเทียม 4 กลีบ 6.พริกไทย 6 เม็ด 7.รากผักชี 4 ราก 8.น้ำเปล่า 600 ml 9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงน้ำจิ้ม 1.พริกขี้หนู 9 เม็ด 2.กระเทียมไทย 8 กลีบ 3.รากผักชี 2 ราก 4.น้ำปลา 1 ช้อนชา 5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 6.เม็ดเต้าเจี้ยวในน้ำตุ๋นไก่ 2 ช้อนโต๊ะ 7.น.. ดูเพิ่ม

มักกะโรนีผัดซอสไก่และไส้กรอกเครื่องปรุงและวัตถุดิบ1.มักกะโรนีต้มสุก 2 ถ้วยตวง2.เนื้ออกไก่ 100 กรัม3.ไส้กรอกไก่หนังกรอบ 30 กรัม4.เนยจืด 1/2 ช้อนชา5.ไข่ไก่ 1 ฟอง6.เกลือป่นสำหรับต้มมักกะโรนี 1/2 ช้อนโต๊ะ7.น้ำมันพืชสำหรับต้ม 1 ช้อนโต๊ะ8.น้ำเปล่าสำหรับต้มมัดกะโรนี9.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ10.เกลือสำหรับผัด 1/4 ช้อนชา11.ต้นหอมซอย12.หอมหัวใหญ่13.มะเขือเทศหั่นเต๋าใหญ่14.แครอทหั่นเต๋าเล็ก15.ออริกาโน่ส่วน.. ดูเพิ่ม

ตับผัดพริกสด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ตับสด 250 กรัม 2.พริกหนุ่ม 3.ต้นหอมหั่นท่อน 4.พริกแดงหั่นแฉลบ 5.หอมหัวใหญ่ 6.กระเทียมสับ 7.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 8.ซอสปรุงรส 1 1/2ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10.พริกไทยป่น 11.น้ำส้มสายชู 1 1/2 ถ้วยตวง 12.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.หั่นตัวเป็นชิ้นไม่หนาหรือบาง ใส่น้ำส้มสายชูขยำกับตับแล้วนำไปล้างน้ำเปล่า ทำซ้ำ 3 รอบจนน้ำที่ล้างใสไม่มีสีของเลือด พักไว้ให้สะเ.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดกุ้งปลาหมึก เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว 2.ปลาหมึกสดหั่นแว่น 6 ชิ้น 3.ข้าวสวยหอมมะลิ 3 ถ้วยตวง 4.ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 6.พริกไทยป่น 7.เนยจืด 1 ช้อนชา 8.ต้นหอมซอย 9.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 10.ไข่ไก่ 2 ฟอง 11.กระเทียมสับ 12.แครอทหั่นเต๋า 13.เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยผัดกับกระเทียมให้หอม 2.ตอกไข่ไก่ลงไปผัดให้ขึ้นฟู ใส่กุ.. ดูเพิ่ม

ปลาหมึกผัดฉ่า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ปลาหมึก 360 กรัม 2.ใบโหระพาเด็ด 3.พริกขี้หนู 10 เม็ด 4.กระเทียม 5 กลีบ 5.พริกไทยเม็ด 5 เม็ด 6.พริกแดงหั่นเส้น 7.กระชายซอย 8.พริกไทยอ่อน 9.ใบมะกรูดฉีก 10.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 11.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 14.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 15.พริกไทยป่น วิธีทำ 1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดหั่นเป็นแว่นๆ พักเตรียมไว้ 2.โขลกพริกขี้หนู กระเที.. ดูเพิ่ม

ซุปสาหร่ายเห็ดหอมไข่ฟู เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 2 ดอก 2.สาหร่ายอบแห้ง 5 กรัม 3.ไข่ไก่ 2 ฟอง 4.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 6.ต้นหอมซอย 7.พริกไทยป่น 8.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า/ น้ำซุป 750 ml. วิธีทำ 1.หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่ม พักเตรียมไว้ 2.คั่วสาหร่ายให้หอม พักเตรียมไว้ 3.นำน้ำเปล่าตั้งไฟให้ร้อนใส่ผงปรุงรสและเห็ดหอมลงไปต้มให้เห็ดนุ่ม 4.ตีไข่ให้ขึ้นฟูรอน้.. ดูเพิ่ม

หอยทอดกรอบ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หอยแมลงภู่ชิลีสุกแล้ว 100 กรัม 2.แป้งทอดกรอบปรุงสำเร็จ 4 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง 4.ต้นหอมซอย 5.พริกไทยป่น 6.ถั่วงอก 7.ไข่ไก่ 8.ซอสปรุงรส 9.น้ำมันสำหรับทอด 10.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างหอยแมลงภู่ที่ต้มสุกแล้วให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้ละลายจนแป้งไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างแล้.. ดูเพิ่ม

เล้งต้มยำซี๊ด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กระดูกเล้ง 650 กรัม 2.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียม 4 กลีบ 5.หอมแดง 4 หัวเล็ก 6.ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น 7.ข่าหั่นแว่น 8.ใบมะกรูดฉีก 9.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 11.พริกเผาหมูเผ็ดสูตรสะเด็ดหวานน้อย (ยี่ห้อน้ำพริกแม่มด) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำเปล่า 100 ml. 13.พริกขี้หนูเขียวสับ 3 ช้อนโต๊ะ 14.ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำ 1.ล้างก.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดปู ปู ปู เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวสวยหอมมะลิ 2 ถ้วย 2.ปูต้มสุกแกะเนื้อ 1/4 ถ้วยตวง 3.เนยจืด 1 ช้อนชา 4.น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 7.พริกไทยป่น 8.ต้นหอมซอย 9.แครอทหั่นเต๋า 10.ไข่ไก่ 1 ฟอง 11.กระเทียมและหอมใหญ่สับ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับกระเทียมและหอมใหญ่สับจนหอม 2.ใส่เนยจืดลงไปผัดเพิ่มความหอม ตอกไข่ยีให้ฟู 3.ไข่สุกใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้ว.. ดูเพิ่ม